Morcovii conțin multe vitamine benefice și oligoelemente și sunt un produs obișnuit pe masa noastră. Este un instrument excelent pentru menținerea unei sănătăți bune pentru adulți și copii.
Pentru ca morcovii să beneficieze nu numai în timpul verii, ci și în timpul iernii, este necesar să cunoaștem condițiile de depozitare și depozitare a morcovilor. Depozitarea corectă necesită o anumită temperatură, umiditate și ventilație.
Particularități ale structurii legumelor
Pregătirea începe în primăvară, înainte de însămânțare.
Pentru plantarea semințelor selectate din acele soiuri care rezistă la o durată lungă de conservare.
Aceste soiuri sunt crescute în mod specific și au o proprietate numită păstrarea calității. Pe pungi cu semințe, această proprietate este indicată (pentru mai multe detalii despre varietățile potrivite de morcovi și perioadele de depozitare, citiți aici).
Însă, pe lângă menținerea calității, există câțiva alți factori care afectează calitatea și conservarea morcovilor în timpul iernii:
- Starea vremii în timpul verii.
- Gradul de adecvare pentru regiune.
- Data recoltării.
- Nivelul de zgomot
- Respectarea condițiilor de depozitare.
Soiurile de maturare sunt cele mai potrivite pentru depozitare în timpul iernii. cu o perioadă de maturare de 110-130 de zile sau maturare pe jumătate, care coacă 105-120 de zile. Unele soiuri sunt păstrate mai bine în timpul iernii decât altele. Acestea se caracterizează printr-o bună rezistență la frig, sunt mai puțin bolnave și au o calitate bună de păstrare. Atunci când depozitați nu-și pierd gustul și proprietățile utile.
Soiuri adecvate
Cele mai renumite dintre ele sunt:
- Shantane.
- Moscova iarnă.
- Nantes.
- Regina toamnei.
- Karlen.
- Vita lungă
- Flakkoro.
Dacă nu cunoașteți soiul sau dacă nu ați salvat un sac de semințe, acordați atenție formei rădăcinii. Soiurile de coacere timpurii sunt de obicei scurte și rotunde (morcov parizian) și au o calitate scăzută de păstrare.
mijloace
Iată metodele de stocare testate în timp și în practică:
- în nisip;
- în rumeguș de lemn de conifere;
- în coaja de ceapă și usturoi;
- în saci;
- într-o coajă de lut.
- în cutii și cutii;
- în frigider;
- în pământ;
- pe balcon.
Importanța marcajelor adecvate
Corectitudinea marcajelor și disponibilitatea spațiilor în care vor fi așezate morcovii sunt una dintre condițiile importante pentru o perioadă lungă de timp și fără pierderi pentru iarnă:
- Camera este pregătită cu o lună înainte de marcaj și începe cu aerisirea și dezinfectarea.
- Dezinfecția se efectuează cu un filtru de sulf sau un înălbitor.
- La 14 zile după dezinfecție, se zăbrează pereții.
- Sulfatul de sulf se adaugă, de asemenea, în apă cu var cald. În cazul vărsării, consumul recomandat este de o jumătate de litru de soluție pe 1 m2.
Pentru a nu putrezea și usca, morcovi necesită condiții speciale de depozitare:
- temperatura nu este mai mică de -1 ° C și nu este mai mare de + 2 ° C;
- umiditate în intervalul 90-95%;
- ventilație moderată.
Chiar și cu o ușoară modificare a temperaturii, morcovul începe să se usuce, să putrezească sau să germineze. Deja la + 5C începe procesul de germinare.
Cum să stai în exploatația de iarnă?
În nisip
Cele mai populare printre rezidenții de vară și una dintre cele mai simple. Nisipul este păstrat la o temperatură stabilă. Din acest motiv, morcovii nu se usucă și microorganismele dăunătoare nu se dezvoltă.
Marcajul pentru stocarea în timpul iernii are loc în mod succesiv:
- Depozitarea în nisip necesită cutii din lemn sau din plastic și nisip de argilă.
- Se adaugă puțină apă la nisip și apoi, în timpul depozitării, nisipul este pulverizat dintr-o sticlă de pulverizare.
- Partea inferioară a cutiei este acoperită cu un strat de nisip de 3 până la 5 cm grosime.
- Morcovii sunt așezate în rânduri pe nisip separat unul de celălalt.
- Toate acestea sunt acoperite cu nisip, iar un rând de morcovi este așezat din nou.
Rumeguș de rasinoase
Praf de lemn preluat din lemn de pin sau molid. Substanțele fenolice conținute în ele nu permit dezvoltarea bacteriilor putrefactive și împiedică germinarea morcovilor.
Tehnologia marchează la fel ca în nisip. Straturi de rumeguș îngropate cu straturi de morcovi. În această metodă, legumele sunt păstrate intacte până la următoarea recoltă.
În saci
Norme de depozitare în pivniță sau pungă:
- În pungi de plastic cu o capacitate de 5-30 kg adormiți morcovi.
- Depozitați într-o pivniță pe un raft sau pe un suport.
- Gâtul sacului este deschis.
Dacă se formează condens pe suprafața interioară a pungii. Astfel, nivelul de umiditate din cameră este mărit.
Consiliul. Pentru a preveni acumularea condensului pe fund, se taie o pungă de jos și se pune tei lângă puf, care va absorbi excesul de umiditate.
Ceapa Husk
În coaja de ceapă, rădăcinile sunt conservate atât timp cât în rumeguș. Substanțele esențiale din coji previne dezvoltarea bacteriilor și putregaiul.
Straturile de morcovi sunt deplasate de straturile de coaja rămase după recoltare și se curăță ceapa și usturoiul. Prin această metodă, morcovii sunt depozitați până la recolta de anul viitor.
În argilă
Morcovii sunt de asemenea depozitați într-o coajă de lut uscat. Un strat subțire care protejează morcovii de răsturnare aproape până la următoarea recoltă.
- O jumătate de găleată de lut este diluată cu apă.
- Când lutul se umflă, din nou se adaugă apă și se amestecă. Ca urmare, amestecul nu trebuie să fie mai gros decât smântâna.
- Partea inferioară a cutiei sau coșului este căptușită cu folie.
- Pe rândurile de spumă expuse morcovi. Legumele nu ar trebui să se atingă reciproc.
- Primul strat de morcovi este umplut cu lut.
- De îndată ce lutul se usucă, cel de-al doilea strat este așezat și lutul este turnat din nou.
Există o altă metodă de stocare. Aceasta se scufundă în lut:
- Soluția de argilă este preparată în același mod și morcovii sunt coborâți alternativ, astfel încât argila acoperă totul.
- După aceea, morcovii se dau să se usuce într-un loc bine ventilat.
- Apoi plasați în cutii sau coșuri.
Am discutat acest material cu privire la posibilitatea spălării morcovilor înainte de a le depozita.
Cât de mult puteți stoca?
- În frigider, până la 2 luni.
- În saci de plastic, până la 4 luni.
- În nisip, până la 8 luni.
- În lut, rumeguș de conifere, coaja de ceapă - 1 an până la următoarea recoltă.
Dacă morcovii, sfecla și cartofii sunt depozitați împreună cu merele, ele se vor deteriora rapid.
Merele, în special coapte, emit etilenă din care rădăcinile se îmbolnăvesc întotdeauna și devin necorespunzătoare pentru alimente. În timpul depozitării în timpul iernii, până la 30% morcovi strică.
Extindeți termenul de valabilitate și evitați pierderile poate fi dacă ați rezolva în mod regulat cultura, îndepărtați rădăcinile rănite și tăiați vârfurile germinative. Cu buna desfășurare a tuturor procedurilor legate de pregătirea morcovilor pentru depozitare, puteți sărbători fructele sale suculente pe tot parcursul anului.
