Este foarte ciudat, dar din anumite motive suntem obișnuiți să distingem vacile nu prin rasă ci prin culoare. Desigur, pentru un ameliorator experimentat, costumul poate vorbi despre multe lucruri, dar iubitorii de culori nu vor fi un criteriu pentru evaluarea performanței unei vaci.
Prin urmare, cunoașterea acestui animal frumos ar trebui să înceapă cu ce tip de rasă aparține și, după ce a studiat toate caracteristicile rasei, să tragă concluzii cu privire la caracteristicile unui anumit animal.
Prin urmare, dacă trebuia să întâlniți vaci de rasă Aberdeen-Angus, suntem bucuroși să vă spunem despre avantajele și dezavantajele pe care le are și cât de productiv poate fi în condițiile de menținere a animalelor.
Împărtășim istoria originii și caracteristicile vaci Aberdeen-Angus
Această rasă de bovine a devenit mult timp tradițională pentru creșterea animalelor în țara sa - Engleză Scoția. Dar nu este mai puțin răspândită pe teritoriul altor țări și continente.
O astfel de popularitate este bine meritată, deoarece direcția principală de reproducere a acestor bovine este carnea de vită, deși este posibilă și obținerea unor cantități mici de lapte. Cu aceasta, rasa Aberdeen-Angus este una dintre puținele care, datorită particularităților corpului lor, sunt producători de carne de vită de marmură.
O astfel de productivitate bună a fost moștenită de această rasă de la alte două rase de bovine englezești cu următoarele caracteristici:
- Vitele din Aberdeen, ale căror avantaje principale sunt construirea foarte puternică și creșterea foarte rapidă a animalelor tinere. Acestea sunt vaci de tip exclusiv de carne, care au moștenit rasa descrisă de noi.
- Angus vaci mari, care sunt una dintre cele mai mari din punct de vedere al dimensiunii corpului. În plus, vacile Angus sunt considerate printre cele mai lactate, dar această caracteristică nu este transmisă rasei Aberdeen-Angus.
Descrierea parametrilor exteriori și a altor parametri ai vaci Aberdeen Angus
Prima caracteristică distinctivă a aspectului acestei rase este că aparține speciei de bovine. Aceasta înseamnă că animalele sunt atât bărbați, cât și femei, nu ai coarne. Acest lucru face viața sălbatică destul de dificilă pentru rasă, cu toate acestea, ea nu joacă absolut nici un rol în păstrarea casei.
Cel de-al doilea semn prin care puteți distinge rasa de vaci Aberdeen-Angus este costumul lor, prezentat mai ales în negru. Cu toate acestea, se întâlnesc deseori și reprezentanți cu costum roșu, care nu reprezintă un semn al hibrizilor sau deteriorarea caracteristicilor animalelor.
Practic, aceste vaci au următoarele caracteristicile aspectului corpului:
- Șeful reprezentanților rasei, deși greu, are o dimensiune mică. Fruntea se extinde ușor în față, iar partea din spate a capului este foarte îngustă. Botul este scurt.
- Picioarele lor sunt foarte musculare, care se observă chiar și cu ochiul liber și, prin urmare, carne. În înălțime acestea sunt scurte, dar puternice și corect setate.
- Corpul este destul de lat, adânc și greu, astfel încât picioarele acestor vaci trebuie să poarte o greutate foarte mare. Linia de sus a corpului rasei este aproape perfect plat.
- Gâtul este aproape invizibil, deoarece din cap se amestecă imediat cu umerii.
- Foarte bine făcută la reprezentanții rasei și crucii. Picioarele sunt rotunde, muschii lor sunt bine dezvoltați și coboară de-a lungul piciorului la cocoș.
Datorită prezenței caracteristicilor de mai sus, cu hrănire bună, vacile câștigă forme rotunjite care sunt pur și simplu impresionante cu mușchii lor.
ca piele această vite destul de slab, foarte elastică și subțire, mușchii sunt practic vizibili prin ea.
Este de remarcat faptul că coloana vertebrală a animalelor este foarte subțire și, prin urmare, greutatea sa în raport cu greutatea întregii carcase poate fi de numai 15-18%.
În ceilalți parametri ai corpului, vacile de la Aberdeen-Angus sunt chiar mai impresionante:
- Înălțimea adulților la greabăn variază de la 120 la 150 de centimetri (taurii sunt mai mari, deci sunt de obicei mai înalți).
- Lățimea pieptului poate fi de 45-65 straturi.
- În lățimea trupului maklokah variază de la 50 la 60 de centimetri.
- De la 135 la 140 de centimetri, în medie, poate varia lungimea corpului acestor vaci.
Din materialul de mai sus rezultă că vorbim despre animale foarte mari. Dar prin toate acestea, prin natura lor, sunt destul de docili, nici măcar nu prezintă semne de agresiune (cu excepția taurilor în perioada pubertății).
Cele mai importante avantaje ale rasei Aberdeen-Angus
Deoarece valoarea principală a acestor vaci este carnea lor, scopul principal al fiecărui crescător de vite este să crească rapid această carne.
În cazul rasei descrise, nu merită să vă îngrijorați mai ales pentru că nu numai că se hrănește bine, dar o face rapid. Meritul unei astfel de trăsături se află, fără îndoială, în structura tractului digestiv al animalelor și în modul în care sunt depuse țesuturile lor grase.
Faptul este că grăsimea nu este depozitată separat de carne, ca urmare a formării întregii grăsimi "Klondike".
Vitele Aberdeen Angus straturile grase se formează chiar în fibrele musculare, ca rezultat, și se dovedește o astfel de faimoasă carne de marmură. Mai multe detalii despre carne și caracteristicile sale de acumulare vor fi descrise mai jos.
Este important ca vacile din această rasă să poată avea o creștere bună chiar și în absența oricărei alte alimente, cu excepția gazonului verde pe pășune. Obișnuiți cu sălbăticia, vacile din Aberdeen-Angus se pot hrăni chiar cu frunze de arbust. Dieta de bază a tinerilor stocuri constituie în mod natural laptele matern.
Marele merit al rasei descrise constă în faptul că genele sale pot transmite calități de carne. În plus, atunci când sunt traversate cu ele, crește nu numai cantitatea, ci și calitatea cărnii rezultate.
De asemenea, atunci când sunt transmise altor rase către descendenții lor, vacile din Aberdeen-Angus își transmit precuritatea (abilitatea de a opri rapid creșterea corpului și de a începe să câștige în mod activ greutatea acestuia și, de asemenea, relativ devreme pentru a intra în pubertate). În acest sens, rasa este foarte folosită în reproducere.
Ce caracteristici importante ale rasei ar trebui să fie cunoscute înainte de a le cumpăra?
Cred că, după ce au citit informațiile despre originea rasei, mulți s-au îndoit imediat dacă ar putea fi păstrate pe teritoriul țării noastre. Întrebarea este logică, dar imediat ne grăbim să vă informăm că aceste bovine se adaptează foarte bine la climatul Rusiei, Ucrainei și Belarusului.
În ciuda faptului că nativii de la Aberdeen Angus păstrează un climat rece, cu precipitații foarte intense, se pot adapta în țările mai calde.
Bineînțeles, acest lucru nu înseamnă că aceștia pot fi îndreptățiți imediat spre subtropic și pentru a obține o productivitate bună. Este posibil să trebuiască să așteptați o nouă generație până la aclimatizarea completă. Cu toate acestea, o opțiune mult mai bună ar fi să achiziționați pur și simplu animale care sunt deja adaptate la condițiile dumneavoastră.
Cu toate acestea, nu contează ce climă veți reproduce aceste vaci, oricum nu este nevoie de hale. La urma urmei, un alt avantaj al rasei este capacitatea de a suporta cu usurinta chiar si picaturi foarte puternice de temperatura a aerului.
Un rol important în această capacitate a animalelor este, fără îndoială, jucat de stratul gros de vaci, precum și un bun sistem imunitar. Dimensiunile mari și prezența unui număr mare de straturi grase îngheață animalele în timpul sezonului rece.
Spre deosebire de multe alte rase de carne de vaci destinate gamei libere pe pășuni, vacile de Aberdeen-Angus pot reprezenta, de asemenea, un tip combinat de productivitate.
Ideea este că vacile din această rasă sunt, de asemenea, capabile să producă lapte, deși în acest sens sunt foarte inferioare performanței altor rase. Randamentul lor la lapte este foarte scăzut, iar într-un an acestea pot fi de numai 1300-1700 kilograme (fără a lua în considerare perioada de hrănire a vițeilor).
Rasa are defecte și ce sunt?
deși muschii picioarelor acestor vaci sunt foarte bine dezvoltațiÎn ceea ce privește masa corporală principală, acestea rămân foarte slabe. Prin urmare, cu obezitate excesivă, animalele își pot rupe picioarele sau pot cădea pur și simplu pe ele.
Din cauza acestei trăsături, vacile Aberdeen Angus nu este recomandată pentru îngrășare. La urma urmei, dacă taurii ar putea fi sacrificați la o vârstă fragedă și chiar slăbiciunea picioarelor nu va interfera cu acest lucru, atunci vacile nu pot fi obeze în nici un caz.
Este deosebit de dificil pentru animalele de sex feminin să-și poarte greutatea în timpul sarcinii, iar fătul poate apărea și cu complicații.
Aspectul de primăvară și atractivitatea rasei strică și spatele în formă de crap a animalului și un cap foarte greu. Dar, pe de altă parte, astfel de caracteristici ale constituției corpului permit animalelor să se adapteze mai bine la cele mai diverse condiții de mediu.
Dificultatea reproducerii și menținerii rasei descrise include necesitatea unor zone de pășunat mari. Acestea sunt cele mai potrivite pentru agricultură sau reproducere în ferme de vânătoare.
Caracteristicile productivității de vaci care dețin carne
Am numit campionii acestei rase pentru un motiv bun, pentru că ocupă cu adevărat primul loc în caracterele lor de precocitate și carne. Adulții care se află deja la pubertate pot obține indici de masă foarte mari:
- Greutatea unei vaci poate varia de la 500 la 550 de kilograme.
- Taurii cântăresc cu ușurință între 750 și 950 de kilograme.
Taurii sunt trimisi, de obicei, spre sacrificare, la o vârstă fragedă, pentru a menține blândețea și sensibilitatea cărnii. Cel mai bun pentru aceste animale potrivite, cu vârste cuprinse între 1,5 și 2 ani. Cu toate acestea, se remarcă faptul că, deși cu vârsta animalului, carnea devine rigidă, se adaugă doar la ceilalți parametri.
Gustatorii experimentați pentru a gusta carnea sunt capabili să determine vârsta animalului din care a fost obținut. În același timp, producția din carcasă este de aproximativ 60% carne pură. Toate aceste caracteristici ne permit să luăm în considerare performanța rasei este foarte mare.
Particularitățile reproductibilității rasei
Prima inseminare a vacilor Aberdeen-Angus poate fi făcută deja de la 14-16 luni, fătul poate să apară în fiecare an. Se întâmplă adesea ca într-o singură fecundare o vacă să producă simultan doi viței în lume.
În ciuda faptului că vacile sunt ținute în aer liber, mortalitatea în rândul populației tinere este minimă. Acest lucru este facilitat nu numai de îngrijirea mamei, ci și de o imunitate puternică.
Chiar și greutatea vițeilor nou-născuți poate varia de la 16 la 28 kilograme. În același timp, toate vacile care și-au părăsit corpul arată instinctele materne foarte bine și, practic, alimentează în mod independent vițeii cu laptele până la vârsta de 8 luni.
În același timp, pentru perioada de alimentație exclusiv din consumul de lapte, vițeii câștigă aproximativ 180 kilograme, deși, în general, în momentul absenței de la mamă, greutatea acestora ajunge de obicei la 230 de kilograme.
Acest factor joacă, de asemenea, un rol important în hrănirea tinerilor, contribuind la o creștere mai rapidă. Atunci când se furnizează stocuri tinere nu numai cu lapte, ci și cu o bază furajeră bună sub forma unei cantități de furaje verzi, creșterea medie zilnică poate fi de la 700 la 800 de grame.
Deja după înțărcarea vițeilor de la mamă, costurile de alimentare pentru obținerea unui kilogram de câștig sunt de numai 6,5 unități de alimentare, ceea ce reprezintă un indicator foarte scăzut pentru bovine.
De asemenea, este interesant să citiți despre cele mai bune rase de vaci de vacă.
Cum să crească cea mai bună carne de marmură: sfaturi privind păstrarea și hrănirea vaci Aberdeen-Angus
După cum am menționat deja, trăsătura distinctivă a rasei de bovine Aberdeen-Angus este că grăsimea lor nu este depozitată sub piele, ci între fibrele musculare. Pe taie, o astfel de carne arata ca marmura rosie, din care si-a luat numele. În același timp, grăsimea nu afectează în niciun fel calitatea cărnii, ci, dimpotrivă, o face elită cu adevărat.
Datorită straturilor grase, carnea de vită devine nu numai mai moale, ci și mult mai solidă, obținând astfel calități unice de gust.
Carnea bovinelor Aberdeen-Angus se recomandă, de asemenea, să îndure pentru coacere sau îmbătrânire. Pentru a face acest lucru, acesta este trimis în încăperi speciale fără curenți, în care temperatura este menținută la limita cărnii de congelare.
În acest proces simplu, carnea nu numai că dobândește un nou gust, ci devine și mai moale. Aceasta se datorează faptului că țesutul conjunctiv sub influența enzimelor (catalizatori proteici) este supus descompunerii, mărind gustul specific al cărnii de vită.
Descrierea cerințelor necesare pentru conținutul și baza de hrană
Nu este necesar să cresc carnea la domiciliu sau deloc să folosiți diferite concentrate pentru îngrășare. Baza naturală de furaje a pășunilor va fi cea mai bună și mai nutritivă hrană pentru reprezentanții rasei descrise.
Cu aceasta, vacile de Aberdeen-Angus cu rază liberă sunt păstrate pe tot parcursul anului. Alimentare suplimentară de care au nevoie doar în perioadele de iarnă, când solul este acoperit de zăpadă, iar animalele nu mai pot produce în mod independent propria lor hrană.
Este foarte bun dacă arbuști naturali și păduri, precum și corpuri de apă sunt situate pe perimetrul pășunilor. În acest caz, animalele absolut nici o supraveghere este necesară și îngrijire suplimentară.
Dar acest lucru nu este singurul avantaj al acestui tip de întreținere: se crede că, odată cu păstrarea naturală a vacilor din rasa descrisă, gustul cărnii lor devine mai subțire și mai mult explorare.
Care animale sunt cei mai buni producători de carne de marmură?
Pentru a obține carne de marmură de înaltă calitate, fermierii din multe țări europene cresc exclusiv tauri. Cu toate acestea, în țara de origine a rasei și în Irlanda, carnea acestor viței, care au fost sterilizate la vârsta vițeilor, este considerată mai rafinată.
Butașii cumpărați se numesc boi, iar carnea lor este considerată a fi cea mai bună din gust.
Faptul este că fibrele musculare ale unui astfel de animal sunt mult mai subțiri decât cele ale unui taur obișnuit, ceea ce conferă cărnii un gust de calitate superioară. În plus, întreținerea boilor le permite să fie pășunate împreună cu vacile și nu forțează proprietarii să caute pășuni individuale.
