Recolta de cartofi este o sursă de mândrie pentru grădinar și inspiră încredere în viitor, dar acest rezultat al multor luni de efort este ușor de distrus cu depozitarea necorespunzătoare.
Să ne dăm seama cum să păstrăm cartofii.
Condiții de recoltare a cartofilor pentru depozitarea pe timp de iarnă
După cum știți, saparea recoltei începe încă din iunie-iulie, totuși tuberculii tineri nu tolerează depozitarea pe termen lung, deoarece nu au ajuns încă la o piele suficient de groasă. Momentul recoltării finale a "celei de-a doua pâine" depinde de vreme și de varietatea specială, dar de obicei scapă recolta până la începutul toamnei.
Se crede că cartofii Poți să te sapi când se usucă. Gradinaritarii efectueaza de obicei o sapatura de control a tuberculilor, iar in functie de starea lor, vremea (este mai bine sa se sapa intr-o zi frumoasa) si propria lor experienta, ele determina data recoltarii.
Știți? Cel mai scump soi de cartofi din lume este La Bonnotte. Acest soi este cultivat pe o mică insulă franceză de Noirmoutier, situată în apropierea coastei atlantice. Costul delicateții locale este de aproximativ 500 de euro pe kilogram, mărimea recoltei nu depășește 100 de tone. Tuberculii sunt foarte delicate, gustul este dulce, cu aromă de nuci, cu aromă de lamaie.
Pregătirea cartofului pentru depozitare
Recoltarea recoltată înainte de depozitare trebuie uscate. Dacă există zile clare și solul grădinii este nisipos, tuberculii pot fi uscați direct în grădină, luându-i într-un singur loc. Procesul va dura câteva ore, cartoful în sine este extras destul de uscat și curat de pe pământul nisipos.
Mult mai des, cartofii se usucă sub un baldachin sau în interiorul unei clădiri de uz casnic - ceea ce garantează protecția culturilor din cauza temperaturilor meteorologice. Una sau două zile este suficientă pentru a împrăștia pământul să se desprindă de tuberculi și să-și usuce pielea. 
Știți? În pădurile tropicale, puteți găsi copacul de cartof Solanum wrightii Benth, care are o înălțime de 15 metri. Este adevărat că tuberculii acestei plante lipsesc.După uscare, cartofii sunt așezați într-o cameră întunecată timp de două săptămâni - în vrac (cu o grosime de cel puțin jumătate de metru) sau în saci. În acest timp, crusta cartofilor se va îngroșa și, în plus, vor apărea maladii de tuberculi individuali. La expirarea unei astfel de perioade de carantină, tuberculii sunt sortați, îndepărtând atât specimene bolnave, cât și deteriorate mecanic, după care cultura este gata să fie depozitată în timpul iernii.
Condiții de depozitare a cartofului
Pentru a depozita cartofii în mod corespunzător, este foarte important să respectați regimul de temperatură. Temperatura optimă este + 3-5 ° C, în timp ce factorul decisiv este stabilitatea acestei temperaturi pe întreaga perioadă de depozitare. La o temperatură mai ridicată, tuberculii cresc în timp, se rădăcină și devin inadecvați pentru consumul uman, iar cartofii congelați dau dulce din cauza formării amidonului și a zahărului în el.
Camera de depozitare însăși ar trebui să fie întunecată, izolată de rozătoare, cu temperatură constantă și ventilație. Podeaua magazinului este acoperită cu nisip - absoarbe bine umiditatea. Se admit și alte materiale absorbante de umiditate pentru podea. Nu este strict recomandat să acoperiți fundul magazinului cu linoleum, ardezie, pentru a-l cimenta - toate acestea conduc la acumularea de umezeală și la creșterea fungului.
Este important! Iluminarea naturală sau artificială prelungită duce la formarea de solanină în tuberculii de cartofi. În exterior, se manifestă ca ecologizarea tuberculilor.
Tipuri de depozitare în seifuri diferite
Depozitați tuberculii în vrac, într-un strat continuu și în saci sau în cutii. Este mult mai convenabil să depozitați cartofii într-un recipient decât în vrac. Dacă se decide depozitarea tuberculilor cartofi în cutii, cutiile din depozit ar trebui amplasate astfel încât aerul să circule liber între ele. Cutiile pot fi instalate pe toată înălțimea camerei. Atunci când sunt depozitate în saci și în vrac, înălțimea stratului de cartofi este stabilită pe baza dimensiunii tuberculilor, precum și în funcție de condițiile de ventilație. Cartofi de cartofi sunt turnate la o înălțime de 1,7 m, iar gradul de alimentare este de până la 2,2 m. Este necesar să se încarce cartofii în magazie cu atenție, având grijă să nu se deterioreze tuberculii, ceea ce poate duce la putrezirea și deteriorarea lor.
În toamnă, natura își mulțumește cu generozitate munca de primăvară și de vară și, pentru a se îngădui puțin mai mult cu recolta proprie, este util să știm cum să păstreze morcovii, pepeni, dovleci, sfecla, castraveți, ceapă, porumb și usturoi.
În groapă
Aceasta este o modalitate destul de arhaică de a stoca recolta, dar, totuși, este încă destul de des practicată, de exemplu, în casele de vară. Cu toate acestea, accesul zilnic la cartofii stocați în acest mod este destul de dificil. Vom înțelege cum să păstrăm cartofii în groapă. 
Groapa de depozitare este echipată după cum urmează: într-o grădină sau într-un alt loc convenabil, trebuie să săpați o gaură de aproximativ 2 m în diametru și 1,5 m în adâncime. Partea inferioară a acestei groapă ar trebui să fie acoperită cu paie uscată de 30-40 cm, nu mai mult. Apoi, cartofii sunt turnați în acest depozit, dar nu în partea de sus, trebuie să lăsați aproximativ 40 cm pentru stratul superior de paie. După așezarea stratului superior de paie, groapa este bine închisă pe partea superioară a plăcii și acoperită cu pământ până la 80 cm. Este recomandabil să se realizeze găuri de ventilație în carieră, deși acest lucru nu este necesar.
Pe balcon
Dacă nu există loc pentru a stoca cartofi decât în apartamentul său, atunci un loc potrivit pentru asta este un balcon, dacă, bineînțeles, acest balcon este rigid și închis. În acest caz, tuberculii sunt cel mai bine depozitați în cutii.
La depozitarea cartofilor, caracteristicile varietății de plante sunt o nuanță specială, deci este important să știți ce fel de cartofi veți fi depozitați - Kiwi, Gala, Rosara, noroc, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Depozitarea într-un sertar sugerează două opțiuni.: în primul caz, puteți utiliza o cutie de carton standard pentru legume; în al doilea rând, se utilizează un recipient întreg, în care temperatura este creată artificial.
Depozitarea în cutii obișnuite nu oferă dispozitive și proceduri suplimentare. Puneți cartofii în cutii și acoperiți cu zdrențe deasupra. Astfel de depozitare poate rezista la temperaturi de până la -10 ° C. În climatele moderate și într-un balcon închis, cartofii pot fi depozitați în saci, răspândindu-se sub acestea o pânză de ulei, pentru a nu răspândi murdăria și pentru a acoperi pungile cu cârpe. 
Pentru un climat mai sever, este de preferat a doua opțiune. Acest lucru necesită două sertare din bord, placaj sau căptușeală. Acestea ar trebui să fie investit unul în celălalt ca o matryoshka. O cutie mai mică este utilizată direct ca o cameră de depozitare pentru tuberculi. O cutie mai mare este folosită ca o cameră termoizolantă.
Între pereți și partea inferioară a cutiilor ar trebui să fie un spațiu de cel puțin 5 centimetri, care este umplut cu spumă. Acest recipient trebuie închis cu un capac. Partea exterioară a acestei structuri este tapiată cu linoleum sau orice alt material rezistent la umiditate, de exemplu, din material plastic sau fier galvanizat.
Și în final: pentru a menține o temperatură constantă în depozitare, două becuri de 15-25 wați sunt instalate ca elemente de încălzire. Ele sunt incluse numai cu o răcire puternică și ar trebui să fie întunecate cu ceva opac. Un astfel de container poate fi instalat pe balconul deschis.
În pivniță
Se crede că este mai bine să se păstreze cartofii în pivniță - această metodă este cunoscută ca una dintre cele mai eficiente. Pentru a pregăti pivnița pentru primirea recoltei, este necesar, în primul rând, să-l curățați de resturi. Se recomandă dezinfectarea camerei prin vopsire: se adaugă două kilograme de var ars și 200 de grame de sulfat de cupru la zece litri de apă, toate acestea trebuie amestecate bine, iar pereții și tavanul trebuie să fie albiți cu soluția rezultată.
Este important! Dacă nu se efectuează dezinfecția, cultura stocată poate deveni o victimă a moliei de cartofi, larvele cărora distrug tuberculii. În plus, riscul de boli fungice ale cartofilor va crește semnificativ.Aproximativ o saptamana mai tarziu, atunci cand albirea se va usca complet, trebuie sa verificati hotele si sa rezolvati toate problemele, daca exista. Apoi, stabilind spațiul de depozitare pentru cartofi. Pot fi fie rafturi pentru sertare, fie rafturi pentru pungi care nu vin în contact cu podeaua și pereții, sau din recipiente. Partile laterale ale acestei structuri nu trebuie sa atinga nici podeaua si peretii. Trebuie să existe un spațiu între plăcile pentru a îmbunătăți ventilația. Stropiți fundul cu nisip sau paie.
În subsol
Cartofii sunt depozitați în subsol aproape în același mod ca și în pivniță. Pentru cea mai bună conservare a tuberculilor este nevoie de exact aceeași culoare albă. Dar, din moment ce designul subsolului diferă de celulă, este necesar să se monitorizeze atât umiditatea optimă de 70-80%, cât și temperatura de + 3-5 ° C. De asemenea, este necesar să se protejeze cultura stocată de orice lumină, deoarece efectul acesteia pe termen lung duce la eliberarea de solanină în tuberculii de cartofi, motiv pentru care devin verzi.
Tipuri de recipiente pentru depozitarea cartofilor pentru depozitare
Cartofii recoltați pot fi depozitați în vrac, dar containerele sunt adesea folosite pentru depozitare. Cel mai cunoscut tip de container este un sac, simplu sau plasă. Ultimul tip este de preferat, deoarece oferă o mai bună ventilație.
Cutiile, atât din lemn cât și din plastic, sunt utilizate pe scară largă pentru depozitare. Astfel de cutii, de regulă, sunt destinate pentru aproximativ 10 kg de cartofi. Cele din lemn sunt realizate din lamele, iar pereții și fundul sunt prevăzuți pentru o ventilare mai bună și control vizual asupra elementului de depozitare. Pentru cutiile din plastic, pereții și fundul sunt realizați din plasă pentru același scop. Uneori, în prezența unui rozător din depozit, utilizați cutii de plasă dublă metalică.
În plus față de cutii de depozitare, containere mai mari din aceleași șipci de lemn sunt utilizate pentru depozitare. Acestea pot fi dreptunghiulare sau unghiulare. În partea inferioară a containerelor dreptunghiulare, este adesea prevăzută o ușă pentru îndepărtarea ușoară a cartofilor depozitați acolo.
Tehnologiile moderne nu au ocolit o sferă atât de trivală ca depozitarea cartofului. În prezent, în aceste scopuri, consumatorilor li se oferă un fel de mini-pivniță, numită recipiente termice sau cuptoare. Aceste dispozitive sunt alimentate cu energie electrică, mențin o anumită temperatură, pe care utilizatorul o poate regla.
Capacitatea unei astfel de mini-pivnițe este de obicei 200-300 de litri. Ele pot fi rigide și flexibile, dintr-o țesătură specială. Flexibilitatea este bună, deoarece în vară ei se pliază și ies din vedere până în toamnă.
Reguli de bază pentru depozitarea cartofilor
Pentru a garanta conservarea culturii de cartofi, trebuie să respectați anumite reguli. După cum sa menționat mai sus, tuberculii recoltați ar trebui să fie uscați și zdrobiți, iar bolțile ar trebui să îndeplinească anumite criterii. Este mai practic să depozitați tuberculii în recipiente de 10-15 kg, unde pentru o conservare mai bună a culturii, puteți pune un strat de sfecla (care îl va proteja de umiditate excesivă) deasupra cartofilor. Pentru a încetini germinația tuberculilor, ele închid mere, destul de puține în cutie.
Astfel, cu pregătirea adecvată pentru depozitarea cartofului în sine, precum și cu utilizarea unui depozit adecvat de cartofi și respectarea anumitor reguli, se va asigura conservarea recoltei.
