Informații interesante despre usturoi - compoziția sa chimică, conținutul de calorii, proprietăți utile și vindecătoare

Usturoiul este o leguma extrem de populara, cu un gust savuros de neuitat. Mâncărurile de usturoi se găsesc în bucătăriile din întreaga lume. Dar încă din antichitate, usturoiul a fost folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru farmacologie.

Acest lucru se datorează faptului că în compoziția sa există multe substanțe utile cu activitate biologică ridicată.

Luați în considerare în articol ce conține această legumă, ce vitamine conține, dacă există zahăr și cât de mult este în compoziția acestei legume savuroase și ce beneficii și daune sunt.

De ce este important să știți ce este într-o legume?

Usturoiul este foarte bun pentru majoritatea oamenilor.. Dar nu este necesar ca toată lumea să o folosească în cantități mari. Iar cu anumite boli și condiții merităm să o refuzăm cu totul.

Valoarea nutrițională a legumelor proaspete

Usturoiul este destul de hrănit. Să vedem cât de multe calorii conține? Într-un kilogram conține 1110-1327 kilocalorii, conținutul caloric de legume proaspete la 100 de grame este de aproximativ 130 kcal, dar greutatea unui cățel este de aproximativ 4 grame. - câte calorii vor fi într-un cuișor proaspăt? Calorii 1 cuișoare proaspete este de numai 5,5 - 6 kcal.

Compoziția chimică și conținutul de KBMU de usturoi proaspăt la 100 de grame și dacă există zahăr și cât de mult conține:

• calorii - 130 kcal;
• proteine ​​- 6,5 g;
• grăsimi - 0,5 g;
• carbohidrați - 29,9 grame;
• apă - 60 g;
• acizi grași saturați - 0,1 g;
• acizi grași nesaturați - 0,1 g;
• acizi organici - 0,1 g;
• mono - și dizaharide - 3,9 g;
• fibră - 1,5 g;
• amidon - 26 g;
• cenușă - 1,5 gr.

Valoarea nutritivă a usturoiului uscat este redusă semnificativ prin reducerea cantității de carbohidrați. Și este de 331 kcal la 100 de grame de produs. Numărul de producție volatilă și uleiurile esențiale scade, dar nivelul oligoelementelor aproape că nu se schimbă - acest tratament este cea mai mare economie a componentelor utile de usturoi.

În formă fiartă, prăjită sau mărunțită, această legume păstrează mult mai puțin proprietăți medicinale și conținut caloric și devine doar un condiment. Prea multe substanțe sunt distruse prin tratament termic.

Mai multe informații despre avantajele și răul usturoiului fiert pot fi găsite aici și mai multe detalii despre proprietățile usturoiului prăjit pot fi găsite în acest material.

Usturoiul brut este cel mai util.. Acesta conține cea mai mare cantitate posibilă de substanțe importante pentru funcționarea sănătoasă a organismului. Acestea fac parte din hormoni și enzime, sunt implicați în metabolism și reacții redox.

Încălcarea acestor reacții determină tulburări metabolice, erori în diviziunea celulară, ceea ce implică probleme grave de sănătate.

Elementele macro:

• magneziu - 30 mg;
• potasiu - 260 mg;
• clor - 30 mg;
• sodiu - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• calciu - 180 mg.

Oligoelemente:

• mangan - 0,81 mg;
• Zinc - 1,025 mg;
• iod - 9 mcg;
• seleniu - 14,2 mcg;
• fier 1,5 mg;
• cupru: - 130 mcg;
• cobalt: - 9 mcg.

Luați în considerare ce vitamine sunt conținute într-o legume. vitamine:

• Vitamina B1 - 0,08 mg;
• vitamina B2 - 0,08 mg;
• Vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina K - 1,7 mcg;
• Vitamina PP - 2,8 mg;
• colina - 23,2 mg;
• Vitamina B9 - 3 micrograme;
• vitamina C - 10 mg;
• Vitamina E - 0,3 mg.

Unele dintre cele mai caracteristice compuși pentru usturoi și elemente ar trebui să fie spus în detaliu.

1. seleniu. Previne mutația celulelor, îmbunătățește imunitatea, neutralizează toxinele și radicalii liberi, activează proprietățile antioxidante ale vitaminelor C și E. Previne dezvoltarea proceselor tumorale, stimulează formarea hemoglobinei, metabolismul. Cu deficit de seleniu, organismul îmbătrânește prematur.
2. iod. Este inclus în compoziția hormonilor tiroidieni care reglează metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, schimbul de energie, maturarea celulelor germinale. De asemenea, atunci când există iod, stimulează dezvoltarea intelectului, în special la copii. Elimină substanțe radioactive din organism, stabilizează fundalul hormonal general, sporește imunitatea.
3. Uleiuri esențiale și fitonicide. În cea mai mare parte, ele dau condimente un miros deosebit.

   Dialefilul disulfidic este compusul principal în compoziția uleiurilor esențiale de usturoi. Ele au un puternic efect antiseptic, dar provoacă iritarea pielii și membranelor mucoase.

4. alicina. Aceasta este cea mai faimoasă componentă a usturoiului, oferind un efect antibiotic pronunțat, antiseptic, antiparazitar. Dacă îl comparăm cu antisepticele artificiale, atunci alicină beneficiază în mod semnificativ. De exemplu, acidul carbolic ucide mycobacterium tuberculosis în 24 de ore, iar alicină se descurcă cu această sarcină în câteva minute. În plus, are un efect sistemic și are un efect pozitiv asupra întregului organism.

Beneficiile și efectele terapeutice

Datorită alicinei, un conținut semnificativ de microelemente și vitamine, usturoiul joacă un rol semnificativ în prevenirea și tratarea bolilor grave.

• Efectul hipoactiv. Usturoiul este capabil să dilueze vasele de sânge, determinând scăderea tensiunii arteriale.
• Acțiune antibiotică. Usturoiul distruge efectiv diferite tipuri de bacterii - salmonella, vibrios, mycobacteria și stafilococ. În același timp, reduce activitatea multor alte tipuri de microbi.
• Acțiune anticoagulantă. Are acțiune aspirinopodobnym, datorită căruia distruge cheagurile de sânge și previne apariția unor noi, îmbunătățește microcirculația în țesuturi.
• Acțiune antiparazitară. Usturoiul a fost folosit de mult timp pentru a combate paraziți și viermi ai tractului gastro-intestinal. Pinworms sunt cele mai sensibile la acesta.
• Proprietate antivirală. Usturoiul este un instrument excelent pentru prevenirea și tratarea bolilor virale. Din cele mai vechi timpuri, perechi de usturoi au fumigat spațiile în timpul epidemiilor.
  În prezent, sa dovedit deja că usturoiul poate afecta negativ virusurile respiratorii, împiedicând răspândirea acestora.
• Proprietatea hipolipidemică. Există studii care arată că persoanele care mănâncă usturoi au adesea colesterol mai scăzut. De asemenea, utilizarea acestuia crește numărul de lipoproteine ​​cu densitate mare și promovează resorbția plăcilor aterosclerotice.
• Efecte imuno-modulative. Usturoiul este un stimulator al reacțiilor biologice, afectează sistemul imunitar la nivel celular prin activarea mecanismelor de apărare.
• Acțiune antioxidantă. Usturoiul este capabil să oprească peroxidarea lipidelor prin legarea radicalilor liberi. Această caracteristică este realizată de glutation, zinc și seleniu. Din acest motiv, usturoiul poate reduce riscul de cancer.
• Detoxifierea proprietății. Usturoiul are capacitatea de a neutraliza toxinele, deci este foarte eficient în tratamentul otrăvirii. Cea mai reușită este utilizarea sa pentru detoxifiere după otrăvirea cu otrăvuri minerale - arsenic, mercur, plumb și cadmiu.
• Acțiune vitaminizantădacă nu sunt suficiente vitamine. Datorită compoziției bogate și diverse a vitaminelor, usturoiul tratează bine și previne avitaminoza.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile usturoiului pentru organism:

Harm și contraindicații

Orice, chiar și cel mai util medicament, poate dăuna unei persoane dacă nu respectați doza.

În cazul usturoiului, este, de asemenea, necesar să se arate moderarea, deoarece conține substanțe biologice foarte puternice, cele mai multe dintre acestea având proprietăți benefice, dar în cantități mari pot afecta negativ organismul.

1. Concentrația acută irită mucoasa și provoacă adesea exacerbarea bolilor cavității bucale, esofagului, stomacului, rinichilor și ficatului. Când mănânci usturoi în cantități mari, iritarea poate apărea chiar și la persoanele sănătoase.
2. În doze mari, usturoiul poate afecta creierul datorită compușilor sulfanil-hidroxil, provocând o schimbare în procesele de inhibare și activare a cortexului cerebral. Acest lucru provoacă somnolență, iritabilitate și scăderea concentrației. Epilepticii, este complet interzisă, deoarece acești compuși pot provoca un atac de convulsii.
3. Femeile gravide și care alăptează ar trebui, de asemenea, să fie atente. Efectul asupra fătului nu a fost studiat în detaliu, însă există ipoteze privind impactul negativ.

   Când condimentul de lactație pătrunde în lapte, făcând un gust neplăcut.

   În plus, copilul poate fi alergic.

4. Sunt frecvent întâlnite intoleranțe individuale sau reacții alergice la usturoi. Dar chiar și în absența alergiilor pe piele și pe membranele mucoase poate apărea iritarea.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre pericolele usturoiului pentru organism:

Compoziția acestei plante minunate este uimitoare, îi conferă proprietăți atât de pronunțate de vindecare încât poate fi privită ca un medicament. Prin urmare, trebuie utilizat cu moderată. Doza recomandată este de două până la trei cuișoare pe zi.. În unele cazuri, este mai bine să consultați un medic. Dacă medicul nu a dezvăluit contraindicații evidente, usturoiul va aduce numai sănătate și longevitate.

Vizionați videoclipul: Informații super interesante despre Karol Sevilla (Mai 2024).