În lumea modernă, Maslenitsa este sărbătorită nu la fel de mult ca în vremurile bunicilor, dar, în același timp, chestiunea de a găti clatite delicioase nu și-a pierdut încă relevanța. De aceea, descriem în detaliu 7 rețete populare care vor fi utile în întreaga săptămână de sărbători, dar mai întâi să ne întoarcem la istorie.
Originile sărbătorii
În cursul anului, creștinii sărbătoresc multe sărbători religioase, dar cu privire la Maslenitsa nu a fost întotdeauna așa.
În vremurile vechi, întreaga săptămână de sărbători a fost asociată cu închinarea la zeități păgâne, care trebuiau să dea o bună recoltă și fertilitate pe tot parcursul anului.
În calendarul folcloric slavesc oriental, această sărbătoare reprezintă un fel de graniță între iarnă și primăvară, între mâncarea de carne și Postul Mare. Data începutului săptămânii de brânză (denumirea caracteristică a perioadei din calendar, Biserica Ortodoxă Rusă) este legată de Paștile Ortodoxe, prin urmare se poate schimba anual. 
Multe tradiții asociate cu Maslenitsa au supraviețuit până acum. De exemplu, mâncarea principală este clătite, care simbolizează soarele strămoșilor noștri, aceeași culoare aurie, roșie, rotundă și caldă.
Se credea că o clătite sau un tort plat ar fi o bună pâine sacrificială pentru o divinitate păgână care dă oamenilor căldură și lumină.
Atribute suplimentare ale sărbătorilor sunt efigia lui Maslenitsa, festivaluri populare și chiar săniuș.
Știți? În ajunul templului din Crăciun, strămoșii noștri nu făceau niciunul, ci imediat două animale umplute - "Șarpetișul și mormântul", care simboliza mirele și mirele. După ardere, cenușa lor a fost împrăștiată pe câmp, crezând că va aduce o recoltă bună în anul nou.
Cele mai bune rețete de pancake cu fotografii și clipuri video pas cu pas
Ziua de Pancake are în fiecare zi mâncarea principală, dar într-un fel va fi totuși o clătită, gătită și servită în moduri diferite. Luați în considerare toate cele șapte opțiuni posibile pentru crearea sa.
"Meeting "(reteta pentru clatite cu lapte luni)
De-a lungul timpului, în această zi a lui Maslenitsa, prima clătite a fost dăruită celor nevoiași, iar restul trebuiau să fie mâncați la o masă familială comună. 
Nu e de mirare că prima zi a lui Shrovetide este destinată întâlnirilor.
Clatite clare fabricate conform retetei clasice - cu lapte, pe care le puteti adauga cu orice umplutura dulce, pot fi potrivite in aceasta zi.
Ca umplutură pentru clatite este perfectă: gem de mere, gem de prune, gem de coacăze negre, gem de zmeură, gem de mandarină, sirop de arțar, gem de dovleac cu portocală și lămâie, precum și gem de căpșuni sau de cireșe.
Din produsele de care ai nevoie:
- 1 l de lapte;
- 2 ouă;
- 270 g făină;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 3-4 Art. linguri de ulei vegetal;
- un mic vârf de sare și sifon (poate fi la vârful unui cuțit);
- pentru a lubrifia clătite, puteți pregăti unt sau gem, dar este opțional.
Procesul de coacere se face în următoarea secvență:
- Luăm o cratiță și se toarnă o cantitate de lapte măsurată, pune-o pe aragaz pentru ao încălzi puțin (laptele rece nu va permite clătite să se coace bine).
- În timp ce laptele se încălzește, împărțim două ouă într-un castron separat și adăugăm zahăr, un vârf de sare și sifon, toate acestea se amestecă bine (această proporție de ingrediente vă permite să obțineți clătite atât pentru umpluturi dulci, cât și pentru cimbru).
- Adăugați 3-4 linguri de ulei vegetal (puteți folosi ulei de floarea-soarelui obișnuit) în amestecul de ou bătut și amestecați din nou totul din nou.
- Acum, măsuram aproximativ 300 ml de lapte preîncălzit din tigaie și îl turnăm în restul ingredientelor biciuite.
- Adaugati faina si amestecati pana se usuca.
- De îndată ce bucățele mici dispăreau în aluat, adăugați restul de lapte și amestecați totul, astfel încât pasta noastră să obțină consistența cremei groase.
- Dacă nu vă grăbiți, puteți lăsa aluatul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, astfel încât toate componentele sale să înceapă să interacționeze mai bine, dar dacă așteptați pentru oaspeți și în grabă, atunci această etapă poate fi ratată.
- Ia tigaia (bine, dacă ai o clătite specială), spălați-o din nou și puneți-o pe sobă.
- Încălziți bine vasul, lubrifiați-l cu un strat subțire de ulei vegetal, pentru care puteți folosi o perie specială din silicon sau un șervețel de hârtie îndoit în mai multe straturi.
- Folosind o ladă, turnați aluatul în tigaie, rotindu-l ușor și distribuindu-ne uniform amestecul nostru pe întreaga suprafață (se recomandă amestecarea aluatului înaintea fiecărei clătite următoare).
- Lăsăm clătite să se prăjească timp de 20-30 de secunde, apoi se întorc repede spre cealaltă parte.
Este important! Focul de sub tigaie ar trebui să fie mai mult decât media, altfel clătite va găti mai mult și acest proces va dura mai mult timp.
După ce ați terminat cu clătite, puteți să le unszi cu unt sau să înfășurați umplutura. Una dintre opțiunile populare este brânza tradițională, gătită cu brânză de vaci și stafide.
Video: cum să faci clătite cu lapte
"Zaygryshi" (reteta pentru clatite cu drojdie marti)
În cea de-a doua zi a lui Shrovetide, în zilele de odinioară, domnișoara de domnișoară de mireasă se desfășura adesea și, așa cum era obișnuit, oaspeții mirelui au fost întâmpinați cu o masă generos așezată, la care au participat și clătite. O reteta buna pentru marti ar fi optiunea de a folosi drojdie, pentru ca clatite se dovedesc a fi luxuriante si hrana - ceea ce aveti nevoie pentru masa festiva. 
ingrediente:
- 4 pahare de apă caldă, fiartă;
- 6 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 3 oua medii;
- 20 g drojdie uscată;
- ½ linguriță de sare;
- 1 lingura. lingura de zahăr;
- 220 g făină dublă cernută;
- unt pentru clătite.
Ustensile de bucătărie: două boluri adânci, o tigaie, o peliculă de alimente, o măturică, o spatulă pentru întoarcere.
Secvența tuturor acțiunilor este după cum urmează:
- Frămurăm drojdia cu mâinile și o turnăm într-un castron profund.
- Adăugați la ele jumătate din cantitatea măsurată de zahăr și o jumătate de cană de apă caldă și fiartă.
- Păi amestecăm totul, introducem în amestecul nostru o lingură de făină și amestecăm totul.
- Acoperiți recipientul cu film alimentar și lăsați-l într-un loc cald de aproximativ o jumătate de oră. Opara finită este considerată atunci când pe suprafața amestecului apare un capac înalt și pufos, indicând acțiunea normală a drojdiei.
- Lăsați aluatul deoparte pentru o vreme și într-un vas separat, amestecați ouale cu restul de zahăr, adăugând sare și apa rămasă.
- Combinați totul, combinați conținutul celor două recipiente (turnând aluatul în ouă) și amestecați din nou totul cu totul.
- În amestecul rezultat porțiuni de făină și se toarnă ulei de floarea-soarelui, amestecând totul până la netezire.
- Am lăsat containerul timp de o jumătate de oră într-o bucătărie caldă și, după acest timp, continuăm să prăjim clătite.
- Tigaia poate fi unsată la fel ca în prima variantă, transformând clătite timp de peste 1 minut în timpul prăjirii (imediat ce marginile sunt bine rumenite).
Clatite clatite pot fi servite pe masa in loc de pâine, sau puteți înfășura în ele umplute cu unt fără zahăr (pentru dulce, trebuie să adăugați mai mult zahăr la aluat).
"Gourmand" (reteta pentru clatite cu caviar pe miercuri)
Miercuri, adică în a treia zi a lui Shrovetide, în conformitate cu tradiția, soacra ar trebui să ia legea pentru a-l trata cu clătite delicioase și hrănitoare.
Ce ar putea fi cel mai bun plus față de acest fel de mâncare decât caviarul, așa că să luăm în considerare rețeta gătitului cu acest ingredient. 
De fapt, vorbim de clatite foarte clasice (preparatul este descris in prima reteta), doar ca o umplutura pentru ei trebuie sa pregatiti caviarul rosu si fiecare clatita este bine imprastiata cu unt topit.
Pe o clătite medie aveți nevoie de o lingură de caviar, care este distribuită uniform în mijloc. Puneți caviarul, rostogoliți tubul și tăiați-l în două părți.
Puneți jumătățile pe o farfurie tăiată la margine, astfel încât caviarul să fie vizibil. De asemenea, puteți să aruncați clatite într-un triunghi și să puneți caviarul deasupra lor pe o lingură.
Știți? În cele mai vechi timpuri, Maslenitsa a marcat tranziția către Anul Nou, deci poate fi comparată cu cea modernă din 31 decembrie. Primele trei zile ale săptămânii au fost numite Narrow Maslenitsa, iar de joi a devenit sărbătoare de amploare și de Anul Nou, fiind observate peste tot.
"orgie" (reteta de pancake pentru bere joi)
A patra zi de la Maslenitsa a fost considerată de strămoșii noștri ca fiind cea mai importantă, de aceea, joi, orice afacere sa oprit și oamenii s-au răsfățat cu festivități de masă.
Cu toate acestea, orice distracție în această zi pur și simplu nu se poate face fără o cină delicioasă și nutritivă sub formă de clătite groase făcute cu bere, ceea ce înseamnă că ar trebui să acorde o atenție la această rețetă "Maslenichny". 
ingrediente:
- 1 pahar de bere;
- 2 ouă;
- 1 pahar de lapte;
- 1 cană făină;
- 1-2 linguri. linguri de zahar (in functie de daca folositi o dulce sau o alta umplutura);
- un vârf de sare;
- 0,5 lingurita sifon;
- 4 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui.
Vă recomandăm să citiți cum să verificați prospețimea ouălor la domiciliu sau cu ajutorul apei, precum și modul în care sunt folositoare ouăle de prepelițe și de bibilici.
ustensile de bucătărie: castron adânc, miez, tigaie, spatula pentru strângerea clătitelor.
Procesul de gătit constă în următorii pași:
- Se amestecă ouăle, sarea, sifonul și zahărul într-un castron adânc (sau o cratiță) până când este neted.
- Treptat introducem făină, bere și lapte (exact în această secvență), de fiecare dată când amestecăm totul bine.
- Adăugați uleiul de floarea soarelui în aluatul omogen și, după amestecare, lăsați-l timp de 5-7 minute pentru a se infuza și dizolva mai bine.
- În acest timp, încălziți tigaia, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și începeți să turnați aluatul peste podea. Pe fiecare parte, clătite se prăjește aproximativ o jumătate de minut, după care o parte poate fi lustruită cu unt topit.
De fapt, berea din aceste clătite nu este aproape simțită și poate fi servită atât cu carne, cât și cu umpluturi dulci, însă în ultimul caz este mai bine să adăugați mai mult zahăr. Se combină, de asemenea, bine cu smântâna, și în acest caz, pot fi pur și simplu pliate cu un triunghi pe o farfurie, și apoi să pună o lingură de smântână.
"Seara Teschinei" (reteta de pancake pentru kefir vineri)
După ce a stat la soacra miercuri, în a cincea zi a lui Șrobați, ginerele ar trebui să-l ia în casa lui, bineînțeles, după ce l-au tratat cu clatite la fel de gustoase (îl poți găti singuri). O soluție simplă va fi o rețetă simplă, bazată pe chefir, care vă va permite să obțineți nu numai o mâncare delicioasă, ci și o fel de mâncare frumoasă, cu un model aproape deschis. 
ingrediente:
- 400 g de kefir;
- 2 ouă;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 170 g de făină;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- un vârf de sare;
- puțin mai puțin de o jumătate de linguriță de sodă.
ustensile de bucătărie: castron adânc, miez, tigaie.
Procesul de preparare a clatite:
- Se amestecă într-un castron kefir, ouă, zahăr și sare, astfel încât acestea să fie complet dizolvate.
- Făină preparată din făină în amestec, continuând să amestecați totul cu o măturică, apoi lăsați aluatul timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, diluăm sifonul într-un vas separat, adăugând o cantitate mică de apă (aproximativ o jumătate de linguriță cade în 0,5 l de kefir).
- Încă o dată, amestecați aluatul deja în picioare, adăugați la el ulei de floarea-soarelui și sifon diluat, iar după următoarea amestecare putem trece la prăjire.
- Încălziți tigaia, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și turnați prima clătită cu o ladă.
- După 30 de secunde sau 1 minut, întoarceți-l spre cealaltă parte și continuați prăjirea până când fierbeți complet la foc mediu. În același mod, restul sunt pregătiți, numai tava nu mai poate fi acoperită cu ulei.
Este important! Dacă doriți ca clătite dvs. să aibă găuri mai mari, vă recomandăm să încălzi puțin chefirul înainte de a le amesteca cu celelalte ingrediente și să se prăjească singurele clătite pe o tigaie foarte fierbinte.
Mâncarea finită poate fi servită la masă cu gem sau se toarnă în vârful fudge, presărată cu piulițe rase.
Video: cum să gătești clătite pe chefir
"Adunările Zolovkin" (reteta de tort de pancake pentru sâmbătă)
Potrivit unei vechi tradiții, pe Sâmbătă, la sfânta Soborul, este obișnuit să inviți oaspeții la soră. Din nou, a face fără clătite cu astfel de întâlniri nu va funcționa, dar de data aceasta vreau să surprind oaspeții chiar mai mult. Tortul de prăjit va fi o opțiune excelentă de tratament - un supliment bun la ceai sau cafea.
Reteta pentru delicatese de gatit nu este la fel de complicata cum pare la prima vedere si produsele din aceasta sunt destul de obisnuite.
Pentru clatite:
- 300 g de făină;
- 4 lingurițe de zahăr;
- 1 l de lapte;
- 4 ouă;
- ½ linguriță de sare;
- 55 ml de ulei de floarea-soarelui.
Pentru umplere:
- 2 banane;
- 1 mere;
- o jumătate de lămâie;
- 40 g unt;
- 25 de grame de zahăr;
- 25 ml de coniac;
- 1 pachet de jeleu;
- 20 de grame de nuci;
- 150 g smântână.
Nucile sunt foarte benefice atât pentru corpul femeii, cât și pentru corpul bărbatului. Nucile sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie și medicina tradițională. Citiți, de asemenea, partițiile utile, cochilii și uleiul de nuc.
ustensile de bucătărie: castron larg și adânc, tigaie, spatulă pentru strângerea clătitelor, mucegai siliconic.
Procesul de preparare a tortului este următorul:
- Se amestecă ouăle, zahărul și sarea.
- Adăugați 100 ml de lapte și toată făina cimentată, amestecând până când se freacă cu o măturică.
- Se toarnă laptele rămas, se adaugă ulei vegetal și se amestecă totul.
- Tufuiți aluatul printr-o sită fină pentru a îndepărta resturile rămase.
- Ungeți vasul cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și încălziți-l bine, turnați aluatul într-o oală, răspândindu-l uniform pe suprafață.
- După ce apare la marginea coajei maro, întoarceți clătite pe cealaltă parte și prăjiți pentru încă câteva secunde. În același mod se prăjește restul.
- Acum du-te la umplutură. De asemenea, ne curățăm fructele: bananele - în cercuri mici și merele - în felii.
- Puneți untul pe tava încălzită și așteptați până când se topeste complet, ratând întreaga suprafață.
- Puneți merele tăiate în unt (se gatesc puțin mai mult decât bananele), adăugați suc de lamaie (nu neapărat întreaga jumătate) și imediat ce apare o crustă frumoasă pe mere, adăugați o banană. Nu puteți stoarce sucul, ci pur și simplu tăiați o jumătate de lămâie pe o furculiță și tot timpul prăjiți fructe pentru a lubrifia suprafața tăvii.
- Adăugați zahăr, și după el coniac, care trebuie să fie foc în dreapta în tigaie.
- După amestecarea din nou a întregului conținut, îl punem pe o placă separată și continuăm să facem jeleul.
- Jelly se diluează în conformitate cu instrucțiunile de pe pungă, adică aveți nevoie de 400 ml de apă caldă pentru 90 g de produs.
- În timp ce lichidul este infuzat, haideți să clătinăm clătite: pentru fiecare dintre ele am răspândit două bucăți de măr și aceeași cantitate de banane, după care am înfășurat totul într-o paie.
- Puneți tuburi preparate din pancake în mucegai de silicon, plasându-le într-un cerc.
- Umpleți toate clătite trăite și trimiteți în frigider timp de 30 de minute.
- Terci gata și deja congelate pentru a trece într-o farfurie și perie cu smântână, se presara cu nuci tocate.
Acest fel de mâncare gustos și ușor de gătit este perfect pentru aproape orice tabel de sărbători.Știți? Există o opinie conform căreia mai devreme a fost numit Komoeditsa și a fost sărbătorită în 20 sau 21 martie. "Lumps" au fost numiți odată urși, care tocmai s-au trezit pentru vacanță. Pentru ei, clatitele au fost sacrificate, prin urmare, zicala: "prima clatita la coma".
"Ziua de iertare" (reteta pentru clatite umplute duminica)
Ziua cea mai așteptată și mai plină de evenimente din Maslenitsa este duminica. El a fost întotdeauna dedicat să vadă iarnă și oferă festivități de masă, cu vizite la oaspeți și sărbători mari.
Este de la sine înțeles că într-o astfel de zi nu va mai fi suficientă clătite, de aceea vă oferim o rețetă pentru o farfurie de pancake cu umplutură de carne. 
ingrediente:
- 1 l de lapte;
- 2 ouă;
- 300 g făină cernută;
- 150 g unt;
- ½ linguriță de sare;
- 1 lingură de zahăr;
- 200 g carne tocată;
- 1 ceapă.
Procesul de a face clătite umplute poate fi împărțit în următorii pași:
- Într-un castron adânc distrugeți ouăle, adăugați sare și amestecați bine.
- Se toarna zaharul si biciul din nou pana se inmoaie.
- Adăugați aproximativ 2/3 din laptele disponibil și amestecați din nou totul.
- Introduceți făina în porții, împărțind-o în mai multe părți și dizolvând bine într-un amestec lichid de fiecare dată (nu trebuie să existe bucăți).
- Turnați laptele rămas și amestecați din nou totul.
- În baia de apă, topiți untul și adăugați-l în aluat.
- Puneți tigaia în foc și, de îndată ce se încălzește bine, o ungeți cu o bucată de slănină sau cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
- Se toarnă o ladă de supă, care se răspândește uniform pe toată suprafața.
- Se prăjește clătirea pe ambele părți și se așează pe o farfurie. În același mod se prăjește restul.
- Se pune ceapa și se prăjește până se întunecă.
- Adăugați carnea în tigaie și prăjiți până când este gata.
- Am răspândit gata de umplutură pe clătite, la calculul a 2 linguri de carne tocată pe 1 pancake, și le înfășurați cu un plic.
- Toate plicurile se prăjește pe fiecare parte timp de un minut.
Astfel, avem un fel de mâncare gata și consistentă care poate fi servită la masă cu smântână, doar garnisită cu verdeață.
Video: cum să preparați clătite umplute cu carne
Gândiți-vă la clătite de la Shrovetide
Majoritatea oamenilor consideră clatite gătite doar ca un fel de mâncare gustoasă, dar, după cum sa dovedit, pot fi, de asemenea, ghicit. Deci, clătite clătite de drojdie, să acorde o atenție la modul în care aluat se potrivește: dacă este bun, atunci anul va avea succes, dar dacă nu, atunci problemele nu pot fi evitate.
De asemenea, prima dvs. pancake de coacere merită atenția dumneavoastră. Dacă el este luxuriant și uniform, amanta necăsătorită va fi în curând căsătorită, iar pentru o femeie căsătorită aceste caracteristici promite o viață fericită în familie.
În plus, prima clătită de panificație ar putea fi întotdeauna scoasă de un pasager de sex masculin obișnuit și să-și cunoască numele, deoarece, potrivit credinței, acesta ar fi numele fetei înguste. 
Tinerele cu o îndemânare deosebit de impresionantă au încercat să-și ghicească soarta prin intermediul unor modele ciudate într-un test închis, cu toate acestea, majoritatea au văzut doar ceea ce voiau.
Dacă doriți, puteți face prima clătită mult mai groasă decât celelalte și coaceți cu ea diverse obiecte, astfel încât prin distribuirea pieselor între toți membrii familiei pentru a afla ce să vă așteptați anul viitor.
Vă recomandăm să citiți cum să preparați un tort de dovleac.
Într-un cuvânt, Maslenitsa în toate sensurile este o vacanță foarte interesantă, pentru că în timpul săptămânii vă puteți întâlni cu familia, vă puteți plimba, puteți mânca destule și, uneori, chiar vă aflați destinul. De aceea, nu trebuie să ignorați tradițiile strămoșilor voștri și să examinați mai bine toate detaliile celebrării.
