Pregătirea yoshty pentru iarnă: proprietăți utile, utilizare și rău

Yoshta este numele unui arbust înalt de fructe cu fructe de padure neagră, care seamănă cu o cireșă în dimensiune. Yoshta este o rudă apropiată cu coacăze, fructe de pădure dulci, au un gust ușor de nucșoară și, deosebit de frumos, nu se sfărâmă ca coacăze coapte.

Fructele proaspete de yoshta sunt o delicatesă excelentă, dar aceste fructe de padure pot fi pregătite și pentru iarnă ca gem, confiture, compot, fie în formă uscată sau proaspătă. Calitățile gustului ridicat determină folosirea pe scară largă a yoshta în gătit, fructele sale dau un gust complet nou, chiar și familiilor, care ar părea, feluri de mâncare.

Compoziția calorică și chimică a yoshtei

Boabele Yoshta conțin zahăr (aproximativ 7%), acizi organici, pectină și antociani - substanțe pigmentare din grupul glicozidic. Din elementele chimice care alcătuiesc yoshta, în primul rând ar trebui să se numească fier, potasiu, iod și cupru. de asemenea Yoshta este bogat in vitamine - in special o multime de vitamina C si P. După cum se poate observa din tabel, yoshta are un conținut extrem de redus de calorii, care îi permite să fie utilizat cu succes în dietetică, precum și pentru prevenirea și tratamentul tulburărilor digestive.

Știți? Coacăzează cu privire la mărimea de coacăze și nu de mâncare - mit sau realitate? Marele ameliorator Michurin a reușit să realizeze acest vis doar parțial: varietatea de roșii de culoare închisă-purpură pe care a crescut-o a fost numită "Black Moor". În același timp, au fost efectuate experimente similare în Germania, dar începutul celui de-al doilea război mondial a împiedicat lucrarea și a amânat-o timp de trei decenii. Și în 1970, lumea a fost în cele din urmă prezentată o plantă hibridă, care corespunde visului îndelungat al crescătorilor.

Energie caracteristică yoshta

Proprietăți utile ale lui yoshta

Yoshta este un hibrid de fructe de vacă, coacăze și coacăze negre. Oamenii de știință au reușit nu numai să sporească producția de coacăze, păstrând în același timp toate proprietățile sale utile, dar și să dea rezistența noii plante bolilor care afectează specia mamă.

Un hibrid este un nume pentru plantele obținute prin traversarea reprezentanților diferitelor soiuri. De exemplu, sharafuga este un hibrid de caise, prune și piersici, iar emealina este un păianjen și o zmeură încrucișată.

Separat, trebuie remarcat faptul că Yoshta nu are spini goi inerenți în coacăze, ceea ce a fost un bonus suplimentar la rezultatele muncii oamenilor de știință germani condusă de crescătorul Rudolph Sauer. Singurul lucru pe care yoshta este ușor inferior celui din "părinți" - coacăze - este conținutul de vitamină C. Cu toate acestea, dacă ne amintim că coacăzul negru este în clasamentul produselor vegetale (legume, fructe și fructe de pădure) care conțin o vitamină C ocupând un al treilea loc onorabil (după trandafirul sălbatic și ardeiul dulce bulgar), devine clar că ar fi nedrept să vorbim despre lipsa de vitamina C în yoshta.

Dar faptul că recolta yoshtei nu este legată de zgârierea zgârieturilor de pe corp care sunt inevitabile atunci când lucrează cu coacăze, este imposibil să chemi ceva de genul bun!

Știți? Numele "yoshta" este o combinație a două cuvinte: coacăz (germană Johannisbeere) și agrișă (germană Stachelbeere).

Compoziția chimică a yoshtei, prezența unor substanțe și elemente valoroase în ea determină proprietățile benefice ale boabelor. În plus față de vitaminele și oligoelementele necesare organismului uman, antocianurile conținute în boabele sale au capacitatea de a ucide bacteriile, de a întări pereții vaselor de sânge și de a îmbunătăți circulația sângelui. Phytoncides că yoshta este bogat în inhibarea creșterii și dezvoltării de bacterii și ciuperci, astfel că boabele sunt foarte utile ca un agent anti-inflamator, anti-tuse și bactericide.

Utilizarea lui yoshta ajută la normalizarea funcțiilor tractului gastro-intestinal, fructele din plante și perfuzarea rădăcinilor au un efect obligatoriu în diaree. Împreună cu rodie, yoshta mărește nivelul de hemoglobină din sânge și este indicat pentru anemie, precum și pentru hipertensiune arterială.

În cele din urmă, yoshta are proprietatea de a excreta săruri de metale grele, toxine și chiar substanțe radioactive în doze moderate din organism, ceea ce face produsul incredibil de util, mai ales pentru rezidenții megalopolisurilor.

Yoshta pentru pierderea în greutate

Yoshta conține o cantitate moderată de zahăr și este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii.care este deja suficient motiv pentru a include fructe de padure în dieta dvs., fără frică pentru dimensiunea de talie. Dar există motive suplimentare pentru a utiliza yoshtu pentru pierderea in greutate. Astfel, antocianii cu care yoshta este bogat accelerează procesele metabolice în organism și, prin urmare, contribuie la descompunerea rapidă ("ardere") a grăsimilor.

Pectinele contribuie la îmbunătățirea microflorei intestinale și la normalizarea peristaltismului. Curățarea corpului, aceste substanțe, de asemenea, scuti excesul de greutate.

Pentru a vă aduce greutatea înapoi la normal, nutriționiștii recomandă să mănânci zilnic 0,5 până la 0,7 kg de boabe de yoshta timp de 15 zile. În același timp, bineînțeles, nu ar trebui să bateți o boabe cu o prăjitură sau o tocană la grătar. În plus față de utilizarea yoshta ca supliment alimentar pentru scăderea în greutate, există și mono-diete speciale bazate pe acest produs. Tabelul de mai jos prezintă un exemplu de dietă de zece zile care vă permite să pierdeți 3-4 kg de exces de greutate.

Pierderea acestor kilograme suplimentare vă va ajuta: broccoli, spanac, cardamom, varză chineză, șofrănel, fructe goji, hrean, mere, afine, cilantro.

Dietă bazată pe Yoshta

Notă: Boabele Yoshta trebuie consumate când sunt coapte. Meniurile din prima și a doua zi se alternează, fără băuturi suplimentare, mai ales cu zahăr, pot fi consumate. În timpul zilei, beți 1,5 - 2 litri de apă purificată.

Pregătirea yoshty pentru iarnă

Plăcinile Yoshta sunt susceptibile de a fi prelucrate și, dacă sunt pregătite în mod corespunzător, păstrează majoritatea nutrienților.

Este important! Pentru recoltarea cu succes a boabelor yoshta mai bine pentru a colecta un pic nesăbuit. În această formă, produsul își păstrează forma și în procesul de prelucrare nu se transformă într-o terci de cereale. Dacă yoshtu nu a putut fi colectat la timp, puteți să stoarceți sucul din el, sau să-l treceți printr-un măcinător de carne, să faceți jeleu, gem, confiture etc.

O modalitate bună de a culege fructele de ios pentru iarnă în întregime și fără tratament termic este uscarea și înghețarea. Aceste metode vă permit să salvați produsul în forma cea mai utilă, deoarece, în plus față de absența expunerii la temperaturi înalte, din care se dezintegrează multe substanțe utile, acestea nu sunt asociate cu adaosul de zahăr la boabe și păstrează proprietățile dietetice ale yoshtei.

Uscat yoshta

Boabele Yoshta au o piele destul de densă care le permite să fie bine conservate în timpul uscării. Compotul sau decoctul făcut din yoshta uscată este de neprețuit în dieta de iarnă pentru a întări sistemul imunitar cu o doză bună de vitamina C. De asemenea, yoshtul uscat poate fi folosit ca aditiv în diverse feluri de mâncare (de exemplu, cupcakes sau brioșe, în care se adaugă yoshta în loc de stafide, se va obține un gust dulce-acru nou și original, cu nuanțe de nucșoară). În cele din urmă, este plăcut să ștergeți un astfel de uscător la fel de ușor ca o gustare ușoară: este mult mai util decât cookie-urile sau dulciurile și nu este mai puțin gustos.

Înainte de a fi uscate, fructele de yoshta trebuie să fie culese, spălate și lăsate să se scurgă complet. Apoi fructul se răspândește pe pergament și se află într-un loc bine ventilat, protejat de lumina soarelui prea luminată. Timpul de uscare depinde de condițiile de temperatură, de obicei procedura durează mai multe zile.

Fructe uscate nu trebuie să fie complet deshidratate: un semn de pregătire este dobândirea elasticității de fructe - se îndoaie cu ușurință, sucul nu este emis de ele, dar fructele nu ar trebui rupte în mâini. Puteti usca yoshtu in cuptor, incalzit la 50-60 ° C. Acesta este un proces accelerat, durează aproximativ 10-12 ore, dar starea fructului trebuie să fie monitorizată cu atenție și să fie întoarsă periodic. Dacă boabele individuale încep să se înrăutățească brusc și devin similare cu arsurile, temperatura ar trebui să fie redusă imediat.

După uscare, yoshta este așezată în borcane de sticlă, pungi de hârtie sau învelitoare și depozitate într-un loc uscat, cu aerisire ocazională. Dacă se observă tehnologie de stocare, yoshta uscată este utilizabilă timp de doi ani (cu toate acestea, este mai bine să folosiți stocurile înainte de începerea sezonului următor.

Yoshta înghețată

Înghețarea este cea de-a doua cale, nu mai puțin populară de a pregăti yoshta. Pentru a maximiza conservarea tuturor proprietăților benefice ale acestei proceduri ar trebui să se facă cu fructele nou colectate.

Aflați cum să îngheți mere, căpșuni, mazare verde, afine, dovleci pentru iarna.

Boabe, precum și pentru uscare, sortate, spălate și uscate bine. Fructe într-un singur strat sunt prevăzute pe palete plate și plasate într-un congelator pentru congelare rapidă rapidă. După o zi, acestea pot fi puse în saci de congelare sau în recipiente de sticlă speciale și depozitate în congelator până la utilizare (în timpul iernii și în primăvara ulterioară, fructele păstrează gustul și proprietățile benefice).

Este important! Este imposibilă re-înghețarea fructelor dezghețate: umezeala începe să iasă din ele, produsul își pierde gustul și calitățile utile și devine ca o cârpă stoarsă. Pentru a evita un astfel de efect, yoshtu-ul trebuie să fie așezat în porții mici, totuși înghețarea corectă nu permite ca fructele să se lipească împreună, iar numărul de fructe care sunt necesare pentru utilizare poate fi întotdeauna eliminat din congelator.

A doua metodă de înghețare implică turnarea fructelor cu zahăr spălate și uscate. În acest caz, yoshtu poate fi imediat înghețat prin umplerea recipientului cu fructe de padure. Această metodă pare a fi mai puțin eficientă, deoarece limitează modalitățile de utilizare a fructelor dezghețate - puteți face compot dulce din ea, dar nu îl veți adăuga ca ingredient în feluri de mâncare, cum ar fi, de exemplu, sosul din carne.

Contraindicații și rău yoshty

Yoshta are numeroase proprietăți benefice, dar există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea acestor fructe de pădure.

Există persoane care sunt alergice la vitamina C. Din moment ce există mult acid ascorbic în yoshte, acești oameni ar trebui să-și limiteze utilizarea. Intoleranța individuală la coacăze negre sau coacăze negre este un semn sigur că și corpul tău va lua yoshtu foarte prost.

Tendința la tromboză este o contraindicație pentru abuzul de yoshta.

Medicii nu recomandă utilizarea yoshtu (cum ar fi coacăze) pentru colită, ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită și alte probleme gastrice - aceasta poate duce la agravare.

Cu prudență la Yoshte, în special în formă concentrată (suc proaspăt), trebuie aplicată femeilor în timpul sarcinii. Astfel, folosirea lui yoshta poate aduce beneficii și rău. Chiar fiind oameni absolut sănătoși, trebuie să-ți aduci aminte mereu de intelepciunea despre medicament în lingură și otrava din ceașcă.

Observați măsura - și vă va salva de probleme și probleme de sănătate!

Vizionați videoclipul: Măceșele - Leacul suprem al iernii, Preparate și mod de utilizare al acestora (Mai 2024).