Sfeclă uscată: cum să gătesc în cuptor?

Sfeclă roșie face parte dintr-un număr mare de feluri de mâncare diferitedar în condiții normale este păstrată doar câteva luni.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate permite uscarea, metoda implică evaporarea lichidului din legume, toate proprietățile benefice și oligoelementele sunt păstrate. Sfeclă uscată se depozitează în cutii sau cutii bine închise în frigider sau în pivniță.

Ce este util?

Sfeclă roșie este considerată una dintre cele mai utile legume., conține un număr mare de substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente. Datorită conținutului său scăzut de calorii, acesta este inclus în diete; sfecla este recomandată pentru folosirea persoanelor care iau greutatea.

Sfecla conține acid folic, care este implicat în metabolizarea proteinelor și sinteza corpurilor roșii din sânge. Compoziția legumelor include și vitaminele PP, grupa B, vitamina C, concentrația de vitamina B9 este suficientă pentru a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Legumele conțin fier și mangan, fierul oferă suport pentru sistemul imunitar și furnizează oxigen celulelor sanguine. Compoziția sfeclei include, de asemenea, magneziu, cupru, sodiu, calciunecesare funcționării normale a vaselor de sânge. Consumul regulat de legume ajută la reducerea tensiunii arteriale și la încetinirea aterosclerozei.

Condiții și pregătire

Calitatea produsului uscat depinde de calitatea materiei prime, prin urmare fructele trebuie să fie mature, necoapte și suprareparate nu sunt recomandate. Pregatirea incepe cu sortarea si separarea paragrafelor.urât și deteriorat ar trebui să fie aruncat separat.

Sfeclă pregătită ar trebui să fie clătit bine în apă curentă, pune într-o cratiță, se toarnă apă fiartă, se fierbe timp de o oră. Coaceți sfecla răcită, tăiați în cercuri subțiri, se presara cu condimente, se amesteca bine.

Tăierea produce o creștere a zonei de evaporare a apei, ceea ce accelerează procesul de uscare. Sfeclă complet pregătită trebuie să se răspândească pe o foaie de copt cu un strat subțirePentru a asigura penetrarea aerului, se recomandă ca fiecare soi să fie înghițit separat, chiar dacă este planificat să se amestece ulterior.

Ce este uscarea sfeclei, la ce temperatura? Cel mai bine este să se semene sfecla în cuptor, temperatura ar trebui să fie de 100 de grade, apoi uscarea se face la temperatura camerei, umiditatea joacă un rol important în cameră, când nivelul standard este depășit (30-45%), procesul încetinește.

depozitare

Sfeclăle uscate sunt păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, calitatea produsului fiind menținută când umiditatea reziduală a produsului este de 10-15%. Pentru a prelungi termenul de valabilitate nu este recomandat pentru a permite penetrarea umidității., temperatura nu trebuie să depășească 15 grade și să fie menținută la același nivel.

Astfel, bucătăria nu este potrivită pentru depozitarea sfeclei uscate, în caz extrem, poate fi depozitată în frigider.

Locul ideal pentru depozitarea alimentelor uscate Sunt considerate pivnițe ventilate, dulapuri speciale și încăperi de depozitare.

Sfeclă uscată nu trebuie depozitată cu usturoi și ceapă, deoarece poate fi îmbibată cu miros foarte repede. Se recomandă să se pună sfeclă uscată în borcane de sticlă sau recipiente din plastic. Aerul și umiditatea nu trebuie să pătrundă în recipiente, se recomandă verificarea periodică a conținutului acestora.

Sucurile de mucegai trebuie aruncate imediat, în acest caz și băncile și containerele din apropiere trebuie examinate cu atenție. Când umiditatea aerului este de 50%, microorganismele sunt activate.care pot provoca daune ireparabile produselor alimentare uscate.

În cazul în care stocarea de sfecla încă rasfatat, este necesar să se identifice cauza, problema poate fi lipsa de concentrare a legumelor, sau în calitatea lor inițială proastă sau în ambalaje slabe.

Se recomandă fiecărui recipient să lipsească o etichetă cu conținutul și data.Acest lucru va simplifica munca. Această abordare vă permite să determinați dintr-o privire ce este mai bine să utilizați și când.

Rețete uscate

Cel mai adesea, sfeclă este uscată în cuptor, diferența de rețete este în compoziția ingredientelor și secvența de acțiuni.

Rețeta cea mai frecvent utilizată este:

1. Coaceți sfecla, adăugați apă fierbinte, tăiați în felii, piper, sare, adăugați condimente la gust, lăsați timp de două ore.
2. Răspândiți felii pe o foaie de coptSe usucă timp de două ore într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade.
3. Scoateți sfecla de pe cuptor, uscați-le în interior timp de 1-2 zile până la elasticitate, puneți-le în cutii.

Sfecla cu sirop

1. Legumele de legume se spală curate, se usucă, se taie în benzi, se pune în tara, se toarnă zahăr într-un raport de 0,2: 1, se așează timp de 16 ore la o temperatură de 15 grade.
2. Scurgeți sucul, reluați zahărul în aceeași proporție, rețineți din nou în aceleași condiții.
3. Masa rezultată se toarnă (300 g zahăr la 1 kg de amestec), se amestecă, se pune într-un recipient închis, se așează la 90 de grade.
4. Scurgeți siropul, puneți sfecla de două ori în cuptor timp de 40 de minute, temperatura ar trebui să fie 70-75 grade.

Sfeclă uscată în cuptor

1. Sfeclă spălată cu grijă într-o cratiță, adăugați apă fiartă, gătiți timp de o oră.
2. Fructe decojite cu fructe tăiate cercuri, se amestecă cu mirodenii și ierburi.
3. Felii aruncate într-un strat pe o foaie de copt, se usucă în cuptor timp de o oră la 100 de grade, ocazional deschiderea ușii cuptorului pentru a elibera aburul.
4. Trageți tava din cuptor, se răcește, se pune în cutii pregătite, se închide bine cu un capac, se pune într-o pivniță sau în frigider.

Gătit în falga

1. Sfeclă laminată din foi puneți-l în cuptor, păstrați-l de la 40 de minute la 1 oră (în funcție de mărimea fructului).
2. Clătiți legumele cu apă rece, coajați, răcit, tăiați în felii rotunde.
3. Adăugați condimente de condimente și sare la gust, se amestecă, se lasă timp de două ore.
4. Aranjați sfecla pe foaia de fier, uscați în cameră timp de 1-2 zile.
5. Ambalate în cutii sau borcane de sticlă.

concluzie

Sfecla conține multe substanțe nutritive și oligoelementecare sunt foarte utile în timpul iernii. În timpul procesului de uscare, umiditatea părăsește vegetația, ceea ce face posibilă prelungirea duratei de valabilitate a legumelor, deoarece microorganismele sunt cele mai active într-un mediu umed.

Depozitați sfecla uscată recomandată în frigider sau pivniță în borcane din sticlă sigilată ermetic și cutii din plastic.