Varza tocată este un aperitiv de gustare popular în țara noastră, care are o varietate largă de opțiuni de gătit. Acesta este un produs extrem de util care conține un minim de calorii și un maxim de compuși utili. Pe lângă avantaje, varza de varză este evaluată pentru versatilitatea sa - poate fi folosită ca o farfurie separată sau ca o farfurie, și este utilizată ca o completare la multe alte rețete.
De o valoare deosebită este varza crocantă mărunțită - este considerată cea mai suculentă și gustoasă. Să aruncăm o privire mai atentă la modul de pregătire a acesteia, cu ce să combinăm și cât de util este într-adevăr.
Ce îi dă o criză?
Pentru a evita acest lucru, ar trebui să știți cum să murăm varza, astfel încât să fie clar:
- Bazele tuturor elementelor de bază - clasa corect selectată. Soiurile prea devreme nu sunt potrivite pentru decapare datorită conținutului ridicat de zahăr.
- Tehnologie de fabricație. Lipsa de sare va face varza moale. De asemenea, trebuie să știți că sarea este potrivită pentru o sămânță. Sarea iodată nu merită folosită.
- Varza imediat după răcire sau la expirarea zilei trebuie eliminată în frigider. Stai de mult timp în căldură o va face moale.
- Marinada - trebuie să tratați cu grijă conținutul de sare și oțet în rețeta principală, fără să depășiți și să nu reduceți cantitatea specificată.
Respectarea tuturor acestor reguli va va permite sa obtineti un rezultat excelent, iar varza tocata va fi cu siguranta criza.
Beneficii și rău
Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este capacitatea de păstrare a nutrienților. pentru o lungă perioadă de timp chiar și în cantități mai mari decât în varză proaspătă. Acest lucru o face o adevărată sursă de componente utile, deoarece puține produse pot concura cu această gustare.
Varza proaspata contine:
- Vitamine B;
- vitamina K;
- acid ascorbic;
- acid nicotinic (PP);
- minerale: fier, mangan, cupru, iod, potasiu, calciu, cobalt, sodiu, magneziu, fosfor, crom, zinc, seleniu, fluor, molibden și clor.
O compoziție impresionantă de vitamine și minerale este perfect combinată cu o cantitate mică de calorii - doar 56 la 100 g. Conținutul de proteine în aceeași cantitate este de 0,93 g, de grăsime de 3,7 g și de carbohidrați de 4,5 g. Împreună, acest lucru face ca varza să fie ideală. ca opțiune pentru pierderea în greutate și pentru a menține puterea corpului în perioada toamnă-iarnă.
Beneficiile organismului sunt cu adevărat enorme:
- bogată în vitamina-compoziție minerală este o mare prevenire a deficitului de vitamina;
- cu utilizare regulată, grație vitaminelor B, îmbunătățirea activității sistemului nervos, creșterea stabilității acestuia;
- microflora intestinală normală;
- datorită acidului nicotinic, procesele de defalcare a grăsimilor și a carbohidraților sunt accelerate;
- procesele de circulație a sângelui sunt stimulate, îmbunătățind astfel starea dinților și a gingiilor;
- datorită componentelor de aminoacizi, conținutul de colesterol rău este redus, apare un efect antimicrobian;
- crește imunitatea.
Răul marinat este nesemnificativ, dar este încă disponibil:
- poate provoca balonare și flatulență, deoarece conține o cantitate mare de fibre grosiere;
- datorită unei cantități semnificative de sare poate determina umflarea.
De asemenea, varza nu trebuie folosită de persoanele care suferă de diabet, pancreatită și cu exacerbarea bolilor stomacului, ficatului și rinichilor. Mai multe detalii despre proprietățile benefice și nocive ale varză murătată pot fi găsite aici.
Întrebări frecvente: varza este unul dintre campionii în conținutul de vitamina C în compoziție - la 100 g de produs există 41,5 g de acid ascorbic. Este chiar puțin mai mult decât conținutul său în aceeași cantitate de portocale, unde în medie 100 g de vitamina folosită la 100 g.
Ce fel de marinat este mai bun?
Cea mai bună opțiune este soiurile de toamnă de varză, de exemplu, Slava și Moscova Late. Acestea sunt cele mai potrivite pentru marinarea și vă permit să obțineți exact gustul delicios al gustării. Șefii ar trebui să aleagă cele mai dense și suculente. Pentru marinare, puteți folosi varza albă și roșie.
Cum să gătești într-un borcan pentru a fi delicios?
ingrediente:
- varza - 2,5 kg;
- usturoi - 3-4 cuisoare;
- morcovi mijlocii - 5 bucăți;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 1/2 sticlă (volum - 200 ml);
- oțet de cidru de mere - 100 ml (1/2 cană);
- ulei vegetal - 1/2 cană;
- sare - 2 linguri.
- În primul rând trebuie să spălați toate legumele.
- Varza - castravete, morcovi - grătar pe o răzuire grosieră, usturoi - tocat fin.
- Se amestecă toate legumele împreună și se îndoaie într-o tavă adâncă.
Apoi, pregatiti marinada:
- Se fierbe apa în orice recipient adecvat. Adăugați oțet, zahăr, ulei și sare. Se amestecă bine.
- Se toarnă varza cu marinada fierbinte și se acoperă cu un capac.
- După 24 de ore, varza poate fi încercată și răspândită pe maluri.
- Gustarea trebuie păstrată în frigider.
Pe video puteți vedea o altă rețetă pentru gatitul de prăjit în borcan:
Recipient variații
În plus față de rețeta clasică, există numeroase variații diferite în ceea ce privește varza preparată. Luați în considerare cele două cele mai frecvent utilizate în gătit.
acut
Pentru a adăuga claritate picantă, ar trebui să adăugați un ardei roșu fierbinte sau o lingură cu un deal propriu, dar sol, la reteta originala. Când se utilizează piper proaspăt, legumele trebuie tăiate cu atenție în benzi lungi și adăugate la amestecul total. Pulbere ar trebui să fie, de asemenea, adăugat la varza mixtă, morcovi și usturoi. Se fierbe cu marinada nu ar trebui să fie. Mai multe rețete pentru prepararea varzei picante pot fi găsite în articolul nostru.
dulce
Pentru un gust dulce mai pronunțat. într-o rețetă clasică, puteți dubla cantitatea de zahăr sau, alternativ, se adaugă 100 g de stafide la legume amestecate.
Adăugarea de ingrediente simple și accesibile va oferi o gustare considerabil mai dulce.
Opțiuni pentru servirea vaselor
- Varza marinată merge bine cu alte legume, precum și cu mâncăruri mai grele de carne și pește.
- O mare opțiune de servire pentru o cină ușoară este varza murată cu verdeață și ulei vegetal. Este suficient să adăugați ceapă verde, marar și turnați cu o lingură de ulei vegetal.
- Varza crocantă cu cartofi rotunzi fierți sau cartofi piureți este foarte gustoasă.
- Puteți amesteca gustări cu alte legume murate, de exemplu - cu castraveți. Combinați toate acestea cu ulei vegetal și obțineți o salată gustoasă și sănătoasă. Opțional, puteți adăuga verdele.
- O opțiune populară de servire este să adăugați varză mărunțită la vinaigret. Acest lucru va diversifica foarte mult gustul principalului fel de mâncare și îl va face și mai util și mai gustos.
Varza marinată este o gustare excelentă pentru toate ocaziile. Pregătirea ușoară și varietatea opțiunilor de servire fac aproape indispensabilă în fiecare bucătărie. Această legumă crocantă mărunțită este capabilă să diversifice masa în perioada toamnă-iarnă și să satureze organismul cu o mulțime de vitamine și minerale. Și în combinație cu calorii scăzute va fi un ajutor excelent într-o varietate de diete și vă va ajuta să obțineți rapid rezultate excelente.
