Turnip și rutabaga - sunt atât de asemănătoare în culoare, în formă și în gust. Dar totuși acestea sunt două legume diferite.
Ambele posedă o serie de proprietăți utile, conțin o cantitate mare de nutrienți și vitamine. Ambele legume sunt comune în grădinile individuale și sunt populare cu grădinari amatori. Diferă în precocitate și rezistență la frig. Se mănâncă proaspătă, tocată și umplute.
Deși în exterior aceste culturi sunt foarte asemănătoare, dar totuși acestea sunt delicatese de legume diferite. Să încercăm să înțelegem diferența dintre culturi, cum ar fi napi și rutabaga apropiată.
Caracteristici botanice de bază
Progenitorul vegetal
Pentru mulți va fi descoperirea că boabele aparțin genului de varză de varză. Turnip crește, de obicei, în câțiva ani.
Prima vară este timpul pentru formarea unei rozetă de frunze de bază și ceea ce servim direct pe masă - o recoltă de rădăcină cu un diametru de câțiva centimetri. Poate avea forme diferite de la rotunjit la alungit, similar cu morcovii.
Ajutor! Gama de culori de struguri este extraordinar de bogată: pielea poate fi galbenă, verde, violet, burgundă, roz. Carnea este carne, albă sau galbenă - este folosită ca hrană.
Râul care a supraviețuit iernii produce o tulpină cu lăstari înfloritoare de la o jumătate de metru până la un metru și jumătate în lungime. Din ea părăsește fructul - un pod vertical și inflorescențe, reprezentând un scut cu petale galbene.
hibrid
Suedezul aparține aceluiași gen și familiei ca râia. Se dezvoltă doi ani în același mod: prima vară - apariția unei rădăcini comestibile, a doua - creșterea lăstarilor și semințelor cu flori.
Rădăcina roșie comestibilă este carne, verde pătat sau roșu-purpuriu. Forma rădăcinii variază de la platoul oval-cilindric la rotunjit. O rozeta de frunze bazale se dezvoltă în jur.
Cel mai delicios este ascuns sub pielea tuberului - carnea de nuante luminoase. Și carnea galbenă este de obicei pusă pe masă pentru oameni, cea albă merge pentru a hrăni vitele. Greutatea porțiunii comestibile a strugurii este mare, ajungând la 20 kg în varietățile de furaje.
Sweets inflorescence - perie cu petale de nuante de aur. Fructul este un pod în care se dezvoltă semințe rotunde maro sau negru-maro.
Care este diferența?
apariție
Din moment ce suedezul este un hibrid de struguri și varză, crescut în mod artificial la ingineria zaregenică, în secolul al XVII-lea, va fi în mod evident similar cu "mama" genetică. Diferențele principale în aspect sunt faptul că legumele rădăcinii rutabaga sunt mai mari, iar carnea lor este de tonuri mai întunecate, tinzând spre nuanțe portocalii.
Compoziție chimică
Conținutul de proteine, grăsimi și legume carbohidrați este aproape identic. In grasimi mai mult calciu, exista o proportie mica de vitamina A, care nu este in suedez, o cantitate decenta de acid succinic, zaharuri si vitamina PP.
cerere
Rutabaga a fost inițial derivată ca o înlocuire mai nutritivă și mai masivă pentru napi. Prin urmare, este adesea folosit ca hrană pentru animale, unde sunt necesare volume. În același timp, soiul furajer de struguri, struguri, este vizibil distribuit în întreaga lume.
Cu toate acestea, acest lucru nu neagă faptul că soiurile de masă de legume au un loc în dieta umană. În ciuda faptului că majoritatea grădinarilor preferă sămânța prin gust, rutabaga este considerată mai hrănitoare datorită conținutului de materie uscată mai mare.
Istoricul originii
Se crede că boia sălbatică provine din două focare: Europa de Vest și de Nord, precum și în Afganistan și India. Pentru a cultiva planta cu 10-15 mii de ani în urmă, prima a început să rezidenți din Asia de Sud-Vest. După ei, râsul a devenit popular în multe alte țări. Soiurile locale păstrează trăsături de forme ancestrale. Cultura rutabaga este o sută de procente de cultură nord-europeană.
Cea mai populară teorie, după cum am scris deja mai sus, spune că rutabaga a apărut ca un hibrid de struguri și varză. Probabil că patria este Suedia. În sălbăticie, rutabagul crește doar ca o buruiană în unele părți ale Africii de Nord.
Care este mai bine?
Depinde mult de preferințele gustului persoanei. Turnip are o amărăciune, deci poate fi mai potrivit pentru bărbați. În același timp, Swede a certat pentru lipsa de gust și vagă. În orice caz, grădinarii experimentați recomandă pregătirea tuberculilor tineri, deoarece în acest moment nu au timp să colecteze excesul de umiditate în pasta.
Turnip sau rutabaga - o dispută, similară disputei dintre o rață și o gâscă, măsline și măsline. Culturile sunt rude directe și asemănătoare între ele. Principalul lucru este să ai grijă de legume atunci când sunt cultivate și să le pregătești în mod corespunzător. Dar acesta este un subiect pentru un alt articol.
