În vara și toamna, natura ne prezintă o mulțime de fructe de padure, fructe și legume, iar pentru a se bucura de gustul lor în timpul iernii, oamenii vin cu tot felul de modalități de a le stoca.
O mulțime de vitamine și substanțe nutritive conțin fructe de fructe de măsline, colectarea cărora începe la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Încă din cele mai vechi timpuri, coacăze au fost evaluate pentru beneficiile și bunul gust. Prin urmare, retete de la coroana de iarnă - aceasta este destul de popular informații. Pregătiți un boabe pentru depozitarea pe termen lung poate fi în diferite moduri: face gem, închideți compotul sau murat fructe. Mai multe despre metodele diferite și vor continua.
Cum de a alege fructe de padure pentru stocare
Sosul de soia este varietate diferită, respectiv, gustul său poate fi diferit. În special, depinde de gradul de maturitate. În exterior, caprioarele pot fi roșii, albe și verzi și pe fructe de padure ale unor soiuri, atunci când apar coaja coaptă.
Cele mai dulci fructe de padure sunt rosii, iar cea mai folositoare - verde.
Pentru a alege o coroană de vită pentru recoltare pentru iarnă, trebuie să determinați calitatea fructelor de padure. Ei trebuie să fie maturi și nu răsfățați. Pentru a determina maturitatea de coacăze, trebuie să o atingeți. Dacă este prea greu, înseamnă că este încă necorespunzător. Mărirea excesivă poate indica o suprasolicitare sau chiar o stagnare. Starea optimă a boabelor nu este foarte fermă, dar este elastică și își păstrează forma.
Este important! Fructe de fructe de palmier pot fi folosite cu tulpini, nu va aduce nici un rău sănătății. Boabele stocate cu tulpini păstrează proprietăți utile mai mult.O coroană de calitate trebuie să fie uscată, altfel procesul de dezintegrare poate începe. Cartofii uscați se depozitează mai mult, mai ales dacă sunt puse într-un loc răcoros și întunecat, bine ventilat.
În frigider, coaja de boabe neprocesată poate fi păstrată timp de până la două luni. Cu cât este mai mare nivelul de maturitate a coacăzului, cu atât mai repede ar trebui să fie utilizat.
Cum se îngheață coacăze pentru iarnă
Ventilatoarele de fructe de padure, ale caror gust dupa recoltare vor fi cat mai proaspete posibil, probabil vor pune intrebarea: "Este posibil sa ingheata pasarele de iarna?" Este posibil și chiar necesar, deoarece coacăze congelate nu numai că își păstrează gustul și, cel mai important, nu pierde majoritatea vitaminelor.
Este important! Fructe de fructe de măsline sunt cel mai bine înghețate în porții - într-un singur recipient pentru a plasa o porție pentru o singură utilizare.În general, înghețarea este cea mai rapidă cale de a recolta parcelele de iarna. Este preferat în mod special de cei care nu-i place să se amestece cu pregătirea gemului.
O altă întrebare frecventă este: "Este posibil să înghețați iarba de iarbă pentru iarnă, astfel încât să rămână fărâmițată?". Deoarece unele gospodine pot îngheța fructele de pădure cu o singură bucată. Această metodă există și implică implementarea mai multor manipulări simple.
Pentru ca boabele să rămână fărâmițate după congelare, acestea trebuie spălate bine și uscate bine. Fără apă, fructele sunt așezate într-un strat pe o tavă, care este plasată în congelator. După o oră sau mai mult (în funcție de puterea congelatorului), coaja de măsline trebuie îndepărtată și turnată într-o pungă sau într-un recipient de depozitare.
Dacă este rău să se usuce fructele după spălare, atunci ele se îngheață când sunt înghețate. Este important să alegeți numai fructe de pădure întregi.
Este important! Amestecurile de coacăze înghețate după decongelare trebuie utilizate, altfel se vor deteriora. Berry nu este supus refolosirii.
Există o modalitate de înghețare a coacăzului cu zahăr. Fructele trebuie să se sorteze, să se spele și să se usuce. Pentru 1 kg de portocale se iau 300 g de zahăr, ingredientele se amestecă și se pun în porții în recipiente pentru înghețare și depozitare.Cea de-a treia cale de înghețare a căpșunilor este înghețarea în siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbe un sirop de zahăr gros, care se toarnă fructe uscate și curate. Aceste semifabricate sunt de asemenea plasate în congelator.
Este important! Agrifața poate fi înghețată inițial într-un recipient deschis, dar pentru primele două zile trebuie să fie împachetată cât mai strâns posibil - aceasta va salva fructele de padure de la absorbția mirosurilor străine.
Cum să se usuce coacăze
Fructe de fructe de padure sunt 85% apă, în timp ce boabele conțin multe vitamine și oligoelemente. La uscare, aceste proprietăți sunt pe deplin conservate.
Pentru multe gospodine, uscarea cu coacăze este o metodă neobișnuită, deoarece nu este foarte comună. Berry conține o mulțime de umiditate, și fără instrumente speciale pentru a usca este destul de dificil.
Știți? De mult timp, în sate, coacăzurile au fost uscate folosind o sobă. Procesul a durat puțin și a fost considerat o variantă relativ simplă a piesei de prelucrat.În zilele noastre, uscătoarele electrice sunt folosite pentru uscarea de coacăze. Cu ajutorul lor, procesul de achiziție este incredibil de rapid și nu necesită mult timp și costuri fizice. Accelerează procesul de uscare și utilizarea cuptorului. Puteți să se usuce coacăze în aer liber, sub soare, dar va fi mult mai lungă.
Proprietățile fructelor de portocale uscate:
- conservarea vitaminelor și a elementelor benefice;
- produsul este păstrat o perioadă lungă de timp și nu se deteriorează;
- fructe uscate mai multe calorii;
- ocupă mai puțin spațiu, deoarece pierd semnificativ volumul și masa.
Știți? Fructele uscate vor fi acre, chiar dacă uscați fructele celei mai dulci soiuri.Instrucțiuni privind modul de uscare a caprei verzi:
Selectați fructele coapte, dar nu și cele suprapuse (este de dorit să le colectați din tufișuri pe vreme uscată). Boabele pentru uscare sunt adecvate numai întregi, fără urme de putrezire. Pedicolele și sepalele sunt îndepărtate de la ele.- Luați o cratiță, turnați puțină apă în ea, fierbeți-o. Puneți boabele pe o sondă de metal și blanch-le în loturi mici în apă clocotită timp de 3-4 minute. Ca urmare a acestei proceduri, boabele devin moi.
- Fructele netede sunt așezate în uscător. Porniți dispozitivul la putere redusă. Dacă în locul uscării este folosit cuptorul, este necesar să se monitorizeze temperatura și să se deschidă periodic la evaporarea apei.
- Pentru uscarea uniformă a boabelor, acestea trebuie să fie uscate în porții mici, astfel încât stratul lor pe suprafața uscătorului sau a cuptorului să fie minim. După câteva ore, temperatura uscătorului sau cuptorului ar trebui să crească.
Selectați fructele coapte, dar nu și cele suprapuse (este de dorit să le colectați din tufișuri pe vreme uscată). Boabele pentru uscare sunt adecvate numai întregi, fără urme de putrezire. Pedicolele și sepalele sunt îndepărtate de la ele.Este important! Este posibil să ridicați temperatura în interiorul cuptorului numai după câteva ore, astfel încât procesul de uscare să funcționeze corect. Dacă ați pus inițial căldura, pielea fructului se usucă rapid și procesul de evaporare a umidității devine mai complicat.5. Procesul de uscare în uscătorul electric durează aproximativ 12 ore. 6. Coacăzele uscate sunt așezate pe suprafață și lăsate să se răcească. După aceea, ele sunt colectate în saci de țesături și trimise la depozitare.
Gooseberry: Retete pentru prepararea gemului
Orice ar fi, dar nu Cele mai populare rețete de iarbă de iarnă sunt rețete de gem. Există o mulțime de ele și implică utilizarea diferitelor ingrediente, metodele de prelucrare a boabelor și așa mai departe. Cele mai populare rețete de gem de portocale sunt prezentate mai jos.
Gemul țarului
Pentru dulceața rosie de roze sunt necesare următoarele ingrediente:
- vacă - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- acid citric - 1 linguriță;
- vodka - 50 ml;
- vanilie - 0,5 linguri;
- cireșe - 100 g
În următoarea etapă, frunzele de cireș spălate trebuie pliate într-o cratiță, se toarnă 5 cesti de apă și se adaugă acid citric. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Strângeți decoctul într-un recipient.
În decoctionul rezultat din frunze de cireșe, adăugați zahăr, puneți un foc de boabe pe foc și amestecați până se dizolvă zahărul. După ce fierbe siropul, se adaugă vodcă, vanilie și amestecată.
Fructe de fructe de măsline se toarnă și insistă 15 minute. Boabele cu sirop ar trebui să fie plasate într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Gemul de fierbere se toarnă și se sterilizează borcane și închise bine.
Gâscă de gâscă în suc propriu
O rețetă foarte simplă, în timp ce recolta, astfel, de vacă va avea un gust ridicat. Acesta poate fi folosit pentru alimente pentru copii în sezonul în care nu există fructe proaspete.
Pentru acest gem, veți avea nevoie de coacăze coapte și zahăr granulat. Pregătirea fructelor de pădure se efectuează în mod standard, după care se pun în borcane. Băncile cu fructe de padure ar trebui să fie introduse într-o baie de apă și, pe măsură ce fructul începe să producă suc, acestea vor fi compactate. Este necesar să adăugați fructe de padure în borcan până când nivelul sucului crește până la capacitatea "cuier".
Pentru cei care iubesc dulciurile, puteți adăuga 1-2 linguri de zahăr pe borcan de jumătate de litru. Apoi acoperiti borcanele cu capacele si sterilizati-le. După aceea, capacul este răsturnat și cutiile sunt rotite cu susul în jos, lăsându-le în această poziție până când se răcesc complet.
Cum să faci gem de jeleu
Până în prezent, fabricarea gelului de gulopan este foarte simplă. Convenabil și rapid pentru a face acest lucru cu ajutorul unui multicooker.
Boabele și zahărul sunt luate într-un raport 1: 1. Bomboanele se prepară în mod standard, după care se toarnă într-un castron multicooker, se adaugă zahăr și se lasă câteva ore. Rămâne doar să porniți aragazul lent în modul de stingere și să pregătiți blocajul timp de o oră.
Gemul fierbinte trebuie să se macină într-un mixer și să se răspândească pe maluri. Băncile se rostogolesc și se lasă să se răcească. Gem de jelly de grilă este gata.
Gooseberry cu portocaliu, preparând gem de smarald
Pentru a face gem de portocale cu portocale, aveți nevoie de 1 kg de fructe de padure, 1-2 de portocale, 1-1,3 kg de zahăr.
Gooseberries sunt pregătite în mod obișnuit. Portocalele sunt decojite și curățate. Apoi, acestea ar trebui să fie zdrobite împreună într-un blender sau folosind un polizor de carne. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă zahărul.
În borcane sterilizate întindeți gemul, agitați borcanele. Gem de portocale cu portocaliu este gata.
Prepararea pământului de zahăr cu zahăr
Preparate foarte utile și preparate din vitamine de fructe de măsline - fructe de padure cu zahăr. Aceasta este o metodă simplă de conservare, care nu ia mult timp. O astfel de pregătire nu trebuie să fie fiartă și fiartă, ceea ce economisește timp și elimină necesitatea de a sta la sobă.
Bomboanele sunt preparate în mod obișnuit - este suficient să le spălați și să le curățați de tulpini și sepale. După aceasta, puteți sări peste fructe printr-o mașină de tocat carne și combinați cu zahăr într-un raport de 1: 1. Dacă coacăza este prea acră, puteți lua puțin mai mult zahăr.
Blocajul rezultat ar trebui să fie descompus în borcane curate, uscate, după sterilizarea lor în cuptor sau aburit. Pe partea de sus a gemului, se toarnă câteva linguri de zahăr în borcane și nu le amestecați. Capacul este acoperit cu huse din plastic și curățat în frigider. Zahărul turnat pe partea superioară formează o crustă dură de zahăr, care va salva gemul de penetrarea bacteriilor și a proceselor de fermentare.
Cum să gătești compot de portocale pentru iarnă
O altă modalitate de a recolta fructe de padure este de a pregăti compotul de coacăze pentru iarnă. Există multe modalități de a îndeplini această sarcină: compotează cu zahăr, fără zahăr, cu alte fructe și fructe de pădure, cu sterilizare și fără sterilizare.
Rețete de fructe de mare cu zahăr:
- Pregătiți fructele de fructe de măsline: spălați, coajați, sepali, feluri de fructe de pădure. Pierce fructul în mai multe locuri, astfel încât pielea să nu explodeze;
- Puneți boabele în borcane, umplându-le o treime;
- Se toarnă fructele de fructe cu sirop de zahăr 35-40%, care nu se umple cu 1,5-2 centimetri pe marginile borcanului;
- Se acoperă borcanele cu capacele și se sterilizează timp de 10-25 minute.
Dacă pregătiți compotul fără sterilizare, fructul de verdeață umplut cu sirop se infuzează timp de 5 minute, se toarnă siropul (sau apa, în rețetă fără zahăr). Această procedură se repetă de 2 ori, pentru a treia oară se toarnă fructele cu sirop fierbinte (apă) și se rostogolesc cu compot.Suc de ghimbir în suc de fructe:
- La 0,5 litri se pot lua ingredientele în următorul calcul: 300-325 grame de coacăze, sirop - 175-200 grame;
- Se prepară suc de boabe de zmeură, căpșuni, coacăze roșii sau căpșuni;
- Pregătiți sirop de zahăr 35-40% consistență pe suc natural de boabe;
- Fructe de fructe de coacăze în borcane și se toarnă cu suc fierbinte, nu se toarnă până la margine;
- Cutii conservate cu compot: 0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute;
- Reportați cutii cu compot, verificați calitatea ruloului și plasați sticlele răcite pentru răcire.
Cum să mănânci coacăze
Gooseberry este bun nu numai pentru compoturi, gemuri și produse de patiserie, este de asemenea utilizat în rețete de salate și este un fel de mâncare pentru carne, vânat și pește. Pentru marinare, trebuie să alegeți fructe mari, ușor imature. Umplerea se prepară din următoarele componente:
- Apă - 1 l;
- Zahăr - 500 g;
- Carnation - 4 stele;
- Esenta acetica - 3-4 linguri;
- Bay leaf - 1 bucată;
- Scorțișoară este o cantitate mică pentru fiecare ochi.
Rețete de coacăze cu coacăze:
- Gooseberries trebuie să sortați, să spălați și să curățați tulpinile și cupele, apoi lăsați să se scurgă apa rămasă într-o sârmă;
- Pierce fiecare boabe cu un ac sau o scobitoare astfel încât pielea să nu explodeze. Punturile pot fi făcute în trei locuri;
- Puneți coaja preparată în borcane și turnați marinada pregătită în avans;
- Băncile cu fructe de padure ar trebui să fie sterilizate timp de 15 minute;
- Buteliile sterilizate se rostogolează imediat și se pun într-un loc răcoros.
Rețetele de recoltă de gosină sunt destul de diverse și fiecare dintre ele este simplu în felul său. Unele opțiuni implică obținerea plăcerii de gust atunci când sunt consumate, dar majoritatea golurilor vă permit să mențineți utilitatea produsului, care este de o mare valoare pentru sănătatea umană.
