Beneficiile și efectele ficatului de curcan

Foarte des în viața noastră ne întâlnim cu o dilemă: gustul este dăunător și util nu este gustos. Dar ficatul de curcan, pe care îl descriem, este excepția rară când un gust minunat este combinat cu beneficii considerabile. Aflam mai multe despre acest produs minunat.

Nutrienti si calorii

Compoziția chimică a ficatului de curcan este extrem de saturată - conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare pentru sănătatea umană, iar moderarea cantității de proteine ​​și grăsimi contribuie la menținerea unei forme fizice bune.

Să analizăm în detaliu compoziția sa chimică și a vitaminei. O sută de grame de ficat conține:

1. Grăsime - 22 de ani
2. Belkov - 19,5 g
3. Cenușă - 0,9 g
4. Carbohidrați - nu.
5. Apa - 57,7 g.

Vă recomandăm să citiți despre compoziția, avantajele și carnea de gătit de curcan, rață, bibilică, gâscă, iepure, oaie.

Conținutul total de calorii este de 276 calorii. Dar acest număr nu este constant.

Video: Proprietățile benefice ale ficatului de curcan

Conținutul de calorii poate varia în funcție de metoda de preparare - de exemplu, în 100 g de chifle de ficat și o farfurie laterală de fulgi de ovăz va fi de 241 kilocalorii, într-o porțiune similară de ficat coaptă cu smântână și ceapă - 228 kilocalorii. Multicooker, chiar mai puțin - 146 kilocalorii.

Prezența vitaminelor:

Structura minerală:

Este important! Ficatul din Turcia nu necesită înmuiere în apă sau în lapte.

Ce este ficatul de curcan util

Utilizarea sa se datorează compoziției chimice generoase cu vitamine și microelemente. De exemplu, seleniul în el promovează absorbția iodului și este extrem de necesar pentru persoanele cu afecțiuni tiroidiene. Vitamina E servește ca antioxidant antitumoral și imunomodulator.

Pentru persoanele care sunt contraindicate în orice fel de carne, ficatul vă permite în mod minunat să vă completați, înlocuind carnea atât în ​​ceea ce privește calorii și valoarea nutritivă, cât și datorită unui gust similar.

Luați în considerare utilitatea generală:

1. Datorită vitaminei B12, în cantități mari în produs, hematopoieza este activată, eliminând astfel cauzele anemiei.
2. Vitamina E, un excelent antioxidant natural, încetinește îmbătrânirea corpului, regeneră celulele și promovează funcționarea sistemului reproducător feminin.
3. Subprodusul conține acid nicotinic, care este utilizat în vindecarea multor afecțiuni.

   O cantitate mare de acid nicotinic se găsește în arahide, coriandru, fistic, nucșoară și nuci de pin, ciuperci uscate (aspen, ciuperci bolete, agare miere) și trufe.

4. Vitamina C, care este de asemenea o mulțime, îmbunătățește sistemul imunitar.
5. Vitamina A ajută la îmbunătățirea stării pielii, a unghiilor și a părului, îmbunătățește vederea.
6. Seleniul din ficat are un efect benefic asupra glandei tiroide, ajutând la absorbția iodului de către organism.
7. Ficatul îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
8. Întărește pereții vaselor de sânge.
9. Normalizează sistemul nervos, în special, elimină anxietatea și întărește somnul.
10. Contribuie la restaurarea rapidă a țesutului osos după leziuni.

Beneficii pentru copii

Pentru copii, această parte a curcanului din dietă este valoroasă și necesară deoarece:

1. Favorizează creșterea și dezvoltarea normală a tuturor organelor copilului.
2. Întărește țesutul osos și mușchii.
3. Hrănește corpul copilului cu substanțe valoroase, inclusiv proteine.
4. Rapid umple.

Beneficii pentru femeile însărcinate

Pentru femeile gravide nu există restricții în utilizarea lor. Dimpotrivă:

1. Fierul și vitamina B9, cu care produsul este bogat, sunt necesare pentru dezvoltarea normală a copilului și prevenirea anemiei.
2. Ficatul previne anemia și îmbunătățește tonul general.
3. Utilizarea ficatului ajută la normalizarea procesului digestiv al unei femei însărcinate. În special, ajută la depășirea încălcărilor defecării, care se produc adesea în timpul sarcinii.

Este important! Experții nu recomandă utilizarea cuptoarelor cu microunde pentru prepararea ficatului de curcan.

Beneficii pentru persoanele în vârstă

Pentru persoanele în vârstă, ficatul este benefic în faptul că:

1. Este un antioxidant care inhibă îmbătrânirea și stimulează regenerarea funcțiilor de estompare.
2. Ușor de digerat, rinichi și ficat.
3. Nu conține colesterol.
4. Reduce glicemia din sânge.
5. Promovează regenerarea rapidă a țesutului osos cu leziuni și fracturi.

Beneficii pentru diabetici, sportivi

Cei care suferă de diabet zaharat, care sunt contraindicați în anumite tipuri de carne, ficatul de curcan poate compensa pentru ei. O călire rapidă și de înaltă calitate permite reducerea porțiunilor și nu obținerea unei greutăți suplimentare, ceea ce este extrem de important pentru pacienții cu această afecțiune.

Printre produsele utile pentru diabetici se numara: fasole, orz, afine, seminte de in, spanac, broccoli, kiwi, sparanghel, telina, varza de Bruxelles, anghinare, praz, dovlecei, nuci si avocado.

Vor beneficia ficatul și persoanele care se implică activ în sport. Reumplează rezervele de energie datorită conținutului caloric ridicat, face posibilă, dacă este necesar, creșterea mărimii, volumului și greutății mușchilor. În plus, ficatul este evaluat de sportivi pentru capacitatea sa de a întări țesutul osos și de a oferi o reabilitare precoce după leziuni. De asemenea, posedă o altă calitate importantă - o proprietate antidepresivă, adică poate îmbunătăți experiențele emoționale în caz de eșec.

Știți? În SUA, curcanul este principalul fel de mâncare de Craciun.

rănire

Trebuie avut în vedere faptul că ficatul de curcan, în plus față de un mare beneficiu, poate fi dăunător.

Nu este necesar să fie folosit de persoane care:

• colesterol ridicat;
• hemoglobină ridicată;
• insuficiență renală;
• intoleranță individuală.

Dacă, în ciuda contraindicațiilor sau din cauza ignoranței, astfel de oameni au avut încă șansa de a încerca acest produs, trebuie să fie pregătiți pentru posibilele reacții alergice sub forma:

• turgături;
• erupții cutanate ca urticaria;
• greață și vărsături;
• Edemul lui Quincke.

Gătit ficat din Turcia

Există multe rețete pentru ficat de gătit, inclusiv legume și mâncăruri laterale. Este coaptă, prăjită și coaptă, gătită în cuptor, cuptor electric, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Poate fi conservată și, în același timp, își va păstra toate calitățile nutriționale.

Este important! Cele mai folositoare feluri de mâncare din ficat de curcan, realizate pe o pereche - rămân cantitatea maximă substanțe benefice.

Există mâncăruri din ficat fiert, dar atunci când le pregătiți, trebuie să rețineți că produsul este fiert în apă sărată timp de cel puțin 40 de minute. Deosebit de remarcabil este gustul excelent al ficatului, îndulcit cu legume. În plus, atunci când se coacă cu legume, mineralele și vitaminele ingredientelor se îmbogățează reciproc. Gustul pilafului hepatic este, de asemenea, bun - merge bine cu orezul.

Se dovedește farfurie foarte gustoase și inimă, dacă frigeți ficatul în smântână. Supe cu el sunt, de asemenea, minunate, de exemplu, o supă de cremă cu adaos de morcovi, sparanghel, conopidă, cartofi și ardei grași. Combinații bune se obțin dacă utilizați fasole, tăiței și mazăre verde.

Din moment ce ficatul este mult mai moale și mai delicat decât carnea, este ușor să preparați o varietate de sosuri, plăcinte, muse din ea. Dar nu trebuie uitat că un ficat înghețat își pierde aproape toate calitățile benefice și, în plus, unele arome.

Video: rețetă ficat de curcan

Alegerea unui produs de calitate

Atunci când alegeți un ficat bun, trebuie să urmați următoarele reguli:

1. Obțineți un ficat răcit, multe proprietăți valoroase dispar într-unul înghețat.
2. Este necesar să se acorde atenție structurii ficatului - ar trebui să fie netedă și uniformă, cu muchii ascuțite și ascuțite.
3. Culoarea roșu-maronie, mirosul atractiv și absența cheagurilor de sânge sunt semne ale calității produsului.

Și după selectarea unui produs potrivit, nu trebuie să uitați că un ficat răcit poate fi păstrat pentru o zi întreagă.

După cum puteți vedea, ficatul de curcan este un produs sănătos și hrănit care este ușor de pregătit și extrem de gustos.

Știți? Ziua Recunostintei, o sarbatoare oficiala in Statele Unite, se numeste Ziua Turciei. Se crede că primii imigranți din America au fost donați de către acești păsări de către indienii locali - ceea ce a contribuit foarte mult la dezvoltarea agriculturii în colonie.

Fără a vă refuza plăcerea de a mânca felii de ficat de curcan, vă puteți bucura de gustul minunat și de a satura organismul cu multe vitamine și minerale valoroase.

Vizionați videoclipul: Patrunjelul si lamaia iti protejeaza ficatul (Decembrie 2024).