Prunele prăjite sunt un chereste interesant, delicios. Fructe de prune dulci și acru picante își găsesc întotdeauna fanii.
În prezent, există multe rețete pentru pregătirea unei astfel de conservări. Luați în considerare unele dintre ele.
Aflați ce beneficii pot femeile de prune.
Ce prune este mai bine de ales
Pentru decapare, este mai bine să alegeți prune de soiuri "maghiar", "Renclod" sau orice alte soiuri cu pulpă densă. Cel mai adesea este folosit în mod specific "maghiar".
Fructele trebuie să fie suficient de greu și fără deteriorări, altfel nu vor putea să-și păstreze forma după gătit. Prin urmare, pentru această conservare adesea luați prune usor puțin prăjite. Fructele fructe moi sau suprarezervate sunt cel mai bine utilizate pentru a face gem, marshmallow sau alte feluri de mâncare.
Știți? "maghiar"ca "greengage", este un subspecii de prune domestice și include multe soiuri ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italian", "Donetsk" și altele). Soiul "ordinar maghiar" este adesea numit și "Ugorkoy". Din prunele acestor soiuri sunt făcute prunele. De asemenea, le place să folosească pentru diferite conservări. în "maghiar" alungite fructe de tonuri închise de violet sau violet, carne densa, suculenta, cu un os mic si usor separabil.
Pregătirea cutiilor și a capacelor
Pentru a pregăti această conservare, borcanele și capacele ar trebui să fie sterilizate. Înainte de sterilizare, acestea trebuie spălate bine cu sifon și inspectate pentru crăpături și chipsuri. Puteți steriliza în diferite moduri:
- Deasupra aburului. O metodă folosită pe termen lung pentru care o sită este plasată pe un recipient cu apă clocotită și o cutie este așezată pe ea cu gâtul în jos. Aceasta se face, de obicei, printr-o fierbător sau o cratiță. Băncile cu jumătate de litru dețin timp de câteva minute, litru - 15 minute. După sterilizarea cutiilor, fierbeți capacul timp de două minute.
- În cuptorul cu microunde. La partea inferioară a cutiilor se toarnă 1-2 cm de apă și se pune într-un cuptor cu microunde cu o putere de 900-950 W timp de 3-5 minute. Capacele nu pot fi sterilizate în cuptorul cu microunde.
- În cuptor. După spălare, puneți borcanele încă umede în cuptor și porniți-l la 150-160 ° C. Când cuptorul se încălzește la o temperatură suficientă, picăturile de apă din sticlă se evaporă. În apropiere puteți pune capace metalice fără garnituri de cauciuc. Buteliile de jumătate de litru sunt sterilizate în cuptor timp de 10 minute, litru - 15 minute.
- Într-un cazan dublu. Pe grila unui cazan dublu puneți băncile cu fața în jos, puneți un capac lângă. Includeți modul de gătire timp de 15 minute.
Este important! Băncile după sterilizare nu pot fi supuse gâtului, altfel vor trebui să fie sterilizate din nou.
Rețetă 1
Aceasta este o rețetă pentru fructe întregi, fără ciupituri. Pentru el, puteți utiliza soiuri cu greu de separat os.
ustensile de bucătărie
Pentru prepararea acestui martor vor fi folosite astfel de ustensile de bucatarie:
- pan - 1 buc.;
- ladă - 1 buc.;
- borcane din sticlă cu capace - 3 buc. litru sau 6 buc. jumătate de litru;
- cheie pentru coasere - 1 buc.
Aflați cum puteți pregăti prunele pentru iarnă.Video: cum să murăm prune întregi
Ingrediente necesare
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- prune - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 1,25 litri;
- oțet 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 linguri;
- condimente - 1 buc. anason, 12 buc allspice, 6-8 buc. piper negru și 6-8 bucăți Cuișoare, 1 linguriță de scorțișoară, 5 buc. frunze de dafin
Aflați cum să gătiți gem de prune, compot, vin, prune.
Metoda de gătit
La pregătirea acestor prune murate, trebuie urmate următoarele etape:
- În băncile pregătite se descompun prunele spălate.
- Se fierbe apa și se toarnă fructele în borcane. Lăsați să se răcească.
- Scurgeți apa din cutii de conserve în cratiță, adăugați mirodenii, zahăr, oțet. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute.
- La sfârșitul gătitului adăugați brandy și fierbeți încă 2 minute.
- Se toarnă fructele de marinadă fierbinte obținute în bănci. În acest caz, ar trebui să încercați să nu scurgeți precipitatul de scorțișoară, care este în partea de jos.
- Închideți cutiile cu șuruburi sau le rotiți cu o cheie.
Rețetă 2
Oasele sunt îndepărtate din prune în această rețetă, deci ar trebui să luați fructe cu un os ușor de separat și de o dimensiune destul de mare. Folosește procesul de turnare a fructelor marinate fierbinți pentru a se răci de 12 ori. În rețetă, acest lucru se face de 4 ori în trei zile, dar puteți efectua această acțiune de 1-2 ori pe zi și puteți întinde gătitul timp de o săptămână.
O astfel de pregătire se face, de obicei, între orele la un moment convenabil pentru ei înșiși. Aici fructele sunt desenate într-o marinadă fierbinte într-un cazan din fontă, deoarece fonta menține căldura mai lungă, dar puteți folosi și o cratiță obișnuită.
Aflați cum să murăți dovlecei, ciuperci sălbatice, roșii verzi, chanterelles, roșii, ceapă, usturoi, pepene verde, squash, coacăze, varză.
ustensile de bucătărie
Pentru această metodă de decapare a prunelor se vor folosi următoarele bucătărie:
- pan - 1 buc.;
- cazan din fonta (nu mic) - 1 buc.;
- ladă - 1 buc.;
- jumătate de litru de sticlă cu capac - 5 buc. ;
- cheie pentru coasere - 1 buc.
Știți? Conservarea prin sterilizare a fost inventată de francezul Nicolas Upper în 1809. La început, a încercat să folosească recipientul de sticlă, dar flaconul cu compot de căpșuni se sparge când fierbe. Apoi a venit cu utilizarea de staniu. Pentru invenția sa din partea guvernului lui Napoleon Bonaparte, a primit un premiu. Premiul de 12 mii de franci a fost prezentat de împărat însuși.
Ingrediente necesare
Compoziția acestui buton de prune include astfel de ingrediente:
- prune - 2-3 kg;
- zahăr - 0,7 kg;
- oțet de cidru de mere 6% - 300 ml;
- sare - 1 linguriță;
- condimente - 5 buc. piper negru și 5 buc. cuișoare, 1 ardei iute;
- o grămadă de busuioc proaspăt (poate fi înlocuită cu menta).
Metoda de gătit
În procesul de decapare a prunelor pentru această rețetă se efectuează următoarele etape:
- Spălați prunele și faceți o tăietură prin tăiere, curățând pietrele.
- Se toarnă tot zahărul în tigaie și se toarnă cu oțet de cidru de mere. Se amestecă totul bine.
- Puneți tigaia pe sobă și aduceți la fiert, fierbeți puțin până când zahărul este complet dizolvat.
- Puneți fructul într-o oală mare, presărați cu sare și mirodenii, aruncați sâni de busuioc.
- Se toarnă marinada fierbinte și se lasă prunele să pună sucul în ea. După turnarea marinadei ar trebui să fie un pic scuturați fierul cu prune pentru o acoperire mai uniformă a acestora. Lăsați să se răcească.
- Se scurge marinada răcită înapoi în tigaie și se aduce la fierbere din nou. Din nou, turnați-le cu prune și lăsați-le să se răcească. Repetați astfel în timpul zilei încă de două ori.
- În următoarele două zile, repetați acest proces de turnare a marinadei de fructe de prune. În general, se dovedește trei zile de turnare a marinadei de patru ori pe zi. Ultimele vremuri nu puteți vărsa marinada și puneți un cazan de fier în sobă și încălziți-l, în orice caz, fără să fierbeți.
- Sterilizați borcane și capace.
- Aduceți prunele la fiert și le așezați pe maluri împreună cu marinada. Întoarce-te.
Rețeta 3
În această rețetă, fructele sunt umplute cu usturoi înainte de marinare, ceea ce face ca această gustare să fie mai interesantă și sărată.
ustensile de bucătărie
La prăjirea marinată a prunelor în acest fel, sunt necesare următoarele vase:
- pan - 1 buc.;
- ladă - 1 buc.;
- sticle de sticlă din jumătate de litru cu capace - 4 bucăți;
- cheie pentru coasere - 1 buc.
Aflați ce murături sunt și cum să le gătești.
Ingrediente necesare
Pentru prunele mărunțite cu usturoi se iau astfel de ingrediente: 
- prune - 1 kg;
- zahăr - 160 g;
- apă - 0,5 l;
- sare - 1 linguriță;
- oțet 9% - 50 ml;
- usturoi - 2 capete;
- condimente - 4 buc. cuie, 4 buc. Garoafe și 2 buc. frunze de dafin
Aflați la ce beneficii se află frunza de dafin, usturoi, piper, cuișoare, anason, scorțișoară, busuioc, menta, oțet de cidru de mere, chili.
Metoda de gătit
La decaparea prunelor de usturoi, procedați în felul următor:
- Coaceți usturoiul, spălați-l. Tăiați cuișoarele mari de usturoi în bucăți, proporțional cu locul care rămâne în prune după îndepărtarea osului.
- Spălați prunele, le tăiați în lateral de-a lungul liniei de tăiere și scoateți ușor oasele. Puneți un cartof sau o bucată de usturoi în mijlocul fiecărei prune.
- Efectuați sterilizarea canatului și a capacului.
- Aranjați condimentele și umpluți fructele în borcane preparate.
- Puneți zahărul, sare într-o cratiță și adăugați apă. Aduceți la fiert și fierbeți siropul timp de 2-3 minute până când zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă prunele în cutii cu sirop fierbinte, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 30-40 de minute.
- Se toarnă siropul din cutii în tigaie, se adaugă otetul, se fierbe și se fierbe 2-3 minute.
- Marinada fierbinte se toarnă fructele în borcane și se rostogolesc.
- Puneți-le pe capac și înfășurați-le pentru a se răci.
În cazul în care este cel mai bun loc pentru a stoca blanks
După răsucire, cutiile cu conservare sunt mutate într-un loc închis uscat. Pentru acest subsol perfect sau depozit. Într-o formă conservată, astfel de preparate nu sunt depozitate mai mult de trei ani.
Este important! Conservele în care au fost folosite fructe întregi cu piatră sunt păstrate timp de cel mult un an. În gropi este acidul prusic, care începe să treacă treptat în conservare.De regulă, acest preparat este folosit repede pe tot parcursul anului, deoarece este foarte gustos și se folosește pentru prepararea multor feluri de mâncare.
Ce se aplică la masă
Prunele prăjite sunt bine preparate cu mâncăruri din carne, mai ales carne de vită și miel. Ele pot fi, de asemenea, bine completate cu păsări de curte și pești. Astfel de prune dau condimente atunci când se prepară sosuri, pizza, cursuri de primăvară, ciuperci și supă kharcho.
Aceste fructe cu un gust dulce și acru sunt o gustare excelentă. Pentru a face acest lucru, li se recomandă să se pună în boluri mici, se toarnă cu ulei de măsline și se adaugă usturoi tocat, precum și condimente pe gust (cuișoare, piper negru). Ele pot fi folosite și ca ingrediente în salate. 
Marinada poate fi utilizată pentru marinarea cărnii, în sosuri și pansamente. Acest fel de mâncare este bine servit cu kebaburi. Și va fi bine să marinați carnea pentru kebab-urile shish în marinada fuzionată și să serviți prunele marinate pentru o gustare.
Prunele prăjite conform acestor rețete vor completa masa de bufet bine. Iubitorii de produse dulci și acri și sosuri vor veni cu siguranță la gust. Marinada de la ei nu trebuie să fie turnată, deoarece poate fi utilizată pentru marinarea cărnii sau pentru prepararea vesela.
Marinate prune: recenzii
Deci: luăm prune. Am avut două erori: odată ce am luat o prună cu o piele groasă, atunci pielea a fost dificil de mestecat
In acest an am incercat sa ma inchid, asa incat sa prinda praful de prune si pielea a fost uscata. De obicei iau prunele (avem acest prun dulce oval - asta sunt doar pentru caz)
Într-un borcan (am făcut-o la 700 de grame) am pus niște mărar de mărar, câteva cuișoare mari de usturoi, tarhon (am făcut-o fără ea, pentru că nu aveam), o coală sau două coacăze negre. spălate și apoi spălate cu apă fiartă. De 2 ori turnați apă clocotită, se toarnă pentru a treia oară de la această apă fierbinte facem saramură: pentru 1 litru de apă 2-3 (până la 4) linguri. zahăr, 1 lingură. sare. Umpleți saramura în borcane și adăugați oțet din calcul pentru un borcan de 3 l de 1 lingură direct în borcan. l. 9% oțet.
Toate bancile se rostogolesc, se intoarce si se incalzeste.
Pentru ultimul NG, oamenii practic au prăjit prune, în ciuda tabelului de spargere. Apropo, este, de asemenea, posibilă închiderea strugurilor, care este, de asemenea, foarte gustos. Struguri db relativ mare, negru și dulce, fără pietre sau cu o singură piatră (nu-mi amintesc cum se numește soiul).
Recent am gasit o reteta si fierte - beneficiul este doar sezonul de scurgere, si in acest an sunt multe.
Deci, pentru această frumusețe de care aveți nevoie
- 500 g de prune bine dar destul de solide
- 3 cepe roșii medii
- 250 g de apă
- 150 g otet de vin rosu (3-4%)
- 6 linguri. zahăr (mărturisesc că am pus doar 4 - prea dulce pentru mine)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 5-6 clapete
- unele negre și nucșoară
Spălați prunele, uscați și tăiați în sferturi. Ceapa - in 8 parti si dezasamblati fiecare parte in frunze separate (?). Plasarea în straturi într-un borcan. Dacă cineva are borcane frumoase verzi sau albastre de sticlă cu blocaje frumoase de trafic, acesta este exact ceea ce aveți nevoie. Într-un astfel de borcan, aceste prune cu ceapă arată incredibil de frumoasă.
Pentru marinadă, amestecați toate ingredientele și le aduceți la fierbere. Treceți cu grijă marinada în borcane la gât. Lăsați în încăpere T să se răcească (nu închideți) Apoi închideți capacul și puneți-l în frigider. În 8-12 ore este gata. În această formă, puteți stoca 1-2 săptămâni.
Dar acest lucru poate fi transformat într-o țiglă de casă, după ce au fost sterilizate borcanele, apoi au fost pasteurizate bulletul în sine (10 minute pe litru de borcan) și s-au rostogolit bine capacul.
În acest caz, prunele ar trebui să fie ușor imature. Oțet 100 ml, apă 300 g
Da, am uitat să spun că această sumă este doar plasată într-un borcan de litru.
Perfect merge la carne la gratar, bun ca o gustare.
Bon apetit!
