Prazul poate fi numit unul cele mai valoroase culturi de legume. Are un continut ridicat de vitamina C, B1, B2, B3, E, PP si provitamina A.
Își păstrează perfect proprietățile pentru o perioadă lungă de timp. În timpul depozitării, acidul ascorbic se acumulează în ceapă.
Cu utilizarea constantă a prazului pentru alimente, imunitatea crește la răceală.
Are proprietăți anti-tumorale, diuretice, antiinflamatoare. Vezica biliară și intestinele funcționează și mai bine. Și el doar indispensabil în bucătărie. Acesta este inclus în rețete pentru gătit primul, al doilea curs și chiar de coacere. Cum se păstrează prazul pentru iarnă?
În articolele noastre am vorbit deja despre cum să depoziteze ceapa în depozit și acasă, precum și despre salvarea cepei verzi și metodele de stocare a puieților până la plantarea primăvară. Acum, ia în considerare modalități de a stoca praz pentru iarna.
Reguli de bază
Cum se păstrează prazul? Prazul poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Prin aderarea la anumite reguli, puteți mânca pe tot parcursul iernii. ceapa proaspata.
Cum să pregătiți prazul pentru depozitare? El tolerează destul de ușor îngheț până la -7 grade. Dar recolta trebuie să fie îndepărtată înainte de apariția înghețului. Primul lucru pe care trebuie să-l sapi și să-l scuturăți de pe pământ din sistemul rădăcină. Este necesar să încercați pământul nu a căzut între frunze. Cu acești pași simpli, recoltarea de ceapă începe înainte de depozitare pentru iarnă.
Legumele trebuie să fie uscate și tăiate rădăcini. Când tăiați rădăcinile, aveți grijă nu deteriora fundul. Cel mai bine este să lăsați 1/3 din coloană vertebrală, în această stare va crește durata de valabilitate.
Există o mulțime de controverse cu privire la faptul dacă dacă se taie frunzele? Răspunsul clar este nu.
Cu frunze tăiate, legumele vor dispărea rapid și pot fi supuse la diverse boli.
Ce să păstrăm prazul? Trebuie să începeți prin sortarea peste capetele deja uscate. Potrivit pentru conservarea ulterioară doar becuri puternice. Acestea trebuie să fie uniforme și fără daune vizibile.
Într-un singur recipient puteți să păstrați ceapa dintr-o singură varietate.
Ceapa proaspătă este bine conservată în nisip. Pentru a face acest lucru, partea inferioară a cutiei a fost turnată strat de nisip 5-7 cmatunci arcul este așezat într-o poziție verticală. Distanța dintre Lukavitsy adormă nisip umed. Atunci când utilizați această metodă, legumele vor fi stocate aproximativ 6 lunifără a-și pierde calitățile.
Din motive de securitate, acestea sunt utilizate și pungi de plastic.
Unde să depozitezi prazul? Depozitarea cepei în pivniță (subsol) este posibilă numai în cutii de nisip. Prețul său dorit pentru a dezinfecta. Pentru că nisipul este calcinat în cuptor. Puteți face o dezinfecție în curte. Un foc este aprins și un rezervor de fier umplut cu nisip este așezat pe el. În timpul arderii focului, nisipul va fi aprins. Cutiile, deja pregătite, sunt coborâte în pivniță.
În absența unei pivnițe sau a unei încăperi în vrac, este posibilă depozitarea cepei la domiciliu (un apartament), de exemplu, pe un balcon sau într-un depozit.
În frigider se pastreaza si ceapa. Pentru a face acest lucru, pre-spălați-l, tăiați rădăcinile și frunzele suplimentare. După ce legumele se usucă bine, împachetați-o într-o pungă de plastic și puneți-o într-un compartiment special în frigider.
Se poate spăla și se taie ceapa uscată, se împachetează în saci și se îndoaie în congelator. În formă zdrobită și înghețată, este nevoie de puțin spațiu.
La ce temperatură se păstrează prazul? În pivniță prazul este păstrat la o temperatură de la 0 la +4 grade. Pe balcon se pot transfera înghețuri până la -7 grade. Acest lucru este prevăzut că cutia este învelită suplimentar cu ceva cald, cum ar fi o pătură. În frigider, temperatura nu trebuie să fie mai mică de +5.
Sfaturi pentru creșterea și stocarea ulterioară a prazului în subsol, precum și chiar în grădină în timpul iernii în acest film:
Condiții optime
Cum se păstrează prazul? Care sunt condițiile de depozitare? Când sunt depozitate într-o pivniță sau în subsol, umiditatea nu trebuie să depășească 80-85%.
În frigider, umiditatea este stocată în ambalaj datorită proprietăților sale. polietilenă nu trece aer, nu permite să se usuce la legume.
În funcție de temperatura și umiditatea prazului de aer vor fi salvate 6-7 luni. În congelator, durata de depozitare este mărită de 2-3 ori.
Cum să depozitați un praz după recoltare? Singura condiție pentru depozitarea corectă a unui praz după recoltare ar trebui să fie cameră uscată și luminoasă. Dacă condițiile climatice permit acest lucru, este recomandabil să o lăsați pe stradă și să o uscați. Acest lucru se face cel mai bine pe o plasă îmbrăcată în armură. Deci, aerul va circula și va usca legumele pe toate laturile în mod egal.
mijloace
Cum se păstrează prazul pentru iarnă? În plus față de metodele considerate (în pivniță, frigider, pe balcon), puteți lua în considerare alte, mai neobișnuite.
Gust foarte interesant și neobișnuit ceapă mărunțită. Este necesar să luați partea albă a tulpinei, tăiați-o și coborâți-o timp de 2-3 minute în apă clocotită, prealată ușor. Apoi, cât mai strâns posibil pentru a pune în borcane și se toarnă marinată. Pentru marinada se ia:
- apă - 1 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g;
- oțet - 100 ml.
Cum să salvați prazul pentru iarnă, puteți învăța din videoclip:
Cum să păstrăm prazul până la primăvară? Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe nutritive utilizate pentru uscarea cepei. Puteți folosi cuptorul sau uscătorul electric. Temperatura cea mai potrivită pentru aceasta +50 grade. Un astfel de arc nu poate fi depozitat într-un container etanș.
Congelarea cepei va crește durata de valabilitate.
Poate salva ceapa în filmul agățat. Dar își păstrează proprietățile benefice timp de 1-2 săptămâni.
La o temperatură constantă de +2 grade, perioada poate fi extinsă până la 3-4 săptămâni. Înainte de a impacheta ceapa în filmul alimentar, trebuie mai întâi să se răcească.
observarea temperatura și condițiile de depozitareîn timpul lunilor de iarnă și chiar de primăvară, vă puteți bucura de prospețimea legumelor.
În orice moment îl puteți folosi în supă de gătit, feluri de mâncare din carne sau în plăcintă de ceapă. Și, de asemenea, în vremea cea mai acerbă de iarnă evita bolile catarale.
