pară cultivate pe parcursul a trei milenii. În sălbăticie, ea se dezvoltă în întreaga Eurasie până la 60 de grade latitudine nordică. Oamenii de știință au identificat două centre vechi de domesticire a părții sălbatice - China antică și Asia Mică, dar locul unde a fost cultivat pentru prima dată nu era cunoscut cu siguranță. Gust plăcut și proprietăți sănătoase pară unul dintre cele mai iubite fructe (există mai mult de 5000 de soiuri cultivate). Mulți cred asta pară - Acesta este un beneficiu solid și un prejudiciu din partea acestuia este puțin probabil. Să încercăm să ne dăm seama dacă este așa.
Știți? Primele informații despre pere se găsesc în sursele mileniului II î.en. e. Perele au fost cultivate în Persia (în Odiseea Homerică există o descriere a unei livadă persană cu pere) în China Antică. Frescele din Pompeii prezintă pere de coapte. Datorită vechilor greci și romani, perele s-au răspândit în întreaga Europă. Romanii au numit pere "Pyrus" - "Flame". În izvoarele antice sa folosit numele de "pere" din secolul al XII-lea (termenul a venit din Persia). În secolul al XVII-lea în limba rusă - "Dula" (împrumut de la poloneză).
Calorii și compoziția chimică a perelor
Anticul chinez a numit fructul de pere al nemuririi pentru un motiv. Pe lângă gust, calități aromatice și valoare energetică scăzută - de la 42 la 54 kcal (ceea ce face ca perele să fie indispensabil în dieta), acest fruct are o compoziție chimică unică. Conținutul multor micro- și macro-acizi, este superior merelor și altor fructe. Peara conține elemente precum:
- calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sulf, clor, sodiu;
- fier, molibden, zinc, mangan, cupru, siliciu, fluor, seleniu, bor, iod, cobalt, vanadiu, rubidiu, nichel;
- vitaminele (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - și dizaharide, taninuri, mono- și poliacizi, fibre.
Beneficiile perelor pentru organism
Toate aceste elemente sunt într-o combinație echilibrată. Sufletul pulpa tonic, puls usor astringent, imbunatateste starea de spirit, are un efect benefic asupra sistemului digestiv, stimuleaza sistemul cardiovascular, reduce nivelul de colesterol. Este folositor să consumăm o formă de pară sub orice formă - își păstrează calitățile într-o formă uscată (uzvar - o băutură de pere din abur uscat cu infuzie din viața personificată a slavilor), în compoturi, jeleu și suc. Acest fruct este deosebit de util pentru copiii, femeile însărcinate și care alăptează.
Este important! Dacă vorbim despre beneficiile perelor, trebuie reamintit că acest fruct nu provoacă practic alergii și este unul dintre puținele fructe care nu sunt contraindicate la pacienții cu diabet zaharat. Pe un stomac golnce nu este recomandat - conținutul ridicat de fibre va irita mucoasa.
Pere pentru gravidă și pentru a alăpta
Fructele hipoalergenice cu conținut scăzut de calorii sunt ideale pentru mamele însărcinate. Parul conține elementele necesare pentru organismele mamelor și copiilor:
- acid folic (previne malformațiile fetale). 100 g de pere conține 12 mcg B9;
- Vitamina C (important ca antioxidant). 100 g de pere - 7 mg;
- potasiu (în combinație cu fosfor, calciu susține sistemul cardiovascular al mamei și copilului, protejează siguranța smalțului dinților gravidă);
- fibre (ajută la combaterea constipației - o frecvență apărută la femeile gravide din cauza medicamentelor care conservă fier). Trebuie reamintit faptul că utilizarea de pere uscate va duce la rezultatul opus - o astfel de crep de pere;
- carbohidrati simpli (nu adaugati greutate).
Când treceți la fructe proaspete pentru prima dată, este mai bine să vă limitați la o mică bucată de pere și să observați reacția copilului. Împreună cu laptele matern, bebelușul va primi toate elementele utile cu care este bogată pere.
Este important! Atunci când cumpați perele importate, amintiți-vă că fructele sunt prelucrate cu conservanți speciali, ceară pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, pielea cu o pară este mai bine să curățați cuțitul și să-l aruncați.
Pereți pentru copii
Majoritatea pediatrilor sunt sfătuiți să înceapă să hrănească bebelușii cu pere de la vârsta de șapte luni (să vă lase să încercați câteva picături de suc și să creșteți treptat doza, mergând la un piure de pere). O pere este ușor digerată și va fi folositoare pentru corpul copilului, deoarece:
- îmbunătățirea viziunii și a proceselor metabolice (datorită carotenului), creșterea imunității;
- întărirea oaselor scheletului (contribuie la aceasta prin potasiu, fier, calciu, magneziu și fosfor);
- asigură acid folic pentru formarea sângelui;
- îmbunătățirea stării părului și a pielii (cu ajutorul sulfului);
- normalizeaza flora intestinala (datorita fibrelor si taninelor);
- va susține sistemul nervos, va asigura procesul de regenerare a celulelor și va crește rezistența la infecții (vitaminele B și C), etc.
Știți? În comparație cu merele, prunele și piersicile, pere nu este atât de previzibil în gust, poate fi tare, moale, omogen și granular. Ripătura de pere poate fi mâncată cu "crom" și puteți bea. Nuanțe de arome - cele mai diverse (de la lamaie și căpșuni până la caramel și ananas). Mirosul este cea mai bună alegere pentru pere. Ripătura netedă are o aromă plăcută - cu cât aroma este mai puternică, cu atât mai plăcută este fructul.
Utilizarea în medicina tradițională: tratamentul cu o pară
Medicamentul oficial recunoaște proprietățile dietetice ale perelor, capacitatea de a normaliza activitatea intestinului. Pear în medicina populară are un loc mai demn. În cele mai multe rețete medicinale, elementul principal este peruca. Proprietatile medicinale ale parului, florile sale, lăstarii și frunzele au fost utilizate de mult timp pentru a trata o varietate de afecțiuni (boli de inimă, rinichi, ficat, tuse puternică etc.).
Cu alergii
Peara provoacă alergii rareori.
Poate fi folosit în lupta împotriva alergiilor:
- în terapia dietetică - includerea acestui produs alergic scăzut în compoziția felurilor de mâncare (de exemplu, în fulgi de ovăz);
- sub formă de amestec, care este luat în perioada de exacerbare alergică de două ori pe zi pentru un pahar. Se prepară un amestec de decocții de 100 g de pere și 100 g de fulgi de ovăz. O pere este turnată cu un litru de apă clocotită și fiartă timp de o jumătate de oră. Făină de ovaz se toarnă 1,5 litri de apă și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi, ambele supă insistă (2 ore) și se amestecă;
- ca perfuzie. O jumătate de kilogram de pere se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute la căldură scăzută în două litri de apă, apoi insistă 2 ore. Beți perfuzie după mese (un pahar).
Cu diaree
Capacitatea perelor de a lupta împotriva infecțiilor, de a suprima microbii patogeni a fost folosită în medicina tradițională. Taninul din compoziția perelor servește ca astringent, pectina va susține membranele mucoase. Poți să bei suc proaspăt stors cu perele ușor necompensate, poți să faci un decoct de pere de pădure sălbatic (la 100 g de pere, jumătate de litru de apă, fierbe și stai 10 minute la căldură scăzută. Infuzează o jumătate de oră, ia jumătate de cană caldă).
Cu prostată
Vindecatorii de pui sunt adesea numiți fructul "puterii masculine". Conținutul ridicat de arbutină și vitamina P inhibă inflamația în glanda prostatică, îmbunătățește circulația sângelui, ajută la disfuncția erectilă. Utilizarea unui decoct de fructe și frunze de salcie în fiecare zi timp de 2-3 luni elimină exacerbarea bolii, reduce riscul de prostatită la bărbații mai în vârstă.
O soluție eficientă este o infuzie de flori de pere (30 g de materie primă pentru a insista în 0,5 litri de apă clocotită timp de 5 minute), care, după efort, ar trebui să fie beți pe zi.
Cu uretrita
Arbutinul glicozidic din pere are un efect antiseptic, anestezist. Pentru tratamentul uretritei, medicina tradițională recomandă să luați suc de zi cu zi (câte 50 g fiecare), un decoct de pisică (1 cană). Decocția efectivă, pregătită din frunzele uscate ale unui pară (1 lingură de lingură), șoricel, trestie roșie (de asemenea, câte o lingură). Ingredientele trebuie să se amestece și se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, apoi insistă 40 de minute. După filtrarea în porții mici, luați în timpul zilei.
Vindecarea rănilor înfundate
Capacitatea unei pere pentru vindecarea rănilor a fost observată în antichitate (se crede că Avicenna a făcut-o). Medicina tradițională susține această viziune: rănile proaspete pot fi tratate cu pastă de pere (mențineți timp de 10 minute și spălați-o); crusta de la o rană veche va dispărea cel mai probabil dacă este lubrifiată periodic cu pastă de pere. În cazul în care rana este de lungă durată sau este întărită, se recomandă spălarea ei cu un decoct de 50 g de piele de pere, sudate în 1 litru de apă. Proprietățile antiseptice ale unei pere vor accelera vindecarea.
Cum se utilizează pere în cosmetologie
Utilizarea de pere în cosmetologie are o tradiție îndelungată. Medicina tradițională a utilizat în mod tradițional următoarele calități de pere pentru a spori atractivitatea:
- efect regenerativ (reînnoirea celulelor pielii);
- antiinflamator (eliminarea iritației, erupții cutanate, înroșire);
- tonifiere (întinerire).
- Infuziile de frunze de pere ajuta la lupta impotriva matretii, intaresc porii, imbogatesc pielea cu vitamine. Masti, scrumbii, creme, lotiuni si alte mijloace cosmetologice sunt create pe baza de par.
- Unul dintre cele mai simple mijloace - scrupararea parului (varietățile cu granule grele "fosilizate" sunt deosebit de potrivite) - pielea va fi curățată cu delicatețe, îmbogățită cu acizi și vitamine și petele pigmentare vor fi luminate.
- Atunci când se recomandă o problemă cu scalpul (mătreața) să se frece sucul de pere în rădăcinile părului cu 30 de minute înainte de spălarea părului timp de 2-3 săptămâni.
- Măștile de aur sunt una dintre cele mai populare metode de utilizare a perelor în cosmetologie. Fă-le de pe fructe coapte, combinând cu alte ingrediente:
- de la pere și smântână (pastă de o pere, smântână (lingură)). Ingredientele sunt amestecate și aplicate timp de 20 de minute - pielea feței este netezită;
- pere și ouă (pastă de o pere, albă de ouă). Bateți proteina, adăugați o pară, aplicați 20 de minute pe piele și clătiți cu apă caldă - ameliorează inflamarea pielii, iritația;
- pere, miere și smântână (pere, cremă brută, suc de portocale, miere lichidă (o linguriță)). Ingredientele se amestecă, se aplică pe pielea feței. După 20 de minute, clătiți cu ceai verde - pielea este întinerită și tonifiată.
Este important! În fabricarea de creme acasă, măști, loțiuni, frecare pe bază de pere, este de dorit să se utilizeze fructele cele mai coapte - ele conțin maximum de nutrienți și elemente benefice.
Recoltarea și depozitarea materiilor prime din pere
Se pregătesc culoarea copacilor, a lăstarilor, a frunzelor și a fructelor unei pere. Perele crude sunt recoltate treptat - pe măsură ce se maturizează:
- Aprilie - mai - lăstari tineri (în timpul înfloririi, înflorirea frunzelor tinere);
- Mai - iunie - flori și frunze;
- Iulie - august - varietăți de pere de vară;
- Septembrie - soiuri de toamnă;
- începutul lunii octombrie - soiurile de iarnă (pot fi păstrate proaspete timp de până la opt luni).
- Din soiurile de vară și de toamnă se recoltează și conservarea (gem, suc, băuturi din fructe, jeleuri, gem) și fructe uscate.
Conservele de pere păstrează multe proprietăți utile, dar perele uscate vor fi mai utile. Perele sunt selectate pentru uscare și încep să se coacă. Spălați pere (nu este nevoie să coajați, fructele mici se usucă cu o tulpină). Dacă perele sunt foarte mari - pot fi tăiate în jumătate.
Înainte de uscare, este de dorit să se supună perelor la tratament termic - stați în apă clocotită până când se obține moale (în funcție de maturitate, de la cinci la zece minute). Puteți adăuga zahăr, suc de lamaie, scorțișoară.
Uscate sub soare la umbra (până la 2-3 zile), apoi uscate într-o cameră ventilată (strâns pe un fir); în cuptor (la o temperatură cuprinsă între 55 și 60 de grade). Treptat, perele devin uscate și grele (mai târziu, când sunt consumate, trebuie să fie aburite - aburul le va face moale și gustoase, păstrând în același timp toate substanțele benefice).
Este mai bine să păstrați uscat (mai bine pentru a colecta pere într-o vreme uscată), fructe intacte. Este optim pentru depozitarea fructelor în cutii ventilate din lemn. Fructele ar trebui să fie tulpina în sus și să nu se atingă reciproc (poate fi separat cu hârtie, rumeguș). Camera trebuie să fie uscată și nu fierbinte.
Știți? Soiurile de iarnă nu sunt inferioare în utilitatea și gustul vara și toamna. Pe măsură ce este depozitat, fibrele stâncoase se coacă, crește dulceața, taninurile dispar, gustul se îmbunătățește. Soiurile de pere de pere sunt utilizabile în iarnă și primăvară, când vitaminele sunt deficitare.
Contraindicații și pere de rău
Consumul de pere proaspete are anumite contraindicații. Pestele de sănătate se pot produce în cazul:
- utilizarea acestui fruct de către persoanele care suferă de gastrită, un ulcer (în acest caz trebuie tratat cu fructe coapte sau fierte). Perele proaspete pot fi, de asemenea, prea "grele" pentru stomacurile persoanelor în vârstă;
- folosiți pui de țuică, acru, cu boli ale sistemului nervos central;
- intoleranța individuală a oamenilor de acest fruct (un fenomen extrem de rar).
- Se recomandă să nu se mănânce pere în timpul perioadei de exacerbare a acestor boli și, de asemenea, să nu fie lacomi și să nu se mănânce fructe proaspete.
Știți? Când gătești pere și alegând mirodenii, trebuie avut în vedere că cei mai buni asociați ai lor sunt cățelele, nucșoara, scorțișoara, busuiocul, salvie, ienupărul. Gustul special va fi dat de combinația de pere cu cătină de mare și fructe de pădure de lingonberry.
