Chardonnay (sau Chardonnay) - soiul de struguri albiutilizate pe scară largă în vinificația pentru fabricarea vinurilor albe.
Una dintre cele mai răspândite soiuri din lume, crește în Europa și Asia, America de Nord și de Sud, Australia, Africa de Sud - și de pretutindeni din sucul de struguri Chardonnay obține vinuri albe mari. Ele pot fi spumante și "liniștite", de diferite puteri, cu o gamă foarte largă de gusturi.
Struguri de struguri - unul dintre cele trei soiuri de struguri din care se produce șampanie franceză reală.
Patria - Franța, provincia istorică Burgundia și Champagne. Din punct de vedere al experților, vinul fiecăruia dintre aceste zone are propriul său caracter și este foarte ușor să distingi Chardonnay de șampania rece și de burgundul mai fierbinte.
În plus față de Franța, acest strugure este iubit și cultivat pe scară largă în nordul Italiei și în alte țări din Europa de Vest și de Est. Aproape în fiecare regiune de vinuri există plantații de struguri din acest soi.
În Statele Unite, în California, plantații mari de struguri Chardonnay și vinul californian au obținut recunoașterea internațională a experților.
Printre celebrele soiuri de vin, Merlot, Malbec și Sangiovese merită de remarcat.
Struguri de struguri: descrierea soiului
Chardonnay se referă la soiurile de struguri albi. Bomboanele sunt de culoare verde deschisă, pe măsură ce se schimbă culoarea maturită de la nuanțe mai reci (albastru) la mai calde, de aur.
Printre soiurile albe sunt, de asemenea, populare Lancelot, Bianka și Husayne White.
Ocazional, pe fructe de padure verde deschis se pot vedea puncte maro, ca pistrui. În țările calde, grupurile maturate de Chardonnay pot obține nuanțe galbene și portocalii.
Peria este destul de densă, poate avea o formă cilindrică sau conică. Piciorul buchetului este lemnos. Greutatea medie clustere de la 90 la 100 de grame.
Boabe sunt rotunde, cu o piele densa si o aroma caracteristica. Deseori acoperită cu ceară mată. Conține 2-3 semințe.
Frunzele sunt verde, cu dungi vizibile. Partea inferioară a frunzei este mai ușoară, ușor pubiană. În partea de jos, venele arată mult mai proeminent decât în partea de sus. Până în toamnă, frunzele de struguri din acest soi devin galbene în mod uniform și se transformă în culoarea lămâii, adesea cu marginile uscate.
De obicei, foaia este formată din cinci lame care se termină în dinți triunghiulari alungiți. De-a lungul marginii, frunza este de asemenea tăiată cu dinți mici, triunghiulare sau ușor curbate.
fotografie
Mai clar cu strugurii Chardonnay puteți găsi în fotografia de mai jos:
origine
Soiul Chardonnay, după cum au aflat oamenii de știință, este rezultatul traversării naturale a soiurilor Pinot Noir și Gue Blanc.
caracteristicile
Soiul Chardonnay este foarte tolerează înghețurile de iarnădar prezintă o sensibilitate ridicată la înghețurile de primăvară.
De asemenea, nu se tem de îngheț Aleshenkin Dar, Rumba și senator.
La începutul primăverii, când mugurii încep să înflorească, se recomandă să se ia măsuri suplimentare pentru a proteja vița de vie din îngheț.
În timpul verii, în timpul căldurii, tufișurile au nevoie adesea de udare suplimentară. Cea mai bună modalitate de a vă stabili este irigarea prin picurare.
Perioada de vegetație Timp de 138 - 140 de zile.
Boli și măsuri de control
Vremea eoliană, temperaturile scăzute în primăvară și ploile la începutul verii pot duce la vărsarea de flori și ovare.
Soiul prezintă o rezistență moderată la oidium și mucegai.
Pentru prevenirea bolilor de strugurise răspândește de la procesarea cu apă, se recomandă să se planteze strugurii în zone bine ventilate.
Nu uitați de prevenirea bolilor precum antracnoza, cloroza, bacterioza, rubeola și cancerul bacterian. În timp, ele vor ajuta la salvarea plantelor și la recoltare.
Forma tufelor joacă, de asemenea, un rol important, dar variază în funcție de regiune.
Vinurile produse din struguri Chardonnay au caracteristici și arome de gust foarte variate. Pentru gust și buchet de vin, următoarele caracteristici sunt foarte importante:
- condițiile climatice și climatice ale creșterii;
- caracterul solului;
- tehnologie de fabricare;
- termeni de expunere.
Vinul Chardonnay este recomandat pentru servirea răcirii la 10 până la ± 2˚С. Este excelent pentru carnea cu conținut scăzut de grăsimi și păsările de curte, fructele de mare, salate din legume proaspete, cele mai multe deserturi.
Gustul soiurilor de struguri Chardonnay are note de fructe moi. Printre acestea sunt tonurile de citrice, mere verzi, lamaie. În vârstă în butoaie de stejar se adaugă nuanțe de cremă și vanilie în buchetul de aromă. Gusturile neobișnuite de gust se pot lăuda, de asemenea, soiuri de ciocolată, Romeo și Ruta.
