Aproape fiecare locuitor al spațiului post-sovietic este foarte familiarizat cu eroul articolului din ziua de astăzi, care ocupă un loc onorabil în bancă în multe bucătării. În acele zile, băutura obținută din această substanță era practic singura alternativă omniprezentă față de ceai, multe atribuții miraculoase i-au fost atribuite, hostessul a diluat, a transferat părți din ea unul la altul și a încercat să scoată o mostră ideală a acestui organism. Acest articol vă va ajuta să aflați mai multe despre proprietățile Kombucha, precum și cum să o dezvoltați în mod corespunzător și să o oferiți îngrijiri corecte.
descriere
Kombucha, cunoscută și ca o ciupercă de meduze sau o ciupercă japoneză, a venit în Rusia împreună cu soldații care se întorceau acasă de pe frontul războiului japonez-rus. Corpul său în structura sa seamănă cu o meduză, pentru care a primit acest nume printre popor.
Partea superioară a ciupercii este absolut netedă, iar partea inferioară este dotată cu un număr imens de bacterii de drojdie, care efectuează toate lucrările legate de sinteza băuturii.
Din punctul de vedere al biologiei, această creatură este o simbioză a bacteriilor și drojdiei de acid acetic, care, atunci când este introdusă într-un mediu nutritiv (în limitele noastre, ceaiul joacă cel mai adesea rolul său), începe să crească, să elibereze dioxidul de carbon și să satureze soluția, elemente, care, în esență, sunt deșeurile acestor bacterii.
Știți? Ciupercile care cresc în pământ sunt cele mai mari organisme de pe planetă, deoarece toate sunt legate între ele printr-o organă comună numită miceliu. Cea mai mare ciupercă găsită pe planetă este Armillaria ostoyae, al cărei miceliu acoperă o suprafață de 800 de hectare.În exterior, meduza tinerească seamănă cu un strat gros de nuanță albă, maro, galbenă sau roz, care este întotdeauna ținut pe suprafața fluidului nutritiv. De-a lungul timpului, dimensiunea acestui organism crește, iar în cele din urmă este capabilă să umple aproape orice capacitate care îi este alocată.
Știți? În alte țări, această ciupercă este denumită adesea variații variate ale cuvântului "kombut", care înseamnă literalmente "ceai de alge marine" în japoneză.
Singura condiție pentru creșterea sa constantă este reaprovizionarea în timp util a habitatului cu substanțe nutritive, pentru ao pune pur și simplu, este necesar să adăugați ceai dulce sau suc.
structură
Lichidul în care se află Kombucha se află în modificări dinamice constante în compoziția sa cantitativă și, prin urmare, va fi suficient de dificil să se spună exact câtă parte a uneia sau a altei componente pe care o conține în prezent. 
În termeni generali, compoziția sa chimică poate fi prezentată după cum urmează:
- cantitate mică de etanol;
- diverse acizi organici, compoziția exactă a acestora depinzând de substratul primar - acetic, oxalic, fosforic, kojic, lactic, piruvic, gluconic, malic, citric;
- diverse enzime - protează, anhidrază carbonică, tripsină, lipază, zaharază, catalază, zymază, amilază;
- vitamine, al căror conținut în fluid crește în fiecare zi; - tiamină, acid ascorbic;
- grăsimi cu concentrație scăzută - acizi grași, steroli, fosfatide;
- zahăr în concentrații scăzute, atât cu monozaharide cât și cu polizaharide;
- substanțe pigmentare - clorofil, xantofil;
- frunze de ceai purină.
- Calorii - 28,25 kcal pentru 100 ml de produs.
- Proteine - o medie de 2,25 g pe 100 ml de produs.
- Carbohidrați - o medie de 6,44 g pentru 100 ml de produs.
- Grăsimile sunt incalculabile, concentrația este prea mică.
Proprietăți utile
Datorită conținutului ridicat de vitamină C în compoziția acestui produs, acesta poate fi utilizat ca un mijloc foarte eficient de creștere a imunității și ca mijloc de accelerare a proceselor de recuperare după bolile virale. În combinație cu unii dintre acizii organici din compoziția sa, acest efect este sporit.
Pentru a imbunatati imunitatea, ele folosesc de asemenea dogine, polen de albine, echinacea, caseta de fier din Crimeea, varza din Beijing, dovleac, viburnum, mure, yucca, sunca, congelator, frunze de dafin, aloe, calendula, amaranth inclinat, mokrichu, hibiscus.
Datorită cantității enorme de acizi organici care fac parte din lichidul produs de acest organism, acesta poate fi utilizat pentru a trata bolile hepatice, sânge și, de asemenea, ca un remediu pentru sportivi după o antrenament greu sau oameni care au rănit mușchii scheletici. 
Enzimele, alocate în mod abundent, le permit să utilizeze băutura obținută ca agent terapeutic pentru diferite boli ale tractului gastrointestinal și insuficiența secretorie a glandelor. Efectul coleretic exercitat de acest instrument a constituit baza pentru utilizarea acestuia în diferite boli ale tractului biliar și ale vezicii biliare.
Efectul coleretic are de asemenea: morcovi albi, pelin, coacăze roșii, pleckrantus, păpădie și musetel.
Cantitatea nesemnificativă de zaharuri conținută în substratul meduzei ajută la normalizarea metabolismului carbohidraților în organismul uman, astfel încât acesta poate fi sfătuit cu un suflet pur în diferite tulburări de procese metabolice, inclusiv diabetul zaharat.
Efectul antioxidant și tonic al băuturii Kombucha îl fac o înlocuire excelentă de zi cu zi pentru cafeaua și ceaiul obișnuit. Bobul Kombucha ajută la curățarea tractului gastro-intestinal de toxinele acumulate în el și, în general, are un efect de curățare asupra întregului corp. 
Acest instrument se arată bine în lupta împotriva obezității. Prin normalizarea proceselor metabolice și îmbunătățirea tractului gastrointestinal, aceasta contribuie la o defalcare mai rapidă a grăsimilor și încetinește procesul de absorbție a noii lor porțiuni în intestin.
cerere
Băutura de la eroul articolului nostru este folosită ca remediu pentru multe boli ale tractului gastrointestinal: colită, gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale. Pentru tratamentul bolilor acestei localizări este mai bine să utilizați un amestec de miere (1 lingură) și Kombucha (100 ml).
Familiarizați-vă cu proprietățile benefice ale castanului, hrișcă, salcâm, păducel, salcâm, trifoi dulce, phacelia, tei, rapiță și miere de sainfoin.
În prima săptămână de la începerea tratamentului, va fi mai bine să nu vă mai mâncați mese grele. Acest instrument este administrat de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese. Pentru tratamentul durerii în gât și a stomatitei, trebuie să clătiți cu grijă gura sau gâtul, procedura trebuie efectuată la fiecare 1,5-2 ore.
Pentru tratamentul acestor boli, precum și a diferitelor răceli și a nasului curgător, se recomandă utilizarea perfuziei ciupercii, care nu este mai mică de o săptămână, deoarece în acest timp are timp să formeze substanțe cu proprietăți antimicrobiene. 
Este important! Nu utilizați Kombucha ca singur agent terapeutic în tratamentul unui proces patologic. Doar o abordare integrată a tratamentului care utilizează o combinație de medicamente populare și moderne vă va ajuta să obțineți rezultate clare și fiabile.
Pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, se recomandă utilizarea băuturii în combinație cu infuzia de semințe de fenicul. Trei sferturi dintr-un pahar de băutură Kombucha se amestecă cu un sfert din perfuzia pregătită de semințe de fenicul și beau acest remediu cu trei linguri de două ori pe zi înainte de mese.
Boala aterosclerotică poate fi, de asemenea, depășită cu acest instrument. Pentru aceasta, luați 100 ml de băutură pe timp de noapte și nu beți lichide până dimineața. După un curs săptămânal, doza de băutură Kombucha trebuie dublată și tratamentul continuat timp de încă trei săptămâni.
O lună mai târziu, cursul poate fi repetat. Pentru a facilita procesul de scădere a greutății, se recomandă utilizarea Kombucha înainte de mese timp de 15-20 minute într-un singur pahar.
Cardamomul, suedezul, prazul, okra, conopida, broccoli, lingonberries, spanac, stafide și fasole, de asemenea, contribuie la scăderea în greutate.
În sine, ciuperca nu poate avea nici un efect miraculos, dar dacă vă lipiți de o dietă și vă exersați în mod regulat la efort fizic, vă va ajuta să accelerați procesul de scădere în greutate.
Pentru tratamentul bolilor ficatului, tractului biliar și vezicii biliare, beți 1 pahar de produs pe stomacul gol de dimineață până la micul dejun, de îndată ce vă treziți și chiar înainte de a merge la culcare după cină. Este posibil să aveți disconfort în abdomen, dar trebuie să îndure, după câteva zile de la un astfel de tratament, ei vor trece.
Ceaiul meduze vă poate ajuta să vă îmbunătățiți starea părului și a unghiilor. Pentru păr, este necesar să luați o perfuzie care nu este mai mică de o lună și după spălare, clătiți-i capul cu ea. Acest lucru va ajuta la restabilirea stralucirii parului, pentru a le face mai putin fragile si mai voluminoase. Pentru tratamentul fungilor unghiilor, se recomandă aplicarea comprimatelor și a lotiunilor cu perfuzie.
Cum sa cresti
Printre numeroasele rețete pentru cultivarea Kombucha vă oferim cele mai simple și testate în timp. 
Deci, pentru a crea cultura noastră, avem nevoie de:
- 3 litri de apă;
- cultura kombucha;
- 250 g de zahăr;
- Pan;
- 6 saci de ceai;
- sticlă de sticlă de trei litri;
- tifon;
- gumă.
Este important! Pentru a evita boala și deteriorarea culturii de ciuperci, amintiți-vă că toate acțiunile trebuie efectuate în vase curate. Este recomandabil să fierbeți toate uneltele înainte de procedură și cum să vă spălați mâinile cu săpun și apă.
După ce ați pregătit toate ingredientele necesare, puteți continua procesul direct de "plantare" a ciupercii într-un loc permanent:
- Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Apoi puneți toate pungile de ceai și 250 g de zahăr în apă clocotită, amestecați totul bine.
- Opriți gazul sub tavă și acoperiți-l cu un capac.
- Când temperatura apei din tigaie ajunge la + 22 ... + 25 ° С, scoateți pungile de ceai din acesta și transferați-l într-un borcan de trei litri.
- Apoi adăugați cultura ciupercii în borcan, acoperiți-o cu tifon și fixați cu o bandă de cauciuc.
- Așezați borcanul într-un loc întunecat, unde va trebui să stea timp de 2 săptămâni la temperatura camerei.
- Adăugați periodic ceai sau un alt substrat în borcan cu ciuperci și, din când în când, îndepărtați excesul de cultură, astfel încât să nu ocupe întregul spațiu al vasului.
Reguli de îngrijire
Cel mai bine, ciupercile dvs. de meduze se vor simti la temperatura camerei, departe de caldura si de lumina directa a soarelui. În mod ideal, dacă îi găsești un loc undeva în cămară sau dulap în bucătărie, aceasta nu este o condiție prealabilă pentru cultivarea cu succes și existența normală.
Temperatura ideală pentru acest organism este între +18 și +25 ° C, cu toate acestea, în general, va fi destul de confortabil să fii în orice condiții de temperatură acceptabile pentru corpul uman.
Este de dorit ca copiii să nu aibă acces la ea, deoarece practica arată că interesul lor pentru totul neobișnuit, dorința de a studia un subiect necunoscut pentru ei, rareori se termină pentru cei din urmă cu ceva bun. 
Cu o frecvență de cel puțin o dată la două săptămâni, este necesar să modificați complet substratul în bancă, indiferent dacă ați băut sau nu.
Pentru ao pregăti, puteți folosi orice ceai verde sau negru, care nu este aromat. Amintiți-vă că este interzis pur și simplu să puneți zahărul peste meduze, deoarece acesta este plin de traumatizare. Zaharul trebuie dizolvat în substrat.
Cel puțin o dată la două săptămâni, este necesar să se golească borcanul în care se află ciuperca și se clătește cu apă fiartă, încălzită (+ 35-40 ° C). Această procedură este necesară pentru ca ciuperca să nu lovească agenții patogeni și să vă servească cât mai mult timp posibil.
Dacă observați că stratul inferior al ciupercilor sa separat, luați stratul superior și, după ce ați făcut toate manipulările menționate mai sus, puneți-l într-un borcan nou sau pur și simplu aruncați-l. Dacă observați că ciuperca sa întunecat, trebuie imediat să schimbați complet perfuzia. 
Un kvas, care a rămas în bancă, în orice caz nu poate bea. Același lucru este valabil și pentru quass-ul, situat în bancă, a cărui ciupercă a căzut la fund. O astfel de meduze, cel mai probabil, a murit și va trebui să începeți procesul de creștere a acesteia din nou.
Boli cu ciuperci
Ca orice altă creatură vie, Kombucha se poate îmbolnăvi, dar datorită simplității naturii sale și a vitalității sale extraordinare, toate bolile sale sunt ușor de tratat. Adesea, în kombucha a apărut o ciupercă particulară, singurul care a dat vina pe proprietar, care nu a urmat în mod corespunzător ciuperca sau a încălcat condițiile de întreținere.
Formarea de pete maronii pe suprafața ciupercilor indică faptul că zahărul sau frunzele de ceai nedizolvate au căzut pe el. Când se manifestă aceste simptome, merită separat stratul care a fost afectat și apoi monitorizați mai atent starea mediului nutritiv în care introduceți ciuperca, filtrați-o bine prin tifon și amestecați bine zahărul. 
Dacă în procesul de "plantare" a ciupercii s-au produs defecte tehnologice la locul creșterii, atunci se pot forma fire în verde-albastru-verzuie. Deseori, ele pot fi văzute pe pereții borcanului sau în soluția în sine, care este considerabil tulbure din cauza acestora.
Simptome similare apar în cazul în care temperatura ciupercii este tulbure sau pH-ul soluției nutritive este prea mare. Spălarea ciupercii și plasarea acesteia în condiții normale elimină complet această problemă.
Uneori, în organismul ciupercii își pot depune ouăle cu mucegaiul drosophila, iar larvele extrase din ouă vor mânca produsele activității vitale a organismului, mature, re-rasă, din nou ouă în ea și așa mai departe până la infinit.
O astfel de ciupercă este aproape imposibil de vindecat, trebuie doar să o aruncați și să începeți una nouă. Pentru a preveni astfel de situații, se folosesc tifon și guma de fixare. 
Este important! Într-o cameră în care există un borcan cu acest organism, este foarte recomandat să nu fumați, deoarece fumul care pătrunde în borcan are un efect negativ asupra acidității substratului și contribuie la apariția mucegaiului.
Adesea, formele obișnuite de mucegai pe suprafața ciupercii, la fel ca și pe pâine sau alte alimente. Adesea, această problemă apare în organismele tinere care nu au avut încă timp să schimbe aciditatea substratului, astfel încât să se protejeze de aspectul său.
Se recomandă înlocuirea unei astfel de ciuperci, dar dacă vreți să încercați să o salvați, clătiți-o în apă rece și spălați ușor cu oțet fiert. După aceea, puneți meduzele într-un borcan sterilizat și reumpleți cu un mediu nutritiv.
Contraindicații și rău
Această băutură nu are practic contraindicații și nu este capabilă să dăuneze celui mai mic corpului sănătos. 
Cu toate acestea, dacă aveți gastrite sau ulcere gastrice în formă acută, trebuie să utilizați acest produs cu prudență. Nu este recomandat pentru utilizare și persoanele predispuse la tensiune arterială scăzută.
Amintiți-vă că această băutură este inerent un produs de natură fungică și, prin urmare, este nedorit să luați-o dacă aveți orice boală sistemică fungică severă (coccidiomicoză, actinomicoză, histoplasmoză etc.), deoarece poate provoca creșterea sporită a activității sale și provocarea unei deteriorări semnificative.
Sperăm că acest articol v-a ajutat să răspundeți la toate întrebările pe care le-ați avut despre Kombucha. Amintiți-vă că utilizarea activă a Kombucha în medicina tradițională nu o face ca un medicament cu drepturi depline, dar proprietățile sale naturale de a oferi o aromă specială, cum ar fi un ceai obișnuit și plictisit, ar putea să-i ofere un loc în bucătărie.
