Condimente, unguent, ceai, ulei - care nu fac decât marjoram. Spice este faimos în întreaga lume și aproape nici o cină de familie nu va merge fără ea. Au început să o folosească cu zeci de secole în urmă. Mai mult decât atât, domeniul de aplicare așa cum a fost și rămâne foarte mare. Până acum maghiran folosit pentru a trata multe boli, și-a găsit și aplicarea în cosmetologie și în alte direcții. Dar, în ciuda proprietăților vindecătoare de marjoram, are contraindicații proprii.
Marjoram de condimente: compoziție chimică și valoare nutritivă
Tulpinile și frunzele de marjoram tineri conțin până la 3,5% ulei esențial, mirosul său este similar celui de cardamom și cimbru. Și compoziția eterului include pinene, borneol, fenoli, tanini și alți compuși. Componentele principale ale terpenelor petroliere. Dar purtătorul principal al mirosului nu a fost niciodată găsit! Uleiul esențial atinge concentrația maximă în timpul înfloririi. Mirosul pronunțat bate albinele. Marjoramul este bogat nu numai cu ulei esențial.
Frunzele plantei conțin macro și micronutrienți: potasiu, fier, zinc, fosfor, siliciu și altele.
Rutina (până la 0,13%), vitamina C (până la 0,45%), provitamina A (până la 0,006%) se găsesc în tulpinile de marjoram. Compoziția chimică a acestei plante este suplimentată cu tanini, pectine, pentozani, care îndeplinesc funcții de protecție.
Valoarea nutritivă a condimentelor (la 100 g): kcal - 227; zahăr - 4,1 g; grăsimi - 7,0 g; acizi grași - 0,5 g; sodiu - 0,08 g
Știți? În secolul al XIX-lea, marjoramul a fost folosit pentru a adăuga prospețime după spălarea mâinilor.
Ceea ce este marjoram util, utilizarea condimentelor în medicina tradițională
Grecii antici au ajutat să dezvăluie proprietățile vindecătoare ale marjoramei. Ei au descoperit că frunzele acestei plante ajută la digestia alimentelor grase, împiedică arsurile în stomac, râgâitul și indigestia. Legionarul elixirul a dat curaj și spirit de luptă.
Uleiul extras din plantă a fost utilizat în tratamentul răcelilor, al durerilor de cap și al tulburărilor nervoase. În viitor, uleiul esențial de maghiram a început să fie folosit în industria parfumurilor.
Marjoram a găsit o utilizare pe scară largă în medicina tradițională. Este utilizat pentru convulsii, migrene, dureri menstruale, ca diuretic, depresie, diabet, boli inflamatorii ale cavității bucale. Ea are un efect pozitiv în insomnie. Marjoram unguent este recomandat copiilor în tratamentul rinitei, în caz de dislocări, entorse, abcese și boli reumatismale.
Acizii organici în compoziția sa fac marjoram un bun antiseptic. Pentru a menține imunitatea și pentru a preveni cancerul, se recomandă o infuzie de frunze uscate de marjoram. O lingură de ierburi se toarnă 250 ml apă clocotită, insistă nu mai mult de cinci minute, apoi tulpina. Acest decoct se recomandă să se ia de una sau de două ori pe zi. În mod natural, utilizarea de maghiram în medicina tradițională depășește utilizarea sa în farmacologie.
Știți? Cercetătorii americani au demonstrat că uleiul de marjoram are un efect anti-bacterian bun.
Cum marjoram folosit de cosmeticieni
Această plantă parfumată este utilizată într-o mare varietate de forme cosmetice: proaspătă, ca ulei esențial, sub formă de extract. Extractul și uleiul esențial de marjoram se găsesc în produsele de îngrijire a părului, loțiuni și creme.
Aceasta este o componentă populară a gelurilor de săpun și de duș. Șampoanele, balsamurile și măștile de păr, care conțin extract sau ulei, stimulează circulația sanguină a scalpului, fac strălucirea părului, îmbunătățesc creșterea și previne pierderea părului. Puteți adăuga câteva picături de ulei esențial pentru a vă șampona. Ajută la lupta împotriva mătreții și a unor infecții cutanate ale capului.
Acest supliment este un antiseptic puternic care înmoaie pielea și elimină iritarea. Compușii fenolici volatili din compoziția acestei plante explică acest efect. Acneea va ajuta la eliminarea produselor cosmetice, care include extract de frunza de maghiram.
Pentru a face o baie pentru a vă umezi mâinile, trebuie să luați două linguri de marjoram zdrobit sub formă de pudră și să toarnați un litru de apă fiartă cu fierbere, lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi tulpina. Soar într-o baie de mână nu poate fi mai mult de douăzeci de minute. Desigur, uleiul de marjoram are proprietăți vindecătoare, dar dacă amestecați cu alte uleiuri, puteți obține efecte deosebite.
Marjoram și stomatologie
Această plantă este aplicată peste tot. S-a găsit pe locul său în stomatologie. Datorită proprietăților sale de vindecare, are efect antiinflamator și analgezic. Utilizând zilnic marjoram, aceasta contribuie la întărirea smalțului și a gingiilor dinți. Pentru durerile de dinți, câteva frunze de marjoram vor ajuta la calmarea zonei inflamate.
În plus, ceaiul din marjoram menține albitatea dinților în forma sa naturală. Atunci când se utilizează marjoram la vârsta de creștere a molarilor la copii, acesta va ajuta la formarea și întărirea corectă a dinților în creștere. Pentru tratamentul proceselor inflamatorii ale cavității bucale, gura poate fi turnată cu ceai de marjoram. Pentru a face preparați 30 g de iarbă uscată în 1 litru de apă. După douăzeci de minute, tulpina și poate începe să clătească.
Este important! Atunci când conduceți o mașină este cel mai bine să se abțină de la utilizarea crescută de marjoram, deoarece acest lucru poate provoca somnolență.
Utilizarea marjoramului în gătit
Marjoram a primit cea mai comună utilizare în gătit. Este folosit în aproape toate bucătăriile lumii. În special la iubit în Franța pentru aroma sa unică. Ideal cu mâncăruri din carne și pește, adăugate la o varietate de supe și tocană.
Este, de asemenea, o parte integrantă a majorității sosurilor și salatelor. Folosit în mod activ în producția de cârnați, pentru care a primit porecla "iarbă de cârnați". Îi place să folosească iarba în fabricarea berii și a vinificației.
De asemenea, marjoramul este inclus în popularul caucazian de condimente hop-suneli. Multe gospodine preferă să o adăugați la o varietate de murături. Marjoramul înlocuiește perfect ardeiul și piperul, ceea ce îi poate ajuta pe oameni să utilizeze diete fără sare. Dacă gătiți pizza și ați descoperit că nu există oregano pentru sos, îl puteți înlocui în siguranță cu marjoram, deoarece sunt foarte asemănătoare cu gustul. Va fi mai ușor să numim acele mâncăruri și feluri de mâncare la care marjora nu se potrivește decât cele cu care este perfect combinată.
Este important! În timpul sarcinii este necesar nu numai să se abțină de a lua marjoram ca hrană, dar și să se oprească utilizarea uleiurilor esențiale cu conținutul lor pentru această perioadă.
Pregătirea materiilor prime medicale
Materiile prime medicale sunt recoltate în două etape: vara și toamna. În acest moment, o astfel de planta ca marjoram atinge vârful proprietăților vindecătoare. Planta este tăiată înainte de înflorire, astfel încât în toamna puteți recolta din nou. Puteți lăsa aproximativ 8 cm de tulpină.
În toamnă, condimentele sunt îndepărtate complet din sol, spălate, legate în ciorchini, care sunt atârnate într-o cameră întunecată. După ce marjora se usucă, se culege frunzele deteriorate, iar din nou legată și închisă pentru uscarea finală într-o cameră bine ventilată.
Se practică și înghețarea marjoramului. Când uscați marjoramul în cuptor, mențineți mai întâi o temperatură de 40 de grade, după ridicarea cu 10 grade. Pentru a verifica disponibilitatea, strângeți frunzele în mână, acestea ar trebui să se destrame ușor și să producă o criză caracteristică.
Frunzele îngheață în apă și se aplică după cum este necesar. Atunci când se recoltează materii prime sunt folosite doar frunzele, tulpinile nu iau, deoarece sunt destul de amare. Produsul finit uscat poate fi păstrat timp de până la trei ani.
Contraindicații pentru utilizarea marjoramului
În ciuda acestei varietăți de utilizare, condimentul are contraindicații în ceea ce privește utilizarea. Consumul de marjoram în alimente nu este recomandat femeilor în timpul sarcinii, în special în stadiile incipiente, datorită conținutului de hormoni fitoestrogenici. De asemenea, nu este recomandat pentru persoanele care suferă de coagulare sanguină crescută și tromboză venoasă. Spice este strict contraindicat pentru copii sub cinci ani, iar uleiul de marjoram nu trebuie consumat.
Chiar dacă nu aveți contraindicații și intoleranță marcată la acest condiment, trebuie să-i limitați utilizarea. Prea multă marjoram poate provoca dureri de cap și, în unele cazuri, efecte sedative. De asemenea, persoanele care au tensiune arterială scăzută, este necesar să se aplice cu atenție ulei de marjoram și ceai pentru tratament.
