Fiecare dintre noi, indiferent de educație, vârstă, statut social și alți indicatori sociali, așteaptă cu nerăbdare să un singur sezon al anului - vara! Toată lumea iubește vara, de la tineri la bătrâni.
La urma urmei, vara este sezonul de soare luminoase și calde, mări și, desigur, fructe coapte și suculente și fructe de padure! Cât de tristă devine atunci când se termină și începe vara sezonul de toamnă cu zile sumbre și ploioase, iar apoi este complet înlocuită iarna rece.
În cel mai rece moment al anului suntem vitamine necesare chiar dacă farmaciile abundă cu diferite tipuri de vitamine pentru fiecare gust și buzunar, dar nici o pastilă nu se compara cu doza imensă de vitamine din fructe și legume.
Și dacă în toamnă avem ocazia să continuăm să ne răsfățăm fructe și legume sezoniereapoi în iarna devine complet imposibil și apoi se pune întrebarea cum să extindeți sezonul de fructe și legume pentru tine până în iarna. Răspunsul este foarte simplu - congelare. Pot îngheța mere și pere pentru iarna? Acest articol va discuta despre modul de înghețare a perelor pentru iarnă acasă.
Prin urmare, acele pere nu-standard, care nu v-au potrivit pentru depozitarea proaspătă în pivniță, puteți îngheța sau usca în condiții de siguranță. Apropo, despre cum să facem fructe uscate de la perele acasă, puteți găsi în articolele noastre:
- "Se usucă pere în stradă."
- "Se usucă perele acasă".
- "Se usucă pere cu aparate de uz casnic".
Informații generale
Este posibilă înghețarea perelor pentru iarnă acasă?
În primul rând, este necesar să se răspundă la întrebarea dacă, în general, perele sunt expuse la înghețarea în casă și ei păstrează în sine în același timp proprietăți utile.
Și vom fi fericiți să vă spunem că puteți îngheța pere și de nevoie! Cum se îngheață pere pentru iarnă?
Acest lucru se poate face în orice formă, tăiate, întregi sau în bucățiîn general, așa cum sufletul dorește! Principalul lucru în această afacere este prezența timpului, a dorinței și a fanteziei. Așa cum spune proverbul rus: "Pregătiți o sanie în vară și o căruță acasă", ceea ce înseamnă că totul trebuie să fie pregătit nu doar pentru ziua de azi, ci și pentru mâine și pentru o perioadă mai lungă de timp.
Prin urmare, după ce ați petrecut o cantitate considerabilă de timp și efort în procesul de îngheț de vară, veți simți sănătoși și energici în timpul iernii, când vă puteți permite fructe de vară.
Beneficiile
Este posibil să se înghețe pere, și ce este utilizarea lor? Perele, ca orice alt fruct, sunt foarte bune pentru sănătatea umană și au o listă uriașă. vitamine, minerale, oligoelemente și substanțe nutritive. Perele conțin astfel de grupuri. de vitamine(19 mg), magneziu (12 mg), sodiu (14 mg), fosfor (16 mg ) și fier (2,3 mg).
Și, de asemenea oligoelementeca: acid folic, caroten, pectine, catechine, săruri minerale de fier, mangan, iod, cobalt, precum și taninuri și fibre.
În fructele congelate, toate substanțele nutritive, aromatice și aromatice sunt stocate complet mai bine decât cu orice altă metodă de conservare.
Utilizarea frigiderului
Cum se îngheață pere în congelator pentru iarnă sau pentru frigider?
Desigur, pere de congelare, ca orice alte legume și fructe trebuie în congelatorși nu în frigider, deoarece frigiderul nu se poate lăuda cu temperatura optimă necesară pentru a îngheța fructele. Frigiderul este potrivit pentru depozitarea perelor la domiciliu timp de o lună.
Pentru a îngheța perele la domiciliu, ar trebui să utilizați congelatorul, dar este important să se ia în considerare faptul că perele nu ar trebui să existe astfel de "cameramate"cum ar fi pește, carne și alte alimente care au un miros deosebit și o pot transmite unei pere.
Dacă sunteți proprietarul unui model modern de frigider și prezent în congelator compartimentul super-rapid de congelare, vă sfătuim să le utilizați, din acest motiv procesul de înghețare va merge doar spre bine.
mijloace
Cel mai bun mod de a îngheța pere: felii, pere întregi sau într-un alt mod? Puteți îngheța perele în orice mod convenabil pentru dvs. Nimeni nu universal și mai bunTotul depinde de modul în care vă place mai bine și de modul în care vă veți folosi mai târziu produsul congelat.
Dacă doriți să preparați compot, este preferabil să alegeți congelarea feliidacă vrei să-ți mulțumești familiei și prietenilor cu o plăcintă delicioasă de pere, ar trebui să alegi înghețarea în bucăți.
Este posibilă înghețarea perelor pentru iarnă în zahăr? Dacă doriți să gătiți un delicios gem de pere sau să faceți gem sau confiture, apoi înghețați pere, tăiați în jumătate, perfect potrivite sirop de zahăr. Dacă sunteți o gazdă, al cărei timp este foarte limitat și nu există asistenți în pickup, fructul de pere poate fi înghețat și întreg.
Reguli de bază
temperatură
Temperatura în congelator ar trebui să fie nu sub -18 grade Celsius este cea mai bună alegere dacă doriți să păstrați fructele congelate cât mai mult timp posibil. Rețineți că toate congelatoarele standard moderne au o temperatură de la -12 ° C la -18 ° C.
faianță
Din feluri de mâncare pentru fructele înghețate, în cazul nostru pere, putem folosi fie special recipiente pentru produse alimentaresau obișnuit pungi de plastic.
Acestea din urmă ocupă mult mai puțin spațiu decât containerele, dar există un fruct înghețat, dar congelate devin greu și marginile lor pot rupe cu ușurință ambalajul.
Prin urmare, pentru a da multor preferințe pentru cutiile de hrană mai fiabile.
timp
Pentru a îngheța perele ar trebui să fie achiziționate imediat, nu amâna materia pe termen nelimitat și procedura de înghețare, deoarece cu cât sunt mai mari perele, cu atât mai puțini nutrienți au lăsat. Prin urmare, dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de vitamine, minerale și oligoelemente, procedeul de înghețare trebuie făcut imediat după cumpărarea fructelor.
Aceasta este una dintre cele mai importante și importante reguli pentru înghețarea perelor la domiciliu, o descriere mai detaliată este prezentată mai jos.
Instrucțiuni pas cu pas
Selectarea fructelor
Una dintre cele mai importante componente ale înghețării cu succes a perelor este alegerea materiilor prime potrivite. Pentru a obține un produs congelat de înaltă calitate, acesta trebuie să îndeplinească proaspăt aceleași cerințe.
Pentru fructele de coacere tartinate cu pastă solidă nu se va merge.
pregătire
- În primul rând ne spălăm pere.
- Apoi, se taie perele în patru bucăți și se îndepărtează miezurile.
- Acum părăsiți perele așa bine uscatPentru aceasta puteți utiliza atât un prosop de hârtie, cât și o placă de tăiere.
După realizarea acestor trei componente simple, perele sunt gata să înghețe.
Selecția și pregătirea vesela
Așa cum am menționat mai devreme, perele pot fi înghețate în congelator, atât în pungi de plastic simple, cât și în recipiente speciale pentru hrană, unde ar trebui să le preferați în continuare, deoarece acest container este mai fiabile.
Pungi de plastic în acest caz pierde din cauza faptului că nu au o rezistență optimă și în orice moment se poate rupe, nu rezistă presiunii din duritatea fructelor congelate.
Ca și fructul, felurile de mâncare ar trebui, de asemenea, pregătite pentru procedura de înghețare. Tot containerul bine curat și uscat și numai după aceea produsul este prevăzut în el, care va fi supus procesului de îngheț.
Procesul de înghețare
După ce ați pregătit perele și recipientul, procedați la procedura de îngheț. Nu este nimic neobișnuit și complicat aici, pur și simplu, ori să împrăștim fructele pregătite în recipiente sigilate paie stropite cu suc de lamaie (făcută astfel încât perele să nu fie întunecate). Apoi, trimiteți perele în congelator timp de 2 ore la -30 ° C.
Temperatura de depozitare
Cum să păstrați perele congelate în frigider? La domiciliu, congelarea fructelor și a fructelor se face în compartimentul congelator (temperatura din acesta este menținută între -12 ° C și -18 ° C). Temperatura cea mai optimă pentru depozitarea legumelor congelate este exact -18 ° C.
Condiții de economisire
Pot să stochez pereții în frigider pentru o perioadă lungă de timp? Conform experimentelor științifice și experienței caselor de familie, perele pot fi depozitate în congelator de la 6 la 12 luni. Dar gospodinele recomandă păstrarea perelor în congelator nu mai mult de 8 luni. Deși, judecând în mod rezonabil, anul în care au și voi nu stale, deoarece, indiferent cât de multe fructe aveți, ele vor fi întotdeauna puține.
Odată ce ați plăcut familia dvs. cu o plăcintă delicioasă de mușchi de pere, ați servit-o în combinație cu un compot de fructe calde de pere, familia și prietenii dvs. nu vor rămâne indiferenți și vă vor cere să-l gătiți din nou și din nou până când fructele sănătose ajung la capăt. Informații mai importante sunt regulile pentru dezghețarea perelor congelate.
Dezghețarea fructelor
Puțini fructe congela în mod corespunzător și știu termenul de valabilitate, este, de asemenea, foarte important să știți cum dezghețați corespunzător fructele congelate, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice.
Pentru a obține rezultatul cel mai eficient, urmați regula "de aur": înghetați repede - dezghețați lent.
Niciodată în niciun caz nu îngheață din nou fructe dezghețate, este mai bine să le aruncați imediat în gunoi.
Deoarece, beneficiile acestor fructe vor fi egale cu 0. Pentru a evita această situație, decongelați perele în cantități mici, știind exact că le folosiți, în timp ce vă salvați din ispita de a îngheța din nou resturile care nu au fost folosite. Există două moduri de a dezgheța pere:
- dezghetarea la temperatura camerei - modul în care este cel mai natural și optim. Pentru o dezghețare mai rapidă, puteți pune legumele congelate sub un curent subțire de apă caldă. Este important ca, cu acest tip de dezghețare, procesul de pierdere a vitaminelor să fie destul de mic.
- dezghetarea în cuptorul cu microunde - Metoda este tradițională, dar cea mai puțin optimă. În ciuda faptului că este foarte rapid, principalul său dezavantaj este că, în acest caz, perele sunt supuse unui tratament termic, ceea ce reduce în mod semnificativ cantitatea de vitamine din produsul finit.
rețetă
Pereți pentru iarnă în sirop
Pentru a îngheța perele în acest fel, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- pere - 1,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- vanilie - 1 sac;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
Metoda de gătit este destul de simplă și chiar face față. începător amantă. Mai întâi, spălați cu desăvârșire perele, uscați-le, astfel încât tot excesul de lichid să fie cât mai mult posibil cu sticla. Apoi tăiați perele în jumătăți și tăiați miezul și tăiați cozile.
Stropiți jumătățile suc de lamaieastfel încât fructele noastre să nu își piardă culoarea și să înceapă să se așeze pe ambalaj.
Luăm un recipient de hârtie sigilat prealabil și începem să punem perele în straturi, fără să uităm să stropim perele după fiecare strat zahăr.
După ce procedați această procedură destul de simplă, trimiteți perele în congelator și păstrați-le până se potrivește.
rezultate
Congelarea perelor la domiciliu este un lucru foarte simplu, dar aduce beneficii maxime. Principalul lucru în acest caz nu este să fii leneș și să tratezi procedura de îngheț cu totul seriozitate și responsabilitate, deoarece rezultatul final depinde numai de tine.
Cel mai important lucru este să alegeți fructele potrivite, să nu fiți lacomi și să obțineți exact acele pere îndeplinesc criteriile de înghețareAcesta este cel care trebuie să fie copt, mijlociu și fără a afecta fructul. Ai grija alegerea felurilor de mâncare pentru înghețare, luând timpul pentru pregătirea recipientului pentru îngheț.
Acest caz poate părea supărător și, după citirea acestui articol, veți face o concluzie pentru dvs. fără a încerca chiar să vă implicați.
Până după vară sunteți plini de energie și putere, faceți ceva timp și efort și intrați în această afacere. Dar cât de plăcut este în timpul iernii să mănânceți plăcinte cu pere, să beți părul uzvar sau să mănânci gem de pere. Orice fruct în timpul iernii - aceasta este o amintire a verii, o amintire a mării și zilele însorite de vară. Oferiți-vă plăcerea să simțiți vara în timpul iernii!
