Morcovii sunt sănătoși, gustoase și unul dintre cele mai populare produse de pe masa noastră, în orice moment al anului, mai ales în timpul iernii. Este mai greu să rămâi proaspăt până la primăvară, decât alte legume.
Această rădăcină are o piele foarte delicată, datorită unor deteriorări la care leguma se poate deteriora rapid. De asemenea, nu toate soiurile de morcovi pot fi stocate mult timp.
În articolul nostru vom vorbi despre cele mai bune soiuri și modalități de păstrare a morcovilor proaspeți. De asemenea, vă recomandăm să urmăriți un videoclip util cu privire la acest subiect.
Caracteristici ale structurii legumelor pentru recoltare
Soiurile de morcov târziu și tipurile sale hibride sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.. Cultură rădăcină ar trebui să fie forma corectă, au un randament ridicat și au capacitatea de stocare pe termen lung. Soiurile timpurii ale morcovilor sunt utilizate cel mai bine imediat după recoltare, nu plecând în timpul iernii, deoarece nu sunt potrivite pentru o îmbătrânire prelungită.
Poate fi păstrată brut până în primăvară?
Există numeroase modalități de a menține morcovii proaspeți pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda faptului că această plantă de legume este fastidioasă. Există cele mai populare moduri de a păstra morcovi proaspeți, fiecare dintre care necesită respectarea anumitor reguli.
Una dintre reguli este recoltarea la timp, cum ar fi morcovii săpate înainte de timp nu au timp să acumuleze cantitatea necesară de zaharuri, ceea ce va afecta negativ gustul. La rădăcină, supraexpusă mai lungă așezată, dimpotrivă, acumulează un exces de aminoacizi și zaharuri, ceea ce îl face o legume atractivă pentru dăunători.
Ce clasă să alegeți?
Este important: Chiar și un morcov sănătos și săpat în mod corespunzător, care are toate condițiile de depozitare, se poate deteriora (devine negru, putrezit) la o lună după depozitare. Acest lucru se poate datora unei varietăți rădăcinoase selectate incorect. Există soiuri care sunt potrivite pentru depozitarea în timpul iernii și cele care nu sunt potrivite pentru aceasta.
Cele mai bune și mai lungi forme conice conservate:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantanu.
- Incomparabil.
- Vitamina.
- Moscova iarnă.
Valeria.Cele mai nepotrivite soiuri pentru conservarea pe termen lung sunt soiurile cu rădăcini scurte.De exemplu, morcovul parizian. Pentru a nu deveni confuz în toată varietatea de morcovi, atunci când o alegeți, ar trebui să vă amintiți despre unele caracteristici.
- Cel mai bine este să cumpărați pentru plantarea de soiuri de reproducție pe piața internă de legume rădăcinoase care sunt adaptate la climatul local.
- Fructele de formă extinsă sunt potrivite pentru solul friabil, oxigenat.
- Pentru depozitarea culturilor mai potrivite, plantate la începutul verii.
- Morcovii în formă rotundă se coacă rapid, dar produc o cultură mică.
- Soiurile producătorilor străini pot arăta mai frumoase, dar necesită anumite condiții de creștere și fertilizarea solului.
Atunci când alegeți o varietate de morcovi, acordați atenție rezistenței sale la fisuri.. Orice fisură de pe suprafață este acces liber pentru bacterii și ciuperci. O legumă deteriorată nu va fi păstrată pentru mult timp chiar și în condiții favorabile.
Etapa pregătitoare
Există mai multe reguli simple ale etapei pregătitoare, care trebuie urmate înainte de a pune această cultură de legume pentru depozitare pe termen lung.
- În ajunul săpilor, paturile cu morcovi nu trebuie să fie udate.
- Vârfurile sunt tăiate imediat după recoltare, deoarece acestea vor atrage umezeală din fructe.
- După tăierea vârfurilor, cultura este uscată la soare timp de 2-3 ore.
- În timpul săptămânii, rădăcinile trebuie ținute la o temperatură de 10-14 grade.
- Înainte de a recolta morcovii la locul de depozitare, este necesar să sortați și să îndepărtați legumele rădăcinilor necorespunzătoare.
Cum de a economisi pentru iarna acasă?
Experiența grădinarilor a arătat că nu este necesară curățarea morcovilor de pe pământ dacă acestea au crescut în sol umed. Culturile radiculare cu sol uscat sunt depozitate mai mult timp. De asemenea, nu spălați cultura înainte de depozitare. Dacă a fost colectat pe vreme umedă, înainte de a pune morcovii în depozit, ar trebui să fie bine uscat la umbră. Cu câteva zile înainte de recoltarea fructului, acesta trebuie răcit la o temperatură de aproximativ 2 grade.
Următoarea etapă este pregătirea unui loc pentru depozitarea recoltei. Camera trebuie să fie uscată, cu temperaturi de până la 12 grade și umiditate moderată. Sala și recipientul pentru ambalarea fructelor trebuie să fie dezinfectate cu var sau sulfat de cupru. Fructele sortite trebuie să fie pliate în recipientele fierte.
Există mai multe locuri pentru depozitarea morcovilor - poate fi o pivniță, o pivniță, un garaj, un balcon încălzit.. Pentru a prelungi conservarea recoltei, există mai multe moduri. Pentru fiecare metodă, ar trebui să alegeți depozitarea optimă a temperaturii și să asigurați o bună circulație a aerului și o umiditate optimă.
În nisip
Fructele sunt așezate într-o cutie cu nisip umed, fără a se atinge reciproc. Pe partea de sus a morcovului, de asemenea, acoperit cu nisip. Straturile pot fi repetate.
Urmăriți videoclipul despre stocarea morcovilor în nisip:
În rumeguș
Similar cu depozitarea în nisip. Cel mai potrivit este rumegușul de conifere, phytoncides care împiedică răspândirea bacteriilor.
Urmăriți videoclipul despre depozitarea morcovilor în rumeguș:
În punga de plastic
Luați fructe netede și chiar de fructe de morcovi. Pre-legumele se spală mai bine și se usucă puțin. Apoi se rostogolesc într-o pungă care nu este legată strâns, astfel încât rădăcinile să nu se sufocă.
Urmăriți videoclipul despre stocarea morcovilor într-o pungă de plastic:
congelare
Pentru cei care nu au un subsol, pivniță sau garaj, ar putea fi recomandabil să se păstreze morcovii congelați. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate, zdrobite în orice fel, puse în saci de plastic și puse în congelator, folosind după cum este necesar.
Urmăriți un videoclip despre înghețarea morcovilor tăiați într-o pungă de plastic:
Posibile probleme
În timpul depozitării, morcovii pot fi, de asemenea, afectați de unele boli:
Sclerotinoză sau putregai albe. Morcovii devin moi, tampoane de bumbac apar pe suprafata, care pot infecta fructele vecine.- Umflarea bacteriană umedă poate distruge o recoltă. În prezența acestei boli, rădăcinile se descompun, dând pe față un miros neplăcut.
- Alternaria sau putregaiul negru. Când se păstrează pe suprafața morcovilor apare pete uscate presate uscate, flori gri-verzuie (miceliu).
- Fomoz sau putregai maro. Punându-se pe prezența sa, fructele devin libere și goale, dobândesc o nuanță brun-maro.
Sclerotinoză sau putregai albe. Morcovii devin moi, tampoane de bumbac apar pe suprafata, care pot infecta fructele vecine.Pentru a elimina aceste probleme, este necesar să se decontamineze solul, să se prelucreze semințele de la agenții patogeni, să se proceseze locurile de depozitare cu dezinfectanți, să se mențină temperatura și umiditatea optimă în cameră, să se pună numai fructe sănătoase pentru iarnă.
concluzie
Toată lumea alege cel mai convenabil mod de a păstra recolta. Este important să alegeți cea mai bună metodă pentru depozitarea morcovilor, având în vedere posibilitatea creării condițiilor necesare pentru aceasta. Cu respectarea regulilor simple, puteți păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp și puteți oferi întregii familii legume proaspete și sănătoase pentru întreaga iarnă.
