Vinetele (Solánum melongéna lat) se referă la plantele erbacee perene din genul Sângerări. Patria sa este India, Asia și Orientul Mijlociu. În sălbăticie, fructul are o culoare purpurie și încă crește în India, se găsește în Birmania. O plantă similară cu fructe mici este în China. Ca o cultură alimentară cunoscută de mult timp. Alexandru Macedon și armata sa au întâlnit calitățile sale gustative în timpul campaniei persan-indiene, 331-325 î.Hr. Cultivat în Europa, ca o cultură separată, a început numai în secolul al XIX-lea. Dar deja într-un timp atât de scurt a apărut un număr mare de soiuri, care diferă atât în forma fructului cât și în culoarea sa.
Știți? Vinetele (fructul) este o boabe. Creșteți o tulpină de plante până la 1,5 metri.
Greutatea berbecului variază între 30 g și 2 kg. Formele sunt, de asemenea, pline de diversitate: alungite, în formă de pară, sferice, ovoid. Culoarea poate fi albă, galbenă, violetă de diverse nuanțe, până la negru, plisă. 
Calorii și compoziția produsului
Vinetele sunt un produs alimentar. Conținutul de grăsime este scăzut - 0,1-0,4%, zahăr în intervalul de 2,8-4,6%, proteine - de la 0,6 la 1,4%. Fructele conțin până la 19% acid asprobic, precum și acidul nicotinic, riboflavina, carotenul, tianina și solanina-M (dau un gust amar neplăcut). Există tanini, o cantitate mare de fibre, hemiceluloză. Din oligoelementele - fosfor, calciu, potasiu, magneziu, cupru, cobalt, fier, etc.
Este important! Feriți-vă de oveat vinete compotate. Acest lucru poate duce la obezitate.În funcție de valoarea nutritivă, vinetele brute conțin 24 kcal, fierte - 33 kcal, carnea comprimată devine foarte hrănitoare - până la 189 kcal.
Proprietăți utile
Vinetele are beneficii mari pentru sănătate. În primul rând, este un produs alimentar. O cantitate mare de fibre, pectină și alte substanțe care sunt slab absorbite de sistemul digestiv uman, dar care o curăță bine, contribuie la eliminarea excesului de colesterol din organism. Când se utilizează acest produs, nivelul colesterolului din sânge este redus uneori la 40%. Fibra blândă reglează echilibrul acido-bazic. Reducerea excreției de grăsimi și colesterol din organism face alimente sănătoase pentru persoanele care suferă de boli vasculare.
Citiți, de asemenea, despre alte plante care scad colesterolul sau îl eliminați din corp: somn, gutui japonez, roșii, afine, hibiscus, trestie de zahăr, căprioară, jeleu roșu, roșu cenușie, chokeberry, purslane; prune, hibiscus, zmeura neagra, soiuri de mere Gloucester, dovleac, squash.Atenționați ateroscleroza, boala coronariană, piatră biliară și alte boli, cauza cărora se află într-un exces de colesterol. Datorită conținutului ridicat de cupru, boabele sunt utile pentru anemie. Ele contribuie la formarea de sânge, ceea ce le face de dorit pentru femeile însărcinate.
Fructele sunt utile pentru persoanele în vârstă care suferă de edem, boli cardiovasculare. Potasiul din vinete stimulează inima, îndepărtând lichidul din organism. Această proprietate este benefică în tratamentul bolii renale, guta.
Prezența cuprului și a fierului contribuie la creșterea nivelului sanguin al hemoglobinei. Îmbunătățește tenul și tenul.
Știți? Datorită conținutului ridicat de acid nicotinic (vitamina PP), vinetele sunt utile pentru cei care doresc să depășească fumatul. Acidul nicotinic din fructe de padure ajuta organismul sa faca fata dependentei de nicotina.Raportul echilibrat între vitamine și oligoelemente sugerează că beneficiile vânatului pentru organism sunt evidente.
Tratamentul bolilor
Beneficiile vinetelor pentru oameni nu se limitează la a consuma alimentele. Ajută la tratamentul aterosclerozei, anemiei, afecțiunilor tractului gastrointestinal, guta, rinichi, edem. Pe lângă faptul că mănâncă prăjită sau coaptă, în caz de probleme cu îndepărtarea bilei și a tractului gastro-intestinal, medicina tradițională recomandă sucul. 
Știți? Cele mai delicioase și vindecătoare fructe de padure sunt jupuite albastru-negru. Astfel de fructe sunt înguste și alungite, au puține semințe.
Suc de băut
Rețeta este simplă. Fructele tinere sunt decojite, tăiate în bucăți mici și stoarse sucul. Mai bine să folosiți un storcător. Dacă aveți probleme cu secreția bilei - luați un fruct copt, tăiați coaja, tăiați în felii mici și turnați cu apă fiartă. Țineți-vă timp de zece minute până când explodează, apoi puneți-o într-o baie de apă. Se fierbe treizeci de minute și se tunde. Băutura de perfuzie zilnică, cu treizeci de minute înainte de mese.
Știți? În Europa, vinetele au venit în secolele VIII-IX. în timpul expansiunii arabe prin Maroc. În Africa, această plantă a fost adusă de către Umayyads din Mesopotamia în cursul a trei expansiuni 632-709 n. e. În Imperiul Rus au venit în secolele XVII-XVIII de la cucerirea Persiei și a Turciei.
Proprietăți utile ale vinetelor uscate
Fructele sunt utile nu numai în forma proaspăt preparată. De asemenea, ele pot fi uscate. Această metodă de stocare este mai bună decât conservarea. La conservare, fructele pierd până la 40% substanțe utile, iar când sunt înghețate, până la 20%.
Uscați după cum urmează: spălați cu grijă și tăiați fructele în plăci subțiri, introduceți-le pe un fir și agățați cuptorul pornit (sau o sobă cu arzatoarele) pentru câteva ore. Fructele ar trebui să fie ușor uscate, dar asigurați-vă că nu se usucă și că arde. După aceasta, feliile strung sunt suspendate în interior și uscate timp de două săptămâni în aer. Vinetele uscate sunt depozitate într-un loc uscat și rece.
Știți? În alimente, vinetele au început să fie folosite în Europa numai din secolul al XV-lea. Înainte de aceasta, europenii îl foloseau exclusiv ca medicament.Vinetele uscate sunt foarte utile pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Metoda de tratament este simplă. Se mănâncă felii de vinete uscate printr-un măcinător de cafea și se ia pulberea rezultată o dată pe zi, o linguriță înaintea mesei.
Citiți despre alte produse tratarea hipertensiunii: polen de albine, miere de hrișcă, salcam, propolis, caprifoi, coacăze, afine, gradina, mur pitic saxifrage, Foxglove, brebenoc, gălbenele, cardamom, coacăze pelerină, cal-ridichi, morcovi, dovleac, suc de fructe.Luând pulbere pe o lingura pe zi va fi o bună prevenire a bolilor de rinichi și hepatice.
Infuzia de pulbere poate fi utilizată ca un medicament preventiv și de restaurare pentru gingii și dinți. Pregătirea perfuziei este foarte ușoară. O lingură de pulbere obținută prin măcinare este turnată într-un pahar de apă clocotită și infuzată la temperatura camerei. Adăugați o linguriță de sare de masă și clătiți-vă gura.
Utilizați în gătit
Vinetele au început să fie consumate ca produs în Europa încă din secolul al XV-lea. Avantajele acestui produs sunt în primul rând în ușurința de pregătire și de utilitate a corpului. Conținutul ridicat de complex echilibrat de vitamine și microelemente asigură organismului uman substanțe esențiale. Conținutul ridicat de calorii din tocană hrănește corpul uman, dă o încărcătură de energie.
Știți? În Evul Mediu în Europa, vinetele erau înzestrate cu proprietăți mistice care trezesc sentimente, așa că se numește "rodul iubirii".
Fructele plantei sunt prăjite, fierte, murate, uscate și coapte. Faceți salate, pași. Toate metodele sunt foarte simple și necostisitoare.- Vinetele vinete. Boabele se spală bine, se taie în inele subțiri, se fierbe cu apă clocotită și sărate. Apoi, felii sunt roșii în făină și prăjite în ulei vegetal. Ceapa este, de asemenea, tăiată în inele și prăjită într-o tigaie în ulei vegetal. Dupa aceasta, vinetele prajite si ceapa sunt asezate in straturi pe o farfurie si se toarna sosul. Sosul este preparat într-o tigaie de smântână și piure de roșii. Pentru a face acest lucru, este suficient să aduceți ingredientele la fierbere și să le păstrați în această stare timp de un minut.
- Vinete în smântână. Fructele sunt decojite, tăiate în două părți, așezate timp de zece minute în apă fiartă sărată. Miezul este pre-tăiat, tăiat în bucăți mici, prăjit într-o tavă în ulei vegetal. Apoi amestecati cu orez fiert, morcovi si ceapa tocata, ierburi proaspete si ou crud. Umplutura rezultată umple jumătățile fierte de fructe. Se varsa cu un strat de smantana, presarata cu branza fin rasa. Este așezat în cuptor timp de cincisprezece minute și servit la masă.
- Roșii de vinete roșii în greacă. Boabele sunt tăiate în felii, fierte timp de 10 minute în apă sărată. După aceea, așezat într-un recipient (oală sau folie), sărat, presărat cu zahăr. Se adaugă usturoi, brânză tare, ulei de măsline. Toate acestea se toarnă cu sos de roșii. Închide (înfășurat), se potrivește în cuptor și gătește până când este gata.
Contraindicații privind utilizarea
Ar trebui să fie luate în considerare: din vinete poate fi nu numai beneficiul, dar, de asemenea, rău. Mâncarea lor are o serie de contraindicații.
Este important! Este periculos să aveți fructe suprasaturate sau necoapte. În această formă, boabele au un conținut ridicat de solanină-M. Excesul de substanță din corpul uman provoacă o otrăvire foarte puternică.Pentru a evita otrăvirea cu solanină, cel mai bine este să puneți fructele în apă sărată timp de cincisprezece minute înainte de gătire. Otrava iese din fructe de padure. Trebuie menționat faptul că solaninul se găsește numai în fructe de pădure albastru, albastru și albastru închis. Fructe de soiuri de lumina nu au otravă în compoziția lor.
Știți? Vinetele cu gătit necorespunzător pot provoca halucinații și violențe. Din acest motiv, în Evul Mediu în Europa, ei au fost numiți "măr nebun".
Atunci când se mănâncă fructe de padure poate provoca indigestie. De asemenea, se recomandă limitarea aportului de vinete la persoanele care suferă de artrită, diabet zaharat de primul tip (dependent de insulină), având probleme cu tractul gastrointestinal (gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale). Nu se recomandă utilizarea în cantități mari, dacă există probleme cu pancreasul, rinichii. Este mai bine să nu mănânci dacă pietrele de oxalat sunt în rinichi.În ciuda tuturor pericolelor, se poate considera că vinetele reprezintă un produs foarte valoros și util. Altfel, el nu ar fi primit o astfel de distribuție. Totuși, în tot ceea ce trebuie să știți când să vă opriți. Aceste fructe de padure minunate dau loc pentru imaginatie in pregatirea lor, adauga rezistenta si ajuta la corectarea cifrei.
