Astăzi, pe rafturile de magazine și supermarketuri se găsește deseori varza Peking, care, literalmente, în ultimul deceniu a câștigat o popularitate fără precedent. Costul acestei legume este comparabil cu prețul obișnuit albe pentru noi. Nici masa de sărbători nu merge fără acest produs.
Datorită frunzelor suculente oferite din varză chineză, se obțin salate foarte delicate și hrănitoare. Această legume este bine combinată cu fructe de mare, legume. Din ce în ce mai multe mâncăruri obișnuite, cum ar fi roșiile de varză, borsch, plăcinte, tocană și tocană de legume, această legumă deplasează analogul alb, oferind feluri de mâncare delicate și delicate.
Ce fel de uite?
Primii chinezi au început să crească această varietate de varză acum 5 000 de ani. Nu există informații despre originea numelui datorită orașului Beijing din această țară, însă printre populația vorbitoare de limbă rusă, numele "Peking" a fost deja stabilit pe această varză. La baza sa, această legumă seamănă cu o salată mai bine colectată, cu frunze similare și largi. Cu toate acestea, gust diferite și proprietăți.
Pentru grădinarii care au încercat să crească "pui" în paturile lor, aceasta este o opțiune minunată, cu cerințe minime pentru procesul de îngrijire și plantare. Dacă o creșteți în sol obișnuit, ocupația va fi oarecum mai dificilă decât în cultivarea plantațiilor albe. Omologul chinez va incepe sa aduca flori, mai degraba decat frunze comestibile si sa plece.
selecție
În plus față de patrie, varza Peking a fost cultivată în unele regiuni din Canada și California. După aceste țări, legumele s-au răspândit în Asia de Sud-Est, Japonia și Coreea. Faima din Europa și din Statele Unite a obținut varza chineză din anii 70 ai secolului al XX-lea. În ultimul deceniu, "punga" în aceste țări a devenit foarte populară.
Definiție scurtă și diferențe față de alte soiuri
Varza de Peking diferă de alte specii prin prezența a numeroase soiuri care sunt crescute prin selecție. Distingeți varză, jumătate de păstrăv și soiuri cu frunze de legume. În varză are un cap alungit cu aceeași formă de rozetă de frunze. Plăcile în sine sunt ondulate, moi, fără vene solide, cu o margine ondulată. Culoarea legumei poate fi albă, verde deschis, chiar și cu margini gălbui.
Aspect Descriere
Cha Cha varietate de varza Peking este rezistent la înflorire și la temperaturi ridicate. În exterior, capul este cilindric, în formă de butoi, în formă, încadrat de un vârf liber cu frunze moi. Culoarea predomină la baza frunzei este albă și variază de la margine la verde deschis. Riparea fructelor înainte de recoltare poate ajunge la o greutate de până la 2,8 kg.
Conținutul de vitamina C este cuprins între 29,4 și 38,1 mg% beta-caroten de la 3,3 la 3,8 mg%, zahăr - de la 0,2 la 0,8% și substanță uscată - de la 6,5 până la 7,1%. Diferă în calitățile superioare de mărfuri și în proprietățile bune de aromatizare. Conținutul de vitamine din grupa A este foarte mare, de exemplu, doar o ceașcă de legume fierte sau fierte conține această vitamină în volum, deasupra normei zilnice.
În cazul în care este în creștere și de vânzare?
O varietate de varza Peking Cha Cha a fost dezvoltata special pentru latitudini medii. Aceasta este una dintre puținele specii care nu intră în tulpină, dar oferă o densitate compactă de capete de varză în formă de butoi. Se caracterizează printr-o rezistență ridicată la putregaiul umed și poate fi diluat în mod fără semințe și răsaduri.
Costul mediu al semințelor variază de la 30 de ruble / pachet la 50 de ruble / pachet cu o cantitate medie de 75 de boabe. Pretul depinde de producator si de calitate.
Utilizarea lui
Această varietate de varză chineză este un eșantion excelent pentru utilizarea în gătit. Cel mai adesea sunt făcute salate, folosite și ca înlocuitori în rețetele de varză obișnuită. Este cultivat la nivelul fermelor și al multor proprietari de loturi de dacha.
Instrucțiuni de creștere pas cu pas
Este necesar să se aibă grijă înainte de plantarea soiurilor de varza Peking Cha Cha despre proprietățile solului, nu ar trebui să fie acide. Scăderea acidității se face prin adăugarea a 100 de metri pătrați. m sticlă de var cu îngrășământ în toamnă. Puteți înlocui făina de dolomit pe 150-200 g în aceeași zonă.
aterizare
Varza de varza de varza Cha Cha este plantata in doua feluri:
- din răsaduri;
- pe teren deschis.
În primul caz, este necesar să se semene semințele în vase de lut preparate sau cupe de turbă în perioada martie-aprilie. În prealabil, aceste recipiente trebuie să fie înmuiate cu o zi înainte de însămânțare, astfel încât solul să nu ia apă din plante. Solul trebuie să constea dintr-o cantitate egală de pământ și turbă. Este recomandabil să se facă îngrășăminte minerale și cenușă.
Înainte de a pune semințele în puțuri, este necesar să se pregătească o soluție de permanganat de potasiu și să se umple cu sol. Într-o singură nișă trebuie să se pună cele 3 boabe. Cel mai bine este să faceți o gaură cu o adâncime de 1-1,5 cm. Este necesar să transferați vasele la lumină în 3-4 zile de îndată ce apar primele imagini. Este necesar să se mențină temperatura pentru răsaduri la nivelul de + 15 - + 16 ° С.
Transplantarea în sol deschis se face după 20-25 de zile. Cu îngrijire corespunzătoare în acest moment, lăstarii ar trebui să formeze 5-6 frunze adevărate. Când semănuiți varza chineză în condiții de teren deschis, trebuie să marcați site-ul în rânduri cu o distanță de 10-20 cm între fiecare. Saptele sunt aduse in gaura cu o adancime de 2-3 cm la fiecare 15-20 cm la rand.
îngrijire
Este necesar să aveți grijă de slăbirea coridoarelor, de udare și de plivire. Nu este nevoie să se hrănească, deoarece acest soi poate acumula nitrați în butași și foi. Odată ce este necesar să se aplice pansamentul de top în formă de urzică fermentată: tinctura este făcută dintr-o plantă tânără, diluată într-un raport de 1: 5 cu apă și pusă într-un pahar sub fiecare bucșă. Pentru solul acid, dolomita sau creta trebuie adăugate la această soluție.
curățenie
Plantele de curățare care au fost plantate în primăvară, cad la sfârșitul lunii mai. Ar trebui să se înțeleagă că termenul de valabilitate al acestei varietăți de varză asamblat este mic, deci pentru o fermă mică ar trebui să fie produsă după cum este necesar.
Când plantați Cha Cha de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie, puteți aștepta recolta în luna octombrie. În acest caz, masa fructului se obține mai mult decât plantarea timpurie.
reproducere
Varietatea Cha Cha varză chineză este propagată prin metoda răsadurilor sau fără semințe. Pentru săderea semințelor se face din a doua jumătate a lunii februarie, în vase sau în seră.
Dacă planta este cultivată într-o oală de turbă, ea poate transfera mai bine transplantul. Apoi răsadurile se rădăcină mai repede și mai bine datorită riscului mai scăzut de rănire atunci când scufundă sistemul rădăcină. când se plantează semințe în sol deschis, cenușa este introdusă preliminar în brazde, distanța necesară între plante este menținută și udarea regulată este efectuată în primele săptămâni.
depozitare
Cel mai bine este să măriți durata de depozitare a curățării pe vreme uscată. Lipsa de umiditate pe coli va asigura depozitarea timp de mai multe zile. În cazul în care colectarea a fost efectuată în ploaie, atunci cabbii ar trebui să fie uscate în aer liber sub un baldachin.
În general, acest soi nu poate fi lung în forma asamblată. Frunzele de acoperire sunt tăiate și varză sunt ambalate în saci separate. Este necesar să aveți grijă de ventilație, pentru aceasta trebuie să faceți mai multe găuri în pachet. În pivniță, așezată în 1-2 rânduri.
analogi
Pentru a putea creste varza Peking in diferite regiuni cu diferite conditii climatice de la locul de origine, crescatorii au crescut cateva specii diferite. Cele mai asemănătoare în calitate cu soiul Cha Cha sunt:
- "Mărimea rusească".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- „Rodie“.
De exemplu, "mărimea rusească" este rezistentă la schimbările meteorologice și poate să crească chiar și în condiții foarte nefavorabile. Soiul "Victoria" are o durată mare de depozitare după recoltare - până la 3 luni. "Marfa" posedă o toleranță ridicată la umbră, iar "Rodia" este înzestrată cu o rezistență ridicată la boli și răniri.
Boli și dăunători
Cele mai frecvente probleme ale varietății de varză Peking Cha Cha sunt:
- Deteriorarea rădăcinilor. Apare cel mai adesea la scufundări și transplanturi, astfel că aceste proceduri trebuie efectuate cu mare atenție.
- Temperaturile sare. Afectează planta și poate provoca înflorirea sau formarea de săgeți.
- Stai lung la soare. Pentru cea mai bună creștere, acest soi trebuie să fie sub soare nu mai mult de 12-13 ore pe zi. Aceasta va permite plantei să câștige greutate și să iasă.
- Grosimea de aterizare. Poate duce la "mușchiul" tufișurilor vecine și toate plantele vor fi mici.
- Dăunători. S-ar putea să apară mușcături și insecte diferite care ar trebui îndepărtate manual sau prin mijloace speciale.
rețete
kimchi
ingrediente:
- Varză chineză Cha Cha - 4 kg (2 capete).
- Sare grosieră - 1 ceașcă.
- Un amestec de usturoi și ardei - pentru gust.
Mod de preparare:
- Tăiați capul în 4 bucăți.
- Puneți într-un castron de salată, acoperiți cu sare și turnați complet cu apă.
- Acoperiți strâns cu filmul agățat și lăsați-l într-un loc rece la rece timp de 2 zile.
- Clătiți căpșunea sărată în apă curgătoare și amestecați fiecare coală cu un amestec de usturoi și ardei.
- Lăsați să se înmoaie timp de 24 de ore până când sucul este extras.
- Păstrați în frigider încă 3 zile.
salată
ingrediente:
- Varza tocata Cha Cha - 3 cesti.
- Se toaca varza Napa - 1 ceasca.
- Boia mare rosie felii - 1 buc.
- Morcovi împrăștiați - ½ cești.
- Tăiați castraveți - ½ ceasca.
- Mazăre conservată sau proaspătă verde - ½ cești.
- Ardeiul tăiat - ¼ ceasca.
- Cilantro tăiat mărunt - ¼ ceașcă.
- Arahide nealcoolizate - ¼ ceașcă.
Pentru realimentare:
- Sos de soia - 2 linguri.
- Zahăr brun - 1 lingură. l.
- Oțet de orez - 2 lingurițe. l.
- Suc de suc - 2 linguri. l.
- Usturoi mărunțit sau zdrobit - 1 dinte.
- Ghimbir proaspat tocat sau zdrobit - 1 lingura. l.
- Uleiul de susan - 2 lingurițe.
- Uleiul de masline - 1 lingura. l.
Mod de preparare:
- Toate ingredientele dressingului sunt amestecate într-o farfurie separată, fără un mixer, astfel încât în farfurie există note de usturoi, ghimbir etc.
- Toate legumele tăiate și tocate sunt turnate într-un vas de salată adânc și amestecate.
- Se adaugă un dressing și totul se amestecă din nou.
concluzie
Cha Cha Peking varza este un excelent produs dietetic, care va ajuta la apariția oricărei mese. Multe feluri de mâncare din această legumă dobândesc un gust complet diferit și devin mai delicate și mai dulce. Este foarte util să folosiți acest produs pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal.
Cha Cha poate crește pe oricine în Rusia și țările europene, chiar și în cabana lor de vară. Toate datorită rezistenței ridicate la condițiile exterioare și nemulțumirii față de sol.
