Apple moonshine este considerat de mulți ca fiind cea mai bună băutură. Si cel mai important - cel mai accesibil, pentru ca fiecare gradina abunda in mere, iar iarna acest fruct poate fi cumparat fara nici un cost suplimentar. Există o nuanță mică - rețeta corectă. În general, poți să gătești frunze de la orice produs, dar mărul este apreciat pentru gustul și aroma lui incredibilă. De aceea am decis să dezvăluim secretul acestei băuturi.
Apple Moonshine Theory
Această băutură alcoolică este printre cele zece cele mai simple și gustoase tipuri de alcool preparate acasă. Gustul său nu poate fi comparat cu nici o altă băutură alcoolică, chiar preparată într-un mediu industrial.
Popularitatea acestei lumânări se datorează nu numai simplității rețtei, ci și gustului uimitor și a materiilor prime disponibile - merele sunt ușor de găsit și de cultivate în zona noastră. 
Știți? Statiștii estimează că fiecare copac secundar de fructe de pe planetă este un măr.Și aceste fructe se disting printr-un procent ridicat de conținut de zahăr - 8-15%. În consecință, dintr-un kilogram de fructe puteți obține 85-150 ml de băutură cu o rezistență de 40 °.
Selectarea materiilor prime de calitate
Absolut toate soiurile de mere sunt potrivite pentru lună, inclusiv un produs în afara specului (partea centrală, coaja, fructele căzute). Dar opțiunea ideală - bucăți întregi suculente de fructe parfumate fără semințe. Cu toate acestea, după cum spun experții, în general nu este necesar. Condiția principală: fructele nu trebuie să conțină semne de deteriorare.
Înainte de prelucrare, spălați merele nu este recomandată (cu excepția cazului în care este foarte fruct contaminat). Această regulă este importantă în cazul în care băutura este făcută numai din mere, fără drojdie și zahăr granulat. Dacă alegeți o rețetă în care sunt prezente aceste ingrediente, puteți spăla în siguranță fructele.
Este important! Dulcelele mere, cu atât mai puțin zahăr va fi necesar.Materiile prime pentru lună nu trebuie să fie fructe proaspete, puteți lua deșeurile rămase după stoarcerea sucului, a sucului în sine și a fructelor uscate.
Aflați cum să faceți vin de mere, oțet și cidru acasă.
Braga
Berea de mere este un produs universal de la care puteți obține o lună de miere excelentă și puteți să-l beți ca o băutură separată cu alcool scăzut. Cel mai popular tip de bere de origine cunoscută aproape tuturor este cidrul.
Întreg braga de mere
Această rețetă poate fi numită "clasicele genului". Veți avea nevoie de:
- 15 kg de mere coapte (puteți un singur soi, dar puteți și asortate);
- 10 litri de apă;
- 2 kg de zahăr granulat;
- 10 g drojdie uscată sau 50 g drojdie presată.
Succesiunea de gătit:
- Fructele se spală, se curăță părțile tăiate, se îndepărtează tulpina și miezul. Apoi, fructele sunt tăiate în felii mici, care apoi se freacă pe o răzătoare.
- Masa rezultată este plasată într-o sticlă volumetrică și se toarnă o parte din apă (9 litri). Adăugați zahăr la restul apei și amestecați până când nisipul este complet dizolvat. Acest sirop este apoi turnat în sticlă.
- Drojdia este turnată cu apă caldă (+ 25 ... + 28 ° C) și este lăsată să fermenteze, după care totul este turnat în sticlă și amestecat.
- O cheie de blocare hidraulică este instalată pe recipient, închisă și pusă într-un loc cald timp de 7-14 zile. În tot acest timp, trebuie să amestecați periodic și să înecați capacul rezultat.
- Disponibilitatea băuturii este determinată de hipermetrul. Indicatorul ar trebui să fie 0-1%. Puteți, de asemenea, să determinați gustul (băutura nu este sărată) și în aspect (se formează un precipitat în partea de jos a recipientului și nu se degajă dioxid de carbon).
Știți? Semințele de semințe de mere conțin substanța periculoasă amigdalină. Intrând în stomac, el, sub influența acidului hidrocianic, se transformă într-o otravă puternică.
Suc de mere
Pentru a face mase de mere nu este necesar să aveți mere proaspete pe mână, această băutură poate fi obținută din suc. Pentru aceasta veti avea nevoie de:
- suc de mere - 15 litri;
- zahăr (reglementat în funcție de gradul de dulcețime a sucului) - 3 kg;
- drojdie brută - 200 g
Fermentația va dura 25-30 de zile, după care băutura este gata pentru distilare sau consum suplimentar.
Aflați cum să creați limoncello, lichior de menta, medalie, lichior de cireșe, lichior de zmeură, vin prun, vin petale de trandafir, compot, gem, struguri, vin de coacăze negre.
Braga fără drojdie
De asemenea, este posibilă prepararea unei băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool, fără aluat (deoarece există drojdie naturală pe pielea fructului), folosind materiale naturale - stafide sau germeni de grâu. Rezultatul este o băutură aromată naturală care conține un minim de alcool. Și puteți bea în sezonul fierbinte pentru a vă stinge setea.
Pentru fabricarea de drojdie-free home brew va avea nevoie de:
- mere dulci - 10 kg;
- apă - 3 l;
- zahăr - 3 kg;
- stafide (dacă decideți să le utilizați) sau grâu încolțit - 100-150 g.
Este important! Apa trebuie sa bea, dar nu fiarta, altfel procesul de fermentare este deranjat.Tehnologia de preparare a berii fără drojdie.
- Resturile de fructe sunt curățate de contaminare (nu se spală!) Și zdrobite la o consistență uniformă. Amestecul rezultat se toarnă într-un castron de email, se adaugă 1,5 litri de apă și se toarnă 1 kg de zahăr. Toate acestea sunt amestecate, acoperite cu tifon și așezate într-un loc cald timp de 2-3 zile.
- După începerea fermentației, totul se toarnă într-un vas de sticlă, se toarnă restul apei, se adaugă zahărul granulat și stafidele (grâul). Totul se amestecă, se pune o garnitură de apă pe gât și se pune într-un loc cald pentru fermentație.
- De-a lungul timpului, sunătoarea se toarnă în sticle, beți în stare de răcire. Dacă depășiți acest brago, se va produce o excelentă varietate de mere.
cidru
Această opțiune este preparată în principal din soiuri acide (conținut de zahăr - 7%, aciditate - 0,5-0,7%).
O băutură gustoasă poate fi obținută dintr-o combinație de mai multe soiuri, dintre care 10% sunt amare, 70% sunt dulci sau amar-dulci, iar 20% sunt acri.
Este important! În cazul în care pere sunt utilizate în rețetă, ele sunt echivalate cu soiuri acru.Fructe necoapte sunt scoase din copac și plasate într-un loc cald pentru maturare, după care sucul este stors. Tortul rezultat se strânge din nou. Mustul de extracție primară și secundară este luat într-un raport de 4: 1.
La prepararea acestui cidru nu se adaugă drojdie și zahăr în produs - fermentația are loc sub acțiunea ingredientelor naturale. Cu toate acestea, pentru a activa procesul, este necesară pregătirea separată a făinii (3-5% din volumul total). Pentru aceasta, fructele (nu se spală!) Se taie și se amestecă cu zahăr și apă. Toate acestea înainte de începerea fermentării sunt plasate într-un loc cald. Este acest starter și se adaugă la must.
Cidru trebuie să fermenteze într-un loc răcoros (nu mai mult de +20 ° C) 30-45 de zile. Dacă temperatura este prea mică, procesul de fermentare poate dura 3-6 luni.
Pentru pregătire, este mai bine să luați sticle spațioase și să le umpleți cu materii prime la 6/7. Manusa este pusa pe gat, care, atunci cand este umplut cu dioxid de carbon, este scos si repus.
Când mustul încetează să mai fermenteze, băutura este gata de utilizare sau distilată în continuare.
În medicina populară, sunt utilizate pe scară largă diferite tincturi - propolis, nuci verde, bujor, rădăcină de Adam, molie de ceară, arbore de aur, bizon, intepatura de albine, aconită.
Procesul de distilare a samogonului de mere
Mulți dintre cei care depășesc limita mărului remarcă absența unei arome caracteristice în produsul final. Și chestia este că boabele nu ar trebui să fie prefiltrate.
Desigur, mustul trebuie eliberat de gros, dar nu trebuie filtrat. Și trebuie să vă asigurați că boabele nu sunt arse. Prin urmare, este necesară încălzirea lentă a recipientului. 
Unul dintre principiile de bază ale distilației este împărțirea în "cap", "inimă" ("corp") și "cozi":
- Capul este de 200-250 ml și este pur și simplu turnat.
- "Cozi" se obțin la 40 de grade, după ce se repetă.
- Partea care a ieșit la mijloc este "corpul" băuturii, care este folosit în continuare.
Știți? Multe națiuni au propriile lor tipuri de lună. De exemplu, în Ucraina este o gorilă, în Ungaria - palinka, în Anglia - hooch, în Irlanda - potin. Chiar și celebrul absint, brandy, whisky și rom sunt de asemenea tipuri de lună.
calvados
Această băutură este produsă prin distilarea cidrului pe un aparat special, urmată de o maturare lungă în recipiente de stejar. Cu toate acestea, reale Calvados se face exclusiv în Normandia, în departamentul Calvados. Pe scurt, Calvados, ca șampania, este proprietatea națiunii. 
Producătorii iau doar categorii de mere de dimensiuni medii, aromate. Iar combinația varietăților diferite este semnificativă. Pentru băutura clasică, luați următoarele soiuri:
- dulce și acru - 70%;
- amar - 10%;
- acru - 20%.
După prima distilare se obține așa-zisul distilat, care în limba profesională se numește aquavit sau o-de-vi. Pentru a obține într-adevăr Calvados, este turnat în butoaie și în vârstă. Desigur, este de dorit ca butoaiele să fie noi, atunci băutura va pătrunde în taninuri și se va înmuia în aromă. Numai atunci viitorul Calvados poate fi turnat în containere vechi.
Este important! Particularitatea lui Calvados este că nu este îmbătrânită într-un butoi, ci este turnată în mod constant, inclusiv în amestec cu alte băuturi alcoolice.Prin urmare, tot ce se prepară acasă se numește brandy de mere. Dar acasă puteți face o băutură aromată cu un gust de neuitat.
Acest lucru va necesita:- cidru (6% rezistență) - 10 l;
- pulpă - 10 kg;
- zahăr - 1 lingură;
- apă purificată.
Băutura rezultată este extrasă în butoaie sau în recipiente din sticlă, adăugând rumeguș de stejar. Zahărul se adaugă la aceeași distilare, iar băutura se pune pe îmbătrânire (4-8 luni).
După maturare, Calvados este filtrat și turnat în sticle timp de o săptămână. Numai după această perioadă poate fi gustat.
Aflați cum să se usuce, înghețe, ude, conserva mere până la primăvară.
Câteva sfaturi practice
Indiferent cât de simple sunt rețetele pentru prepararea băuturilor alcoolice din mere, există încă nuanțe care ar trebui luate în considerare. 
- Pentru a vă pregăti, trebuie să luați numai fructe de înaltă calitate, aruncați caddiții și merele putrezite. Dacă aveți doar fructe căzute, procesați-le cu scrupulozitate, tăiați toate locurile putrezite, în caz contrar băutul va fi prea amar.
- Când puneți mustul într-un recipient, lăsați cel puțin 10% din spațiul gol. Acest spațiu este necesar pentru formarea de spumă și dioxid de carbon.
- Drojdia de drojdie nu este potrivită pentru obținerea unei băuturi de înaltă calitate - acestea accelerează procesul de fermentare, iar băutura nu are timp să obțină suficient de un gust și aromă specifice.
- Puteți adăuga pur și simplu bucăți de mere într-o preparare simplă pentru lună. Astfel, după fermentație, o băutură rafinată va ieși.
- Puteți experimenta adăugând diferite fructe și fructe de padure. Acesta este modul în care un preparat unic de origine, cu un gust de prune, pere și struguri se va întoarce. Principalul lucru în această procedură este că conținutul de zahăr al mustului nu trebuie să fie mai mare de 20%, altfel nu va fermenta.
- Dacă pregătiți un distilat pe bază de mere și pere, acesta trebuie fie să fie băut în următoarele câteva luni, fie să fie lăsat să îmbătrânească într-un butoi timp de cel puțin un an. După șase luni, băutura își pierde temporar buchetul caracteristic.
- Este posibil să verificați calitatea materialului selectat în felul acesta: un kilogram de fructe este măcinat și lăsat timp de câteva zile. Dacă nu s-au fermentat, atunci este mai bine să refuzați astfel de materii prime.
