Ei spun ca chanterelles ajuta la curatarea ficatului, scoate radionuclizii din organism si sa-l hraneasca cu vitamine. Dar adesea, în loc de ciuperci hrănitoare și gustoase, omologii lor otrăvitori cad în coș. Din păcate, iubitorii experimentați de vânătoare liniștită nu se bazează în multe cazuri pe cunoștințe, ci pe intuiție. Vom înțelege cum să distingem chanterelle false și ce să facem atunci când sunt otrăviți.
Unde și când să le căutați
Chanterelle sezonul începe în timpul verii și depinde în mare măsură de condițiile meteorologice. Adesea, în luna iunie, pe marginile pădurilor între conifere și copaci de foioase se găsesc ciuperci solitare. Iar în luna iulie, apariția lor în masă începe.
Știți? Descoperitorii de ciuperci din Letonia încep să colecteze chanterelles de la sfârșitul lunii mai, iar acest sezon durează până la cel mai îngheț. Recent, când iernile sunt caracterizate de temperaturi anormal de calde, se poate întâmpla după o căutare aleatorie chiar în decembrie și ianuarie.
Când vin ploi torențiale, chanterelles nu putrezesc, în timpul unei lungi absente de precipitații, ele nu se usucă, și la căldură ei pur și simplu nu mai cresc. Ei sunt iubiți pentru gustul și proprietatea lor excelente în toate condițiile pentru a păstra sucul și prospețimea. În plus, aceste cadouri de pădure nu au găuri de vierme. Aceasta este una dintre puținele ciuperci care nu se deteriorează în timpul transportului. În sezonul de vârf, chanterelles pot fi colectate în saci nici nu vor pierde apelul și valoarea lor.
Experienți colectori de ciuperci sfătuiesc Du-te în căutarea de plantații de mesteacan. În locurile unde cresc chanterelles, acesta poate fi umed și uscat, umbră și lumina soarelui, solul cu frunze și mușchi. O caracteristică caracteristică a acestor ciuperci este că nu cresc singuri. Prin urmare, dacă găsiți o copie, priviți în jur, priviți sub ramurile și frunzele căzute - poate că există o familie întreagă. Dar, înainte de a tăia ciuperca, inspectați-o cu atenție. Cu privire la semnele naturale de autenticitate, care trebuie să acorde atenție, vom discuta mai jos.
Spre deosebire de acestea, chanterelle false, numite în mod obișnuit "bârfele", pot trăi pe arbori căzuți, pe niște bătrâni putreziți și copaci spărguiți. În plus, ciuperci foarte comune unice.
Ciupercile comestibile, cum ar fi buruienii din aspen, podgazdki albi, boletus, russula, campioni, mokhovik, svinushki, ciuperci de lapte negru, ciuperci de porcini si ciuperci sunt surse de componente alimentare biologic valoroase: proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine si oligoelemente.
Știți? Chanterellele care cresc în latitudinile noastre au capace cu diametrul de 2 până la 8 cm, iar în alte țări acestea pot fi mult mai mari. Cel mai mare dintre aceste ciuperci crește în California. De exemplu, unul dintre giganți a atârnat până la un kilogram.
Principalele diferențe: cum să nu te îmbraci pe un chanterel fals
După cum sa dovedit, ciorchinele sunt ciuperci foarte dificile, așa că să aruncăm o privire mai atentă asupra fotografiei și descrierii specimenelor reale și false.
Formele și capacul
Semnele exterioare ale ambilor ciuperci doar la prima vedere par a fi exact aceleași. De fapt, există multe diferențe. De asemenea, datorită culorii și formei capacului, puteți stabili cine este cine.
Tonurile galbene sunt specifice unei ciuperci reale, uneori pot să curgă într-o cremă și o culoare galben-portocalie. Și aici fox cheater arată foarte luminos. Diferă culoarea portocalie roșie, care este adesea amestecată cu nuanțe de culoare brună. Este caracteristic faptul că marginile capacului ei sunt întotdeauna mai ușoare decât miezul. 
Este ușor să se facă distincția între un chanterelle obișnuit și o chanterelă falsă în funcție de structura suprafeței și de forma capacelor. În "fals" este ușor catifelată, cu marginile netede și rotunjite, cu diametrul de până la 6 cm. În prezent, este ușor mai mare, netedă, neregulată, cu margine ondulată.
Este important! În ambele ciuperci, centrul capului, în perioadele inițiale de creștere, este ușor înălțat, și cu o temperatură moderată de coacere, se îndoaie sub forma unei pâlnii. Prin urmare, această caracteristică pentru a face distincția între specimenele comestibile și otrăvitoare nu trebuie luată în considerare.
Ciupercă de ciuperci
În interior, govorushka este galben, fără gust, cu o structură poroasă liberă. În plus, are un miros neplăcut. Dacă apăsați din greu cu degetele, culoarea pulpei nu se va schimba. 
Tăierea unei chanterelle reale, veți vedea marginile gălbui și un mijloc de culoare albă înzăpezită. Ciuperca este foarte densă, cu o aromă plăcută, gust ușor acru. Când este apăsat, rămân urme călcate.
Diferențele la picior
Culegătorii de ciuperci care sunt la îndemână, când colectează ciorchinele, se uită întotdeauna la piciorul ciupercii. Dacă este groasă și puternică, atunci aveți în mâinile dvs. o mostră autentică. Este caracterizat printr-o tranziție lină a picioarelor la capac, o culoare uniformă, netezirea suprafeței și densitatea structurii. Forma conică a picioarelor către fundul picioarelor se înclină ușor.
Dar pentru o falsă, această parte este foarte subțire, strălucitoare de culoare portocalie și violetă, ciupercile vechi au un interior interior. Caracteristic, partea de jos "govorushka" este întotdeauna mai întunecată decât partea de sus. Piciorul său obține o configurație cilindrică uniformă și este clar separat de capac. 
Este important! Nu uitați că ciupercile, ca un burete, absorb totul în jur. Prin urmare, evitați "vânătoare liniștită" în locuri apropiate de autostrăzi și întreprinderi industriale. Pentru chanterelles este mai bine să mergeți adânc în pădure.
dispute
Recunoașteți adevărata chanterelle poate fi pe litigiile gălbui. La pseudo-trib sunt alb
Mananca ciuperci
Unii naturaliști cred că natura este complet subordonată omului. Prin urmare, chiar ciupercile otrăvitoare după un tratament special vor deveni comestibile. Să vedem dacă este așa, dacă astfel de feluri de mâncare sunt bune și, în general, ceea ce poate fi preparat din chanterelles.
Cum sunt chanterelles
Împreună cu bună transportabilitate și lipsă de vierme, chanterellele au un dezavantaj - ele nu pot fi ținute calde de mult timp. Prin urmare, recolta trebuie procesată imediat. Facilitează procesul în care ciupercile nu trebuie curățate. Ele sunt eliberate din particule de frunziș și iarbă, spălate și apoi lansate în procesul culinar. 
Acest soi este potrivit pentru prepararea de prăjit, prăjire, fierbere în supe și coacere ca umplutură pentru plăcinte, pizza. În procesul de preparare, bucătăria are o aromă foarte plăcută, ceea ce duce la improvizație. Ca urmare, există multe feluri de mâncare care folosesc chanterelles. În forma sa pură, acestea sunt rareori servite. Adesea combinate cu ceapa prajita, cartofi, "friptura". Pentru ca delicatețea forestieră să ajungă la pregătirea sa, va dura aproximativ o jumătate de oră.
Știți? BViermii în chinerelle reale nu pornesc din cauza chitinmannosei conținute în ele, care are un efect antihistaminic. Larvele care au căzut pe ciupercă au murit după ceva timp.Unele gospodine practică înghețarea chanterelles, după ce prăjit-le în ulei de floarea-soarelui. În timpul iernii, un astfel de produs trebuie să fie prăjit sau fiert, în funcție de mâncarea pe care intenționați să o gătiți.
Citiți și despre proprietățile benefice și nocive ale ciupercilor ciuperci.
Este posibil să mănânci chanterelle false
Dacă vorbești în terminologia științifică, atunci aceste ciuperci sunt clasificate ca fiind comestibile condiționate. Mâncarea lor nu merită, mai ales că în timpul aceleiași perioade puteți aduna aceste chanterelle gustoase și sănătoase.
Unii iubitori de "vânătoare liniștită" împărtășesc experiența de a face specimene false. În același timp, acestea sunt pre-impregnate timp de 3 zile cu o schimbare zilnică de două ori pe zi a apei. Apoi timp de 20 de minute gătite cu ceapă și numai după ce toate aceste manipulări încep să gătesc.
Dar toate aceste lucrări și riscuri pentru sănătatea lor, după cum se dovedește, nu merită deloc rezultatul. După o lungă ședere în apă, structura fungului se deteriorează. În plus, mirosul și gustul său neplăcut nu trezesc apetitul deloc. Dimpotrivă, contrariul este adevărat.
Este important! Ciupercile mai mari de chanterelle reale nu sunt potrivite pentru hrană, deoarece pot provoca otrăviri. Este ușor să le distingi prin culoarea portocalie strălucitoare.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci
Efectele toxice ale "nu acelor ciuperci" sunt vizibile în decurs de o oră și jumătate după ce au fost consumate. Greață, vărsături, indigestie, diaree, însoțită de dureri abdominale severe. Temperatura corpului unei persoane se ridică, membrele se răcesc, pulsul slăbește. Adesea, inflamația tractului gastrointestinal se unește cu aceste procese. Pacientul este delirios, cade în halucinații. În cazurile grave, există o condiție care se limitează la nebunie.
Dacă mănâncă ciuperci a provocat cel puțin unul din aceste simptome, trebuie să sunați imediat la un medic. Înainte de sosire, victima ar trebui să fie pusă în pat și să ofere o mulțime de băutură. Dă-i apă rece sau ceai. Oferiți de asemenea carbon activ.
Pentru a evita intoxicațiile severe și chiar moartea, vezi cum să distingi ciupercile comestibile de cele false.Aveți grijă: vânătoarea de ciuperci necesită nu numai atenția de a găsi un obiect, ci și cunoștințe speciale pentru a nu fi înșelați de victimă. Acum știți când cresc ciorchinele, unde să le colecteze și cum să le distingi de gemenii răi. Sigur: înarmat cu aceste recomandări, puteți aduna o recoltă bună și sigură.
