Uscarea prin uscare este una din multele moduri salvați proprietăți utile acest produs pentru întreaga iarnă.
Spre deosebire de ardeiul gras uscat, gustul produsului uscat apare de multe ori mai strălucitoare, și sunt capabili să îmbunătățească o mulțime de feluri de mâncare, inclusiv salate de legume.
Pentru a pregăti bine piperul uscat, ar trebui să alegeți metoda de gătit și adecvat pentru această unitate.
Dacă cultura dvs. de ardei gras sa dovedit a fi atât de mare încât ați trimis deja suficiente fructe pentru a fi depozitate în subsol sau în pivniță, și ați reușit să înghetați ardeii din congelator, inclusiv întregul pentru umplutură, apoi tratați-vă delicatețea uscată.
Va trebui să ridici calitate bună, pregătiți piperul pentru uscare și setați modul dorit. Un astfel de piper poate fi păstrat aproape întregul sezon rece în mai multe moduri.
Beneficiile
Ce este piperul uscat util?
Acest lucru este posibil datorită unui complex de vitamine A, grupuri B, C, E și PP, precum și fosfor, potasiu, calciu, magneziu, mangan, sodiu și fier.
Utilizare regulată piperul uscat activeaza sistemul digestiv, intareste parul si unghiile, imbunatateste vederea.
Substanțe beneficeconținute în ardei dulci, normalizează activitatea sistemului cardiovascular, reduce riscul formării cheagurilor de sânge, diluează sângele și întărește pereții vaselor de sânge.
Piper aduce, de asemenea, beneficii neprețuite pentru piele și membranele mucoase.
Valoare energetică și calorii piper piper: la 100 de grame de ardei dulce uscat are aproximativ 118 calorii.
Preparate vegetale
Cum să pregătim piperul pentru uscare? Pentru a începe, selectați exemplele corespunzătoare de piper bulgar. Ar trebui să fie dulce de gust, cu o culoare roșie sau galbenă. Asigurați-vă că legumele nu este suprasolicitatNu există pe piele riduri și pete. Grosimea are nevoie de un ardei gras, carnos, cu un strat gros de pulpă în interior.
După ce legumele sunt spălate bine, lăsați-le să se usuce ușor pe un prosop de hârtie. Legumele mari sunt tăiate în sferturi, iar cele medii - în jumătăți. Filme subțiri și cutii de semințe curate.
Piperul este ușor de curățat dacă 2-3 minute pentru al menține în apă clocotită și în același timp să se răcească în frig. Cu un cuțit, puteți ridica ușor pielea și ușor de îndepărtat de pe piper.
Înainte de uscare, piperul poate fi lubrifiat sau lăsat fără ulei. Potrivit ca de obicei floarea-soareluiașa și oliv. Pentru a spori sau a da piperului un gust unic, aplicați altfel condimentele. Se filtrează felii cu sare, piper negru sau roșu. Pentru a gusta, puteți adăuga, de asemenea, marjoram sau busuioc uscat. Pentru a afla cum să uscați ardei iute la domiciliu, puteți învăța din articolul nostru.
Practic, orice amestec de plante aromatice pentru gătit poate face o rețetă pentru gătitul de piper uscat unic. Dacă stropiți piperul o cantitate mică zahăr, din aceasta va deveni mai dulce și mai pictată. Puteți pune felii subțiri de usturoi tocat în canelurile de ardei pentru a face severitate.
Alegerea tehnologiei
Ce să gătească ardei uscați la domiciliu pentru iarnă? Puteți utiliza diferite tipuri de aparate de uz casnic, dintre care unul cuptor.
Mai bine de folosit electric cuptorul deoarece se încălzește mai repede și mai uniform. Cuptorul are aceeași eficiență. Uscător electric.
La ce temperatură ardei piper? Ardeii uscați optim la maxim temperatură moderatăcare depinde de puterea echipamentului.
În medie, trebuie să setați mai întâi temperatura 75-80 de gradeapoi o jumătate până la trei ore mai târziu ridicați la 100 de grade. După aceea, piperul este extras pentru o perioadă de timp pe o foaie de coacere sau pe o raflă de răcire (timp de 20-30 minute) și se întoarce înapoi în cuptor pentru o perioadă suplimentară 40 de minute sau o oră.
Cum de a determina disponibilitatea? În apariția piper ușor se va întunecava apărea riduri pe piele, și os este aproximativ o treime va fi mai subțire.
Felii sunt uscate, elastic la atingere, dar nu prea tare. Dacă tu chinuit piper, va fi excesiv uscat și fragil, și aproape toată umiditatea este evaporată.
mijloace
Cum se face piperul uscat în cuptor? La cel mai scăzut foc, dacă există o astfel de funcție, setați modul la "convecție" sau ventilație. Este necesar ca aerul să circule liber în interior, iar umiditatea excesivă în mod liber evaporată. Pentru a face acest lucru, ușa ușor deschisă a cuptorului se va desprinde complet și condensul nu se va acumula în interior.
Pe foaia de coacere se desfasoara pergament de hârtie, care, dacă se dorește, poate fi impregnat cu ulei. Piperul este plasat jupuit în jos, formând mici "bărci", astfel încât condimentele să rămână înăuntru.
C ușă ușoară Ardeiul se usucă o oră și jumătate, se răcește scurt, apoi se reîncălzește în cuptor timp de 40 de minute.
Nu scoateți imediat ardeiul din cuptor - lăsați-l puțin timp înăuntru. Conserve mai bine piper uscat atunci când acesta complet răcit.
Cum să gătești ardeii uscați în uscător electric? Piesele de piper au fost așezate într-un singur strat într-o grătar sau grătar special, astfel încât între piesele rămase un pic de spațiu.
Produsul nu trebuie permis blocat sau ars - la fiecare jumătate de oră trebuie să amestecați și să întoarceți felii. Temperatura dorită în timpul gătirii - 75 de grade. Cu suflare activă și supraveghere atentă, piperul va fi gata mai târziu. 3-4 ore.
Cum sa facem piper uscat pentru iarna în cuptorul cu microunde? Uscarea piperului în cuptorul cu microunde este un proces dificil.
La început, piperul este spălat, tăiat în felii și curățat de semințe și pereți subțiri. Se presară ușor pe piper. uleiuri și pune într-un castron adânc, pune într-un cuptor cu microunde.
Puteți găti puterea maximă în câteva vizite de cinci minute. După primele cinci minute, piperul este scos și suc excesiv se amestecă într-un bol separat.
Dă-i niște piper se răcește, apoi repetați procesul de mai multe ori, aducând produsul la pregătire completă. Nu uitați să tocați sucul.
rețete
Cum să gătești ardei iute acasă? Cea mai obișnuită opțiune de gătit este piperul uscat în ulei pentru iarnă.
Ardei uscat pentru reteta de iarnă: Pregătit, ca în schema standard, dar fiecare bucată de piper este lubrifiată bogat cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Ardei bulgari uscați în ulei - foto:
Vedeți rețeta video pentru uscarea ardeilor și roșiilor:
Depozitarea produsului finit
Cum să păstrăm ardei iute pentru iarnă? Piperul poate fi depozitat în același ulei în care a fost preparat, ceea ce va permite păstrați tot gustul bogat feluri de mâncare. Într-un mic sterilizat borcan de sticlă felii de piper uscat sunt bine pliate și turnate complet ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline).
Băncile rezultate ar trebui să fie stocate în frigider și utilizarea după cum este necesar. Produsul de întărire rezultat este simplu. de neînlocuit în pregătirea salatelor sau a pizza, poate fi utilizată în formă finită, precum și folosită ca o decorare a preparatelor din carne și pește.
În sine, piperul uscat este o gustare bună.
Ardeii bine pregătiți ar fi garantul gustoase și sănătoase, care este deosebit de important în perioada de răspândire a bolilor virale.
Piperul va fi păstrat în frigider puțin mai mult, dacă adăugați o lingură în partea de sus a vasului de ulei oțet.
