Separator de lapte: tipuri, principii de funcționare, reguli de funcționare

Separatorul de lapte oferă noi oportunități pentru fermierii care se specializează în creșterea raselor de bovine de lapte. Cu acest dispozitiv simplu, indiferent de dimensiunea producției, puteți prepara independent untul, smântâna, laptele degresat, smântâna, laptele praf, brânza de vaci și zerul. Cu toate acestea, alegerea modelului dorit determină productivitatea și numărul de persoane lactate. Cum să utilizați unitatea și ce să căutați când îl cumpărați - citiți mai departe în articol.

Separator de lapte

Dacă laptele proaspăt este turnat într-un borcan de sticlă și lăsat timp de câteva ore, lichidul își va pierde uniformitatea datorită grăsimii pe care o conține. Picaturile sale mici, văzute clar sub microscop, plutesc la suprafață, rezultând un strat gros de gălbui. În acest stadiu este necesar un separator.

Știți? Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca fiecare locuitor al planetei să consume până la 330 kg de lapte pe an.

Ce este necesar

Acest dispozitiv vă permite să împărțiți laptele în fracțiuni. Rezultatul este o cremă și molokoprodukt degresat purificat din diferite impurități. După maturare, suspensia de lapte folosind un separator se stratifică rapid în lapte și zer. Selecția manuală a grăsimilor este foarte obositoare și ineficientă, deoarece în procesul de separare există posibilitatea de a obține un procentaj procentual al conținutului de grăsime. Fermierii experimentați știu că raportul de 1:10 obținut în etapa finală de procesare indică producerea a 1 litru de smântână și 10 litri de lapte degresat din fiecare 11 litri de lapte proaspăt.

Probabil vă va fi util să aflați care sunt metodele de prelucrare și tipurile de lapte de vacă și luați în considerare și caracteristicile unor răcitoare de lapte.

Când re-separarea cremei finite poate fi transformată în unt sau mai multă cremă lichidă.

În gospodărie și în ferme mici, adesea pentru prelucrarea primară a laptelui, sunt utilizați separatori de smântână convenționali, care reprezintă un sistem raționalizat de furnizare continuă de lichid a tamburului în formă de vesela rotativă. Crema separator pentru prelucrarea primară a laptelui Rezultatul selecției grăsimilor din suspensie depinde de:

• procentul programat de lapte degresat și lapte degresat;
• viteza de rotație a elementului tambur;
• temperaturile primare ale produselor lactate;
• debitului prin centrifugă.

Știți? Finnii beau mai mult lapte decât oricine altcineva din lume. Pe parcursul anului, fiecare locuitor din Finlanda consumă aproximativ 391 de litri de produs. Antipodele lor pot fi considerate în siguranță chinezii, al căror consum anual de produse lactate nu depășește 30 de kilograme..

Cum funcționează

Toate separatoarele funcționează conform unui singur principiu, bazat pe efectul forței centrifuge:

1. Întregul proces de separare a lichidelor de lapte are loc într-o unitate de cilindru, care constă dintr-un set de plăci perforate și un capac pe un geam.
2. Fiecare parte se potrivește într-o anumită ordine, rezultând 6 ieșiri pentru produsele prelucrate. Orificiul de scurgere este situat mai aproape de peretele rezervorului, în care este alimentat laptele proaspăt.
3. Cu ajutorul unei supape de plută personalizată, lichidul intră în secțiunea flotorului, de unde curge prin tamburul central. Cu cât centrifuga cu plăci se rotește mai repede, cu atât mai rapid se produce separarea moleculelor de grăsime.
4. În procesul de deplasare, lichidul este distribuit pe întreaga suprafață.
5. Întoarcerea prin toate deschiderile se ridică într-o cameră de primire și se îndepărtează cu ajutorul unui corn într-un recipient pregătit în avans.
6. În plus, în aparat este prevăzută o capcană de noroi specială, unde se colectează impuritățile terților.

Ce sunt

În ciuda principiului unic de funcționare, fiecare model de separatoare se caracterizează prin caracteristici individuale care afectează calitatea și volumul produselor obținute. Fermierii moderni folosesc 2 tipuri de aparate: gospodărie și industrială. Să analizăm mai detaliat fiecare dintre ele.

Este important! Dacă plăcile de tambur nu sunt suficient de curate sau secvența de plasare a acestora este distrusă, mașina nu va funcționa și laptele va curge de pe toate fisurile.

gospodărie

Aceste dispozitive sunt concepute pentru a procesa porțiuni mici de suspensie de lapte proaspăt. După separare, înmuiată în cremă și fără grăsimi, este posibilă producerea de unt făcut la domiciliu.

În funcție de unitatea utilizată, aparatele de uz casnic sunt:

1. mecanic (când separarea are loc manual). De exemplu, modelul RZ OPS, conceput pentru productivitate scăzută și dotat cu un vas de 5,5 l. În versiunea din plastic, unitatea costă aproximativ 50 $, iar în versiunea metalică costă de două ori mai mult.
2. electric (când designul include un motor electric care îl conduce). De exemplu, modelul "Fermier". Acesta diferă de separatorul anterior printr-o viteză mare de rotație a discului, ceea ce face posibilă separarea mai eficientă a produselor lactate în funcție de densitatea lor. În plus, producătorii au furnizat un regulator pentru frecvența de rotație a unității de cilindru. Dispozitivul datorită echipamentului electric încorporat are o greutate mai mare, iar costul său începe de la 105 USD (în funcție de echipamentul și materialul piesei de lucru).

industrie

Acest tip de separatoare este proiectat pentru volume mari de procesare, deci este comandat exclusiv de motoare electrice. Unele modele industriale pot fi echipate cu funcția suplimentară de separare a brânzeturilor de vaci preparate din zer.

Practic, toate separatoarele au capcane pentru selectarea impurităților mecanice care au căzut în suspensie în timpul mulsului.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu cauzele sângelui din laptele de vacă.

La fel ca și gospodăria, unitățile industriale pot avea un tip deschis de construcție, care nu asigură protecția produselor primare și secundare de contactul cu aerul. Cu toate acestea, majoritatea mașinilor de separare a producției se caracterizează prin contactul laptelui cu atmosfera la intrare și se află sub presiune ridicată într-un recipient etanșat ermetic. Cele mai scumpe modele permit sigilarea suspensiei de intrare si a tuturor produselor fabricate din aceasta. În sortiment există și opțiuni care reduc conținutul de grăsimi din lapte pentru un anumit program.

Un exemplu de astfel de separatoare poate fi considerat modelul KMA Artern Nagema, a cărui capacitate permite depășirea a 25.000 de litri de lapte pe oră. Costul unității începe de la 350 USD.

Este important! Laptele înainte de separare trebuie încălzit la 40-45 ° C. Dacă nu există termometru la îndemână, temperatura laptelui ar trebui să fie puțin mai ridicată decât temperatura degetelor. Laptele proaspăt cald poate fi separat imediat după muls.

Cum sa alegi un separator pentru lapte

La alegerea unui separator de lapte, fermierul trebuie să țină cont de volumul produselor prelucrate, frecvența utilizării dispozitivului, suprafața alocată pentru acesta, precum și caracteristicile sale tehnice. Înclinați-vă în detalii.

Volumul laptelui procesat

Modelele de aparate de uz casnic sunt caracterizate de receptoare de lapte, volumul acestora începând de la minim 5,5 litri. Cel mai adesea există boluri proiectate pentru 12 litri. Cu toate acestea, la domiciliu, sunt posibile opțiuni de procesare de 30 de litri sau mai mult de lichid. Unitățile industriale se caracterizează printr-un potențial mai puternic, de la 100 de litri.

Unii producători, pentru comoditate, oferă un șurub de reglare special, care permite modificarea cantității de procesare.

Vă sfătuim să luați în considerare toate caracteristicile designului mașinii de muls pentru vaci.

Material de fabricație

În sortiment există structuri de separare din plastic și metal. Rețineți că aceasta din urmă se caracterizează printr-o durată lungă de viață și o rezistență, iar prima este ieftină.

La dispozitivele metalice cel mai adesea bolul de recepție și alte părți sunt realizate din aluminiu (deși există și componente din oțel). Este mult mai ușor să le curățați de particulele de grăsimi din produsele lactate și, de asemenea, un astfel de material practic nu acumulează microorganisme pe sine. În plus, dacă este necesar, spălarea aparatului poate fi efectuată cu participarea oricărui detergent abraziv. Dacă mașina va fi folosită rar, nu ar trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea unui model de metal scump. Nevoile familiei de ferme sunt destul de capabile să ofere o opțiune economică din plastic.

Știți? Campionatul în producția de lapte aparține Statelor Unite ale Americii. Fermele din SUA produc aproximativ 80 de miliarde litri de produs pe an. Pentru comparație: în Marea Britanie, volumul anual al producției de lactate fluctuează în limita a 14 miliarde de litri.

funcționalitate

Calitatea produselor lactate depinde de caracteristicile tehnice ale dispozitivului achiziționat. În multe modele moderne sunt furnizate regulatoare de grăsimi, permițând să se programeze cantitatea și calitatea cremelor produse, precum și laptele degresat. Cel mai adesea, raportul reglabil este în intervalul 1: 10-1: 4.

În funcție de funcționalitatea specialiștilor, toate separatoarele sunt împărțite în:

• cremă separatoare (la ieșire dau cremă și retur fără grăsimi);
• Normalizer (necesară pentru reglarea grăsimii din lapte);
• produse pentru curățarea laptelui (creat pentru a curăța fluidul primar de aditivi mecanici externi);
• dispozitive pentru deshidratarea cașului;
• separatoare-producători de cremă de înaltă grăsime.

Tip dispozitiv

Aparatele electrocasnice pot fi declanșate manual sau electric. Toate mașinile industriale funcționează pe 220 V. Unele structuri electrice pot rezista în siguranță la supratensiuni în intervalul 160-240 V.

Cu toate acestea, dacă unitatea va fi operată în zone îndepărtate cu surse de alimentare necorespunzătoare și cu căderi frecvente de tensiune, este mai bine să preferați un model mecanic. În astfel de separatoare, în locul unui motor electric, în partea inferioară este prevăzut un buton rotativ, care acționează unitatea cilindru.

Este important! La alegerea separatoarelor electrice, acordați atenție performanțelor motorului. Stabilitatea sa garantează obținerea cremei de o calitate dorită.

Potrivit experților, volumul receptoarelor pentru ambele tipuri de dispozitive nu diferă. În același timp, separatorul manual câștigă în preț (costă un trimestru mai ieftin), iar separatorul electric în ceea ce privește performanța de calitate.

Ce separator de lapte este mai bun

În sortimentul modern de separatoare de lapte este foarte dificil să se facă alegerea potrivită. La urma urmei, fiecare producător încearcă să convingă cumpărătorul de unicitatea și versatilitatea bunurilor lor. Prin urmare, în tabelul de mai jos vă oferim o evaluare a celor mai bune modele cu caracteristici tehnice detaliate.

Cum se utilizează separatorul: reguli de funcționare

Pentru o durată lungă de viață și o mai bună calitate a produselor lactate produse, este important să respectați următoarele recomandări:

1. Înainte de a lucra, asigurați-vă că plăcile de finisare sunt poziționate corect, că recipientele sunt curate și verificați, de asemenea, integritatea cablului electric. Strângeți bine piulița tamburului.
2. Pentru fiabilitate, fixați unitatea pe o suprafață plană cu 3 șuruburi și șaibe. Rețineți că separarea trebuie să aibă loc într-o încăpere fără praf, cu un conținut de umiditate optim de 65%.
3. În cazul depozitării pe termen lung a unui separator electric la temperatura minus, este necesar să îl păstrați într-o încăpere caldă și uscată timp de cel puțin 6 ore înainte de a porni.
4. Așezați duzele skimmerilor și cremelor într-o poziție confortabilă și înlocuiți un recipient mare pentru lapte degresat și unul mic pentru cremă.
5. Instalați camera de flotor, introduceți plutitorul în cavitate, introduceți receptorul de lapte și dopul din plastic în orificiul conic situat în partea inferioară a carcasei. Rețineți: dopul trebuie să fie în poziția închis.
6. Înainte de a porni separatorul electric, poziționați comutatorul de cheie în poziția "0" ("Oprit"). După aceea, introduceți mufa în priză.
7. La discreția dvs., ajustați procentajul de grăsimi. Acest lucru se face folosind un regulator de șurub prevăzut special. Dacă aveți nevoie de cremă groasă, atunci șurubul trebuie rotit în sensul acelor de ceasornic, dacă este lichid - în sens invers acelor de ceasornic. De obicei, este suficientă o întoarcere într-o direcție sau alta.
8. Turnați laptele proaspăt încălzit sau proaspăt în castron și porniți unitatea electrică a dispozitivului. După atingerea vitezei maxime de rotație a tamburului, la 30-40 de secunde după pornire, deschideți robinetul, adică Rotiți mânerul plută (îndreptat) spre crestătura de pe marginea receptorului.
9. După separarea suspensiei de lapte pentru spălarea dispozitivului, umpleți vasul receptorului cu 3 litri de apă caldă și treceți-l prin separatorul inclus pentru a elimina crema și crema degresată. În același timp, asigurați-vă că timpul de funcționare continuă a mașinii nu depășește standardele recomandate de producător.
10. Apoi, dispozitivul trebuie dezasamblat și clătit bine în apă caldă. Pentru a face acest lucru, deconectați-l de la rețea și așteptați ca arborele să se oprească complet. Scoateți cu grijă unitatea cilindru, împiedicându-l să se învârtă excesiv. Cu ajutorul unei chei speciale, deșurubați piulița, dar în nici un caz nu deșurubați șurubul de reglare complet.
11. Partea de tambur de spălare este efectuată în apă caldă. Laptele și murdăria sunt îndepărtate cu o perie, iar canalele sunt curățate cu o perie, în special gaura pătrată a șurubului de reglare, precum și cele trei găuri oblice ale suportului de tavă. Tamburele de construcții metalice sunt curățate cu acizi și alcalii, mai ales atunci când vine vorba despre aluminiu (în caz contrar piesele din acest material vor deveni colorate și se pot prăbuși).
12. În ordinea inversă a dezasamblării, colectați toate piesele spălate și uscate. Nu uitați să lubrifiați piulița de reglare cu orice grăsime comestibilă. Nu strângeți prea mult piulița și asigurați-vă că ați strâns.

Posibil separator de defecte

Operațiunile necorespunzătoare, încărcăturile grele și spălarea de calitate a componentelor componente slabe împiedică adesea aparatul și afectează caracteristicile produselor. Luați în considerare problemele legate de activitatea agregatelor lactate cu care se confruntă agricultorii.

Citiți mai multe despre cum să alegeți o vacină bună de lapte, precum și să aflați ce caracteristici ale structurii ugerului vacei.

Degresare necorespunzătoare

Potrivit experților, cauzele acestui defect de separare constau în probabilitatea scurgerilor de aer sau a scurgerilor de pestering a pieselor, ceea ce este destul de probabil datorită uzurii și respingerii acestora.În plus, echilibrarea tamburului poate scădea cu timpul în instrument, ceea ce împiedică degresarea.

De asemenea, dacă distanța dintre plăcile tamburului este prea mare, aceasta afectează în mod negativ calitatea separării cremelor. Cu toate acestea, acest lucru este la fel de rău ca o distanță prea mică. Astfel, mediul de aur și durabilitatea materialelor sunt importante. Pentru a remedia problema:

• verificați uzura componentelor;
• periați părțile și curățați particulele lăptoase tari cu o perie și un detergent;
• curățați toate canalele dispozitivului și ungeți șurubul de reglare;
• reglați unitatea cilindru;
• înlocuiți piesele deteriorate, dacă este necesar;
• asigurați-vă că ansamblul tambur este asamblat corespunzător și, dacă este necesar, livrați plăcile intermediare care lipsesc;
• strângeți strâns piulița tamburului;
• Verificați instalarea inelului de etanșare.

Este important! Dacă procesul de separare este însoțit de zgomote străine și de zgomot puternic al dispozitivului, lucrarea trebuie oprită și cauza defecțiunii scoasă.

Laptele curge prin fanta de drenaj.

Motivele pentru scurgerea suspensiei de lapte de către meșteșugari experimentați numesc asamblarea necorespunzătoare a separatorului și pregătirea acestuia pentru lucru. De obicei, apare o problemă atunci când separarea începe cu deschiderea supapei înainte ca tamburul să atingă viteza de lucru. De asemenea, apariția unei probleme este posibilă atunci când tamburul este setat scăzut în raport cu marginile receptorului de cremă.

Pentru a depana:

• verificați instalarea corectă a înălțimii tamburului;
• deschideți robinetul 2 minute după pornirea unității;
• asigurați-vă că șurubul de reglare al tamburului este în poziția corectă (se rotește 1-1,5 rotații).

Laptele curge peste marginea camerei plutitoare.

Apariția acestei probleme este cauzată de înfundarea canalului camerei plutitoare, care se poate datora spălării necorespunzătoare. Pentru a elimina defectul:

• dezasamblați dispozitivul și curățați gaura;
• prin deschidere, verificați dacă laptele a intrat în flotor (dacă este necesar, goliți spațiul).

Este important! Este interzisă folosirea separatorului electric când tensiunea scade sub 160 V. În cazul indicatorilor de mai jos normele admise, se recomandă pornirea separatorului prin intermediul unui stabilizator de tensiune de uz casnic.

Crema este lichidă.

Crema excesiv de lichidă este rezultatul temperaturilor necorespunzătoare ale laptelui procesat și unității cilindrice prost curățate. Pentru a depana, aveți nevoie de:

• răciți laptele până la o temperatură de 35-45 ° C;
• dezasamblați tamburul, curățați piesele din sediment și clătiți bine (dacă este necesar, utilizați detergenți abrazivi și perii).

Crema este foarte groasă.

Aceasta este o problemă foarte frecventă printre fermierii novici. Potrivit experților, se datorează temperaturii scăzute a suspensiei de lapte și șurubului de reglare a tamburului instalat necorespunzător.

Agricultorii ar trebui să învețe cum să mănânce în mod corespunzător o vacă cu mâinile și o mașină de muls.

Pentru a elimina problema de care aveți nevoie:

• deșurubați șurubul de reglare 1-1,5 rotații;
• încălzi laptele la 35-45 ° С;
• după ce tamburul merge la viteză maximă, deschideți robinetul;
• verificați prezența flotorului și puneți-l în poziție.

Receptia laptelui la lapte a scazut

Acest lucru se întâmplă de obicei când robinetul receptorului nu este complet deschis sau înfundat. Pentru a rezolva o problemă, clătiți-o bine și deschideți-o complet. De asemenea, nu durează pentru a vă asigura că tamburul este asamblat corect.

Știți? Rușii au fost primii care au învățat cum să facă smântână și brânză de vaci, ucraineni - Varenets, kazahi - ayran, Karachai alpinisti - kefir, georgieni - matsoni. Gustul real al acestor produse poate fi resimțit numai în zonele rurale, unde se păstrează tehnici vechi de fabricare a acestora..

Separatorul este tremurat sau alergat cu zgomot

Defecțiunea este cauzată de o piuliță de tambur ușor răsuită sau de o asamblare necorespunzătoare. De asemenea, zgomotele și zgomotele sunt posibile atunci când este aleasă o suprafață neuniformă pentru funcționarea dispozitivului.

Pentru a remedia problema:

• asigurați-vă că ansamblul cilindrului este corect;
• strângeți piulița mai strâns;
• poziționați unitatea pe o suprafață orizontală și verificați rezistența acesteia.

Tamburul atinge vasele de lapte

Acest lucru se întâmplă, de obicei, atunci când ustensilele de lapte într-o grabă colectate incorect, rezultând într-o părtinire. De asemenea, este posibil ca contaminarea din particulele de lapte solide să se formeze pe arborele motor și pe tambur.

Pentru a rezolva problema, experții recomandă:

• verificați instalarea ustensilelor pentru lapte;
• curățați cu atenție toate componentele, acordați o atenție deosebită arborelui de antrenare și orificiului de la baza tamburului;
• setați corect înălțimea tamburului față de receptorul pentru cremă.

Este important! Nu întotdeauna eficiența de separare depinde de unitatea în sine. Uneori, din cauza contaminării fizice a laptelui, degresarea scade.

Acum știi de ce este nevoie de un separator într-o fermă specializată în producția de lapte, ce este, cum funcționează. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să navigați în mod corespunzător atunci când alegeți o unitate și în viitor pentru a evita operațiunile sale analfabete.

Video: modul de separare a laptelui

Vizionați videoclipul: Week 4 (Noiembrie 2024).