Ouă de struț - o delicatesă care câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Pentru a gusta ele arata ca pui, dar dimensiunea imensa le face o delicatesa adevarata. Și este, de asemenea, un produs foarte util din care puteți pregăti mâncăruri interesante. Cum să facem acest lucru, ce proprietăți de gust sunt înzestrate cu ouăle, ce sunt valoroase și de ce gurmanzilor le place, vom spune mai jos.
Când încep să se grăbească struții?
Toate struții femele pot începe să se grăbească la doi ani de viață. Sturturile africane pot începe să facă o atitudine deja într-un an și jumătate. De obicei, ele sunt nefertilizate la început, rhea se maturizează și poate concepe cu 2,5-3 ani.
Aflați elementele de bază ale reproducerii și hrănind struții acasă.Și un emu este de obicei pregătit pentru a nu fi stabilit mai devreme de 40-42 de luni de viață. Bărbații se maturează mai târziu - capacitatea lor de fertilizare începe la 4 sau 5 ani. Pentru o fertilizare optimă, trebuie respectată următoarea relație: ar trebui să existe două femele pe mascul.
Ce sunt ouăle de struț?
Diferitele tipuri de păsări poartă testicule de diferite culori, dimensiuni și greutate. Aspectul și performanțele afectează și locul în care are loc ouarea. Dar ele au, de asemenea, trăsături comune, de exemplu, cojile grele, mărimea și greutatea mari, care le diferențiază de celelalte.
Aflați cât de utilă și de modul în care ouă de struț de calorii.
Greutate și mărime
Africanul de tip african aduce ouă cu o greutate de 2-2,2 kilograme. Se aruncă în fiecare a doua zi, de obicei mai aproape de cină. Dimensiunea este de aproximativ 18 centimetri. Alte tipuri de struți poartă aproape aceleași testicule.
În general, mărimea poate varia, deoarece greutatea ouălor variază de la 600 de grame la două kilograme. În plus, orice femeie poate purta atît testicule mari, cît și relativ mici, totul depinde de condițiile de detenție, de dietă și de vârstă. 
De exemplu, la Nandu tineri sunt foarte mici și au o dimensiune de aproximativ 10-12 centimetri și o greutate de aproximativ 550 de grame. Emus depun ouă cântărind în medie 1-1,5 kilograme și măsurând până la 15 centimetri. Baza de greutate este proteina, este cea mai mare ouă.
coajă
Toate ouăle au o coajă foarte dură și durabilă. Atât de tare încât chiar arată ca porțelanul. De aceea, este foarte des folosită în direcția artistică (este foarte pictată, creând ornamente originale sau chiar gravată).
Știți? În struții, ouăle pot fi multi-colorate. Rasa africană poartă mai des alb, dar Rhea - galben sau aproape de aur, uneori există și o nuanță roz-galbenă a cochiliei. Și în emu ei pot fi verzi în general, de o culoare complet închisă.În plus, coajă este foarte ușoară, dar este foarte dificil să se rupă, pentru că există o tehnică specială. O trăsătură distinctivă a ouălor, care distinge tipul de struț care le-a adus, este culoarea. Uneori este asociată cu pene ale părinților.
gălbenuș
Vracul este proteină translucidă. Gâtul gălbenuș este relativ mare, ocupând de obicei mai puțin de o treime din volum. Este bogat galben strălucitor. Conținutul caloric al întregului produs pe 100 de grame: 118-120 calorii, conținutul de proteine este de 15,2, conținutul de grăsimi este de 12 și conținutul de carbohidrați este de aproximativ 0,5 grame. 
Cati oua se nasc pe an?
Toate păsările curse de două ori pe an, de obicei în toamnă și iarna. Acest lucru se întâmplă timp de două luni, timp în care femeia completează în mod regulat numărul de ouă din cuib. Asta înseamnă că, dacă struțul începe să se stabilească în februarie, sfârșitul său va veni nu mai devreme de martie.
Unii fermieri au raportat că debutul perioadei de obținere a ouălor poate cădea în toamnă și primăvară. Testiculele aduse la începutul sau sfârșitul sezonului de către orice femeie pot fi nefertilizate. În primul sezon, femelele prezintă un număr mic de ouă, nu mai mult de 30 de obicei.
Pentru un sezon, puteți obține de la 50 la 80 de ouă dintr-un maxim de un individ. Productivitatea unei perechi durează foarte mult - o medie de 30-35 de ani, în acest moment femelele se grăbesc activ. Rata de fertilizare este de 80%, iar în 85% din cazuri este de succes.
Citiți mai multe despre cum să colectați și să păstrați ouăle de struț înainte de incubație, precum și cum să incubați ouăle de struț acasă.
De obicei, punând primele 20 de ouă, pasărea face o scurtă pauză, pe măsură ce se termină ciclul productiv. Pauza între cicluri nu durează mult, aproximativ 8-12 zile. Există uneori excepții atunci când femeia nu se grăbește - în acest caz, pur și simplu nu are puși tot sezon. 
Cu toate condițiile de reproducere, de la femelă se poate obține chiar și 5 cicluri pe an. Persoanele din speciile africane se află într-o gaură comună, de obicei între 40 și 80 de ouă pe an. Nanda este așezată în cuiburi simple mari, ambreiajul este realizat simultan de 6-7 femele, dă 15 - 40 de ouă pe sezon.
Ostriches de emu Rush cel mai puțin de toate și destul de rar, ei pot pune 10-20 bucăți, și graba în fiecare zi, o dată la două sau chiar trei zile. Perioada de incubație este în medie de 1,5 luni.
Este important! La reproducere, este necesar să se țină seama de faptul că, dacă în timpul sezonului un individ a dat aproape numărul maxim de ouă, pentru sezonul următor nu va mai putea repeta acest indicator.
Cum și cât de mult o ouă de struț ouă?
Femelele unui struț stăteau într-un cuib comun, iar apoi o supravegheau una câte una. Acest lucru este necesar deoarece, de cele mai multe ori, rozătoarele atacă cuibul, dăunând puilor. Noaptea, bărbatul se uită la ambreiaj.
Într-un singur cuib pot fi extrase mai mult de 25-30 de ouă. Un fapt interesant este că, dacă o femeie incubă puștiul altcuiva, ea își așează ouăle în centrul cuibului, protejându-și astfel copiii.
În medie, toate speciile de păsări se varsă puii de la 30 la 45 de zile. Copiii apar mici, cântărind aproximativ 1 kg, dar foarte activi, încercând să-i urmeze pe adulți peste tot. De obicei, în acest moment un bărbat se ocupă de descendenți, care le hrănesc. 
Toate tipurile de pui sunt deja destul de dezvoltate, pe corpul lor foarte dense în jos de o culoare deschisă, cenușie, gri sau alb. Cei mici pot vedea deja și, în câteva ore după ce apar, după uscare, pot mânca pe cont propriu. A doua zi, pot pleca deja cu părinții să caute mâncare.
Cât de mult este?
Costul unui ou în Ucraina este de aproximativ 250-300 grivne. Shells pot fi cumpărate mai ieftin, pentru 130-150 grivne. În Rusia, costul poate ajunge la 1500 de ruble, dacă cumpărați în magazine. Dacă luați ferma, va fi mai ieftină cam de două ori, în funcție de cantitatea dorită și de fermierul însuși.
Este important! Ouăle au, de asemenea, o cuticulă (film lângă coajă), deoarece sunt mai susceptibile la acțiunea microbilor care penetrează porii cochiliei. Aceasta duce la o mortalitate crescută la embrioni. - aproximativ 20% din embrioni mor. O problemă similară a apărut la reproducerea păsărilor din zona noastră. În climatul fierbinte al patriei, erau mai siguri.Desigur, prețul poate varia, deoarece este necesar să specificați direct în fermă (sau să priviți la rafturile magazinelor).
Ce puteți găti?
Din ouăle de struț se pot găti mâncăruri obișnuite, cum ar fi ouăle amestecate, ouă fierte sau prăjite. Cu această metodă de preparare, merită luată în considerare faptul că gălbenușul și gălbenușul sunt gătite mai mult de o oră, de obicei durează 90 de minute pentru a le găti complet.
Popularitatea produsului se datorează multor proprietăți utile:
- Are multe substanțe utile. Și ele sunt mai puțin grase decât alte păsări de curte, deoarece acestea sunt considerate un produs alimentar.
- Puteți găti volumul complet al produsului sau în porții, vasul poate fi depozitat în frigider pentru încă 3-4 zile. Există o rețetă populară în care conținutul se coace neschimbat.
- Au o durată mare de depozitare - 3 luni.
- Gusturile sunt mult mai strălucitoare și mai bune, pentru că sunt minunate pentru pregătirea mâncărurilor dulci și a produselor de patiserie.
Știți? Un ou de struț poate alimenta 10 persoane, indiferent dacă este fiert sau este o omeletă. Volumul unui astfel de ou este egal cu aproximativ 40 de pui obișnuit.Unii gurmanzi cumpără produsul special pentru Paște, deoarece există o rețetă specială pentru pregătirea unui vas de vacanță neobișnuit: în partea superioară se face o gaură, o mică parte a cochiliei este separată, apoi totul este amestecat foarte atent (adică proteina cu gălbenușul este amestecată încet), condimentele se adaugă la gust și copt în cuptor timp de 40-55 de minute.
Bucurați-vă de faimă deosebită în restaurantele gastronomice, unde prepară delicatese gourmet folosind diferite rețete. Ouăle de struț sunt nu numai un produs util, ci și destul de rare. Sunt preparate mâncăruri interesante, iar un astfel de ou poate fi hrănit într-o familie mare. Și ele sunt folosite și pentru a face bijuterii interesante și produse de artă.Opinii din rețea
