Lingonberry sau, așa cum au numit-o strămoșii noștri, boabele nemuririi, au fost iubiți de mulți pentru aroma delicată delicată, gustul acru-tartă și cele mai valoroase proprietăți vindecătoare. Diverse băuturi din fructe, sosuri, dulceturi, gemuri de lingonberry ocupă un loc onorabil în dieta oamenilor care se ocupă de sănătatea lor și doresc să rămână tineri și energici de mulți ani.
gust calități
Un fruct mic, dar incredibil de aromat și atractiv, lingonberry este renumit pentru proprietățile și gustul său unic benefice. Mulțumită celei din urmă, ea merita un loc special în bucătărie. 
Berry, cu gustul tartru, acru și ușor amar, este folosit pentru pregătirea diferitelor preparate pentru iarnă, de exemplu, compoturi, fructe de padure în sirop, gemuri, conserve etc. Zmeura în sirop fără a găti este în cerere specială.
Nu mai puțin utile sunt fructele de soare, coacăze, coacăze (negru, alb, roșu), cătină albă, castraveți, afine, prințesă, goji, dud, struguri și prune de cireșe.
Ce aveți nevoie în bucătărie: aparate și ustensile
În procesul de pregătire a semifabricatelor pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele echipamente de bucătărie:
- rezervor (tigaie de smalț sau friptură) pentru prepararea siropului și fructelor;
- prosop pentru uscarea fructelor sau a unei sită;
- borcane de sticlă pentru depozitarea semifabricatelor.
Ingredientele necesare
Pentru siropul de lingonberry veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pentru un borcan):
- proaspete-congelate lingonberries - 180 g;
- zahăr - 90 g;
- apă pură - 60 ml.
Cheia pentru recoltarea de înaltă calitate, gustoasă și sănătoasă este selectată în mod corespunzător, boabe coapte.Caracteristici ale selecției produselor
Fructele de lingonberry sunt recoltate în timpul perioadei de maturare completă, când fructele de pădure dobândesc o culoare roșie saturată. În acest moment cantitatea maximă de acid benzoic se acumulează în fruct, care este responsabil pentru conservarea fructelor.
Atunci când alegeți un produs trebuie să acordați atenție culorii și texturii sale. Dacă boabele sunt prea moi și roșu închis - au dispărut și nu vor mai sta mult timp. Este mai bine să acordați preferință unor fructe ușor imature, dar nu verde. 
Nu ar trebui, de asemenea, să fie achiziționată o boabe verzui imatur, deoarece aceasta diferă, în primul rând, de gustul ideal și, în al doilea rând, nu poate fi stocată deloc și în câteva zile se va deteriora.
Este important! Bomboanele nu se coacă. Prin urmare, atunci când cumpără fructe verzi nu sperăm că vor deveni stacojii și maturi.
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Lingonberries de gătit în sirop la domiciliu este ușor, pentru asta trebuie să urmați următoarele instrucțiuni:
- Clătiți bine boabele cu apă, îndepărtați toate fructele putrede, tulpinile, ramurile, frunzele, uscați pe un prosop sau folosiți o sită.
- Puneți boabele într-o cratiță, acoperiți-le cu zahăr, adăugați apă și puneți recipientul pe foc.
- Încălziți masa la căldură scăzută timp de 10-15 minute, nu lăsați-o să fiarbă.
- Creșteți temperatura, aduceți boabele la fierbere, dar nu fierbeți.
- Opriți masa, umpleți-o cu borcane de sticlă pre-sterilizate, strângeți capacurile.
- Într-un cuptor încălzit la 150 de grade, deplasați borcanele cu țagla, încălzind-o în modul "convecție" timp de 15 minute.
- Trageți recipientul cu fructe de padure, puneți-l pe un prosop cu capul în jos. Se lasă să se răcească.
Lingonberry în sirop: ce să adăugați
Pentru a face gustul ciorbului de afine mai saturat, neconvențional și plăcut, se adaugă diferite ingrediente.
Suc de lămâie
Sucul de lămâie va conferi lingonberries o aromă incredibil de proaspătă și va completa gustul cu indicii de citrice. Pentru a găti lingonberries cu suc de lamaie, trebuie să luați:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- suc de lamaie la gust;
- apă - 400 ml.
Știți? Lingonberry Bush - de lungă durată, el, ca și stejarul, poate trăi până la trei sute de ani.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți bine fructele, uscați-le pe un prosop.
- Îndepărtați fructul într-un borcan de sticlă uscat.
- Se fierbe siropul de zahăr într-o cratiță separată: se toarnă zahărul în apă, se adaugă sucul de lamaie, se fierbe, se lasă să se răcească pentru puțină tulpină.
- Se toarnă fructul cu siropul preparat, închideți capacul, puneți-l în frigider sau într-un loc întunecos.
mere
Ca aditiv la delicatețea de lingonberry, merele sunt perfecte. Pentru a pregăti o mustă delicioasă îmbuteliată în sirop cu mere, se recomandă prepararea următoarelor ingrediente:
- afine - 5 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 5 l;
- scorțișoară - 7 g;
- Carnation - 2-3 buc.
Succesiunea de gătit:
- Spălați lingonberries, sort, uscat pe un prosop.
- Zahăr de sirop de zahăr: se toarnă zahărul în apă, se pune cuișoare și scorțișoară. Se fierbe timp de 5 minute, rece, tulpina.
- Clătiți merele, tăiați miezul, tăiați în patru părți.
- Se toarnă un strat de lingonberry 5-7 cm într-un container mare de email, apoi un strat de mere. Deci, faceți câteva straturi, iar acestea din urmă ar trebui să fie afine.
- Lingonberry-bilă de mere se toarnă sirop. În sus, cu orice greutate, astfel încât să nu se ridice.
Caracteristici și reguli pentru depozitarea piesei de prelucrat
Prelucrările de mătase trebuie depozitate în frigider, pivniță, subsol sau într-un alt loc închis și rece. Fructele în sirop sau suc propriu nu sunt supuse unei depozitări pe termen lung, acestea ar trebui să fie consumate în 2-3 luni.
Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea boabelor. Ca atare, poate fi pus într-un loc întunecos la temperatura camerei și depozitat timp de aproximativ un an.
Citiți mai multe despre modul de pregătire a lingonberries pentru iarnă.
Fructele uscate sunt bine conservate. Se usucă într-un cuptor cald, se pune într-un recipient din lemn, acoperit cu foi de hârtie deasupra.
În timpul iernii, pentru a sărbători pe fructe de padure proaspete de lingonberries, este necesar să le spălați cu atenție, să le sortați, să îndepărtați putregaiul și să le uscați pe un prosop.
Fructe complet uscate puse într-un coș sau un recipient din lemn, puse într-un loc întunecos și rece. Cu această metodă, produsul poate dura până la 60 de zile.
Despre beneficiile lingonberries
Lingonberry este un mic arbust perene evergreen din familia heather. Arbustul are un tulpină ramificată, pe care se găsesc frunze strălucitoare de piele de formă alungită. Înălțimea lăstarilor variază de la 15 la 40 cm. 
Planta infloreste cu flori albe mici. Primele fructe de padure se maturizeaza in mijlocul verii, in jurul lunii iulie, a doua recolta fiind recoltata in septembrie. Boabe sunt mici în dimensiune, roșu aprins și tartă, gust amar-acru.
Știți? În limba latină, cuvântul "lingonberry" înseamnă "o viță din muntele Frygian Ida". Există o credință că în aceste locuri trăia zeița de fertilitate Kibel, al cărei cap era decorat cu o coroană uimitoare de fructe de afine.
Nu este absolut nimic despre faptul că cowberries sunt numiți medic pentru toate bolile, compoziția sa chimică unică a determinat o gamă largă de proprietăți medicinale cele mai valoroase. Este sursa multor vitamine vitale, elemente micro și macro.
Se demonstrează că fructele prezintă un efect inhibitor împotriva mai multor tipuri de tumori maligne, în special leucemie, cancer de colon, col uterin.
Compoziție chimică
Beneficiile fructelor de padure sunt continutul de carbohidrati, acizi organici si anorganici, caroten, tanini, substante biologic active care ajuta la eliminarea multor probleme asociate cu activitatea tractului digestiv, tractului urinar, sistemului cardiovascular si nervos.
Se întărește perfect și mărește imunitatea, are proprietăți antiinflamatorii, antioxidante, anti-bacteriene. 
Valoarea nutritivă a fructului este reprezentată de:
- proteine - 0,7 g;
- Grăsime 0,5 g;
- carbohidrați - 9,6 g.
În același timp, conținutul caloric al produsului este extrem de mic, cu doar 43 kcal la 100 g de boabe.
Complexul complex de vitamina B și minerale include:
- vitamina a. Îmbunătățește regenerarea pielii, normalizează procesele metabolice, previne îmbătrânirea pielii;
- vitamina C. Intareste corpul, creste rezistenta la diferite factori externi negativi, participa la procese oxidative;
- vitamina E. Intareste fluxul de oxigen in celule, intareste peretii vaselor de sange, normalizeaza nivelul de colesterol, reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- grup de vitamine B (riboflavină, niacină, tiamină). Aceștia au un rol activ în sinteza proteinelor, normalizează activitatea sistemelor nervoase, cardiovasculare, sunt responsabile pentru producerea de energie;
- fier. Împiedică dezvoltarea anemiei, întărește sistemul imunitar, vă permite să restabiliți rapid puterea, dă energie;
- fosfor. Ea activează activitatea creierului, ia parte la procesele metabolice, ajută la absorbția multor minerale;
- calciu. Întărește țesuturile osoase și vasele de sânge, contribuie la formarea corectă a scheletului, normalizează activitatea sistemului muscular;
- magneziu. Ea normalizeaza motilitatea intestinala si functionarea sistemului nervos, amelioreaza oboseala si stresul, lupta impotriva depresiei si insomniei, intareste peretii vaselor de sange;
- mangan. Asigură dezvoltarea adecvată a celulelor corpului, ajută la absorbția cuprului, fierului și tiaminei, activează reacțiile enzimatice importante.
În plus, boabele conțin acizi organici - malic, citric, tartric, lactic, salicilic, succinic, precum și zahăr, uleiuri instant și tanini. 
Proprietăți utile
Datorită compoziției naturale, boabele au un efect pozitiv asupra multor sisteme corporale. Una dintre principalele caracteristici ale fructului este capacitatea de a proteja împotriva infecțiilor recurente ale tractului urinar.
Infuzarea boabelor are un efect diuretic, antiseptic și astringent, ajută la combaterea agenților cauzali ai infecțiilor bacteriene, împiedică dezvoltarea cistitei, urolitiazei, pielonefritei.
Preparatele din plante cum ar fi: mordovnik, ienupăr, vas de îmbăiat, aur, pietricele mari, spurge, șofrănel și chervil sunt adesea folosite ca diuretice.
Lingonberry este considerat eficient pentru eliminarea durerii și inflamației în reumatism, artrită, artrită, guta. Este un instrument eficient pentru creșterea imunității, reducând riscul de răceală.
Utilizarea regulată a boabelor îmbunătățește starea cavității bucale, previne sângerarea gingiilor, întărește părul și plăcile de unghii. Sucul de lingonberry este indicat pentru probleme intestinale, diverse afecțiuni ale organelor digestive.
Fructele plantei sunt folosite pentru a îmbunătăți viziunea. Acestea accelerează metabolismul, au un efect de întinerire, împiedică îmbătrânirea prematură. 
Indiferent dacă toate pot folosi spații de mătase
"Fructe de imortalitate" deseori acționează ca medicamente naturale pentru combaterea diferitelor boli. Cu toate acestea, există categorii de persoane - femei însărcinate și care alăptează, copii - pentru care trebuie administrat medicamentul.
Gestante și care alăptează
În absența intoleranței sau alergiilor individuale, este permisă consumul de lingonberries pentru femeile aflate în poziție. În unele cazuri, medicul îi prescrie în mod intenționat.
Este important! Este necesar să consumați foarte mult un produs în primul trimestru de sarcină, deoarece poate provoca un ton, o contracție a uterului. Fructele sunt recomandate a fi adăugate la bucate de bucată.
Pentru a preveni o lipsă de vitamine și minerale vitale, este suficient ca femeile însărcinate să mănânce câteva fructe de padure pe zi. Ele au un efect slab diuretic, îndepărtează perfect umflarea și împiedică apariția acestora.
Sucul de lingonberry elimină problemele legate de digestie, reduce riscul efectelor negative ale factorilor externi și, în timpul perioadelor reci, poate să înlocuiască medicamentele. 
În timpul alăptării, este deosebit de important pentru o femeie să susțină sistemul imunitar și un echilibru necesar de vitamine, prin urmare, în acest scop este permisă adăugarea de fructe de padure proaspete sau preparate din acesta în dietă.
Produsele din Lingonberry contribuie la menținerea puterii și energiei la mamă, normalizează somnul, lupta cu depresia postpartum și insomnia, susțin funcționarea normală a sistemului nervos și a tractului gastro-intestinal. În plus, ele au un efect pozitiv asupra stării pielii, a unghiilor și a părului.
Fructele de castravete trebuie aruncate atunci când:
- alergii;
- intoleranță individuală;
- tensiunii arteriale.
De asemenea, se recomandă să începeți consumarea produsului după ce bebelușul are vârsta de trei luni. Primele porții trebuie să fie limitate la jumătate de boabe pe zi, crescând treptat doza.
Pentru copii
Includeți fructele din meniul pentru copii nu ar trebui să fie crude, ci sub formă de băuturi din fructe, sucuri, gemuri etc.
Este important! Sub formă de fonduri pentru tratarea diferitelor boli, de exemplu, perfuzii, decoctări, lingonberries pot fi consumate de copii de peste 12 ani.
Este mai bine să amânați cunoștința cu blancile de lingonberry până când copilul are un an. Prima doză trebuie să înceapă cu doze foarte mici. În absența reacției negative a organismului la un produs nou, porțiunea sa poate fi mărită.
Se recomandă ca fructele să fie servite împreună cu alte fructe de pădure, fructe sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare: salate, băuturi fructe, budinci, cascaval chel, etc. 
Harm și contraindicatii fructe de padure
În unele cazuri, utilizarea de lingonberries este contraindicată. Fructele și sucul din acestea trebuie excluse din dietă cu ulcer gastric și gastrită cu aciditate crescută, hipotensiune, urolitiază, colecistită, copii sub un an. Cu boabe de îngrijire trebuie să fie utilizate de către persoanele predispuse la reacții alergice.
Trebuie să ne amintim că boabele, crescând în zonele poluate, pot acumula substanțe dăunătoare, toxine, metale grele. De aceea ar trebui să mănânci numai produsul care a fost colectat în zone protejate din punct de vedere al mediului și a căror calitate sunteți sigură.
Va fi util să învățați cum să crească lingonberries la dacha, precum și diversitatea soiurilor sale.
Medicii nu recomandă utilizarea medicamentelor, în care sunt prezente lingonberry sau derivații săi, imediat după masă, sunt luați pe stomacul gol sau înainte de mese. Deoarece fructele au capacitatea de a subțiri sângele, ele nu pot fi consumate de oameni după o intervenție chirurgicală sau în cazul unei sângerări interne. 
Lingonberry este un fruct aromat, care vă poate oferi nu numai gust plăcut, ci și o gamă largă de componente utile. Consumul regulat de boabe, sucuri, gemuri sau compoturi brute va întări sistemul imunitar și va îmbunătăți în mod semnificativ bunăstarea noastră, ceea ce va permite îmbunătățirea calității vieții umane. Dar savurând o delicatesă utilă, nu trebuie să uitați de posibilele contraindicații.
