Dați vitamine! Modalități de păstrare proaspătă în frigider și în alte locuri

Frunzele uscate, cu o ușoară aromă printre primii, apar în grădinile primăverii. Planta este utilizată ca ingredient principal pentru "borscht verde" și în umpluturi de plăcintă. Modalitățile de conservare vor ajuta să mănânce ierburile sănătoase pe tot parcursul anului.

Sorrel în formă congelată sau conservată rămâne un depozit de acizi organici și vitamine. Această frunză de legume mărește imunitatea la viruși și bacterii și are un efect benefic asupra tractului digestiv și asupra sistemului cardiac. Aveți posibilitatea să listați lungi meritele sale. Și pentru utilizarea obișnuită trebuie să pregătiți verdeuri valoroase pentru utilizare ulterioară.

Preparare pentru depozitare

Pentru a salva sorrel pentru mai multe zile, puteți pune pur și simplu în compartimentul de legume al frigiderului. Pentru furnizarea pe termen lung de frunze ar trebui să fie pre-procesate. Cumpararea sau ruperea verde, se recomanda urmatoarele:

1. Este necesar să rezolvăm soricelul. Îndepărtați săgețile de flori, frunzele îngălbenite, iarba excesivă, tăiați părțile deteriorate.
2. Amorțit într-un bazin mare cu apă rece - acest lucru îi va ajuta să se ocupe, eliberând particule de pământ, care vor merge până jos. Plasarea plantei în apă sărată vă permite să scăpați de insecte mici, care rămân imperceptibile în prima etapă de procesare.
3. Skimmer obține verde din lichid, stabilit pe prosoape pentru a se usca.
4. Produs felii, facilitând pregătirea ulterioară a felurilor de mâncare.
5. Ambalate în recipiente care vor fi stocate.

Modalități de salvare fără răcire

• Uscarea unei legume este o modalitate accesibilă pentru ao pregăti pentru utilizare ulterioară. Termenul de valabilitate în această formă este de un an, cu condiția ca castrul să fie pliat într-un recipient care exclude umiditatea. Gustul rămâne neschimbat.
  1. Frunzele sunt sortate și spălate bine, lăsate să se scurgă. Apoi tăiați, răspândiți pe un prosop sau pergament, acoperiți cu un șervețel. Puneți verdele sub razele soarelui pentru uscare.
  2. Planta preparată este așezată într-o sită. Tara a pus pe balcon sau în bucătărie pe dulap. De două ori pe zi, ierburile sunt agitate. Puteți determina gradul de pregătire prin evaluarea fragilității frunzelor uscate care nu trebuie să se prăbușească.
  3. Sorrel este colectat în buchete mici care atârnă pe balcon, ascunzându-se de soare. După 1-1,5 săptămâni, instalația va dobândi condiția necesară.
• Conservele de sorrel pot fi depozitate timp de aproximativ doi ani. Astfel, verdele asortate sunt recoltate prin adăugarea de patrunjel sau de mărar. Frunzele sunt spălate, tăiate și strânse bine în borcane sterilizate, se toarnă apă fiartă. Tara se rostogolește și se lasă să se răcească, întorcându-se cu capul în jos. Temperatura depozitării ulterioare nu este mai mare de 25 de grade.
• Sorrel se spală și se încarcă în tigaie sau în întregime. Se toarnă apă fiartă, astfel încât frunzele plantei să fie ușor sub apă. După fierbere timp de 5 minute, se toarnă în borcane sterilizate, care sunt etanșate bine. La temperatura camerei, termenul de valabilitate va fi de 12 luni.

  Reteta poate fi suplimentata cu apa sarata (2 linguri de sare pe 1 litru de apa clocotita). O metodă similară - conservarea în apă rece. În acest caz, băncile cu sorrel proaspăt sunt sterilizate timp de un sfert de oră într-o cratiță cu apă clocotită, după care sunt răsucite.

Comoditatea acestor metode constă în faptul că sorbul este complet gata de utilizare. Adăugați la fel de multă verdeață felului în care considerați că este necesar.

Metode de achiziție cu răcire, dar fără îngheț

Cum să salvezi o săptămână? Fără un congelator la o temperatură de +5 grade, verdele pregătiți corespunzător vor sta până la 2 săptămâni, în funcție de metoda aleasă. Cel mai bun loc este o cutie pentru legume și fructe.

• În recipiente. Sarea ca conservant a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri. Sorrel poate fi murat în asortate sau independent. Pentru a face acest lucru, este spălat, tăiat, îndepărtați umiditatea. Puneți verdele în vas și turnați 3 linguri de sare pe kilogram de produs, amestecați. Amestecul este ambalat într-un vas uscat sterilizat și depozitat în frigider timp de până la 6 luni.
• În vid ambalat. Dispozitivul, care îndepărtează aerul din pachete, permite creșterea duratei de valabilitate a produselor. Sorrel este sortat, îndepărtând reziduurile și putrezind, spălat în apă curată și uscat. Nu puteți pierde timpul la tăiere, deoarece în timpul comprimării verdele se va rupe în mod natural. Rabatați în geantă și porniți vacuumul. În frigider, conservarea este garantată timp de până la două săptămâni.
• În celofan. Sorrel este înmuiat în apă sărată, apoi spălat în apă curentă., Uscat. Frunzele tăiate sunt pliate în ambalaje de celofan, îndepărtate manual de aer și strâns legate. Mănâncă o legume ar trebui să fie în termen de o săptămână, după care începe să putrezească.
• În apă. Șobolanul spălat și preparat este colectat sub forma unui buchet, care trebuie pus într-un borcan de apă. În lichid ar trebui să fie doar trunchiurile de plante. Pe raftul mijlociu al frigiderului de lângă perete, verdele va rămâne proaspăt nu mai mult de un sfert de săptămână.
• În prosop. Frunzele spalate sunt invelite bine intr-un prosop umed. Legăturile se pun pe raftul frigiderului.

Acolo, sorul poate dura până la trei zile.

Vor fi aceste metode potrivite pentru salvarea pentru iarna?

Ce metodă este potrivită pentru recoltarea în timpul iernii la domiciliu pentru a menține frunzele gustoase? Nu toate metodele au o stocare lungă. Pentru a putea mânca mereu gustos și sănătos pe tot parcursul anului, alegeți următoarele metode de preparare:

• uscare;
• conserve;
• ambalaj în vid, plasat într-un congelator;
• înghețarea frunzelor întregi sau tăiate.

Contactul cu aer accelerează descompunerea. Prin urmare, depozitarea la temperaturi scăzute sau într-un mediu lipsit de oxigen este considerată preferabilă.

Sorrel își va păstra proprietățile și va dura mai mult dacă se efectuează o pregătire preliminară adecvată. Nu încercați să tăiați frunzele cât mai mici posibil - din acest motiv, tot sucul va curge și planta se va transforma într-o mizerie. Există recomandări pentru a șterge verdele de murdărie cu o margine de pânză. Acest lucru nu este în principiu adevărat - frunzele de castravete sunt delicate, iar din acțiunea mecanică vor deveni ca niște cârpe. După spălare, apa este îndepărtată cu mișcări de agitare.