CELE MAI BUNE RASE DE VACI DE CARNE ȘI PRODUSE LACTATE

Rasele de carne de vaci și de produse lactate se disting prin versatilitatea lor. De obicei, acestea sunt împărțite în două tipuri: carne și lapte, lapte și carne, în funcție de calitățile care sunt mai pronunțate. Atunci când alegeți o anumită rasă, este necesar să se țină cont de scopul pentru care animalul este exploatat, de indicatorii productivi și de condițiile de detenție cu o dietă. Există mai multe selecții de carne și lactate de bază, cu diferențe caracteristice, pe care le veți afla mai detaliat mai jos.

Principalele diferențe dintre rasele combinate de bovine

Iată principalele caracteristici pe care le au aceste rase:

universalitatea este principala caracteristică a acestor animale. Atât calitățile din carne, cât și cele lactate sunt bine dezvoltate în ele. Adică, ele pot fi menținute atât pentru obținerea laptelui, cât și pentru sacrificare și pentru obținerea cărnii;
vacile din rasele combinate sunt mai simple în întreținere, deoarece sunt mai puțin pretențioase în hrănire. Bovinele unite au nevoie de o selecție specială a dietei;
cresc greutate și masă relativ repede;
indivizii se adaptează rapid la noile condiții și sunt potriviți pentru reproducere într-un climat rece;
împerecherea poate fi efectuată cu aceleași rase combinate și unitare.

Cele mai bune rase de carne și produse lactate

Astfel de selecții combinate devin din ce în ce mai populare. Ele sunt mai ușor de întreținut, mai ușor adaptate și potrivite pentru toate scopurile de conținut. Cele mai populare rase din această direcție și indicatorii lor productivi vor fi discutate mai departe.

Știți? Vacile însoțesc crearea unui efect de seră pe Pământ. Acestea dăunează mediului chiar mai mult decât toate mașinile combinate - îngrășămintele și gazele lor reprezintă mai mult de 18% din contribuția totală la efectul de seră.

Alatau

Rasa a fost obținută în anii 50 ai secolului trecut de către oamenii de știință sovietici. Patria a devenit Kazahstanul și, din moment ce clima este mai mult decât aspra, vacile se disting prin îngrijirea lor nemaipomenită și o bună adaptabilitate. Animalele au picioare mici, dar sunt foarte puternice și puternice, cu același gât și partea toracică mică. Individul crește până la 130-150 centimetri înălțime. Creșterea este destul de rapidă, ca un câștig în greutate, și nu contează cât de mult hrănește individul. O trăsătură interesantă a fundului rasei - sagging. Vacii se disting printr-o constituție densă și puternică și forme pronunțate de carne.

Indicatori de rasă productivi:

creștere în greutate trece foarte curând: taurii cresc rapid, deja în 6 luni pot câștiga până la 500 de kilograme, iar apoi - și până la 1 tonă la maturitate (după 1 an). Puii câștigă până la 600 de kilograme într-un an de viață;
producția de carne în rasă - 60%. Conținutul de carne este destul de ridicat;
lapte - gustoase și nu foarte grase. Indicatorul conținutului de grăsime al produsului variază între 3,9-4,0%. O vaca renunta la 4-5 mii litri de lapte pe an;

Recomanda o lectură: Doar cele mai interesante despre vacile.

Bestuzhev

A fost primită în Rusia, la începutul secolelor XVIII-XIX, pe teritoriile regiunii Ulyanovsk moderne. Selecția însăși nu este pur și simplu rusă, în creația sa au fost folosite genele raselor europene (olandeză, Shorthorn), la care s-au adăugat câteva localități, care au primit un astfel de rezultat pozitiv. Numele primit de la proprietarul terenului Bestuzhev, care a fost implicat în creșterea reproducerii. Înălțimea persoanelor este medie, de aproximativ 120-130 centimetri la greabăn. Constituția este mijlocie, animalele arată puternic, cu un sistem osos bine dezvoltat. Ele se disting prin culoarea roșie, ca și cele roșii de Gorbatov, dar cu o nuanță mai ușoară de lână, uneori există persoane cu un tip de culoare mai închisă. O trăsătură distinctivă este sistemul imunitar - este rezistent la multe boli, inclusiv la leucemie și tuberculoză. Destul de o rasă economică, deoarece consumă calm tipuri de hrană grosiere. Bestuzhevki vă rog astfel de indicatori:

câștigând în greutate rapid, indicatorii de greutate sunt destul de mari: taurii pot cântări până la mai mult de o tonă, vacile - de la 400 la 700 de kilograme;
randamentul carnii - peste medie, cel puțin 55%;
indicatori de lapte foarte înalt. Ele pot concura cu rasele pure de lapte, deoarece într-un an o vacină produce mai mult de 5 mii de litri de lapte (și cel puțin 3 mii litri). Are un gust bogat și gustos, conținutul de grăsimi este peste medie - 3,8-4,0%, iar în ceea ce privește hrana cu iarbă verde săcioasă, poate ajunge la 5,5%.

Aflați mai multe despre rasa Bestuzhevskaya de vaci.

Carpaticul maro

A fost crescută în Carpați la mijlocul secolului al XX-lea. Acesta provine din rasele locale, așa-numitele makonec sau ryzhek, care au fost traversate de Schwyz, Algauz și indivizi elvețieni.

Constituția este puternică, scheletul este dens și ușor, cornul copios este puternic, deoarece bovinele se adaptează bine la condițiile montane. Corpul este scurt, dar pieptul este destul de lat. Creșterea animalelor variază la altitudini de 120-130 centimetri, costumul fiind, de obicei, ușor cu un amestec de maro și ghimbir. Principalele caracteristici productive:

creștere în greutate trece rapid - cu vârsta de un an, taurii câștigă aproximativ 350 kilograme. Greutatea medie a unei persoane este de 450-500 de kilograme. Tullurile adulte pot cântări până la 700 de kilograme;
producția de carne - bună, ușor peste media. De obicei, de la un individ puteți obține până la 55-58% carne pură;
producția de lapte face 3-4 mii de litri de lapte pe an. Conținutul mediu de grăsimi este de 3,5-4,5%, produsul are un gust delicat și o aromă bună.

Verificați sfaturile pentru alegerea unei vaci bune de lapte.

Yorkshire

Yorkshire au fost crescute la mijlocul secolului al XVIII-lea pe teritoriul județului Yorkshire, de unde și-au primit numele. În secolul XIX, răspândit în întreaga Europă datorită performanței sale productive. Vacile diferă într-o culoare roșie, iar nuanțele pot fi diferite în intensitate. Constituția este puternică, toate părțile corpului sunt dezvoltate proporțional. Înălțimea persoanei la greabăn este de aproximativ 130 centimetri. În exterior, bovinele arată destul de puternic, dar, de fapt, animalele sunt prietenoase și calme.

Aceste vaci:

creștere în greutate foarte rapid, mult mai intens decât restul raselor combinate de vite. Greutatea în viu a unei vaci variază în jur de 500 de kilograme, greutatea taurilor adulte este de aproximativ 800 de kilograme;
producția de carne - media, aproximativ 45-50%;
indicatori de lapte - randamentul foarte ridicat al laptelui poate fi de 4,5-5 mii litri de lapte pe an. Conținutul de grăsime este de la 4,4% până la 4,6%.

Este important! O particularitate a rasei Yorkshire este, de asemenea, o pubertate rapidă. Vițeii se dezvoltă la o asemenea rată încât deja este posibil să se efectueze inseminarea de juninci timp de 14 luni și să se obțină urmași. Rasa este potrivită pentru reproducere nu numai cu scopul obține carne sau lapte, dar, de asemenea, pentru a crește numărul de efective.

Maro caucazian

A fost retrasă de oamenii de știință sovietici în anii '50 ai secolului trecut. A apărut pe teritoriul întregului Caucaz, din moment ce centrele de reproducere au fost împrăștiate, deoarece există încă dispute asupra patriei rasei, unii îl consideră Armenia, alții - Azerbaidjan sau Daghestan. A fost crescută din rasele caucaziene amestecate cu vacile Schwyz, Kostroma și Lebedin. Corpul acestor vaci este dens, picioarele sunt puternice, dar scurte, constituția este înaltă și puternică. Animalul pare puternic și durabil, are o piele groasă și un păr gros și, prin urmare, tolerează schimbările climatice și căderile de temperatură. Culoare în principal aproape de maro în diferite nuanțe. Înălțime - joasă, aproximativ 120 centimetri la greabăn, rareori când depășește 130 de centimetri.

Este important! Vacile caucaziene sunt conducătorii nașterii gemeni. Caracteristica rasei - vițeii se naște mici (doar 25-30 kilograme), dar vacile dau naștere mult mai des decât alte selecții. În plus, în standardul acestei rase, gemenii sunt adesea născuți, și chiar tripleți, acest lucru este considerat normal.

Caracteristicile productive ale caucazienilor:

creștere în greutate trece relativ repede. Vacile cântăresc aproximativ 600 de kilograme, tauri - 850-900 kilograme;
producția de carne - 50-55%, nu mai mult;
indicatori de lapte - unic și ambiguu. În general, nu va fi posibilă obținerea unor producții mari de lapte - o vacină nu oferă mai mult de 3,5 mii litri de lapte cu un conținut de grăsime de 3,5%, ceea ce este destul de puțin. Dar din punctul de vedere al performanței sale, este mai mult decât unică - gustul său este atât de ridicat încât este adesea folosit pentru a face delicatese, brânzeturi gustoase și scumpe.

Kostroma

Rasa are o istorie interesantă de reproducere - a fost creată în condițiile războiului special pentru producția rapidă de produse de înaltă calitate. A fost înregistrată oficial în 1945 în Rusia și este considerată una dintre cele mai bune rase de carne și produse lactate. Aceste animale sunt de lungă durată cu o puternică, impunătoare, construită și cu o dimensiune medie. Corpul este bine dezvoltat, dar picioarele sunt scurte. Rezistent la multe boli, mai ales la leucemie. Culorile pot fi roșii sau gri, cu toate variațiile de nuanțe.

Indicatorii principali ai rasei:

creștere în greutate - relativ repede, taurii câștigă 900 kilograme, vițeii - aproximativ 550-700 de kilograme. Vițeii se naște în medie, cântărind aproximativ 40 de kilograme;
producția de carne - 65%, deoarece rasa poate concura cu restul acestui articol;
indicatori de lapte unic de mare - sunt egale cu 4-7 mii litri de lapte pe an (conținut de grăsime - 3,9%). Are un conținut ridicat de lactoză, de aproximativ 5%, deoarece produsul se remarcă în mod semnificativ față de restul.

Știți? Vacile sunt creații destul de muzicale. Zoologii cred că pot să meargă cu diferite intonații. Acum există aproximativ unsprezece tonuri diferite cu care animalul poate comunica.

Krasnaya Gorbatovskaya

A fost crescută în Rusia în secolul trecut. Ai selectat prin trecerea vaci locale și tiroleene.

Rasa în sine este mică, de obicei o persoană are o înălțime de cel mult 120 centimetri. Din punct de vedere vizual, animalul arată alungit, datorită faptului că spatele este destul de lat, iar pieptul are o dimensiune de numai 35-40 centimetri. Spatele este de multe ori sagging, ugerul este mic și bine dezvoltat. Culoarea, după cum sugerează și numele, este în cea mai mare parte roșie, luminată și saturată, uneori există pată albă. Cel mai adesea, vacile sunt mai ușoare în culoare decât taurii. Ei au imunitate bună și sunt apreciați pentru rezistența lor ridicată la multe boli periculoase, inclusiv la boli infecțioase, în special la leucemie, bruceloză și tuberculoză. Indicatorii cei mai importanți:

creștere în greutate - mediu, deoarece creșterea bovinelor este mică. Vacile cântăresc 600 kg, taurii - 900. Vițeii se naște mici, cântăresc doar 25-28 kg;
randamentul carnii - media, 55%;
indicatori de lapte - mici, circa 3000 de litri pe an, dar se caracterizează printr-un nivel ridicat de conținut de grăsime - de la 4,2%. Uneori există lapte și 6% grăsimi.

Citiți mai multe despre rasa Krasnogorbatovovskaya de vaci.

Roșu danez

Red danez au fost derivate la mijlocul secolului XIX din rasa Anglers. La reproducere, reprezentanții bovinelor cu corn scurt au fost traversați cu rasa mai sus menționată, adesea taurii danezi purpuriu au participat la procesul de inseminare, oferind roșu danez multe avantaje, cum ar fi o construcție puternică și o greutate corporală. Înălțimea animalului la greabăn variază în jurul marcajului de 130 centimetri. Constituția reprezentanților vaci daneze este puternică, corpul este lung și larg, partea din spate este destul de largă, sternul este mare. Picioarele sunt de lungime medie, cum ar fi gâtul, scheletul ca întreg este puternic, coarnele sunt lățite. Bomboane bine dezvoltate - formă de castron. Culoarea principală a vaci este roșie, există o nuanță mai închisă. La vaci, umerii sau abdomenul inferior acoperă uneori o cantitate mică de pete albe de dimensiuni medii. Vasele daneze au:

creștere în greutate apare rapid, ca și restul raselor de carne și de lapte. Greutatea vacilor fluctuează adesea, în conformitate cu standardele rasei, aceasta poate fi de la 550 la 800 de kilograme. Taurii câștigă mai mult de o tonă. Vițeii cântăresc aproximativ 35 kg atunci când s-au născut;
producția de carne la sacrificare - mediu, exact 50%;
indicatori de lapte în medie, egală cu 9 mii litri de lapte pe an, ceea ce este foarte mult. În condițiile bunei întrețineri și al alimentației complete, se pot obține indicatori și mai mari - de la 11 la 18 mii litri pe an. Laptele de grăsime este ridicat, 4,2 (cantitatea de proteine este de 3,5%).

Este interesant să citiți despre rasele de vaci fără coarne.

Lebedinskaya

Apărut pe teritoriul Ucrainei în ultimul secol, regiunea Sumy, satul Lebedin este considerat locul de naștere. Rasele de rasă ucraineană și vacile elvețiene au participat la creșterea animalelor.

Culoarea animalelor este, de obicei, dominată de culori ușoare, maro și roșu, uneori sunt combinate, uneori există persoane cu o culoare gri. Partea din față a corpului este, de obicei, puțin mai întunecată, iar în jurul nasului există o bandă gri. Scheletul are multe în comun cu indivizii Schwyz, dar mai robust și puțin mai mare. Corpul este lung, spatele este larg, pieptul este mare și adânc, picioarele sunt de dimensiuni medii și foarte puternice. Pielea, deși groasă, cu păr gros, este elastică. Capul este scurt, umerul este voluminos și bine dezvoltat. Înălțimea la greabăn variază de la 130 la 140 de centimetri. Caracteristicile producției acestei rase:

creștere în greutate acesta trece rapid la vaci, de obicei cântărind 500-550 kilograme. Taurii câștigă 850-950 kg;
randamentul carnii - destul de mare, puteți obține de la 55 la 63% carne pură. Apreciate pentru gust și sucuri;
indicatori de lapte - mare, de la 3,2 la 5 mii litri pe an (conținut de grăsime de 3,6-3,9%). Cu o alimentație bună, puteți obține indicatori de 12,5 mii litri cu un conținut de grăsime mai mare de 4%.

Știți? Înainte, vaca era valută. Înainte de apariția banilor ca atare, aceste animale au fost folosite în viața de zi cu zi. Calculele au fost efectuate la vaci, iar valoarea valorilor materiale a fost măsurată de acestea.

Simmental

Rasa sa format în Elveția, în văile râului Sima. A devenit faimos la începutul secolului al XIX-lea, când sa răspândit în întreaga lume și pe teritoriul Rusiei. Acum există mai multe tipuri principale de rase, crescute în procesul de distribuție: stepă, Volga, Orientul Îndepărtat, nord și altele. Animalele au o forma fizica puternica si puternica, sternul este mare si lat, spatele este echilibrat. Picioarele sunt de dimensiuni medii, gâtul este scurt, coarnele sunt lățite. Creșterea la greaban este de 140 de centimetri, la tauri, această cifră poate fi mai mare. Culoare - pestriță, de multe ori cu nuanța roșie sau roșie. Adesea, reprezentanții selecției au un cap alb, iar culoarea pe picioare și partea de jos a corpului este albă-motley. Indicatori importanți pentru agricultori:

creștere în greutate - rapid, la pui ajunge la 600-700 kilograme. Taurii cântăresc mai mult, de obicei de la 770 la 1000 kg. Vițeii la naștere cântăresc adesea 40-45 kg. Ei sunt apreciați pentru creșterea lor rapidă, în primul an vițel câștigă până la 400 de kilograme;
producția de carne - mare, de la adulți, puteți obține 68-70% carne pură, la animalele tinere este mai mică, aproximativ 55%. Dezavantajul este un număr mare de oase în carne;
indicatori de lapte egală cu 3,5-4 mii litri pe an cu un conținut de grăsime de 4%.

Citiți mai multe despre vacile Simmental.

Rasa de vaci Suksun

A apărut în provincia Perm la începutul secolului al XIX-lea, unde se divortează în mod activ acum. Primii reprezentanți au fost obținuți prin trecerea vacilor locale cu tauri roșii daneze. Constituția animalelor este alungită, dar destul de puternică, scheletul este bine construit, proporțional. De obicei, capul și gâtul sunt medii, pieptul este îngust, dar adânc. Spatele este mare, plat, larg. Udder - mediu, piele - subțire. Creșterea unei vaci este de 128-130 centimetri. Culoare - cea mai mare parte roșie, cu nuanțe diferite.

Este important! Rasa are mai multe neajunsuri evidente: somnolența membrelor (unghiul articulației piciorului din spate este mai mic de 140 de grade, ceea ce scurtează pasul și aproape întotdeauna duce la lamență), precum și slăbiciunea musculară. La reproducere, trebuie luați în considerare acești factori, creând condiții pentru întreținerea animalelor. Recomandarea și îngrijirea meticuloasă recomandată a membrelor, includerea în dietă a vitaminelor suplimentare care întăresc sistemul schelet.

Vacile Suksun au un plus, sunt deosebit de rezistente la boli, foarte rar suferă de leucemie sau tuberculoză. În plus, bine adaptate la orice condiții de mediu.

Caracteristici productive:

set greutate: pentru vaci, media este de 500 kg, iar pentru tauri - 950 kg. Vițeii se naște mici, vițeii cântăresc aproximativ 28, iar taurii - 30 kg;
randamentul carnii - media, 55%;
indicatori de lapte egală cu 4 mii litri pe an, cu un conținut de grăsime de 4%.

shvitckogo

Reprezentanții acestei rase sunt considerați printre cele mai vechi. Acestea au apărut pe teritoriul Elveției înapoi în secolul al XIV-lea, răspândindu-se repede în întreaga Europă și au devenit foarte populare cu aproape toți locuitorii țărilor de atunci, în special pentru dieta lor nepretențioasă și date bune despre lapte și carne. Pieptul acestor vaci este larg, în conformitate cu standardele are o dimensiune de 70 de centimetri, iar înălțimea unui individ este de 130 de centimetri. Vacile arată îngrozitoare, stau bine, stați ferm pe picioarele lor. Apropo, picioarele sunt destul de scurte, dar acest lucru nu interferează cu un echilibru bun, deoarece acestea sunt stabilite pe scară largă. Lână - scurtă, dar cu un strat subțire dulce care se face în climă rece. Culoarea este ușoară, de obicei gri sau albastră. Reprezentanții acestei rase:

câștigând în greutate foarte repede. Vițeii cresc anual la 350 și chiar 400 kilograme. Vacii adulți cântăresc aproximativ 800 kg, taurul ușor se apropie de marcajul de 1200;
avea randamentul carnii - peste medie, egală cu 58-60%;
avea indicatori de lapte nu mai puțin de 4 mii litri, adesea 4,5 mii pe an. Conținutul de grăsimi este peste medie, 3,8%.

Aflați mai multe despre vacile Schwieck.

iacut

A apărut pe teritoriul Yakuției, Rusia. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. Prima și cea mai strălucitoare caracteristică distinctivă este lipsa unor parametri clari de culoare, paleta de culori fiind foarte diversă. De asemenea, rasa este considerată una dintre cele mai mici, creșterea maximă a unei vaci medii nu depășește 110 centimetri. Corpul este puternic și puternic, capul este mare, ca și gâtul, dar scurt. Picioarele - scurte, dar puternice, lățite. Vacile Yakut au următoarele caracteristici:

creștere în greutate - vii mici, cântăresc aproximativ 360 kg, tauri - aproximativ 530-550 kg;
randamentul carnii - media, 52%. Se pare că nu este prea mult, dar dacă luăm în considerare condițiile extreme în care au fost crescute vacile, performanța este mai mult decât înaltă;
indicatori de lapte de asemenea, scăzut, randamentul este 1,3-1,4 mii litri de lapte pe an, dar conținutul de grăsimi este un record record, 6%.

Citiți și despre mini-vaca Yakut.

Carne și rase de vaci de lapte - unul dintre cele mai populare pe teritoriile multor țări. Ele se disting nu numai de indicatorii mari de randament al laptelui și de randamentul cărnii, ci și de lipsa de pretenție față de condițiile de detenție și îngrijire. Și totuși aceste animale - cea mai bună opțiune pentru fermele mici și fermele private.