Odată cu sosirea vară, legumele și fructele locale proaspete apar pe rafturile magazinelor și piețelor. Și printre acest soi, unul dintre cei mai vizibili și mai iubiți este caisul. Acest fruct luminos și dulce este foarte popular, iubit atât de adulți, cât și de copii. Dar cu cea mai apropiată rudă - o dorință - de regulă, ei știu mult mai puțin. Să aflăm ce este un fruct, cum este util pentru organism și cum să îl folosiți.
Descriere botanică
Zherdela este un caise sălbatic aparținând genului Plum și crește în multe țări cu un climat cald. Arborele atinge o înălțime de 15-17 metri și se caracterizează printr-o coroană groasă, înflorită cu flori albe sau roz. Apropo, culoarea pe copac apare mai devreme decât frunzele. 
Fructul foarte asemanator cu caisul cultivat - galben, portocaliu, uneori intercalat cu culoarea rosie, cu o suprafata moale fleecoasa, carne cu fibre palpabile si un os plat. De asemenea, gustul nu diferă foarte mult de caisele culturale, deși de multe ori există puțină tortură și amărăciune.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice ale caisei și alte culturi de prune: prune, prune de cireșe, piersici (uscate), nectarine, cireșe.
Compoziție chimică
Există o paletă bogată de vitamine variate în fructele leagănului.
O sută de grame de fructe proaspete conțin:
- Vitamina A - 0,267 mg;
- Vitamina B1 - 0,03 mg;
- vitamina B2 - 0,06 mg;
- Vitamina B3 - 0,7 mg;
- Vitamina B4 - 1 mg;
- Vitamina B5 - 0,3 mg;
- Vitamina B6 - 0,05 mg;
- Vitamina B9 - 0,003 mg;
- Vitamina C - 10 mg;
- vitamina E - 1,1 mg;
- vitamina H - 0,3 mcg;
- vitamina PP - 0,8 mg;
- beta caroten - 1,6 mg.
Este important! Caisul sălbatic, spre deosebire de cel cultivat, are rezistență bună la îngheț și rezistență la boli, precum și randamente mai mari, iar gustul său nu este practic inferior fructului de soi.
Macro și oligoelemente la o sută de grame de fructe proaspete:
- aluminiu - 364 mcg;
- bor - 125 mcg;
- vanadiu - 25 mcg;
- fluor - 11 mcg;
- Nichel - 8 pg;
- molibden - 8 mcg;
- cobalt - 2 mcg;
- iod - 1 pg;
- potasiu - 305 mg;
- calciu - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magneziu - 8 mg;
- sulf - 6 mg;
- siliciu - 5 mg;
- sodiu, 3 mg;
- clor - 1 mg;
- fier 0,7 mg;
- mangan - 0,22 mg;
- cupru - 0,14 mg;
- Zinc - 0,082 mg.
Calorii conținut
Conținutul de calorii al acestui fruct este de 46 kcal la o sută de grame.
Valoarea sa nutritiva este:
- carbohidrați - 10 grame;
- proteine - 0,9 grame;
- grăsimi - 0,2 grame;
- fibre alimentare - 2,1 grame;
- cenușă - 0,7 grame;
- apă - 86,1 grame.
Citiți și despre proprietățile benefice și opțiunile pentru utilizarea fructelor de cireș, zmeură (negru), căpșuni, coacăze, coacăze (roșu, alb, negru), cătină albă, moruș, merișor, merișor, prințesă, yoshta, goji, dud.
Proprietăți utile
Datorită compoziției sale, controversa are un efect pozitiv asupra corpului uman. Acest fruct este recomandat să se utilizeze când hipovitaminoza, anemia și hipertensiunea arterială. Acesta va ajuta la activarea proceselor metabolice în organism, iar fibrele vor ajuta la ameliorarea constipației. Conținutul ridicat de fier și calciu sugerează că acest făt este util pentru femeile însărcinate și care alăptează. Zherdela are un efect pozitiv asupra funcției. glanda tiroidă și ameliorează oboseala.
Consumul de fructe proaspete vă ajută să înlăturați supraîncălzirea la vremea caldă și să vă stingeți setea. Un caroten, care face parte din ele, protejează pielea de radiațiile ultraviolete, astfel încât fructul este folosit ca loțiune pentru arsuri solare. Datorită conținutului ridicat de potasiu, sacrificiul ajută sistemul cardiovascular, curăță corpul de toxine și elimină excesul de lichid din țesuturile moi. 
Decoctarea frunzelor acestui copac ajută la creșterea rezistenței la efecte toxice externe, prin urmare, este extrem de utilă pentru cei care vin adesea în contact cu substanțele nocive.
Este important! Dacă sunteți un mare fan al kernelurilor de caise, vă rugăm să rețineți că nu ar trebui să folosiți pietrele unui lambda. Aceste nucleoli nu numai că au un gust amar neplăcut, ci pot duce la intoxicații cu cianuri.
Bucătăria folosește
Zherdela este folosit în diferite rețete aproape la fel ca caisul. Cel mai adesea se poate găsi ca umplere în plăcinte, plăcinte și alte produse de patiserie. De la frumos face frumos sucuri, compoturi și jeleu. Fructul este foarte bun la conservarea acasă, se dovedește delicios gem și gem.
Fructele sunt consumate într-o altă formă - proaspete, uscate, uscate și afumate. Ei fac sosuri rafinate pentru carne și chiar gătesc supe. Și fanii băuturilor alcoolice non-standard reușesc să facă din vin vinul, brandy și vodca de casă. 
Proprietăți dăunătoare
Uneori există un nebun reacție alergicăexprimată prin înroșirea pielii, dureri abdominale, diaree, durere în gât și cefalee. În acest caz, trebuie să luați un antihistaminic și să mergeți la un centru medical.
Suplimentarea acestui fruct poate provoca un stomac deranjat. Prin urmare, nu ar trebui să se sprijine pe un singur produs, alimentele ar trebui să fie variate și echilibrate.
Aflați cum fructele au proprietăți benefice pentru organism: pere, mere, gutui, tangerine, lămâi.
Contraindicații
Fructele de zerdela, precum și multe alte fructe, sunt contraindicate oamenilor care suferă diabet. Nu le mâncați și pe cei care au o aciditate crescută a sucului gastric. Și, bineînțeles, ele ar trebui utilizate cu mare atenție în ceea ce privește obezitatea și o tendință pronunțată de a crește în greutate.
Care este diferența dintre mac și caisă
Poach-ul și caisul sunt foarte asemănătoare unul cu celălalt și adesea nu este atât de ușor să se facă distincția între ele. Prin urmare, trebuie să fiți atenți momente viitoare:
- un bordel, de regulă, are dimensiuni mai mici decât rudele sale domesticite;
- caisele sălbatice sunt, de obicei, mai puțin dulci, în plus, adesea există o ușoară amărăciune sau astringență;
- fructul craterului este mai puțin suculent, mai fibros, piatra este mai dificil de separat de pulpă.
Cum să alegi un fruct atunci când cumperi
Atunci când cumpărați un zherdela ar trebui să acorde atenție la absența dents, pete întunecate, putregai și alte daune la suprafață. Fructele nu ar trebui să fie prea greu, deoarece acest lucru sugerează că au fost rupte imature. Dar nu luați fructe prea moi, ele pot fi nepotrivite pentru mâncare.
Un fruct copt trebuie să fie bine presat, dar fără alte deformări. Ar trebui să fie uniform colorat și să aibă o aromă plăcută. Cu toate acestea, fructele prea "frumoase" sunt de asemenea suspicioase, deoarece există posibilitatea ca acestea să depășească conținutul normal de nitrați și alți aditivi chimici.
Condiții de depozitare
O tâmplărie, ca o caise de cultură, are o textura destul de delicată și poate fi deteriorată în timpul transportului și depozitării. Prin urmare, aveți grijă cu acest fruct, puneți-l în sertare într-un singur strat și păstrați-l într-un loc răcoros. Doar nu conta pe depozitare lungă, chiar și exemplare perfecte în frigider (aproximativ zero grade Celsius) nu va dura mai mult de o lună.
Prin urmare, pentru ca acest fruct minunat să vă încântească pe tot parcursul anului, merită să faceți acest lucru. uscare sau conservare. Cu atât mai mult cu cât zerdela își păstrează perfect gustul și calitățile utile prin aceste metode de preparare.
Citiți și despre proprietățile benefice și aplicarea fructelor exotice: kumquat, date, smochine, litchi, papaya, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananas, suedeză.
rețete
Zherdela este perfectă pentru rețete, deoarece nu are numai gust și aromă excelentă, ci și un aspect strălucitor. Poate că acesta este motivul pentru care este atât de iubit atât de adulți cât și de copii.
gem
Zherdela diferă aroma extraordinară și un gust pronunțat de miere, deci este perfect pentru gem. 
Jam "Cinci minute".
ingrediente:
- un kilogram de fructe fără pietre;
- un kilogram de zahăr;
- 0,5 linguri de acid citric.
- Spălați fructele cu atenție și scoateți oasele din ele, tăind-le în două jumătăți.
- Se pune craterul într-o cratiță, se acoperă cu zahăr, se acoperă și se agită bine.
- Fără a aștepta ca fructul să pornească sucul, adăugați un pahar de apă pură în tigaie și puneți-l într-un incendiu lent.
- După fierbere, îndepărtați spuma și lăsați să fiarbă timp de aproximativ cinci minute.
- Scoateți din căldură, așteptați până se răcește.
- Pregătiți borcane și capace, spălați-le și sterilizați-le.
- Întoarceți gemul la foc mic, după ce fierbeți adăugați acid citric și amestecați totul cu grijă.
- Aranjați blocajele în recipiente și le rostogoliți imediat.
- Așezați borcanele sub o pătură caldă, întorcându-le cu capul în jos.
- Recipientele răcite pentru depozitare.
Știți? Sălbaticul lemn de caise este cunoscut pentru proprietățile sale acustice excelente, deci este folosit pentru a face placi de sunet pentru instrumente muzicale. Arborele în sine este destul de rezistent, capabil să suporte atât seceta, cât și înghețurile severe pe termen scurt și să poarte fructe timp de aproximativ o sută de ani.
Gem de zerdela cu migdale.
Migdalele sunt în mod surprinzător de combinate armonios cu gustul unui cracker, astfel încât acest gem poate deveni cu siguranță favoritul tău. 
ingrediente:
- un kilogram de fructe;
- aproximativ 100 de grame de migdale (după numărul de fructe);
- un kilogram de zahăr;
- 0,5 litri de apă curată.
Rețetă pas cu pas:
- Spălați fructele cu atenție și scoateți oasele de pe ele, stoarcându-le cu un baston.
- Se toarnă apă clocotită peste migdale și după ce se îndepărtează apa, scoateți pielea de pe ea.
- Umpleți fructele cu migdale.
- Se fierbe siropul, se toarna apa in oala si se adauga tot zaharul.
- După ce zahărul sa dizolvat, cu grijă, unul câte unul, mutați tot fructul în siropul de fierbere.
- Se fierbe toate minutele 5-7 la căldură scăzută.
- Scoateți tigaia din căldură, acoperiți și așteptați să se răcească complet.
- Pregătiți borcane și capace, spălați-le și sterilizați-le.
- Puneți gemul pe un foc mic, aduceți-l la fiert și fierbeți timp de cinci minute.
- Verificați densitatea siropului picându-l pe plăcuță, iar siropul nu trebuie să se răspândească prea mult.
- Dacă siropul nu este gata, repetați pașii cu fierbere și răcire.
- Gemul gata așează foarte ușor o ladă pe maluri și le rostogolește imediat.
- Puneți borcane sub o pătură caldă, nu vă întoarceți, pentru a nu deteriora fructele.
- Containere răcite cu blocaj gata pentru expediere.
Este important! Încercați să nu digerați gemul, altfel nucile vor cădea din orificiile de ventilare, iar fructele se vor fierbe.
Gemul bine gătit va rămâne fără probleme la temperatura camerei timp de aproximativ un an. Și într-o pivniță sau subsol răcoroasă și chiar mai mult.
gem
Din moment ce un mac este un produs destul de delicat, care se usucă ușor și își pierde forma în timpul tratamentului termic, multe gospodine preferă să facă gem în loc de acesta. Mai mult, calitățile gustului de jgheab rămân la același nivel ridicat. 
ingrediente:
- 1 kilogram de zherdela;
- 1 kg de zahăr granulat.
Rețetă pas cu pas:
- Spălați bine fructele, tăiați zonele deteriorate, îndepărtați oasele.
- Îndoiți orificiile din tava și amestecați cu zahărul.
- Se fierbe la foc mic, amestecand ocazional, pana cand masa se ingroasa.
- Aranjați blocajul în recipiente pre-sterilizate și aliniați-le.
- Așezați borcanele sub o pătură caldă, întorcându-le cu capul în jos.
- Containerele răcite cu blocaj gata pot fi trimise la depozit.
Sfat: pentru a adăuga sourness, puteți adăuga câteva fructe de padure afumate sau un pic de acid citric în gem.
Știți? Una dintre dovezile bunătății papei este tribul care trăiește între Pakistan și India, care, în ciuda sărăciei dieta, se distinge prin longevitatea sa. Vzherdela - produsul principal al alimentelor, este folosit în cantități mari și sub diferite forme.
sos
Din acest fruct puteți face sosuri interesante, potrivite pentru carne sau păsări de curte. 
Sosul simplu
ingrediente:
- Cartofi piersici de 0,5 kg;
- lingura de zahăr granulat;
- o lingurita de sare;
- 3 căței medii de usturoi;
- 1/3 ardei iute.
Pentru a pregăti cartofii piure, fructul zherdelei este pus în apă clocotită, fiartă timp de două minute, după care oasele sunt separate și zdrobite în cartofi piure. Apoi adăugați zahăr, sare, ardei iute, usturoi zdrobit, un marar și se fierbe încă 15 minute. Masa rezultată este zdrobită într-un amestecător, adusă la fierbere și răspândită pe recipiente pre-sterilizate.
Sos fierbinte
ingrediente:
- Cartofi piersici de 0,5 kg;
- 1,5 linguriță de sare;
- 1 lingură de oțet de oțet;
- 1/3 linguriță de piper negru;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă medie;
- 1 piper mediu bulgar.
Puree piure cartofii 15 minute se fierbe la foc mic, apoi se adaugă sare, oțet, ardeiul negru tocat, usturoi zdrobit, ardeiul iute și ceapa fin tăiată. Este încă fiert timp de câteva minute, apoi măcinat într-un blender, adus la fiert și așezat în recipiente pre-sterilizate. 
Puteți adăuga niște suc de lămâie, ghimbir ras și coriandru măcinat pentru a face sosul picant.
supă
Zherdela este un fruct atât de versatil încât poate fi făcută și o supă.
ingrediente:
- 0,5 kilograme de fructe;
- 700 de grame de lapte;
- 2 linguri de amidon;
- 1 gălbenuș de ou;
- mai multe nuci de migdale;
- sare, zahăr, unt.
Pentru a pregăti este mai bine să nu luați fructe foarte dulci. În primul rând, amidonul se adaugă la lapte și se aduce la fierbere. Pulberea de fructe este amestecată cu lapte, este adusă din nou la fiert, se adaugă migdale, sare și zahăr și se amestecă totul într-un blender. Scoateți tigaia din căldură și adăugați gălbenușul de ou. Înainte de servire, puneți o bucată mică de unt în farfurie. Bon apetit!
Acum știți cât de multe feluri de mâncare delicioase pot fi gătite din zherdela și cât de mult va aduce acest fruct solar corpului tău. Nu uitați să o includeți în dieta dvs. și să fiți sănătoși!
