O mulțime de cercetări au fost făcute cu privire la varza broccoli. Acestea din urmă s-au dovedit a fi un efect antiinflamator, tonic general asupra corpului uman atunci când sunt consumate, și chiar un efect anti-cancer, datorită formării de sulfarofan.
Acest produs este cu adevărat un depozit de vitamine și minerale, a fost folosit în gătit timp de secole.
Varza este recomandată pentru utilizare de către mamele care alăptează, copiii ca alimente complementare, adolescenți, adulți și vârstnici. Cum să o aduci la pregătire și cât de mult să gătești proaspete și congelate, vei învăța din acest articol.
Este necesar să utilizați produsul fiert în timpul gătitului?
Broccoli pot fi consumate crude și puteți fierbe, se prăjește și se toacă. Fiind un produs hipoalergenic, această plantă este folosită ca supliment alimentar pentru copii de la 8 luni. Când gătești piureul pentru bebeluși, tratamentul termic al legumelor crude și congelate este obligatoriu.
Beneficiile și prejudiciile produsului
Broccoli este o mâncare excelentă pentru:
- pacienți cu diabet zaharat;
- femei gravide și care alăptează;
- copiii și vârstnicii;
- oameni în special predispuși la ateroscleroză;
- cei care au suferit recent boli virale (exclusiv pentru recuperarea rapidă a sistemului imunitar).
De asemenea, varza fiarta este folosita ca un produs cu o dieta cu un continut scazut de calorii, ceea ce este important pentru cei care isi urmaresc figura. Perfect influențată de utilizarea legumelor și de starea pielii. Compoziția varză ajută la eliminarea toxinelor. Sulfarofan blochează și previne dezvoltarea celulelor canceroase în organism.
Această plantă conține un număr mare de elemente necesare corpului uman:
- potasiu;
- calciu;
- fosfor;
- cupru;
- fier;
- iod;
- caroten;
- zinc;
- vitamina C.
Indicatorii chimici pentru 100 de grame de produs, contorizat în abur sau fiert (ca procent din norma zilnică):
| calorii | 34kKal | 2,39% |
| proteine | 2,8 g | 3.41% |
| grăsimi | 0,4 g | 0.62% |
| hidrati de carbon | 6,6 g | 5.16% |
| Fibre alimentare | 2,6 g | 13% |
| apă | 89,3 g | 3.49% |
Vă oferim să vizionați un videoclip despre avantajele și atenționările atunci când mănânci broccoli:
Cât timp este preparat?
- Cum se gateste varza, pe baza varsta ei:
- În cazul în care varza este tânără, se fierbe timp de 5 minute în apă fiartă sărată până se pregătește.
- Varza mai matură trebuie gătită aproximativ 7-9 minute.
- Pentru broccoli congelați, timpul de gătire crește până la 10-12 minute după fierbere.
- Când gătești piureul pentru copii, timpul de gătit este de dorit să crească la 11-14 minute.
Similar cu cât de multă broccoli și conopidă trebuie să fierbeți în formă congelată și proaspătă pentru a salva toate beneficiile, citiți aici.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cantitatea de broccoli care trebuie fiartă pentru a păstra toate substanțele benefice:
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
Pentru a găti broccoli adecvat, trebuie să luați în considerare câteva dintre caracteristicile:
Mai întâi trebuie să dezasamblați cu grijă inflorescențele și să clătiți sub apă rece.- Dacă broccoli este înghețat, atunci nu trebuie să-l dezghetați înainte de gătire: gătiți puțin mai mult decât proaspăt: 11-14 minute. Puteți mânca varza proaspătă, spălați-o suficient de bine (cum să preparați broccoli congelați, citiți aici și din acest articol veți afla rețete din conopidă înghețată și broccoli).
- Dacă este un cap de varză proaspătă, atunci este suficient să-l înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră și apoi puneți-l întreg într-o tigaie cu apă sărată în fierbere.
Mai întâi trebuie să dezasamblați cu grijă inflorescențele și să clătiți sub apă rece.În tigaie
Aruncați inflorescențele în apă sărată în fierbere timp de 3-8 minute, apoi scurgeți: dacă totul se face corect, varza va deveni mai moale, dar culoarea sa nu se va schimba.
În multicooker
- Când utilizați modul "aburit", broccoli este gătit timp de 20-25 de minute.
- Când utilizați modul "Multipovar", timpul de gătire durează aproximativ 12-15 minute.
rețete
Cu brânză și file de pui în cuptor
ingrediente:
- Broccoli congelate: 0,5 kg.
- Lapte: 200 ml.
- Oua de pui: 2 buc.
- Brânză tare: 100 gr.
- Unt: 2 linguri.
- File de pui: 400 gr.
- Sare: la gust.
- Condimente uscate: la gust.
Calorii conținut: 120 kg pe 100 de grame de vas finit.
- Se topește untul într-o tigaie, apoi se adaugă broccoli.
- Se prăjește în ulei timp de 3-5 minute.
- File de pui tăiat în bucăți de 1-2 cm.
- Trecem mai întâi bucățile de pui, apoi inflorescențele prăjite în vasul de coacere.
- Sos de gătit: bateți ouăle, adăugați lapte, brânză tare (pre-fin rase), sare și piper.
- Umpleți sosul rezultat cu varză și pui.
- Se încălzește cuptorul la 200-220 de grade.
- Coaceți timp de 20-25 de minute.
Pentru a învăța cum să gătiți broccoli delicate și gustoase în cuptor, citiți aici, iar din acest articol veți afla 9 rețete de broccoli delicioase și caserole de conopidă în cuptor.
Masa poate fi servită în felul de mâncare, care a fost pregătită.
Vă oferim să vedeți formularul privind modul de gătire a unui broccoli și a caserolei pentru piept de pui:
În pesmetul cuptorului
ingrediente:
- Broccoli proaspeți: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Oua de pui: 2 buc.
- Brânză tare: 100 gr.
- Breadcrumbs: 120 gr.
- Sare: la gust.
- Ardei piper negru: la gust.
Calorii conținut: 150 Kk pentru 100 de grame de vas finit.
- Varză proaspătă tăiată în bucăți mici.
- Adăugați ouă la legumele tocate, la brânzeturi și la toate celelalte ingrediente.
- Se amestecă bine.
- Acoperiți hârtia de copt cu hârtie de copt.
- Formăm biți mici din amestecul rezultat.
- Scoateți ușor pe un vas de coacere.
- Așezați tava în cuptorul preîncălzit (190-200 grade) timp de 15 minute.
- Apoi, întoarceți chiftele pe cealaltă parte și coaceți încă 10 minute pentru a forma o crustă de aur deasupra.
- Opriți-vă, dați farfuria puțin rece în cuptor.
- supă;
- salate;
- legume în aluat;
- broccoli și felii de mâncare conopide.
concluzie
Broccoli varza este prin proprietățile sale cele mai utile, printre toate tipurile de varza din lume. Faptul că conține sulfarofan, vorbește despre unicitatea și posibila utilizare în medicină. Asimilarea corectă, ușoară a legumelor de către organism, efectul pozitiv al utilizării varzei asupra imunității și starea generală a corpului sunt dovedite științific de mai multe ori.
Posibilitatea de a consuma varza în perioada de lactație și introducerea unui copil în vârstă de până la un an în formula - spune despre siguranță și hipoalergenitate. În plus față de toate proprietățile de mai sus, broccoli nu este doar utilă, ci și foarte gustoasă.
