Rădăcina este un produs pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, acesta conține ingrediente mai utile în sezonul de vară. Pentru a salva beneficiile rădăcină pot fi recoltate pentru iarna. Și cum să păstreze varietatea dulce de daikon, ia în considerare în continuare în articol.
Beneficiile corpului
Daikon este o legumă rădăcină, un analog de ridiche. Puteți scrie cărți despre beneficiile acestei legume:
- Daikon conține întreaga listă de vitamine B (de la B1 la B12). Ele sunt necesare pentru toată lumea, deoarece ele joacă un rol imens în procesele metabolismului celular. În plus, Daikon este bogat în vitamine cum ar fi C, A, PP, E.
- În continuare - mineralele. Acestea includ fosfor, seleniu, cupru, iod, fier, calciu, potasiu și chiar mangan. Daikon conține, de asemenea, pectină, fibre, antioxidanți, caroten și enzime.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale daikon-ului de rechin alb.
Principala diferență față de alte legume este că această ridiche nu are capacitatea de a absorbi substanțele nocive, inclusiv sărurile metalelor grele din sol. Astfel, Daikon este de neprețuit pentru corpul uman, are un efect pozitiv asupra aproape întregului corp. 
Este important! Este necesar să se abordeze cu atenție persoanele dikon cu probleme gastro-intestinale (gastrită, ulcer). Absorbția slabă a fibrei, pe care produsul o are suficient, va duce la indigestie și flatulență, va pune o încărcătură suplimentară asupra intestinelor.
Beneficiile daikonului:
- curățarea corpului. În loc să cumpărați laxative scumpe sau diuretice în farmacii, este suficient să consumați în mod regulat acest produs. Rezultatul este același, iar beneficiile sunt mai mari și fără efecte secundare. Potasiul și calciul (în special sărurile de potasiu), care sunt în compoziția sa, elimină usor și cu atenție zguri și exces de lichid;
- crește imunitatea. Numărul de vitamine de mai sus vorbește de la sine. În plus, microbii organelor interne curăță perfect componentele volatile și proteice ale acestei legume;
Consumul de hrean cu sfeclă, suc de rodie, ardei gras, migdale, roșii, morcovi, coacăze albe și portocale vor ajuta la îmbunătățirea imunității.
- curata si protejeaza ficatul si rinichii. Pentru a elimina pietrele mici, este suficient un pahar de suc de daikon pe zi;
- restabilește sistemul nervos și oferă o dispoziție calmă și bună. ½ ceasca de suc de ridiche este suficient pentru a face fata agresiunii crescute;
- favorizează pierderea în greutate. Deoarece există multe vitamine în acest produs, pur și simplu nu există loc pentru grăsimi. Pentru fiecare 100 g au fost înregistrate numai 18 kcal. În plus, ridiche ridică din organism tot excesul (toxine, colesterol);
- creează anumite afecțiuni ale pielii. Dacă sucul acestei ridiche nu se bea, ci se freacă în piele, puteți scăpa de acnee, fierbe, pete de vârstă și chiar pistrui;
- îmbunătățește starea părului Ștergeți sucul de daikon în scalp, vă puteți asigura sănătatea părului și strălucirea naturală. Parul va fi frumos și puternic.
Vă sfătuim să citiți despre cum să crească daikon.
Ca atare, produsul nu are contraindicații. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că excesivitatea are sens.
Video: proprietăți utile ale daikonului
lingou
Toate sursele sunt de acord că Daikon este un hibrid. Aceasta înseamnă că nu crește în sălbăticie. Patria acestei legume este Japonia, deși în prezent este cultivată în multe țări din Europa de Vest, precum și în Brazilia și SUA.
Chiar dacă nu sunteți un fan al bucătăriei orientale, această rădăcină are multe avantaje în gătit și grădinărit:
- planta nu este capricioasă, nu necesită condiții speciale pentru creștere;
- fructele sunt destul de devreme - recolta poate fi recoltată la 1,5 luni după plantare;
- fructe mari (greutatea unei legume poate ajunge la 3 kg);
- usor de depozitat - nu sunt necesare conditii speciale, nu isi pierde calitatile utile in timp.
Știți? Cea mai neobișnuită varietate de daikon - Sakurajima - are rădăcini sub forma unei grămeze mari: aproximativ 50 cm în diametru și până la 45 kg în greutate.
Singura condiție pentru recoltare este lipsa precipitațiilor, iar vara există suficiente zile uscate. Nu sunt necesare unelte speciale - se scoate din sol pentru vârfuri.
Daikonul proaspăt trebuie păstrat la frigider sau într-o încăpere răcoroasă, pentru care o pivnică obișnuită se va potrivi perfect. În astfel de condiții, poate păstra prospețimea de până la 3 luni.
Marinated Daikon: o reteta clasica
Acum hai să vorbim despre conservarea daikonului pentru iarnă. Pentru a începe, luați în considerare rețeta clasică de marinare.
ingrediente
Pentru 100 g daikon aveți nevoie de:
- 30 ml oțet de cidru de mere 6% sau 50 ml oțet de orez;
Vă recomandăm să citiți despre cum să faceți oțet de cidru de mere la domiciliu.
- 50 ml de apă;
- 50 de grame de zahăr;
- 1/5 linguriță turmerică;
- 1/5 lingurita de sare de mare.
Știți? În timp ce daikon este o legume foarte dulce, există nuanțe. Deci, o recoltă rădăcină fiartă dă farfuria finală un gust de tricotat, cum ar fi curmale proaspete. Cu alte tipuri de tratament termic de acest efect nu este observat. Legumele proaspete sunt cele mai suculente și dulci din soiuri, motiv pentru care sunt atât de populare în salate.
ustensile de bucătărie
Veți avea nevoie de: 
- Pan;
- un cuțit;
- lingură;
- placă de tăiere;
- o strecurătoare;
- prosop;
- borcan sau recipient de plastic cu capac.
Procesul de gătit este pas cu pas
Reteta clasica de marinare este destul de simpla:
- În primul rând, preparați marinada: apa, zahărul, oțetul și turmericul trebuie gătite până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească
- Fructele Daikon sunt curățate cu grijă și tăiate în cercuri.
- Sare ca sărurile să atingă toate cercurile și să se lase într-un șuviu timp de 1 oră. Așa că lăsăm excesul de fluid să curgă.
- Acum trebuie să spălați sarea și să ștergeți canelele cu un prosop. Apoi puneți într-un borcan sau un recipient de plastic.
- Umpleți marinata preparată anterior, închideți capacul și agitați ușor.
- Puneți recipientul în frigider.
Coreeană de gătit reteta
Una dintre rețetele populare pentru gătitul legumelor orientale orientale este din Coreea însăși. În ceea ce privește complexitatea, este aproape aceeași, dar diferă într-un set de condimente.
ingrediente
Pentru 600 g daikon aveți nevoie de:
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură de oțet de masă de 9%;
- 1 bec mediu;
- 5 căței de usturoi;
- 1 linguriță de coriandru (în boabe);
- ½ linguriță de piper roșu (sol);
- ½ linguriță de sare.
ustensile de bucătărie
De la aparatele de uz casnic vor fi necesare:
- Răzătoare de morcov;
- mortar pentru condimente;
- tigaie;
- presa de usturoi;
- o strecurătoare;
- borcan cu un capac.
Este important! În medicina populară a Estului, daikonul este considerat primul mijloc de ridicare a imunității. Consumul regulat al rădăcinii afectează în mod favorabil starea rinichilor, ficatului, vaselor, normalizează digestia, funcția vezicii biliare.
Verificați rețetele pentru recoltarea fasolei de sparanghel, vinete, squash, castravete, usturoi, dovlecel, piper, patrunjel, mărar, hrean, păstrăv, telina, rebarbora, roșii, varză albă și varză roșie pentru iarnă.
Procesul de gătit este pas cu pas
Când totul este gata, continuați cu pregătirea:
- Spălați cu atenție daiconul, lăsați-l să se topească și frecați-l pe răzătoare.
- Într-un mortar, frecați coriandrul și, împreună cu sare, oțet și piper, adăugați la ridiche.
- Ceapa măruntă tocată, prajită în unt, apoi treceți printr-un ciocănel pentru a separa lichidul de ceapă.
- Folosind o presă, tăiați usturoiul și adăugați-l la lichidul rămas după prăjirea cepei.
- Amestecul rezultat este adăugat la daikon.
- Se amestecă.
Reteta japoneza de gatit
Pe lângă conservarea obișnuită, daikonul poate fi depozitat pentru a fi utilizat în prepararea sushiului. Această rețetă a luat numele tocmai datorită utilizării sale în mâncarea tradițională a Japoniei.
ingrediente
Pentru 100 g daikon, avem nevoie de:
- ½ oțet oțet de orez;
- 25 de grame de zahăr;
- 10 g de sare;
- 1 vârf de șofran.
ustensile de bucătărie
Dar ustensilele de bucatarie au nevoie de minimul minim:
- un cuțit;
- canal steril de 0,5 litri;
- castron de marinat mic.
Procesul de gătit este pas cu pas
Găina de gătit pentru rulouri este foarte simplă:
- Daikon se curăță, se spală și se taie în 10 centimetri, pe care îl punem într-un borcan.
- Zaharul si sarea sunt dizolvate in otet.
- Șofranul se toarnă 45 ml apă clocotită și se lasă să se fierbe.
- Combinăm oțet și apă șofran. Se amestecă bine.
- Marinada este turnată într-un borcan, după care trebuie pusă într-un loc cald.
- După o săptămână, rearanjați țagla în frigider.
Ce să aduci la masă
Este de remarcat faptul că frunzele daikon (partea aeriană) sunt folosite la prepararea salatelor proaspete, ceea ce le conferă o notă specială de aromă. Așa cum am menționat mai devreme, puteți, de asemenea, să faceți suc de la această legume. Una dintre aplicațiile populare ale daikon-ului în bucătăria orientală este adăugarea la supele miso.
În formă rasă, se întâmplă bine cu pește prăjit, natto (soia pregătită într-un mod special), soba (fidea de hrișcă), tempura (mâncăruri de pește, fructe de mare și legume gătite în aluat și prăjite în grăsime adâncă).
În unele prefecturi din Japonia, daikon este servit în tocană cu calmar sau caracatiță. Dicea japoneză dulce este o clondike de vitamine și substanțe nutritive, precum și o mare oportunitate de a aduce o notă de exotică în viața de zi cu zi.
