Cremă rapidă și gustoasă

Varza este o leguma care, alaturi de cartofi, este inca baza mesei rusesti traditionale.

Pentru fermentarea rapidă, cele mai potrivite soiuri de varză albă ca Belarusian, Kamennaya și Moscova sunt cele care se maturizează în mijloc.

Trebuie remarcat faptul că varza nu își pierde proprietățile valoroase în timpul pregătirii rapide, adică conținutul de vitamina C în ea corespunde cu varza proaspătă.

Reguli de bază pentru varză

Pentru a vă mulțumi oaspeții cu orez verde delicios, trebuie să cunoașteți regulile generale de fermentare:

• Borcanul în care ați pus varza și marinada trebuie plasat într-un recipient mai mare. Deci sucul eliberat în timpul fermentației va curge până la fundul rezervorului;
  
• un loc ideal pentru fermentare este un loc cald cu o temperatură constantă de 18-25 de grade;
  
• bulele formate în timpul fermentației trebuie îndepărtate cât mai des posibil.

Absența petelor și întunecarea pe capul varzei este un semn sigur al unei legume care se maturizează în condiții ecologice.

Principala regulă atunci când alegeți un cap de varză este elasticitatea și sucul, deoarece gustul recoltei viitoare depinde de el. Greutatea optimă a capului nu trebuie să depășească 4 kg, datorită faptului că capul îngroșat va fi mai puțin gustos.

Cremă foarte gustoasă și frumoasă, cu sfecla, va apela la întreaga familie.

Citiți aici rețeta de varză fără sare.

Aflați cum să faceți hrean la domiciliu: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Varză tocată fără oțet adăugat

Printre retetele pentru prepararea varza intr-un timp scurt, lipsa esentei de otet este binevenita. Pentru aceasta veti avea nevoie de:

• 1 kg cap de varză;
• 3 morcovi;
• 900 ml de apă pură;
• 1.5 Art. l. sare;
• 1-4 frunze de dafin la gust;
• 1.5 Art. l. zahăr.

Varza trebuie tăiată împreună cu bastoane de morcov sau benzi subțiri. Se fierbe apa într-o cratiță și se servește mai întâi cu sare și zahăr, și mai târziu cu frunze de dafin.

Se fierbe amestecul timp de aproximativ 3-6 minute. În timp ce marinata se pregătește, puneți varza într-un borcan sterilizat anterior, strat cu strat.

Asigurați-vă că straturile rămân plate și strânse, deoarece gustul produsului depinde de acesta. Îndepărtați cu grijă și încet varza cu marinada fierbinte, astfel încât borcanul se poate rupe datorită schimbărilor rapide ale temperaturii.

Când muratura ajunge la nivelul "umerilor" borcanului, lăsați-o să distribuie uniform marinada timp de 5-15 minute.

Puneți borcanul în căldură timp de cel puțin 2 zile, perforând periodic cu bastoane de lemn pentru a elibera gazul acumulat. Apoi puteți pune varza fină în frigider și închideți capacul.

Bere de iarnă - afine. Aflați proprietățile benefice ale afinelor și contraindicațiile pentru utilizarea lor.

Citiți link-ul, decât lingonberry util pentru o persoană: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Felie verde cu usturoi

Bucătăria coreeană și-a lăsat amprenta asupra pregătirii unui fel de vechi vechi vechi al Rusiei ca și varză și a făcut unele adaptări la rețeta clasică.

Pentru el veți avea nevoie de:

• cap de varză cântărind aproximativ 1 kg;
• 2 morcovi;
• 8 linguri. l. oțet 9% (poate fi mere);
• 2 - 7 cuișoare de usturoi pe gust;
• 0,5 cani ulei vegetal;
• 1 lingura. l. sare;
• 1.5 Art. l. zahăr;
• 600 ml de apă.

Tăiați varza sub formă de paie subțire și frecați morcovii de răzuitorul "coreean". Apoi împingeți usturoiul cu o presă și adăugați morcovul și varza amestecului.

Zahărul, oțetul, sarea și untul sunt principalele componente ale marinadei, care trebuie adăugate în apă și fierte timp de aproximativ 5 minute.

Apoi, umpleți brânza cu varză într-un borcan și puneți o sarcină pe ea.

Așezați-l într-un loc cald pentru fermentație ulterioară. Termenul minim de decapare a acestei varze este de 4 ore.

Sauertă cu oțet

Dacă doriți să faceți o gustare de varză cât mai repede posibil, ar trebui să utilizați această rețetă.

Trebuie să achiziționați în avans următoarele produse:

• 1 cap de varză cântărind 1,5 kg;
• 2 morcovi mari;
• 1,5 pahare de apă curată;
• 1 ceașcă de ulei vegetal;
• 6-7 mici porumbei negri;
• jumătate de pahar de oțet 9%;
• 3-5 frunze de frunze de dafin.

Principiul gătitului este același ca în rețeta anterioară, dar există unele nuanțe. Morcovii trebuie să fie rase pe varza grosieră și tocată.

Adăugați sare la masa rezultată și amestecați bine cu mâinile.

În același timp, varza va da suc și va marina mult mai repede. Varza tocata cu morcovi este mai bine sa puneti intr-o tava larga.

Pregătiți marinada din apă, piper negru, oțet și frunze de dafin. Se toarnă uleiul vegetal în saramură și se amestecă până la o consistență lină.

Se toarnă varza și morcovii, și deasupra se pune sub jug. O bancă plină cu apă este folosită ca jug. Mai întâi puneți pe varză o suprafață de lemn: o placă de tăiere, un butoi, vase.

Apoi, puneți un borcan de apă pe ea. După 1,5-2 zile, veți avea la masă o gustare originală crocantă.

Caracteristicile de uscare corectă a alunelor în cuptor, citiți pe site-ul nostru.

Aflați cum să uscați prunele într-un uscător electric: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Crema de varza slava

Varza acră a fost inventată într-un mod rapid încă din secolul al IX-lea în Rusia Antică. Această rețetă este universală din punctul de vedere al siguranței tehnologiei de gătit.

Pentru el veți avea nevoie de:

• 1 varză cu două kilograme;
• 1, 5 litri de apă curată (ideal - primăvară);
• 1.5 Art. l. sare;
• 1 linguriță menta sau chimen uscat;
• 1 capsicum mic;
• crusta de pâine neagră.

Scaldeți capul cu apă fiartă. Îndepărtați frunzele și murdăria uscată de pe acestea, tăiați în felii mici, apoi puneți-le într-o cratiță sau un butoi de lut.

Acest lucru ar trebui făcut, deoarece pe suprafața varză este un număr suficient de microorganisme.

Cu fermentație obișnuită, ele se dezvoltă activ în stadiile incipiente ale fermentației, dar bacteriile cu acid lactic treptat înlătură restul. Acest proces durează aproximativ 10-15 zile.

Prin metoda descrisă, ca urmare a opărării cu cap de fierbere a capului de varză, microorganismele care se află pe straturile superioare de varză mor.

Bacteriile acidului lactic rămân în interiorul capului de varză, care sunt deplasate mai repede, ceea ce duce la o fermentare rapidă. Coaja de pâine neagră servește ca un starter suplimentar.

Solul ar trebui să fie pregătit în avans. În apă fierbinte, adăugați toate condimentele, sare și fierbeți. Umpleți varza cu marinată și lăsați-o să se răcească timp de 20-40 de minute. La sfârșit, puneți o crustă de pâine neagră pe partea de sus.

Curățați într-un loc cald pentru fermentație și nu uitați să monitorizați emisia de gaze. Timpul de gătire pentru varză cu această rețetă este de maxim 1 zi.

Variații de mâncăruri de gătit pentru decaparea unui mare număr, dar puteți experimenta întotdeauna cu combinația de prive și diferite varietăți de varză.

Vizionați videoclipul: Reteta Crema de vanilie. rapida si gustoasa. PracticINbucatarie (Aprilie 2024).