Cum să gătești sfeclă rapidă și gustoasă

Sfeclă roșie este un produs nu numai foarte răspândit în latitudinile noastre, dar și extrem de util datorită conținutului ridicat de fibre, unui întreg set de oligoelemente și vitamine (A, B, C), precum și acizilor organici și aminoacizilor. Este folosit ca remediu pentru mahmureală, îmbunătățește sistemul endocrin și rinichii, este util în diete și este necesar pentru femeile însărcinate. O altă proprietate interesantă a acestei culturi radiculare este rezistența sa deosebită la tratamentul termic. Este cunoscut faptul că, în pregătirea legumelor și fructelor pierd cele mai multe componente utile. Declarația este adevărată, dar nu și pentru sfecla. O comparație a legumelor proaspete cu fiert arată că diferența de performanță este nesemnificativă. Această proprietate face ca cultura rădăcinii să fie o sursă indispensabilă de vitamine, în special în sezonul rece.

Ce sfecla sa aleaga pentru gatit

Gama de pe piețele de astăzi și în magazine este destul de largă, dar uneori puteți vedea sfeclă furajeră amestecată cu sala de mese, leneș rădăcină sau rădăcini răzuite în vânzare. Nu este un secret faptul că materiile prime de calitate slabă pot strica orice fel de mâncare.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să respectăm trei reguli pentru alegerea unei legume:

1. Sfeclă roșie este de dimensiuni medii și mai mici. Rădăcinile gigantice pot fi numai în soiurile de furaje.
2. Culoarea închisă de culoare burgundă este, de asemenea, un semn bun. Chiar și o varietate de masă necorespunzătoare are o culoare amarantă. Dar culoarea roz este un semn clar al unei legume fără gust.
3. Pielea trebuie să fie netedă, netedă și fără leziuni. Amintiți-vă: chiar și daunele minore ale unui produs devin un loc de intrare pentru bacterii.

Este, de asemenea, în valoare de știind că rounder culturi radacina, mai mult timp va lua pentru a găti. Iar termenul de valabilitate al acestei legume în frigider este de 1 lună.

Verificați cele mai bune soiuri de sfeclă.

Reteta de gatit clasic

Modul tradițional de fierbere a legumelor, indiferent de tipul lor, este adesea același:

1. Spălarea produselor. Putem curata, putem gati in coaja.
2. Puneți o cratiță cu apă rece și lăsați-o pe foc mediu.
3. După ce apa se fierbe, reduceți căldura și gătiți câteva ore până când fierbeți. Trebuie avut grijă ca apa să acopere întotdeauna legumele.

Este important! Indiferent de metoda pe care o alegeți, asigurați-vă că puneți sfeclă în apă rece la sfârșit. Printre altele, va permite apoi îndepărtarea coajelor ușor și rapid.

Singura diferență în sfecla de gătit - un proces lung de gătit, aproximativ 3 ore pe foc. Apropo, dacă puneți legumele în apa deja fierbinte, timpul de gătire va fi redus la 1 oră datorită diferenței de temperatură.

Cum să gătești rapid sfecla

Vă oferim o rețetă pentru un decoction chiar mai rapid, care durează mai puțin de o jumătate de oră.

1. Spălați legumele, cozile nu sunt tăiate.
2. Puneți-le într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
3. Transmiteți rapid legumele într-un alt recipient cu apă rece și lăsați-le acolo timp de 10 minute. Gata!

Datorită schimbării contrastante a temperaturii, obținem sfecla delicată, mult mai repede decât cu gătitul continuu. Apropo, puteți înmuia rădăcina și mai mult dacă, după ce vasele se fierb, puneți-o în congelator timp de 15-20 de minute.

Aflați cum să cultivați sfecla în câmp deschis prin răsaduri și care este diferența dintre sfecla de zahăr și sfecla de furaje.

Cu toate acestea, există o modalitate de a găti o legumă chiar mai repede:

1. Se spală și se curăță cultura rădăcinii și se umple cu apă cu 3-4 degete deasupra sfeclei.
2. Am aruncat un foc puternic și am fiert. Panul trebuie să fie tot timpul sub capacul deschis.
3. Aproximativ 15 minute se fierb la foc mare.
4. După aceea, puneți un recipient și puneți-l sub un curent de apă rece timp de 10 minute.

Aceasta este cea mai rapidă modalitate de a găti sfecla. Cu toate acestea, nutrienții din produs rămân o cantitate nesemnificativă.

Video: cum să gătești repede sfeclă

Știți? Adăugând diferite ingrediente în procesul de gătire, putem obține un efect diferit. Deci, adăugând 1/2 linguriță. oțet în oală, sfecla va păstra culoarea lor frumoasă de visiniu și nu pata toate vasele în procesul de gătit. Același efect va avea asupra sucului de lămâie și a zahărului. În ceea ce privește sarea, sarea nu afectează gustul vasului viitor, deoarece se evaporă în proces. Dar rădăcina mai dură va face ceea ce poate fi atât un plus, cât și un minus, în funcție de scopul său.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

Secvența de acțiuni este următoarea:

1. Leguma mea. În ceea ce privește jupuirea, alegerea este a ta, poate fi ambele.
2. Prăjim cultura rădăcinii cu o furculiță în locuri diferite pentru o penetrare mai bună a microundelor.
3. Puneți sfecla într-un manșon de copt sau într-o pungă de plastic obișnuită și puneți-o în cuptor.
4. Cu o putere a cuptorului de 800 de wați, timpul de coacere este de aproximativ 10 minute.

În această metodă, apa nu este utilizată, deoarece microundele pot pătrunde adânc în produs fără fonduri suplimentare. Puteți coace nu numai în cuptorul cu microunde, ci și într-un cuptor convențional. Secvența acțiunilor diferă de rețeta anterioară numai prin faptul că sacul sau manșonul nu trebuie utilizate. Timp de coacere în cuptor - aproximativ o jumătate de oră la 200 ° C Rețineți că coacerea atât în ​​prima și a doua rețetă oferă un gust mai dulce decât în ​​timpul gătitului sau prăjirii, totuși, vitamina C se evaporă aproape complet.

Video: cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde

Cum să gătești sfeclă într-un aragaz lent

Dacă stați la aragaz timp de ore - perspectiva nu este pentru dvs., un aragaz lent va veni la salvare. Metoda este bună și datorită faptului că, cu ajutorul acestui asistent de bucătărie, nu puteți doar să fierbeți, ci și să coaceți sau sfecla sfecla.

Citiți și despre felul în care sfecla este utilă.

Cea mai folositoare cale este aburul:

1. Legumele mele, dar nu curata si nu taie cozile.
2. Umpleți vasul cu apă. De sus am pus un grătar pentru aburire.
3. Puneam legume pe grila. Este important să ridicați culturi de rădăcină de dimensiunea cea mai asemănătoare, astfel încât totul să se fierbe fără probleme. Dacă nu, cele mai mari legume pot fi tăiate în 2-3 bucăți pentru a reduce dimensiunea.
4. Avem nevoie de modul "Steam". Dacă nu există așa ceva, se va face "gătit" sau "supa". Timp de gătit - 30-40 de minute.
5. Deschideți aragazul lent și verificați disponibilitatea legumelor cu o furculiță. Dacă este necesar, reactivați modul de funcționare timp de 15-20 de minute.

Rețineți că timpul de gătire indicat se bazează pe închiderea capacului și până când produsul este gata. Dacă dispozitivul dvs. contorizează din momentul în care se fierbe apă, puteți digera produsul. Puteți verifica ora la telefon sau puteți urmări asigurarea.

Puteți, de asemenea, să pregătiți sfecla prăjită cu ajutorul unui aragaz lent și legume rădăcinoase:

1. Spălați legumele și puneți un aragaz lent în coji și cu cozile. Este mai gustos și mai sănătos să coaceți întregul produs, dar îl puteți tăia pentru a accelera procesul.
2. Porniți modul "Coacere" și gătiți legume timp de 40-60 de minute. Amintiți-vă că cu cât este mai mică cultura rădăcinii, cu atât mai repede este pregătită.
3. La finalizare, verificați disponibilitatea cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți din nou procesul pentru încă 5-10 minute.

De asemenea, într-un aragaz lent, puteți găti sfecla împreună cu alte legume: fierbeți, prăjiți.

Video: cum să gătești sfeclă într-un multicooker

Este important! Dacă tăiați rădăcinile, nu uitați să adăugați un pic de oțet, astfel încât totul să nu devină roșu.

Cum să gătești sfecla pentru un cuplu

Una dintre cele mai blânde și mai eficiente metode de a pregăti un produs este să-l fierbe pentru un cuplu. Rețeta nu este numai utilă, ci și simplă:

1. Mă curăț și răzui rădăcina.
2. Puneți produsul în felii într-un abur și gătiți timp de 20 de minute.

Cu toate acestea, este puțin probabil ca o rădăcină întregă de legume să poată fi gătită în acest fel. Aburul nu pătrunde atât de adânc în legumă, din cauza căruia va fi gata în exterior și în interior brut. Puteți să preparați sfecla pentru un cuplu și să utilizați multicookerul, dacă dispozitivul are o astfel de funcție.

Cum să gătești legume pentru vinaigrette

Una dintre rețetele preferate în latitudinile noastre - vinaigretul de salată. Prepararea ei în sine este destul de simplă, dar există mai multe nuanțe.

Ingrediente (6-8 porții):

• 400 g de sfecla,
• 400 g cartofi
• 300 g morcovi,
• 200 g castraveți sărate,
• 150 g ceapă,
• 1 conserve de mazăre
• ulei vegetal și sare ca gust.

reteta:

1. Primul pas este să începeți să preparați sfecla, deoarece chiar și cea mai rapidă opțiune durează mai mult timp decât alte produse. Pentru sfecla de vinaigrette puteți fierbe sau coaceți.
2. Se fierbe cartofii (aproximativ 30 de minute) și morcovii (15-20 de minute). Amintiți-vă că aceste culturi de rădăcini au nevoie de momente diferite, astfel încât să le gătiți separat sau să puneți morcovi mai târziu.
3. Rădăcina se răcește, coaja și se taie în cuburi. Tăiați, de asemenea, în castroane castraveți și ceapă murate.
4. Puneți totul într-un singur recipient, adăugați mazăre, sare și unt și amestecați bine. Gata!

Știți? Sfeclă roșie - una dintre cele mai comune alimente din lume și o mănâncă din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, înainte ca oamenii să înceapă să mănânce legume rădăcinoase, pentru o perioadă lungă de timp numai topurile erau considerate comestibile. Merită să subliniem faptul că în frunzele acestei legume este conținută doza de încărcare a vitaminelor, astfel încât acest obicei gastronomic ancestral să nu fie abandonat deloc.

Amintiți-vă că există multe variații ale salatei bine-cunoscute. Deci, unii gătesc o vinaigrette fără mazare sau ceapă, cu varză, în loc de unt folosiți maioneză. Oricare ar fi opțiunea dorită, ar trebui să știți câteva recomandări din partea profesioniștilor. Deci, puteți pune salata nu fiartă, dar copt sfecla. Împreună cu castraveții cu sare și / sau varza, un fel de fel de mâncare va avea o aromă dulce-acră plăcută. Să faci o salată multicolormai degrabă decât complet roșu, puteți utiliza două metode. În primul rând, în procesul de gătire puteți adăuga un pic de oțet la tigaie, ea păstrează culoarea în interiorul produsului. O altă opțiune este de a tăia un astfel de produs colorat după produsele rămase, se pune într-un recipient separat și se amestecă cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Faceți suc de sfeclă, caviar și înghețați și uscați sfecla pentru iarnă.

Se înfășoară cuburile de sfeclă și previne curgerea sucului. Cu morcovii și cartofii fierți de obicei nu apar dificultăți. Dacă fierbeți întregul cartof, puteți evita gătitul prin perforarea fiecăruia cu un cuțit sau o furculiță. Aceste trucuri mici vă vor ajuta să creați o salată cu adevărat ireproșabilă.

Este important! Cu toată gama de substanțe utile, există unele efecte secundare cu utilizarea excesivă a produsului. Nivelurile de fructoză și glucoză pot fi dăunătoare persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Nu vă sprijiniți de această legume și de pacienții cu osteoporoză, deoarece sfecla previne absorbția de calciu de către organism. A treia limitare impune acidul oxalic în compoziție, care este nedorit în cazul bolilor renale, în particular în urolitiază.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a găti sfecla și nu este necesar să petreceți o jumătate de zi în acest sens. Nu pierdeți ocazia de a îmbogăți corpul cu un astfel de set de oligoelemente, cât de diferit este acest produs.

Opinii din rețea

Vizionați videoclipul: Salată rusească Șubă o rețetă aspectoasă, rapidă și demnă sa stea pe masa de sărbătoare! (Noiembrie 2024).