Dacă vă place foarte mult o varietate de dulciuri, dar produsele industriale finite respinge cu compoziția sa nu în întregime naturală, atunci bomboane de căpșuni de casă sunt exact ceea ce aveți nevoie.
Pentru prepararea sa, nu va trebui sa cumparati produse exotice, este suficient sa pregatiti capsuni obisnuite, zahar si, eventual, mai multe ingrediente comune (in functie de reteta).
Pasta preparată prin metoda de uscare va fi o alternativă excelentă la bomboane sau marmalade achiziționate, mai ales că este depozitată mult mai mult.
Selectarea și pregătirea căpșunilor
Prima și cea mai importantă etapă pe calea obținerii pastei de înaltă calitate și gustoase de căpșuni este alegerea bunurilor prime, adică a căpșunilor. În această situație, dulceața fructului este deosebit de importantă, deoarece gustul produsului final depinde în mod direct de acest criteriu.
De aceea merită să acordăm prioritate căpșunilor suprapuse și, dacă este posibil, să evităm fructele subdimensionate, deoarece acestea diferă întotdeauna de acuitatea caracteristică. Următorul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție la cumpărare - aspectul bunurilor achiziționate.
Dacă căpșunul este prea mare, este probabil că a fost crescut cu o cantitate mare de nitrați, totuși acest lucru nu se aplică soiurilor deja caracterizate prin fructe mari. De asemenea, în timpul inspecției, asigurați-vă că nu se întâlnesc specimene putrede sau mucegai, deoarece acestea devin adesea agenți cauzatori ai unui număr de boli. 
Și nu uitați că culoarea finală a pastelor finite depinde în mod direct de saturația culorii materiilor prime, cu atât mai stralucitoare sunt căpșunile, cu atât mai bine, dacă umbra este naturală și nu există nici un motiv să se suspecteze utilizarea de substanțe chimice.
Vă recomandăm să citiți despre proprietățile benefice ale căpșunilor.
Dacă doriți, puteți chiar mirosi produsul selectat, mai ales că aroma de căpșuni depinde în mare măsură de locul și condițiile de creștere a acestuia. În seră se produc, de obicei, fructe cu un miros de capsuni profund și bogat, în timp ce în casă, cultivate în grădină, căpșunile se vor pierde din fundal.
Cu toate acestea, este chiar bun, deoarece, achiziționând produse de la persoane fizice, este mai probabil să obțineți materii prime naturale și ecologice pentru paharul de căpșuni. La domiciliu, înainte de pregătirea vasului, elementul achiziționat trebuie să fie pregătit corespunzător.
Este important! Chiar și atunci când alegeți produsul de cea mai bună calitate, trebuie să vă amintiți despre influența metodei de uscare asupra rezultatului final. Cea mai bună opțiune, multe gospodine cred că utilizarea de uscătoare electrice, permițându-vă să salvați toate beneficiile de căpșuni atunci când creați o marshmallow gustoase.
Căpșunile sunt pre-înmuiate în apă rece timp de câteva minute pentru a permite depunerea murdăriei. După aceea, se spală de mai multe ori, fără a se rupe pedunculul, astfel încât boabele să nu devină apoase. Se recomandă ca acestea să fie întrerupte numai după ce boabele sunt bine spălate.
Rețetă în uscător
Așa cum am menționat mai devreme, prepararea pastelor cu ajutorul uscătoarelor electrice este cel mai de succes mod, așa că să începem cu o rețetă pentru aplicarea sa. Puteți lua căpșuni de orice dimensiune, atâta timp cât nu este răsfățat.
ingrediente
Pentru a pregăti pastele în acest fel, veți avea nevoie de:
- căpșuni proaspete - 1,5 kg;
- zahăr - 150 g;
- ulei de floarea soarelui - 50-100 g (pentru lubrifierea uscătorului de uscător electric).
În ceea ce privește inventarul, în plus față de containerele pentru spălarea fructelor de padure, veți avea nevoie de un mixer, tăvile pentru păstrarea ulterioară a pastelor și, de fapt, uscătorul electric.
Verificați avantajele și dezavantajele uscătoarelor universale Ezidri Snackmaker FD500 și Ezidri Ultra FD1000.
Rețetă pas cu pas
Pentru a obține o pastilă gustoasă și sănătoasă, gătită într-un uscător, trebuie să aderați în mod clar la toate etapele creării ei.
- Pentru a începe, umpleți căpșunile cu apă rece și lăsați-o timp de 1-2 minute.
- Apoi amestecați-l ușor cu mâinile pentru a îndepărta mai bine murdăria și pentru ao muta într-un alt recipient, repetând procedura (apa trebuie schimbată până când aceasta rămâne complet transparentă și nu există nisip în partea inferioară a găleții sau bolului).
- Apoi, toate fructele se rup de la rădăcini, pregătindu-le astfel pentru prelucrare într-un blender.
- Căpșunile căptușite (1,5 kg) trebuie turnate în vasul blenderului până la capăt și se toarnă cantitatea măsurată de zahăr deasupra.
- Dispozitivul trebuie să fie setat pe modul de batere și puteți să-i începeți activitatea (procesul de bătăi durează aproximativ 2 minute).
- Pentru uscarea ulterioară a pastilelor în conformitate cu această rețetă, este utilizat un uscător electric cu funcția de uscare a formulărilor lichide, în special pastila de căpșuni care ne interesează.
- Tava specială a dispozitivului trebuie lubrifiată cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui, astfel încât produsul finit să rămână ușor în spatele acestuia.
- Unu și jumătate de litru de piure de căpșună trebuie împărțit în două porțiuni egale de 750 ml fiecare și, alternativ, se toarnă în uscătorul electric.
Este important! Turnați pastilele trebuie să fie atent, începând cu partea exterioară a tăvii, deoarece, în caz contrar, piureul lichid poate depăși marginea părții centrale.
- După ce ați plasat viitoarea pastilă pe tava uscată, o puteți alinia cu o simplă agitare, asemănătoare cu cernerea de făină printr-o sită, nu este necesar să folosiți o spatulă sau o linguriță pentru aliniere.
- Un alt palet este turnat în același mod, iar restul după el, dacă uscătorul este proiectat pentru un număr mare dintre ele. Cu toate acestea, pentru a face calitatea bomboanelor de fructe și gustoase, nu mai mult de 10-12 palete ar trebui să fie utilizate în același timp.
- Când piureul de căpșuni își ia locul în uscătorul electric, rămâne să setați temperatura la +50 ° C și să porniți dispozitivul (la temperaturi mai ridicate, toate substanțele utile vor dispărea și produsul în sine va fi prea uscat).
Vă sfătuim să citiți cum să se usuce bine strugurii, pepene galben, cireșe, prune, cireșe, trandafir, păducel, mere, banane, sfecla, verdeață, busuioc, vinete, dovlecei, usturoi, ciuperci.
Timpul aproximativ de uscare a pastilelor de căpșuni este de 24 de ore și puteți să verificați disponibilitatea acestuia doar atingându-l cu degetul: dacă nu se lipeste și nu se rupe atunci când este scos din palet, atunci produsul este gata. 
Rămâne doar să se rostogolească fiecare strat într-un tub strâns și, tăind-o în jumătate, îl trimite la depozitare într-un recipient din plastic cu un capac. Pastila într-o tavă este ideală pentru depozitarea într-o încăpere rece sau într-o cămară obișnuită.
Rețetă într-un uscător de dovleac
Se pare că căpșunile dulci nu pot fi combinate cu dovlecei în nici un fel, dar unele hostess în practică dovedesc combinația lor destul de reușită atunci când gătesc pastila, iar reteta în sine nu diferă în complexitatea sa crescută.
ingrediente
În acest caz, este imposibil să se definească clar numărul tuturor produselor utilizate, deoarece depinde de preferințele gustului fiecărei persoane.
Cu toate acestea, în medie, lista lor cu numărul va arăta astfel:
- căpșuni - 1-1,2 kg;
- dovlecel - jumătate de legume care nu sunt foarte mari;
- zahăr - 0,5 cești;
- ulei vegetal - 50-100 ml (pentru palete de uscare a uscătorului).
În ceea ce privește inventarul, ar trebui să pregătiți un uscător electric, un mixer și un recipient pentru a scurge marshmallow crud.Este important! Toate ingredientele sunt luate într-o proporție egală cu un file în castronul unui mixer mediu, dar cu cât mai multe căpșuni aveți, cu atât mai multe alte produse veți avea nevoie.
Rețetă pas cu pas
Gătitul marshmallow cu dovlecei nu va mai dura mult timp de la tine decât procedeul standard pentru a-l crea, iar pentru succesul procesului trebuie menținut o anumită secvență de acțiuni.
- Ca și în orice alt caz, trebuie mai întâi să curățați temeinic căpșunile și dovleceii, precum și să preparați cantitatea necesară de zahăr.
- Apoi, jumătate din vasul blenderului este umplut cu fructe suculente, deasupra cărora este așezat dovlecelul tăiat și acoperit cu zahăr (în cazul în care încă mai există spațiu la margini, îl puteți umple de asemenea cu o cantitate mică de căpșuni).
- Închideți capacul și porniți mixerul, așteptând formarea unei șlamuri omogene.
- Materiile prime pregătite pentru paste ar trebui să fie drenate într-un container separat, mai ales dacă sunt planificate un număr mare de straturi.
- Acum, puteți obține paleți speciali de uscătoare electrice și să le lubrifiați cu un strat de ulei de floarea soarelui, care nu este groasă, astfel încât produsul finit să poată fi ușor îndepărtat (dacă este posibil, poate fi înlocuit cu untură topită).
- Este suficient să se toarnă 5-6 mici bucăți de pastilă lichidă pe o tavă, nivelând stratul cu această lingură mare și apoi pur și simplu agitând recipientul. Este foarte important să evitați amestecul în partea centrală a tăvii, în caz contrar va curge în uscătorul electric și poate deteriora aparatul.
- În acest fel, toate recipientele de la uscătorul electric sunt umplute (amintiți-vă că pentru a obține un produs de calitate nu trebuie să utilizați mai mult de 10-12 bucăți) și după ce ați fost pliate în dispozitiv, ei vor fi pregătiți pentru procesul de uscare (în medie, la temperaturi peste +50 ° C marshmallow se va usca aproximativ 12-14 ore, ceea ce înseamnă că este mai bine să marcați seara).
- Produsul finit este foarte ușor de îndepărtat de pe palet, pentru care trebuie doar să îl ridicați cu o margine și să-l trageți. Clatitele subtiri care se rostogoleaza se rostogolesc intr-un tub etanseat si distrug marginile astfel incat sa nu se lipineasca impreuna.
Este important! În cazul în care marshmallow părea să fie un pic prea uscat și nu se rostogolească bine, puteți lăsa pentru un timp pentru a sta în cameră, astfel încât să trage de umiditate din aer și se înmoaie.
Țevile torsadate pot fi tăiate cu foarfece în bucăți mici, ușor șuncate, care vor fi amplasate convenabil în aproape orice recipient pentru depozitare ulterioară.
Dacă vă plac dulciurile, vă recomandăm să vă familiarizați cu rețete pentru prepararea cireșelor făcute din cireșele dulci, căpșuni, gutui, nucă de manșuriană, coacăze negre, yoshta, căpșuni sălbatice, cais, pere, fizalis, soare, măr, cornel, prune.
Rețetă în cuptor
În absența uscătoarelor electrice, puteți face marshmallow delicios de căpșuni într-un cuptor obișnuit, iar acest proces nu va diferi în complexitate sporită.
ingrediente
În acest caz nu veți avea nevoie de ingrediente speciale, lista produselor necesare arată astfel:
- căpșuni dulci - 1,5 kg;
- zahăr - 2-4 linguri.
Din inventarul suplimentar (cu excepția mixerului și a recipientului pentru scurgerea materiilor prime sfărâmate) veți avea nevoie de un palet standard, acoperit cu atenție cu hârtie de pergament alb, care va face mai ușor îndepărtarea produsului finit.Rețetă pas cu pas
Având în vedere utilizarea cuptorului și nu uscătoarele electrice, procesul de gătire a pastei de căpșuni va avea anumite diferențe față de versiunile anterioare.
Cu toate acestea, activitățile pregătitoare se desfășoară în conformitate cu același scenariu: mai întâi trebuie să spălați și să sortați căpșunile (toate fructele trebuie să fie fără putregai sau alte daune) și apoi tăiați-le într-un mixer împreună cu zahărul până la o consistență omogenă.
Toate acțiunile ulterioare au loc în următoarea ordine:
- tava de coacere trebuie acoperită cu atenție cu hârtie de pergament și o cantitate mică de bomboane de fructe viitoare trebuie turnată pe ea;
- Se poate lustrui amestecul cu o lingură sau se agită foaia de coacere astfel încât pe fiecare parte grosimea să nu fie mai mare de 2-3 mm;
- Containerele cu pastă distribuită sunt plasate într-un cuptor preîncălzit la +70 ° C și lăsate acolo timp de 8 ore;
- după această perioadă, rămâne doar pentru a obține un vas de căpșuni și, despărțind-o cu grijă de hârtia pergament, tăiați în fâșii egale, rostogolindu-le în tuburi.
Pentru stocarea ulterioară, fiecare tub poate fi învelit suplimentar în folie de plastic și deja în această formă poate fi pliată într-un recipient selectat sau într-un ambalaj special pentru păstrarea în frigider.
Știți? Se pare că căpșunul albează dinții mai bine decât orice pastă de dinți, tocmai îi ștergeți și puneți pe suprafață, lăsând-o timp de 10-15 minute. Realizați regulat o astfel de procedură, veți observa rezultate pozitive în câteva săptămâni.
Ce produse pot fi combinate
Există pur și simplu un număr foarte mare de rețete pentru gătit pâine de căpșuni, și nu sunt folosite întotdeauna doar căpșuni. Cu toate acestea, pentru a obține un fel de mâncare delicioasă, dulce, fiecare gazdă trebuie să știe despre regulile de combinare a căpșunilor cu alte fructe de pădure, legume și fructe.
Nu uitați că, prin ea însăși, este deja destul de dulce, astfel încât bomboanele finite pot deveni dulci și acri de gust. Acest lucru este important mai ales atunci când alegeți cantitatea potrivită de zahăr, ceea ce este foarte ușor de exagerat. 
Când îl folosiți, produsul se dovedește a fi mai delicat, dar dacă doriți să completați produsul și cu un număr mare de substanțe utile, atunci ar trebui să înlocuiți zahărul granulat cu miere simplă. Ca ingredient suplimentar, puteți folosi aproape orice boabe și fructe, prezența cărora va schimba nu numai gustul, ci și culoarea marshmallow.
Dacă doriți să rămână foarte dulce, atunci ar trebui să evitați utilizarea de coacăze și alte culturi acru, luând banane, pere și mere dulce pentru a le înlocui. În plus, multe gospodine combină adesea mai multe tipuri de paste, încercând să obțină nuanțe diferite și chiar modele, ceea ce face produsul finit și mai colorat și mai memorabil.
Într-un cuvânt, în ceea ce privește fabricarea pastilei de căpșuni, aveți un spațiu larg pentru creativitate, deoarece atunci când adăugați fructe și fructe de pădure care sunt complet diferite în ceea ce privește compoziția și textura, acestea vor deveni chiar mai gustoase. Probabil, acesta este cazul când nu veți strica "uleiul de terci" sau va trebui să încercați foarte mult pentru asta. 
Cum se păstrează
Așa cum am spus, miezul de merișor de gâscă trebuie să fie laminat în tuburi groase și, după tăierea în bucăți (mărimea pieselor, fiecare fiind aleasă la discreția sa), trimisă la depozitare. Pentru tot acest timp, produsul își păstrează proprietățile benefice, este necesar să se asigure condițiile cele mai favorabile pentru acest lucru.
În acest scop, multe gospodine folosesc pelicula de hrană obișnuită, în care înfășoară în plus tuburile pastile înainte de a le plasa într-un recipient din plastic sau într-un recipient din sticlă.
Când este înțesat cu capace convenționale, durata de depozitare este de aproximativ un an, dar dacă închideți recipientul cu capace de vid, acesta va crește la doi ani.
În ceea ce privește locul de depozitare specific pentru un supliment delicios și dulce de ceai de căpșuni, acesta poate fi chiar cel mai obișnuit cămară de uz casnic, principalul fiind faptul că temperatura interioară nu depășește + 20 ... +21 ° C, cu o umiditate a aerului de 70-80%. Alternativ, puteți înfășura tuburile în folie agățată și le puteți pune într-o pungă specială de congelare, trimițându-le în frigider (opțional în congelator).
Știți? Pe continentul nostru, o asemenea căpșună populară a apărut abia în secolul al XVIII-lea, deși strămoșii ei, căpșunile sălbatice, strămoșii noștri au strâns din timpuri imemoriale.
Cum pot folosi
De obicei, dacă există câteva pastile de căpșuni, atunci puțini oameni se gândesc la ce să facă cu el, deoarece înlocuiesc perfect cookie-urile pentru ceai sau pot fi consumate în forma lor originală doar ca delicatețe.
Și dacă există o mulțime de spații libere, atunci aveți ocazia să experimentați un pic, adăugând diferite feluri de mâncare cu această delicatețe. Deci, marshmallow este mare pentru coacere (în special plăcinte și produse de cofetărie) și poate completa aproape orice gust dulce, deși cel mai adesea este folosit ca o umplutură pentru coacere. 
Nu uitați de delicatețea descrisă și de prepararea diferitelor băuturi, deoarece, în plus față de compotul standard, se poate folosi ca aditiv la ceaiul de vindecare sau ca umplutură pentru iaurtul de casă.
Pur și simplu umpleți produsul cu apă, veți obține un gust foarte gustos, iar pastila răsucite într-un anumit fel va servi ca o ceașcă bună pentru înghețată de casă. Într-un cuvânt, oricare dintre deciziile dvs. culinare, cu participarea delicateii descrise, nu va fi lăsată nesupravegheată de către oaspeți și membrii gospodăriei.
Sfaturi utile pentru hostess
Ca urmare a celor de mai sus, menta de căpșuni este o alternativă excelentă la dulciurile achiziționate, dar pentru a fi foarte gustoasă, gospodinele trebuie să respecte anumite cerințe:
- când pregătiți boabele pentru procesare, nu le lăsați în apă pentru o lungă perioadă de timp, mai ales dacă cozile sunt deja rupte (căpșunul se târăște și pastila nu are vâscozitatea corespunzătoare);
- Asigurați-vă că ungeți tava de paie cu ulei de floarea-soarelui sau cu untură topită, iar când folosiți cuptorul nu uitați de hârtia pergament;
- mențineți cu ușurință temperatura de uscare pentru a nu usca marshmallow, deoarece se va rupe și nu va curge (dacă se întâmplă acest lucru, lăsați "clătite" în încăpere timp de 30-60 de minute și trag umezeala lipsă din aer);
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- Pentru a determina cantitatea exactă de zahăr utilizat și a nu face prea pastilă pâlnia, încercați masa bătută într-un blender înainte de a fi introdusă pe tavă (în acest caz, veți înțelege imediat dacă trebuie să adăugați zahăr sau mai multe căpșuni);
- dacă mierea este folosită în loc de zahăr, atunci ar trebui preferată rapița deoarece se cristalizează bine și nu are o aromă pronunțată (mierea de salcâm, care este populară în industria de patiserie, adesea nu permite ca pastila să se întărească în mod normal, făcând-o moale și lipicioasă).
Știți? Consumul regulat de exces de zahăr poate determina ridurile precoce: se acumulează în colagenul pielii (în rezervă), contribuind astfel la pierderea elasticității. Cu toate acestea, există veste bună: cu o scădere a consumului acestui produs, procesul începe în direcția opusă.Într-adevăr, crearea pastilei de căpșuni poate fi numită o sarcină elementară, dar veți obține un produs de calitate numai dacă respectați toate recomandările de bază. Și, desigur, pentru depozitarea pe termen lung, fără a-și pierde gustul, trebuie să vă amintiți întotdeauna despre organizarea condițiilor potrivite.
