Ce aspect ciudat și neobișnuit au unele culturi vegetale, dar în același timp combină nutrienți esențiali cu gust excelent. Poate că unul dintre liderii unor astfel de produse minunate poate fi numit varza Romanesco, care câștigă rapid popularitate în toate comunitățile culinare și atrage bucătari din întreaga lume nu numai pentru aspectul său, ci și pentru proprietățile sale benefice.
descriere
Varza lui Romanesco este o plantă anuală comestibilă a familiei Varză, care a apărut pentru prima dată în Italia ca rezultat al unui număr mare de experimente care traversează broccoli și conopidă. Aspectul acestei legume este destul de original - este proaspăt verde inflorescențe dens localizate unele de altele și au o formă de con în formă extravagantă.
Alte tipuri de varză au multe proprietăți utile: broccoli, kahrrabi, varză albă, conopidă, varză kale, pak choi, varză de Bruxelles, varză roșie.
Pe un varf de varza, fiecare mugurea creste intr-o spirala, care in cea mai mare parte ofera acestei plante un aspect "extraterestr". Printre denumirile acestei culturi se pot auzi de multe ori coral varza datorită unor asemănări evidente cu coralii.
Știți? Potrivit unor documente istorice conservate, varză asemănătoare au fost cultivate în Imperiul Roman, și-a câștigat popularitatea numai în anii 90 ai secolului al XX-lea. Cu toate acestea, aspectul său exterior este tocmai caracteristica genetică planificată.
Valoarea nutrițională și calorii
Varza romaneasca are o valoare nutritiva bogata si o cantitate mica de calorii, unul stogrammovogo porțiuni astfel de indicatori:
- proteine - 2,5 g;
- grăsimi - 0,3 g;
- carbohidrați - 4,2 g;
- fibre alimentare - 2,1 g;
- apă - 89 g;
- Calorii - 30 kcal.
Structura de varza
Compoziția bogată a legumelor este capabilă să saturează corpul uman cu astfel de componente:
- Vitamine din grupul B - 0,1 mg (B1), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 pg);
- vitamina C (70 mcg);
- vitamina E (0,2 mg);
- vitamina K (1 mcg);
- colina (45,2 mg);
- vitamina A (3 mcg);
- beta-caroten (0,02 mg);
- vitamina H (1,6 mcg).
Citiți, de asemenea, despre avantajele și daunele cauzate de produse cum ar fi roșiile, varza, lovage, lingonberry, kivano, cashew, fasole, păducel, lapte Thistle, telina, cireș, prune, prune de cireșe.
Minerale (micro și macronutrienți):
- sodiu (10 mg);
- magneziu (17 mg);
- cupru (42 micrograme);
- potasiu (205 mg);
- calciu (26 mg);
- fier (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0,155 mcg);
- fluor (1 pg);
- seleniu (0,6 pg);
- zinc (0,28 mg).
Proprietăți utile și vindecătoare
Datorită unui puternic echilibru vitaminic-mineral coral varza provoacă schimbări pozitive în corpul uman, cu un efect de vindecare:
- Pereții vaselor de sânge devin mult mai puternici și mai elastici.
- Accelerează metabolismul.
- Microflora intestinală este restabilită.
- Pass: hemoroizi, constipație, diaree.
- Corpul este cel mai purificat dintre toxine și excesul de colesterol.
- Avertizează asupra dezvoltării aterosclerozei.
- Starea părului și a unghiilor se îmbunătățește.
- Coagularea sanguină normalizată.
- Riscul de a dezvolta boli pulmonare și creșterea celulelor canceroase este redus.
Este important! Folosind în mod obișnuit varza Romanesco, corpul uman este mai rezistent la diferite boli infecțioase, iar toate rănile pe corp se vindecă mult mai repede.
Utilizați în gătit
Varza Romanesco este folosită cu succes în gătit ca un curs principal și pur și simplu ca o decorare originală. Și o puteți găti într-o varietate de moduri: coaceți, fierbeți, fierbeți, prăjiți, grătar și aburit. În vasta rețea puteți găsi o varietate de rețete pentru pregătirea sa. 
Rețetă 1. Romanesco salata de varza:
300 g file de curcan tăiat în bucăți mici și se fierbe timp de 15 minute la căldură scăzută, adăugând treptat câte o bucată de ardei, ceapă și morcov la carne. În paralel, pe celălalt arzător, trebuie să fierbeți un cap întreg de varză în apă sărată pentru a obține moale. Este necesar să gătiți doar 15 minute, astfel încât legumele să nu-și piardă elasticitatea și să nu se destrame. Apoi, toate ingredientele preparate sunt bine amestecate, sărate și presate cu piper pentru a gusta, iar la sfârșit se adaugă o felie de usturoi.
Rețetă 2. Varză romanesco coapte cu brânză în cuptor - în etape:
- În primul rând, capul de varză este împărțit în florete, apoi clătit și fiert timp de 10 minute în apă sărată.
- În untul topit (30 g), pe care se prăjește făina timp de aproximativ un minut (2 linguri).
- Apoi, se toarnă treptat 1 cană de lapte în amestec și se amestecă continuu pentru a evita bulgări.
- Tava de copt pentru viitorul vasului este bogat unsinsă cu ulei vegetal.
- Inflorescențele fierbinți sunt așezate în foaia de coacere pregătită ca un prim strat, apoi se presară cu sosul deasupra, se presară cu ierburi pentru a gusta și se presară generos cu brânză rasă.
- A făcut acest fel de mâncare până la formarea brânzei de aur brun.
Rețeta 3. Coral supa de varza:
După fierberea și sortarea varză de coral în inflorescențe, puteți trece la următoarele acțiuni:
- 1 cartof și 1 morcov sunt curățate și spălate cu apă curentă.
- Semințele de bulgară de ardei iute și ceapă sunt curățate cu atenție.
- Toate legumele pregătite se taie în cuburi mici și se trec împreună cu ulei vegetal într-o cratiță cu un fund gros - în același timp focul ar trebui să fie mic.
- Apoi, varza rămasă după gătit este turnată în produsele rumenite. Amestecul rezultat este fiert timp de 10 minute.
- Baza gătită pentru supa de pudră este bine zdrobită cu un blender de bucătărie obișnuit într-o stare de piure.
Este important! Prezenta supa este un prim, util, dietetic si echilibrat si este, de asemenea, o descoperire valoroasa pentru mamele tinere care doresc sa maximizeze corpul copiilor lor cu vitamine si minerale.
Contraindicații și rău
Din păcate, legumele de corali prezentate au unele dezavantaje, prin urmare, ei nu ar trebui să fie consumate de oameni care au:
- boli de inima;
- predispoziția la manifestarea frecventă a flatulenței;
- intoleranță individuală la acest produs.
Cum sa alegi Romanesco
Puteți cumpăra acest produs neobișnuit pe piață sau în aproape orice supermarket, oprindu-vă alegerea se face pe aceste fructe:
- varza nu trebuie să fie deformată, în mod necesar piramidală;
- pe legumele nu ar trebui să existe niște riduri și daune vizibile, precum și pete și frunze lente;
- când se uită la ea, pliantele ar trebui să primească cea mai mare atenție - nu ar trebui să fie răsucite la tăiere. Dacă brusc acest efect este prezent, atunci fructul se află pe tejghea pentru o perioadă lungă de timp și este învechit;
- Nu trebuie să existe zăpadă sau pudră de gheață pe varză.
Știți? Acest produs de varză, pe lângă alte calități pozitive, are un alt avantaj semnificativ - legumele ajută perfect persoanele care suferă de pierderea gustului sau de un gust metalic frecvent în gură.
Aflând ce este cu adevărat varza Romanesko, cum este utilă și cum poate fi gătit corect, nu numai că puteți diversifica meniul obișnuit de acasă, dar și îmbunătăți în mod semnificativ imunitatea tuturor membrilor gospodăriei, iar aceasta, după cum știți, este una dintre cele mai importante condiții pentru o viață întreagă .
