Carne crudă, suculentă, moale și gustoasă prăjită pe cărbuni ... O astfel de imagine vă face să înghițiți adesea saliva și dacă adăugați la descrierea anterioară o aromă picantă unică care creează plante în marinadă, atunci doriți doar să părăsiți locul și să vă grăbiți la magazinul pentru carne proaspătă , pentru a marina și a arunca repede pe țesătură. Și în acest articol ne vom uita la cele mai bune marinate celebre pentru a găti pe gratar delicioase aripi de pui.
Reteta clasica pentru gratar
Sub numele de rețetă clasică este metoda ascunsă de preparare a kebaburilor într-un mod caucazian.
Știți? În sine, cuvântul "shish kebab" nu se referă deloc la cultura caucaziană și a ajuns în limba noastră într-un mod aleatoriu. A devenit un fel de denaturare a dictonului din discursul tătar din Crimeea, în care "shish" înseamnă "scuipat" și, respectiv, "shishlyk", "ceva pe scuipat".
Cum să gătești marinata
- Mai întâi trebuie să scapi de vârfurile aripilor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie tăiate cu un cuțit ascuțit.
- Aripile trebuie să fie sărate și piper, fără a economisi condimentele. Stingeți pasta de tomate deasupra aripilor, după care aripile se întorc și repetați sărarea, piperarea și peterea cu pastă de roșii.
- Separat, trebuie să amestecați ulei de legume (de preferință cu măsline) cu boia de ardei aromat. La marinada se adaugă 5-6 linguri de dressing.
- Acum trebuie să lăsați aripile pentru câteva ore pentru impregnarea de înaltă calitate.
Cum să prăjiți aripile
- După ce carnea a trecut prin etapa de marinare, o puteți trimite la brazi (bineînțeles, în timp ce carnea se marină, ar trebui să aveți grijă de prezența cărbunelui în brazier, umplând cu pietre de piatră).
- Strângeți aripile pe frigarui sau așezați-le pe un grătar, apoi distribuiți uniform pe suprafața cărbunelui stralucitor.
- Rotiți periodic carnea dintr-o parte în alta pentru a nu arde, aduceți-o într-o crustă de aur și pregătire completă.
- Când mâncarea este gata, carnea este scos din căldură și servită la masă. Ca o garnitură, este mai bine să folosiți legume proaspete și să serviți vin roșu din băuturi.
Video: cum să gătești aripi de pui pe grătar
Ment Rețetă
Această rețetă este diferită de gustul cremos anterior, care pătrunde în aripile datorită iaurtului. Textura moale, suculentă și gustoasă a cărnii de pui nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales atunci când este completat de o aromă delicată de menta.
ingrediente
- 15 buc. aripi de pui.
- 145 g iaurt natural fără aromă.
- 3-4 fâșii de menta proaspătă.
- 6 căței de usturoi.
- 1 linguriță scorțișoară.
- Sare la gust.
- Unele uleiuri vegetale pentru ungerea vaselor.
Vă recomandăm să citiți despre cum să faceți sosul de coacăze și tkemali în casa georgiană.
preparare
- Înainte de a începe procesul de gătire, trebuie să spălați și să uscați aripile. Împărțiți-le în 3 părți de-a lungul îmbinărilor și, de asemenea, scoateți capetele. După aceea, sare generos și lăsați-o timp de 20-25 minute.
- În acest timp trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, desprindeți usturoiul, apoi împingeți-l printr-o presă sau tăiați-l pe o răzătoare fină. Clătiți și uscați menta, separați frunzele de tulpină și tăiați-le foarte fin (puteți lăsa câteva frunze pentru a decora dacă doriți).
- Într-un castron adânc, amestecați iaurtul cu scorțișoară, usturoi și menta până când este neted.
- În același castron, puteți pune aripile înșiși, dădu-le cu generozitate în marinadă, după care felurile de mâncare trebuie introduse în frigider timp de o oră pentru a se marina.
- Această rețetă este potrivită atât pentru cărbune, cât și pentru cuptor. Dar dacă, în primul caz, nu aveți nevoie de un recipient pentru coacere, atunci în cel de-al doilea caz trebuie să frecați cu generozitate vasul de coacere cu ulei vegetal. Așezați aripile pe o tavă de grătar sau coacere și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40-45 de minute, până când se formează o crustă de aur caracteristică. Când este gata, scoateți-l și puneți-l pe un vas, garnisit cu frunze de menta. Serviți fierbinte cu o farfurie laterală de legume și vin roșu.
Știți? Datorită unei rețete speciale pentru gătitul aripilor de pui, care constă în 11 ingrediente prețuite, dar încă dezvăluite, compania americană KFC a devenit o marcă populară la nivel mondial. Mai mult de 18.000 de restaurante operează în 110 de țări.
Miere Reteta de mucegai de mucegai
Mierea dulce și muștarul amar au găsit o combinație reușită a gusturilor lor unice în această rețetă. Apropo, următoarele rețete sunt potrivite nu numai pentru brazier, ci și pentru cuptor. Principiul de prăjire pe grătar este același, este listat puțin mai sus, deci în descriere ne vom concentra doar asupra caracteristicilor de gătire a cărnii în cuptor.
ingrediente
- 700 g aripi de pui.
- 4 linguri. l. miere de albine.
- 3 linguri. l. muștar.
- 2 linguri. l. sare.
- 3 lingurițe. piper negru.
- 1 mare sau 2 cuișoare mici de usturoi.
Verificați rețetele pentru prepararea pastă de tomate, salată coreeană din dovlecei, roșii verzi și varză sărată în georgiană, legume asortate, hrean cu sfeclă roșie, adzhika, caviar din patisoni, morcovi, vinete.
preparare
- Mai întâi trebuie să spălați și să uscați aripile. Mai mult, ele trebuie împărțite în 3 fragmente de-a lungul articulațiilor și, de asemenea, să se elimine capetele.
- După finalizarea etapei pregătitoare, trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, coaja și stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați o lingură de muștar, un vârf de sare, piper negru și apoi turnați-le cu miere lichidă proaspătă. Se amestecă bine.
- Trimiteți aripile de pui la castronul de marinat și amestecați-le cu generozitate în amestecul de muștar de muștar. Puneți bolul de marinat și aripile în frigider timp de 4-5 ore pentru a marina bine.
- Așezați aripile pe grătar (înlocuiți o foaie de copt de mai jos, dacă gătiți în cuptor) și trimiteți-o la tratamentul termic (în cazul cuptorului la 180 de grade timp de 40-45 de minute). Coaceți până la maro auriu, serviți cu legume, ierburi și vin roșu.
Video: Aripile de pui în sos de muștar de miere
Este important! Nu vă grăbiți să îndepărtați resturile marinadei. Această metodă de gătit a găinilor va fi chiar mai gustoasă dacă la fiecare 10-15 minute deschideți cuptorul și aprovizionați generos aripile cu resturile de marinadă de muștar de muștar.
Kefir și curry Rețetă
Reteta orientala pentru prepararea aripilor de pui cu curry va da un gust deosebit faimosului fel de mancare. Încearcă și tu!
ingrediente
- 10 aripi de pui.
- 1 iaurt fără aditivi.
- 2 linguri. l. curry.
- 1.5-2 Art. l. sare grosieră.
- 2 catei de usturoi tocata.
- Ardeiul piper negru.
- 1 lingura. l. ulei de măsline.
preparare
- Se amestecă bine iaurtul, currul, sarea, usturoiul, piperul și uleiul de măsline, pregătindu-se astfel marinada. Așezați aripile de pui spălate și uscate în bolul de sos. Lavishly roll în marinada, acoperind toate suprafețele din carne.
- Acoperiți vasele cu carne cu înveliș din plastic și lăsați să se toacă timp de 3-8 ore în frigider sau timp de 3 ore la temperatura camerei.
- Ungeți grătarul cu ulei vegetal, apoi așezați aripile pe el. De asemenea, așezați o foaie de copt sub grătar astfel încât grăsimea să nu picure pe suprafața cuptorului.
- Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. În timpul ultimelor cinci minute, transferați cuptorul în modul de convecție pentru a obține o culoare aurie excelentă a crustei, care vă va spune despre pregătirea vasului.
Aflați cum să preparați oțet de cidru de mere de casă.
Marinată picantă cu rețetă adjika
Adjika este capabil să schimbe caracteristicile gustului oricărei feluri de mâncare care nu este cunoscută. Și aripile de pui în marinada picantă nu vor fi o excepție.
ingrediente
- 1 kg de aripi de pui.
- 3 cuișoare de usturoi.
- 200 g de maioneză.
- Adjika la gust (cu atât mai mult, cu atât mai clară).
- Ardeiul negru arde la gust.
preparare
- Mai întâi clătiți și uscați aripile cu atenție. Apoi, trebuie să fie împărțite în 3 părți și să scoateți capetele.
- Acum faceți niște marinade. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, adjika, usturoi zdrobit cu un răzătoare și câteva ciupiți de piper negru.
- Îndepărtați și amestecați aripile din sosul rezultat și scoateți recipientul din frigider pentru o murătură de două ore.
- Pulverizați generos foaia de copt cu ulei vegetal, apoi aranjați aripile de pui într-un singur rând.
- Coaceți în cuptor încălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute până la o crustă de aur crocantă.
Știți? În Occident, grătarul este un analog al kebaburilor, în bucătăria moldovenească - kyrnetsi, în gratar românesc, și pe insula Madeira - espetada.
Rețetă de sos de soia
O altă rețetă orientală pentru gătit aripile de pui, care nu vă va lăsa indiferenți față de acest vas aparent simplu
ingrediente
- 1 kg de aripi de pui.
- 2 linguri. l. miere de albine.
- 4 linguri. l. sos de soia.
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
- 2 cuișoare de usturoi.
- 1 lingura. l. Sos de roșii picant.
- Condimente pentru gust.
preparare
- Clătiți și uscați aripile cu atenție. Împărțiți-le în 3 fragmente de-a lungul articulațiilor și tăiați capetele.
- Acum puteți începe să preparați marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate condimentele, sosurile și adăugați miere.
- Trimiteți aripile de pui la castronul de marinat, dați-le cu generozitate în sos. După aceea, puneți vasele în frigider pentru o murătură de trei ore.
- Ungeți tava cu ulei vegetal, apoi așezați aripile marinate și turnați peste resturile marinadei.
- Coaceți 30-40 de minute la 200 de grade până când fierbeți. Serviti cald.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu rasele de pui: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Beard negru, White rus, Faverol, Andaluzian, Viandot.
Alte opțiuni de gătit
Desigur, între gătit în cuptor și foc deschis este o diferență foarte mare, deoarece în cutia de fier carnea nu va primi acea răscoală de arome care poartă fumul unui foc, mirosul de iarbă de luncă adus de vânt și aerul curat saturat cu oxigen. Dar în acest fel și într-un alt mod, puteți prepara feluri de mâncare uimitor de delicioase din aripile de pui. Rețete suplimentare - pornite.
În cuptor
Se întâmplă adesea că oamenii visează să înceapă sezonul de vară cu un kebab shish pe un foc deschis. Și astfel de vise încep să terorizeze creierul nostru din decembrie. Dar nu vă refuzați posibilitatea de a încerca mancarea preferată pe grătar, chiar și în timpul iernii. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un cuptor, un grătar și o altă rețetă originală.
ingrediente:
- 1 kg de aripi de pui;
- 0,5 linguriță. sare;
- 0,5 linguriță. boia de ardei;
- 2 lingurițe. praf de copt;
- 2 linguri. l. miere;
- o ceașcă de sfert de sos fierbinte (cum ar fi salsa sau adjika);
- o sticlă de sos de soia;
- 1 lingura. l. 9% oțet.
Mod de preparare:
- Este necesar să se spală bine și să se usuce aripile. Apoi, acestea trebuie să fie împărțite în 3 fragmente de-a lungul articulațiilor, și, de asemenea, eliminați capetele.
- Se presară aripile cu un amestec de sare, boia de ardei și praf de copt și se lasă să se toacă timp de 25 de minute.
- Așezați grătarul deasupra tăvii și acoperiți-l cu pergament deasupra. Apoi, la sfârșitul marinării, așezați aripile de pe grătar și expediați cuptorul încălzit la 210 de grade timp de 30 de minute.
- Trageți aripile și întoarceți-le, făcând glazură. Pentru a face glazura, amestecați miere, sos de soia și oțet. Îndepărtați amestecul cu carnea și returnați-l în cuptor timp de încă 10 minute. Asta e, felul tău este gata!
Pe grătar
Din cele mai vechi timpuri, gătitul de carne pe un foc deschis a fost utilizat pe scară largă de reprezentanții tuturor națiunilor. Este focul deschis care face antena specială. și Vă prezentăm una dintre rețetele pentru gătit aripile de pui pe grătar în atenția dvs. de mai jos.
Este important! Când gătiți aripioarele de pui pe grătar, este mai bine să pre-ungeți grătarul cu ulei vegetal, astfel încât carnea să nu se lipiască sau să nu lipsească. De asemenea, nu așezați aripile prea aproape una de cealaltă. Între ele ar trebui să existe un spațiu de cel puțin 0,5 centimetri, astfel încât carnea să fie prăjită uniform din toate părțile.
ingrediente:
- 0,5 kg de aripi de pui;
- 0,5 cesti de pasta de tomate;
- 1 linguriță sos picant (salsa, tabasco, adjika etc.);
- 1 cățel de usturoi mediu;
- un sfert de linguriță sare;
- buzunar generos de piper negru.
Mod de preparare:
- Spălați aripile mai întâi și uscați-le cu un șervețel sau prosoape de hârtie. Separați-le la articulații și separați vârfurile (apropo, puteți face o supă de pui excelentă din vârfuri).
- Când pregătiți marinada, ar trebui să amestecați pasta de tomate, sosul fierbinte pe care l-ați ales, presat printr-o presă sau usturoi, rase pe o răzătoare, sare și piper negru.
- Trimiteți aripile de pui amețiți la amestecul de marinată preparat și amestecați bine. Acum trebuie să acoperiți castronul cu aripioare mărunțite cu folie de plastic din alimente și să lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
- După marinare, ridicați aripile și puneți-le pe un grătar pre-lubrifiat cu ulei vegetal, după care le puteți trimite în siguranță la brazieri și găti până la o crustă frumoasă și crocantă. În acest moment este important să nu lăsați carnea pentru o lungă perioadă de timp, ci să o monitorizați constant și periodic (este mai bine la fiecare minut) să schimbați părțile laterale ale grătarului pentru a obține o gătire completă a cărnii din toate părțile.
- Serviți vasul este fierbinte. Ca fel de mâncare, folosiți verzi, legume proaspete și vin roșu. Bon apetit!
Nu contează ce rețetă veți fi testată. Toți au propriile caracteristici unice și unice. Unii dau un gust dulce, alții - amară, iar alții combină în general gusturile diferitelor ingrediente, fiecare adăugând propria sa aromă produsului final. Prin urmare, dacă aveți ocazia de a ieși în natură, nu o neglijați și asigurați-vă că încercați una din aceste rețete pentru a vă bucura de gustul și aroma minunată a aripilor de pui în aer liber.
Feedback de la utilizatorii de rețea
Aripile pregătite pentru a dormi verde după gust
