O modalitate accesibilă de a stoca morcovii în rumeguș. Instrucțiuni detaliate, argumente pro și contra ale tehnologiei

Morcovii sunt printre cele mai populare culturi de legume pentru cultivarea în propria grădină. Rădăcina juicy, crocantă și gustoasă este deosebit de plăcută să mănânce în timpul iernii.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale morcovilor, este important să alegeți metoda potrivită de depozitare. Este posibil să se păstreze legumele rădăcinilor în rumeguș? Descoperim toate caracteristicile tehnologiei.

Scurta descriere a legumelor

Rădăcina aparține familiei umbrelă. Caracteristică distinctivă - frunze desecate (modelate). Morcovii sunt împărțiți în mese și hrană. Crescătorii au dedus mai mult de 60 de specii din această cultură, care se disting prin strălucirea culorii, mărimea, perioada de coacere și vârfurile abundente.

Morcovi incluse în lista celor mai utile legume. Efectul pozitiv al rădăcinii asupra corpului este după cum urmează:

1. Aceasta este o sursă naturală de provitamină A - aprovizionarea zilnică poate fi completată prin consumul a numai 2 morcovi.
2. Beta-carotenul (aceeași vitamină A) ajută la creșterea proprietăților protectoare ale sistemului imunitar, are un efect pozitiv asupra funcției vizuale.
3. Fibrele au un efect benefic asupra reglării nivelurilor de glucoză din sânge, ajută la reducerea grăsimii.
4. Potasiul ajută la îmbunătățirea funcționării inimii și a vaselor de sânge.
5. Clorul normalizează echilibrul apă-sare, iar fosforul consolidează sistemul schelet.

HELP! Leguma proaspătă a rădăcinilor are un conținut redus de calorii și este un produs care trebuie să aibă pentru scăderea în greutate. Morcovii - o componentă indispensabilă a dietelor și alimentației adecvate. 100 g conține numai 40 kcal.

Capacitatea de depozitare lungă

Este posibil să depozitați legume toată iarna în subsol? Salvați rădăcina până când primăvara este problematică din cauza pieilor subțiri și delicate, care străbat cu ușurință bacteriile. O altă problemă este susceptibilitatea ridicată la bolile fungice. Pentru a salva un morcov, trebuie să faci mult efort și să ții cont de mai multe trucuri. Detalii despre posibilitățile și modalitățile de depozitare a morcovilor în subsol sunt descrise aici.

Principalele cerințe pentru rădăcină atunci când alegeți un depozit pe termen lung - maturare completă, o suprafață plană fără fisuri și deformări. Este preferabil să selectați soiurile special amenajate pentru depozitarea în timpul iernii:

• Toamna de aur;
• Collegiate;
• cascadă;
• Shantanu;
• Flaccus.

Dacă nu știți sau ați uitat ce varietate ați plantat, orientați-vă după forma morcovului. Culturi de radacina mai bine conservate de forma medie si conica.

Înainte de a vă pune în cutii, trebuie să uscați morcovii timp de 1-2 zile. Este interzisă stocarea fructelor datorită riscului ridicat de deteriorare rapidă și de putregai.

Este posibil să salvați legumele rădăcinii folosind lemn?

Aceasta este o metodă comună foarte populară. Praful de rumegus conține un procent ridicat de fitoncide, care nu va permite cultivarea rădăcinii, să minimalizeze posibilitatea unei infecții de către ciuperci.

Pentru depozitarea pe termen lung a rumegușului suficient de uscat și a cutiilor sau cutiilor curate. Aceste containere trebuie să fie coborâte în subsol, după ce au fost dezinfectate anterior. Temperatura optimă de depozitare variază de la -2 la +2, umiditatea aerului nu este mai mare de 95% (dacă morcovii pot fi depozitați într-o pivniță caldă, citiți aici).

caracteristici

Este permisă păstrarea legumelor rădăcinoase în cutii, care au fost așezate anterior cu rumegușul. De asemenea, este permisă turnarea rumegușului pe rafturile din pivniță și așezarea morcovilor pe acestea, iar peste acestea, acoperirea cu rumeguș suplimentar. Este interzisă păstrarea legumelor pe podea sau aproape de pereții subsolului. (distanța optimă este de cel puțin 10 cm).

Cu ajutorul rumegușului, puteți salva soiuri speciale de morcovi în pământ. Pentru o astfel de tehnologie, rezidenții cu experiență de vară folosesc o abordare integrată: fructele sunt acoperite cu nisip, rumeguș de pin și coaja de ceapă pentru a păstra căldura în sol (aici este descrisă morcovii de depozitare în nisip).

Pro și contra tehnologiei

Printre avantajele metodei se numără efectul benefic al rumegușului asupra conservării rădăcinii (prelungirea depozitării). Materialul nu este permeabil la umiditate, care asigură protecție împotriva bolilor și a infecțiilor. De rumegus nu se lipește de legume și este ușor de separat de ea, spre deosebire de lut sau nisip.

Printre deficiențele - complexitatea (fiecare strat nou trebuie turnat separat), praful din rumeguș și posibilitatea unei reacții alergice la material.

Pregătire: ce trebuie să aveți și ce material să alegeți?

Pentru a crea condiții optime pentru păstrarea pe termen lung a culturii rădăcinii, rumegușul, cutiile rezistente și un loc răcoros pentru a pune containerul vor fi utile. Cantitatea de rumeguș depinde de volumul recoltei. Așezați legumele mai bine în recipientele din lemn care nu depășesc 18 kg. Este necesar să se scadă cutiile în locuri cu temperaturi moderate - subsol sau groapă de garaj.

Se recomandă preluarea rumegusului din conifere pentru depozitarea culturii. Acest material conține pesticide pentru a proteja legumele de bacterii și ciuperci. Umiditatea rumegușului ar trebui să fluctueze în valoare de 10-13%. Când se pune, este important ca materialul să înconjoară fiecare fruct.

Instrucțiuni detaliate

Etapa preliminară - pregătirea morcovilor. Pentru a elimina cultura rădăcinii din paturi ar trebui să fie pe deplin coapte înainte de debutul primului îngheț. Apoi trebuie să sortați: fructe cu deteriorări, fisuri și bucăți de la o lopată pentru a fi utilizate mai întâi (nu depozitați mult timp). În continuare trebuie să tăiați vârfurile.

De asemenea, unii grădinari experimentați recomandă spălarea culturii rădăcinii, dar dacă poluarea este ușoară, agitați solul. Asigurați-vă că uscați fructele în soare și vânt. Următoarea etapă este pregătirea și marcarea în cutii.

Cum se păstrează morcovii în rumeguș:

1. Alegeți tara. În mod ideal, aceasta este o cutie de lemn cu o capacitate de până la 18 kg, care este bine închisă cu un capac.
2. În partea de jos adormem rumegușul de conifere. Strat - 2-3 cm.
3. Pune morcovi pe partea de sus. Este important ca fructele să nu se atingă reciproc.
4. Am întins primul strat, de sus îl acoperim cu un strat de rumeguș (materialul trebuie să ascundă complet fiecare legume).
5. Straturile alternative până când caseta este plină.
6. Puneți recipientul în pivniță, subsol sau în garaj pentru depozitare.

Posibile probleme

Calitatea depozitării legumelor este influențată de un set de factori. Majoritatea bolilor care încalcă integritatea și gustul legumelor, încep să se dezvolte mai mult în grădină. Pentru a minimiza acest risc, este important să alegeți semințe de înaltă calitate, să cultivați solul, să monitorizați răsadurile, să hrăniți legumele în mod regulat și să recoltați în timp util.

Următoarele boli pot provoca lezarea morcovului:

• putregai (alb, gri, negru);
• Cangrena cangrenă;
• penitsellez.

Mărește riscul de a dezvolta supraîncărcarea cu apă a bolii în solul în care morcovii au crescut, și umiditate ridicată la depozitare. Rădăcinile rădăcinilor răcoritoare devin moi, apoi se acoperă cu mucegai și încep să putrezească. Fructele rătăcite ar trebui aruncate, iar cele intacte învecinate ar trebui să fie scoase și folosite mai întâi.

Depozitarea morcovilor în rumeguș este o metodă dovedită, cu un minim de defecte. Pentru îmbătrânirea pe termen lung, este important să selectați numai fructe sănătoase fără deteriorări mecanice. Morcovii trebuie plasați în cutii de lemn cu o capacitate de 15-18 kg. Este necesar să umpleți legumele de bază și rădăcină numai din rumeguș de conifere. Respectarea tuturor regulilor vă va permite să mâncați fructe proaspete și gustoase, chiar și în timpul iernii.