Fără diverse mirodenii este dificil de imaginat multe feluri de mâncare, dar puțini oameni știu că unele dintre ele sunt utilizate cu succes în scopuri medicale sau cosmetice. Coriandru este doar un astfel de condiment, compoziția chimică și proprietățile utile au făcut din acesta o excelentă componentă a diferitelor rețete populare. Ce fel de plante este, ce gust și cum se utilizează cel mai bine pentru scopuri diferite - citiți mai departe.
Ce este coriandrul și cum arată
Semințe sau coriandru vegetal este un tip de plante erbacee anuale, care aparține familiei Umbrella. Mirosul puternic de semințe de cultură a devenit unul dintre principalele motive pentru popularizarea sa în domeniul culinar și al parfumeriei, dar aroma părții verzi (cilantro proaspătă) poate împinge grădinarul departe. Odată cu vârsta, planta este mult mai slabă, dar puteți să o scăpați numai în timpul procesului de uscare a vegetației colectate. 
Înălțimea coriandrului de legume atinge 70 cm, și o puteți recunoaște prin frunze curlate, ceva de genul frunzelor de pătrunjel. Flori - culoare roz sau alb, dimensiuni mici, după ce fructele lor înflorite se formează cu semințe.
Toate acestea sunt prezentate sub formă de musturi cu nervuri și, de fapt, se numesc coriandru. Se pare că cilantrul și coriandrul sunt una și aceeași plantă, doar în primul caz vorbim despre partea verde a culturii, iar în al doilea despre fructele cu semințe, adesea folosite în gătit și medicina alternativă. În cosmetologie și parfumerie, au fost folosite toate părțile culturii.
Este important! Rata consumului de cilantru proaspăt pe adult pe zi nu este mai mare de 35 g, în timp ce numărul de semințe sau rădăcini consumate nu trebuie să depășească 3-4 g.
Proprietăți utile ale coriandrului
Semințele de coriandru se disting printr-un efect farmacologic cu multiple fațete, ceea ce explică eficiența ridicată a plantei în diferite domenii ale activității umane.
Principalele proprietăți medicinale sunt exprimate în următoarele abilități:
- normalizarea capacității de lucru a organelor digestive datorită îmbunătățirii apetitului, îndepărtarea eficientă a gazelor acumulate în intestin, stabilizarea producției și producția de bilă, acțiune laxativă ușoară;
- eliminarea hemoroizilor și a disconfortului asociat;
- spiritele de lichefiere (deosebit de importante pentru tuse uscată și bronșită);
- efecte antiseptice și de vindecare a rănilor;
- efecte antiinflamatorii și antivirale;
- eliminarea toxinelor, eliminarea simptomelor neplăcute ale arsurilor la stomac;
- scăderea temperaturii corpului, scăderea senzației de arsură în timpul inflamației pielii;
- efecte benefice asupra rinichilor și a sistemului urinar, atât pentru femei, cât și pentru bărbați;
- distribuția uniformă a grăsimii corporale, care este adecvată în tratamentul complex al obezității.
Compoziția chimică a condimentelor
Cele mai multe soiuri de coriandru conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, compuși ai proteinelor, amidon și steroli.
În plus, conțin, de asemenea:
- vitaminele A, PP, C, grupurile B (B1 și B2);
- mineralele calciu, magneziu, sodiu, fosfor, iod și fier;
- alcaloizi;
- zahăr;
- polifenoli;
- acizi organici;
- taninuri;
- rutin;
- caroten.
În plus, fructele mature de coriandru conțin 0,7-1,4% uleiuri esențiale, care au, de asemenea, o serie de componente utile.
Știți? Rusia este pe primul loc pe lista exportatorilor globali de coriandru. Conform estimărilor aproximative, în 2018, mai mult de 30 mii tone de condimente au fost exportate din țară.
Cum se utilizează coriandrul
Coriandrul este utilizat în scopuri culinare, medicale și cosmetice, atât în cereale, cât și în sol, totuși, oriunde îl folosiți, este important să cunoaștem regulile de preparare și consumare a materiilor prime.
În medicina populară
În rețetele medicinei alternative, cele mai populare opțiuni sunt sucul, decoctul și uleiul de la o plantă, pe baza căreia este mult mai ușor să se pregătească remedii de vindecare. Fructele întregi pot fi utilizate la fabricarea taxelor pentru a normaliza starea de sănătate a stomacului și a optimiza procesul de coleretic. Pulberea acestora este potrivită pentru prepararea de laxative și anti-hemoroizi perfuzii, care se îmbină perfect cu florile frunzelor de imortel și de menta. 
Uleiul de coriandru este adesea inclus în compoziția vindecării rănilor și a unguentelor antiinflamatoare sau preparat pe baza picăturilor speciale și a lotiunilor. Cilantro este o materie primă bună pentru formulările de acțiune antihelmintică, analgezică și carminativă, dar se recomandă să se usuce ierburile înainte de prepararea medicamentului.
În combinație cu mierea, infuzia de semințe poate fi utilizată pentru a normaliza starea emoțională și mentală a unei persoane, salvându-l din isterie și anxietate crescută. Desigur, cu o problemă serioasă, unele remedii folk nu vor fi suficiente, dar în combinație cu terapia medicamentoasă, efectele benefice ale coriandrului nu pot fi negate.
Vă sfătuim să citiți despre diferența dintre cilantru și coriandru.
În cosmetologie
Ca și în alte domenii ale activității umane, există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea coriandrului în cosmetologie. Semințele sunt adesea incluse în compoziția tonicelor și lotiunilor pentru întinerirea și menținerea frumuseții naturale a pielii feței și, de asemenea, utilizate în prepararea măștilor de vindecare pentru părul slab sau gras. 
În acest din urmă caz, acest ingredient este deosebit de util, deoarece nu numai că normalizează activitatea glandelor sebacee, ci elimină și mătreața. Masca cu coriandru hrănește bine și întărește părul deteriorat, de la rădăcini până la vârfuri.
Dacă se dorește, pe bază de cereale sau frunze, puteți pregăti un produs de îngrijire a pielii pentru întregul corp, care va contribui la echilibrarea tonului și scăparea de pete. Pentru față, o soluție bună la această problemă va fi un tonic din frunzele plantei, care trebuie să șterge pielea de două ori pe zi: dimineața și seara.
Este important! Când se utilizează frunze de coriandru, nu trebuie să uităm de o cantitate mare de uleiuri esențiale în compoziția lor. Dacă sunt amestecate în mod necorespunzător cu apa și alte ingrediente, ele pot provoca arsuri ale pielii, așa că înainte de a utiliza produsul preparat se recomandă să se verifice efectul acestuia asupra cotului cotului.
Separat, merită menționat folosirea cu succes a uleiurilor esențiale de coriandru în industria de parfumuri și aromoterapia, care îndepărtează perfect semnele de oboseală, ajută la refacerea organismului după ce suferă de afecțiuni virale și răceli. Pentru o sesiune de tratament, este suficient să dați câteva picături de substanță în lampa de aromă sau să preparați o baie cu adăugarea unui produs uleios.
În gătit
Coriandru (semințe de plante) este mai des folosit în scopuri culinare, iar salatele sunt preparate din partea verde sau frunzele se adaugă la supe.
Ca condiment, condimentul va fi potrivit în următoarele cazuri:
- atunci când se toarna varza și se gătește;
- când se creează primele feluri de mâncare pe bază de leguminoase (linte și fasole);
- pentru aromatizarea legumelor murate, a peștelui (de exemplu, hering sau șprot);
- când se creează deserturi, combinând semințele de coriandru cu zahăr sau miere;
- pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă (sosuri adjika, satsibeli, tkemali sau cornel).
În plus, coriandrul este una dintre principalele mirodenii ale condimentelor pregătite, cum ar fi condimentele de curry (aproximativ 20-30% din total), molii mexicani sau condimentele georgiene de hamei-suneli.
Aflați și despre diferențele dintre chimen și coriandru.
În cazul în care condimente adaugă mai mult
În plus față de rețetele obișnuite de utilizare a coriandrului, nu există opțiuni destul de standard pentru utilizarea acestuia. Deci, în unele țări, condimentul este inclus în compoziția lichiorurilor și a altor băuturi alcoolice, precum și prepararea cafelei calde și reci.
Deseori, semințele de coriandru se adaugă la produse de patiserie (biscuiți sau turtă dulce), presară produse de panificație și se combină bine cu mâncăruri de dovleac și de sfeclă, pot fi folosite în producția de cârnați, conserve de pește și legume. Poate o combinație de condimente cu alte condimente, dar cea mai de succes uniune de coriandru - cu chimen.
Partea verde a plantei a fost utilizată în scopuri casnice, care se datorează în mare măsură mirosului său puternic. Faptul este că o astfel de vegetație respinge perfect rozătoarele, prin urmare, este așezată în mansardă și în alte locuri dintr-o posibilă agregare a animalelor. Semințele nu au proprietăți atât de strălucitoare, dar pot fi turnate într-o pungă de pânză și puse într-un dulap cu haine pentru a spulbera molii.
Cum se păstrează coriandrul
Coriandrul aparține vegetației, care, chiar și după uscare, nu își pierde proprietățile aromatice, dimpotrivă, ele se schimbă într-o direcție mai atractivă. Pentru a obține o descriere maximă a tuturor caracteristicilor fructului, este de dorit să le păstrați întregi, măcinând imediat înainte de utilizare.
Știți? 100 g de coriandru conține 225% din valoarea zilnică a vitaminei A și 258% din vitamina K, care contribuie la întărirea sistemului osos și la menținerea stării de sănătate a membranelor mucoase și a pielii. În același timp, conținutul caloric al semințelor este nesemnificativ - nu mai mult de 25 kcal.
Cu cilantro, totul este un pic mai complicat, pentru că verdele nu-și pot păstra proprietățile și aspectul original pentru o perioadă lungă de timp. În absența unor condiții adecvate, plăcile de frunze se estompează rapid, astfel încât să le salvați în frigider pentru mai mult de o săptămână, nu va funcționa. În condiții de cameră și fără apă, durata de depozitare este chiar mai scurtă și este de numai 2-4 zile.
Pentru a păstra îndelung beneficiile verii și aroma, va trebui să utilizați congelarea sau uscarea înainte de spălarea, uscarea și cilantrul tăiat. Este cel mai convenabil să-l depozitați în saci sigilați separați. Dacă doriți, puteți păstra verdele și sprigs, fără tăiere, dar în acest caz, ei încă se rupe, și veți obține aceleași verdeață tocate.
Contraindicații și rău
Contraindicații coriandru relevante ca și în cazul utilizării sale ca condiment și atunci când sunt utilizate în scopuri medicale, deoarece, într-un fel sau altul, el este capabil să dăuneze astfel de boli:
- boala cardiacă ischemică și infarctul miocardic;
- boli renale;
- hipertensiune arterială și tromboflebită;
- gastrita și ulcerul gastric, cu toate condițiile asociate;
- diabet zaharat;
- deschise și sângerând rănile.
Vă sfătuim să citiți mai multe despre compoziția și proprietățile cilantrului.
Cu utilizarea necontrolată a mirodeniilor sau depășirea dozei recomandate de prescripție, poate apărea apariția reacțiilor adverse. Cele mai frecvente încălcări în acest caz sunt tulburările de somn, disfuncțiile sistemului digestiv, diferitele reacții alergice și disfuncționalitățile sistemelor de reproducere masculine și feminine (de exemplu, încălcarea ciclului menstruației), deși acesta din urmă este destul de rar.
Dacă respectați toate cerințele pentru prepararea și utilizarea condimentelor, niciuna dintre cele de mai sus nu trebuie să vă deranjeze, iar aplicarea plantei descrise va aduce doar un rezultat pozitiv asociat cu divulgarea maximă a tuturor funcțiilor sale.
