Dacă observați că mierea dobândită nu cu mult timp în urmă a încetat să mai fie lichidă și transformată într-o substanță dulce de zahăr - acest lucru nu este absolut un motiv de frustrare. Astăzi, vom înțelege de ce se întâmplă acest lucru, precum și de a afla cum să returnați produsul albinelor într-o stare lichidă și să nu-l privați de proprietățile sale utile.
Miere lichidă și mărunțită: diferențele
Indiferent dacă este miere sau lichid gros, produsul este considerat la fel de util.
Mierea este bună pentru sănătate - acest fapt nu provoacă îndoieli. Proprietățile de vindecare ale produsului au fost cunoscute de mult timp. Se crede că cele mai utile tipuri de miere sunt: hrișcă, var, salcâm, castan, espartsetovy, floarea soarelui, păpădia, rapița, chiparosul și trifoiul dulce.
Consistența sa depinde de mulți factori, pe care îi vom examina puțin mai târziu și vom lua în considerare diferențele dintre produsul lichid și produsul cristalizat:
- Conținutul ridicat de fructoză ajută la asigurarea faptului că tratamentul rămâne lichid pentru o perioadă mai lungă de timp, iar dacă glucoza predomină în acesta, începe să cristalizeze foarte repede, deja 3-4 săptămâni după pompare.
- Cu cât mierea este pompată mai devreme, cu atât mai mult va rămâne lichidă - luna și mierea de salcâm este renumită pentru acest lucru. Și un produs care este pompat mai târziu, de exemplu, semințe de hrișcă și de floarea-soarelui, este rapid zaharificat.
Cristalele din produsul gros de apicultură pot fi diferite - de la mici la mari:
- Prezența boabelor mari de zahăr indică faptul că conține mult zaharoză.
- Granulele de zahăr de mărime medie și textura delicată indică faptul că o cantitate mare de glucoză este prezentă în delicatețe.
- Cristale mici - un indicator al conținutului ridicat de fructoză.
De asemenea, mărimea cristalelor depinde de temperatura de depozitare: răcitorul din cameră, cu cât sunt mai mari particulele de zahăr în dulciuri.Este important! Cele mai utile minerale într-un tratament, cu atât mai omogenă cristalizează.
Ar trebui mierea să fie îndulcită?
Din anumite motive, delicatețea confecționată provoacă neîncredere și nu atrage clienții la fel de mult ca și contrapartida lor mai lichidă. Deși trebuie menționat faptul că suspiciunea ar trebui să provoace, dimpotrivă, un produs prea lichid, în care este mult mai ușor să se adauge diverse impurități.
Da sau nu?
Răspunsul este neechivoc - da. Mierea naturală trebuie să cristalizeze și, în funcție de compoziția sa, de timpul de colectare și de condițiile de depozitare, acest proces poate fi mai rapid sau mai lent și poate fi influențat.
Este interesant să înveți cum să faci miere cu mâinile tale din păpădie, pepene verde și dovleac.
Sunt pierdute proprietatile utile?
Schimbarea consistenței nu are niciun efect asupra calității și proprietăților benefice ale produsului. Toate vitaminele și mineralele din acesta sunt conservate și în același timp dobândesc o nuanță frumoasă și un conținut plăcut de zahăr. 
Are zahăr pentru o perioadă mai îndelungată de conservare?
Răspunsul la această întrebare este negativ: cristalizare - Acesta este un proces natural care nu poate afecta nici proprietățile sale, nici durata de depozitare.. Indiferent de consistența dulceții, puteți să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp. În funcție de instalația de miere, timpul de depozitare variază de la 12 la 36 de luni.
Știți? Compoziția chimică a mierii este foarte asemănătoare cu cea a sângelui uman. Acest produs este absorbit în corpul nostru la 100%. Carbohidrații simpli din care este format, se împrăștie rapid și, în același timp, un organism cu energie vitală.
Cauze de cristalizare
În plus față de faptul că în produs poate exista un conținut diferit de fructoză și glucoză, sunt posibile mai multe motive pentru ca zahărul să fie îndulcit:
- vârsta lui;
- metoda și locul de depozitare;
- timpul de colectare;
- tip de plante de miere;
- condiții meteorologice;
- impurități (apă, polen).
Video: de ce miere cristalizează
Va fi util să înveți cum să verifici mierea pentru naturalitate.
Cât timp se mărește mierea?
Timpul necesar pentru a cristaliza depinde de mai mulți factori:
- Compoziția - cu cât mai multă glucoză în ea, cu atât mai rapid se cristalizează.
- Timpul de colectare - mai devreme, produsul albinelor este pompat, cu atât mai mult rămâne lichid. Ultima recoltă, adică recoltată în august-septembrie, este hrănită în 2-3 săptămâni.
- Metoda de depozitare - în funcție de anumite reguli, este posibilă menținerea mai lungă a produsului.
Poate mierea nu se ingroasa si este bine?
Există, de asemenea, o astfel de miere care poate rămâne lichidă de ani de zile, desigur, în conformitate cu regulile de depozitare. Anume, acest lucru include produsul colectat din nectar de trifoi, ceai de salcie, ceainic, heather, castan și miere.
Știți? Una dintre componentele incredibil de utile care alcătuiesc mierea este numită acetilcolină, cunoscută sub numele de hormon de creștere. Prin urmare, prezența unei astfel de dulciuri în alimentația copiilor contribuie la dezvoltarea corpului copilului. De asemenea, acetilcolina este necesară pentru femeile gravide pentru dezvoltarea corectă a embrionului.
Cum să influențezi procesul de zahăr
În ciuda unicității acestui produs, putem avea un anumit impact asupra consecvenței acestuia, respectând regulile de stocare, precum și achiziționarea de la furnizori de încredere în anumite momente.
Cum să păstreze mierea lichidă
Este mai bine să cumpărați un tratament până la sfârșitul lunii septembrie, deoarece în acest moment colecția sa se încheie și există mult mai multe șanse de a afecta menținerea coerenței.
Mierea trebuie depozitată într-un recipient închis din sticlă sau din lemn, protejat de lumina soarelui. În plus față de materialul din care sunt fabricate containerele, volumul lor are un rol important. 
Astfel, într-un recipient mare, se vor forma cristale pe suprafața tratamentului, iar într-un recipient mic, toată mierea se va evapora.
Temperatura optimă pentru depozitarea produselor apicole este considerată a fi + 15-20 ° C.
Este important! Cel mai bine este să dobândești dulceața în timpul anotimpului de adunare în masă (august-septembrie) de la apicultori dovediți la târgurile specializate.
Cum să cristalizați rapid mierea
Procesul de cristalizare nu poate doar să încetinească, dar și să accelereze. Dacă doriți ca delicatețea să se îngroaie mai repede, atunci trebuie să adăugați un produs puțin proaspăt la produsul proaspăt. Faceți acest lucru la o viteză de 9: 1 și amestecați bine amestecul.
Pentru a fi mai ușor de frământat, îl puteți încălzi într-o baie de apă la o temperatură de + 27-29 ° C. După aceasta, mierea este așezată într-un loc întunecos. După 2-3 săptămâni, dulceața va avea o textura plăcută, fină și o nuanță de aur frumoasă. 
Cum se topește produsul confecționat
Se pare că totul este simplu: pentru ca mierea să devină din nou lichidă, trebuie să fie încălzită.
Și acest lucru este adevărat, dar este necesar să se producă încălzire în așa fel încât produsul să nu își piardă proprietățile utile și există mai multe metode dovedite pentru aceasta:
- Baie de apă - un recipient cu dulceață poate fi plasat într-o baie de apă și se topește lent la o temperatură care să nu depășească 50 ° C.
- Locul cald - de exemplu, în apropierea unei baterii sau a unui aragaz: după un timp, produsul sub influența căldurii se va întoarce la starea lichidă inițială.
Mierea nu este singurul produs sănătos pe care ni-l dau albinele. De asemenea, sunt valoroase: ceara de albine, polen, polen, jeleu regal și lapte dronos, venin de albine, zabrus și propolis.
Alternativ, puteți lua un borcan de dulceață în saună sau în baie: la o temperatură de 35 ° C, cristalele confiate se dizolvă rapid.
Video: cum se topește mierea confecționată Acum știți că densitatea mierei nu afectează proprietățile sale vindecătoare: este la fel de utilă în formă lichidă și confecționată. Nu uitați de respectarea regulilor de depozitare a produselor apicole și bucurați-vă de dulceața.
