Ciupercile sunt un regat special reprezentat de o mare varietate de specii, atât comestibile, cât și otrăvitoare. Prin urmare, înainte de a colecta acest produs, trebuie să vă asigurați că este în siguranță. Va lua în considerare tipuri de fulgi, ciuperci destul de comune care pot fi atât sănătoase și gustoase, cât și complet inodabile.
Descriere botanică
Pholiota sau foliotoy numit specia de ciuperci, care aparține familiei Strofariyevyh. Corpul de fructe al ciupercilor este de 5-11 cm înălțime, constând din plăci care sunt aderente sau degradante, frecvente. Culoarea lor variază: uneori galben, ruginit, maro.
Ciuperca are un capac hemisferic sau în formă de clopot, care se poate deschide și deveni mai convex. Peelul are cel mai adesea o culoare galbenă, maro sau roșie. Ceașcă superioară uscată sau ușor mucoasă. Poate avea scale solide. Pielea moale este caracterizată de pastă carnatică și amară. 
Piciorul este de 7-13 cm înălțime, centrat sau excentric. Este înfășurat într-un inel fibros, care dispare după ce ciuperca crește. În partea superioară a capacului, la majoritatea speciilor, sunt vizibile scalele care pot cădea de-a lungul timpului.
Distribuția și habitat
Scalabilurile se găsesc în China, Rusia, Japonia, Europa, Australia, America de Nord.
Ciupercile din acest gen cresc în grupuri în păduri moarte sau păduri de foioase, pe pământ și în copaci.
Compoziție chimică
Ciupercile de ciuperci conțin fosfor, magneziu, potasiu, fier, sodiu, vitaminele C, E, B1, B2, PP. Acestea conțin mulți acizi grași, monozaharide, dizaharide, fibre dietetice.
Valoare energetică și calorii
Ciupercile scalabile sunt considerate calorii scăzute, deoarece în 100 de grame de produs sunt doar 22 kcal. Proteinele produc 2,2 grame (9 kcal), grăsimi - 1,2 grame (11 kcal), carbohidrați - 0,5 grame (2 kcal). Ca procent, este de 40% proteine, 49% grăsimi, 9% carbohidrați.
Este important! Înainte de a consuma folii, asigurați-vă că acest tip de ciuperci este comestibil și că nu sunteți alergic la acest produs.
Proprietăți utile
- Flegmul, care se află pe corpurile de fructe, este util pentru oameni. Reface energia, îmbunătățește funcția creierului.
- Potrivit micologilor, cu ajutorul pulpei de aceste ciuperci, este posibilă îmbunătățirea sistemului imunitar, pentru a umple rezervele lipsă de aminoacizi.
- Pulpa conține fier și magneziu, care îmbunătățesc circulația sângelui, accelerează munca impulsurilor nervoase, contribuie la sinteza proteinelor mai bune.
- Foliile au efecte antibacteriene, antifungice.
- Cu ajutorul squarrosidinei în foliota, puteți evita apariția durerilor atunci când aveți gută.
- Oamenii de știință au creat medicamente care conțin folie. Ele sunt folosite pentru a trata cancerul.
Nu mai puțin utile sunt ciupercile shiitake, ciupercile Reishi, podgruzoviki albi, porcii, cepul, boletele, ciupercile de lapte, boletele, ciorchinele, ciupercile de bolete, ciupercile de aspen și șampiunile.
Utilizarea în medicina tradițională
În folio-ul oamenilor se pregătesc un bulion de vindecare și o tinctură. Cu ajutorul lor, ele tratează bolile cardiovasculare, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, venele varicoase, tromboflebita.
Cu ajutorul magneziului și fierului în compoziția ciupercii, hemoglobina poate fi crescută pentru a vindeca anemia, boli care afectează glanda tiroidă. 
Celuloza și folia de celuloză ușurează constipația. Prin urmare, utilizarea populară a decoctului de fulgi este populară printre acești oameni.
Coping cu o astfel de problemă, cum ar constipație va ajuta, de asemenea: dodder, frunze de sfeclă, gențiană, chard, salvie, stafide, mușețel și geraniu.
Tipuri de scalare
În momentul de față, micologii au găsit 140 de specii de folii. Luați în considerare cele mai comune.
Gros (adiposa)
Folio groasă are un capac rotund-convex, dens și gros, cu o suprafață strălucitoare și lipicioasă. Partea moale alb-galben are plăci care cresc până la picior. Sunt de culoare galben-maronie. O pudră brun-deschisă se evidențiază din spori. Ciuperca tulpina galbenă, baltă.
Adiposa crește în pădure de foioase pe cenușă, brad și mesteacăn în perioada iulie-octombrie. Ciupercile pot fi cu ușurință smulse cu mâinile fără a utiliza un cuțit. 
Cântarele groase pot fi consumate murate, sărate, proaspete. Fără tratament, are un gust amar.
Este important! Dacă vă răniți brusc în pădure, puteți atașa o ciupercă pe locul unei vânătăi sau o rană mică, care va dezinfecta locul afectat.
Alder (alnicola)
Plăcile de tip Alder au multe scale mici care acoperă capacul și tulpina ciupercii. Capacul este foarte îngust și convex, cu mucus, lamaie, în centru - maro. Piciorul poate ajunge la înălțimea de 13 cm. Sporii sunt răspândiți în pulbere de culoare maronie.
Astfel de fulgi au o predispoziție la parazitism - pot distruge copacii și structurile de lemn. Nu pot fi mâncați. 
Șofran roșu (astragalina)
O pălărie de șofran roșu este sub forma unui con sau a unui clopot. În culoare, este portocaliu, galben, roz sau caisă. Aceste folii netede, lipicioase, subțiri, umede. Plăcile lor sunt galbene. Înălțimea ajunge la 12 cm.
Mirosul nu este observat. Această ciupercă are un gust amar. Nu este mâncat, deși nu este considerat otrăvitor. 
Creste in SUA, Europa, Siberia. Locuiește pe turbării.
Aur (aurivella)
Ele sunt numite, de asemenea, ciupercile regale de miere (sălcii). Aceste ciuperci sunt colorate galben strălucitoare sau aurii. Au pălării mari; cântarele de pe ele sunt roșii. Ele cresc în principal pe copaci (mesteacăn, salcie, arin, molid).
Știți? Unele ciuperci au capacitatea de a străluci (fosforice) datorită reacțiilor chimice speciale.
Scalele de aur pot fi consumate după tratament termic - au un gust amar pronunțat, dar după fierbere dispare. 
Incendiu (flammans)
Ciuperca de foc poate fi portocalie, roșie, roz. Este mic (aproximativ 7 cm în diametru) și are forma unui con sau a unei mingi. Suprafața este acoperită cu mucus. Cel mai adesea crește pe conifere moarte.
Este considerat inadecvat pentru utilizare - este prea amar. Dacă rupeți o bucată de picior, puteți mirosi pământul. 
Galbenirea (flavida)
Fluvida are un capac mic în formă de clopot cu muchii curbate. Culoare - gri-galben. Are o carne galbenă cu aromă delicată, dar o aromă neplăcută. Plăcile sunt în formă de căței; ele sunt subțiri, groase, maro. Picioarele au o îngroșare inelară de culoare roșie.
Flavida poate fi văzută pe pinii de pin care cresc în grupuri mici. În primul rând, apare la începutul toamnei. Nu poate fi.
Vă va ajuta să aflați ce ciuperci sunt comestibile.
Gummy (gummosa)
Specia gumei are o culoare galben-verzuie. Suprafața sa este convexă, tuberculată cu un picior subțire. Suprafața are cântare în sine, dar în curând dispare, în locul lor apare mucus. Înălțimea este de maxim 8 cm. Gummosul este foarte fertil. Corpul ei este inodor. 
Ciupercile apar în luna august, cresc până la mijlocul toamnei. Mature pe pumnalele copacilor vechi.
Gummos considerat comestibil condiționat. Oamenii îl pot mânca prin fierbere în apă clocotită.
Îngrășăminte (highlandensis)
Garevuyu se poate distinge printr-o pălărie deschisă cu un diametru de 6 cm. Pictată în maro. În timpul rumenii, partea superioară a ciupercilor devine lipicioasă. Valurile sunt vizibile de-a lungul marginilor; în mijlocul vârfului este vizibilă o colțare trunchiată. Plăcile sunt rare, ieșiri gri. În înălțime, ciupercile cresc până la 6 cm.
Fulgul de lut este caracterizat printr-o carne densă, densă, de nuanță galben pal. Gustos și inodor.
Se găsește în august în incinta incendiilor și arborilor arși. Modul de reproducere al ciupercilor nu a fost investigat. Nu este mâncat. 
Argila galben - adeziv (lenta)
Cântarele gumoase se disting prin maturizarea la toamna târzie sau chiar iarna pe pământ, îndepărtate de copaci și tufișuri. Poate fi adăugat la alimente. Este foarte umed și cu mucus, deci are numele "soplyushka". Minorii au scale.
Caracterizată de statură scurtă și o pălărie mică de culoare ocru. Plăcile sunt groase și palide, acoperite cu păianjen. Flautul lipicios are un picior subțire, curbat, carnos.
Știți? Ciupercile, la fel ca oamenii, pot produce vitamina D și, în consecință, pot face plajă cu lumină suficientă. În acest sens, ele schimbă culoarea capacelor.
Poate fi mâncat, dar este acoperit cu mucus, deci este extrem de neatractiv. Nu are miros, gust amar. 
Lemn (lignicola)
Fulgi de lemn cresc de obicei pe mestecuri de mesteacan. Poate exista în grupuri sau independent. Se găsește chiar și în munți, la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Are un șanț maro-auriu, de mare înălțime (9 cm). Capacul este semicircular, acoperit cu cântare curbate, ca și piciorul, de obicei nu este umed.
Acest fulg este considerat comestibil condiționat și nu este mâncat. Cu toate acestea, unii colectori de ciuperci susțin că este gustos și cu un miros plăcut. Cu toate acestea, deoarece această specie este foarte rară și este inclusă în Cartea Roșie, în orice caz, este mai bine să se abțină de la colectare. 
Comestibil - indiciu (nume)
Sugerat seamănă cu agarica de miere, atinge o înălțime de 5 cm. În creștere, ele formează cuiburi mari. Ele sunt complet acoperite cu mucus foarte alunecos și vopsite în roșu, portocaliu sau maro. Ciuperca trăiește în condiții foarte umede pe picioare sau pe trunchiuri de copaci căzuți.
Știți? În japoneză, "indiciu" înseamnă "ciupercă alunecoasă".
Acestea sunt cultivate în China și Japonia, unde fac o supa miso națională dintr-o sugestie. 
Destructiv - plop (distrugător)
Această scală poate fi găsită pe paiete sau trunchiuri de plopi. Numit "distructiv" pentru că dăunează unui copac. Are o formă rotundă, galbenă, pălărie aplatizată, cu scări mari. Este caracterizat de carne albă. Foarte scăzut (aproximativ 3 cm). Se consideră necomestibilă, în principal datorită gustului amar. 
Borova (spumosa)
Borovaya are un capac sferic de 3 cm în diametru, roșiatic sau galben, ușor lipicios. Picior scăzut (aproximativ 5 cm), curbat. Plăcile sunt gălbui, întunecate cu vârsta. Ciuperca nu este caracterizată de un miros special.
Se întâlnește într-o pădure de pini pe pumnii, lângă rădăcinile copacilor în toamnă. Se utilizează în formă brută sau mărunțită, deși este considerată comestibilă numai condiționat. 
Ordinar (tip squarrosa)
Are un capac convex mare (15 cm), galben-maro, cu cântare rotunjite și o suprafață uscată. Înălțimea este de asemenea de aproximativ 15 cm. Nu are miros pronunțat, are un gust de pământ. Se referă la un tip comestibil condiționat.
Cum să gătesc: gătit
Cele mai delicioase folii comestibile sunt numite aur, obișnuit și purtând gumă - carnea lor are un miros normal și un gust tipic de ciuperci, comparabil cu gustul de miere agaric.
Există multe modalități de a face fulgi. Ele pot fi folosite ca ingredient în supă, în cursul principal, în produse de patiserie sărate, sosuri, salate. De asemenea, folie prăjită, mărunțită, mărunțită. În mod tradițional, acestea nu sunt uscate.
Majoritatea medicilor nu recomandă să mănânce ciuperci fără tratament termic, deoarece acestea vor cauza dispepsie. Cel mai bine este să clătiți și să fierbeți produsul pentru a preveni indigestia. Produsul preparat în acest mod este consumat fără decoct. 
Vă recomandăm să citiți despre decaparea, uscarea și congelarea ciupercilor.
Corpul foliotei este complet utilizabil, dar pentru mâncărurile fierbinți este mai bine să se utilizeze capace, iar pentru muraturi și marinate - întreaga ciupercă.
Harm: contraindicații
Printre scale nu există specii cu adevărat otrăvitoare și periculoase pentru oameni, cu toate acestea, există puțini comestibili. Foliile pot provoca vătămări în cazurile în care:
- ele aparțin formei necomestibile;
- au fost colectate într-o zonă de depozitare a deșeurilor, în apropierea drumurilor, a fabricilor;
- ele sunt suprarepuse sau vierme;
- o persoană este alergică la ciuperci;
- o persoană este bolnavă cu gastrită, pancreatită, colecistită;
- o femeie este însărcinată sau alăptează un copil;
- dacă ați mâncat o piele spinoasă, o veți bea cu alcool.
De asemenea, nu trebuie să dați aceste ciuperci copiilor mici.Știți? În pădurile în care diversitatea plantelor este mică, veverițele consumă fulgi. Aceste ciuperci sunt un bun substitut pentru nuci de cedru.
Dacă nu respectați regulile de a mânca ciuperci, se poate întâmpla:
- intoxicație;
- roșeața feței;
- tinitus;
- greață și vărsături;
- dureri abdominale;
- creșterea temperaturii;
- creșterea frecvenței cardiace;
- dificultăți de respirație;
- apariția de panică, halucinații.
În cazuri severe, auzul sau vederea pot dispărea, apare o comă.Flake: gemeni din ciuperci
Ciupercile de vară sunt duble de baloane de bor. Singura diferență este zona în care cresc ciupercile și culoarea plăcilor.
Aflați ce ciuperci de miere sunt utile, citiți și ce ciuperci comestibile și necomestibile.
Similar foliei de aur este considerat obișnuit (fleecy). Are o culoare diferită, deoarece este vopsită într-o culoare lămâie luminoasă și există mai puține scări pe ea decât pe una obișnuită. Foliota de aur asemănătoare cu cea fierbinte, necomestibila. Prin urmare, trebuie să fii foarte atent atunci când alegi ciupercile pentru alimente.
Deci, ne-am asigurat că cântarele sunt foarte diverse în formă, mărime și gust. Datorită prezenței aminoacizilor și vitaminelor, li se recomandă să fie incluse în dietă pentru a îmbunătăți sănătatea. Dar o mare atenție ar trebui să fie luate atunci când recoltarea, astfel încât toate ciupercile ulterior să devină comestibile și gustoase.
