Fasolea de astăzi este uitată nemeritat. Dar această plantă, potrivit oamenilor de știință, a fost prima dintre legumele cultivate de om. Ei au primit recunoaștere în Egiptul antic, de la evreii vechi, greci și romani. Astăzi există aproximativ o sută de varietăți. O mulțime de proprietăți utile, gust plăcut de nuci, nemulțumire, rezistență la îngheț - avantajele unei fasole pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp. Bucatele de la ele sunt delicioase și satisfăcătoare. Cu toate acestea, această plantă poate fi periculoasă. Mulți nu cunosc diferența dintre fasole și fasole. Să aruncăm o privire mai atentă la această plantă uimitoare.
Calorii și compoziția chimică
Fasolea este diferită față de fasole, de la mazăre și de la linte. Nu le puteți confunda cu nimic - forma aplatizată, culoarea, în funcție de varietate, este verde (necorespunzător), gălbuie, maroniu, negru-violet. Această legume este bogată în proteine vegetale, conține aproape nici o grăsime. Calorii sunt de numai 57 Kcal. Fasolele au o compozitie diversa de vitamine si minerale. Sunt bogate în vitaminele B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Știți? Legumele sunt capabile să îmbogățească solul cu substanțe nutritive: extrage azot din aer și să-l concentreze pe rădăcinile sale, să îndepărteze fosforul din sol și să-l absoarbă.Combinația unică de micro- și macroelemente - potasiu, seleniu, fier, sodiu, fosfor, mangan, magneziu, zinc, molibden, calciu etc. - le conferă un beneficiu deosebit.
Semințele acestei plante conțin multe substanțe benefice și aminoacizi digerabili, precum și fibre, lizină, pectine, fitate.
Ce sunt benefice pentru organism?
Una dintre cele mai importante calități benefice ale acestei plante este abundența de proteine vegetale ușor de digerat (acest lucru este deosebit de important pentru copii, vegetarieni și vegani). 
Beneficiile fasolei pentru organismul uman sunt în primul rând asociate cu compoziția sa unică, ele fiind:
- neutralizează substanțele nocive (în special conservanți) - datorită prezenței molibdenului;
- reduce colesterolul. Cursul obișnuit durează 2-3 săptămâni - în fiecare zi trebuie să utilizați 100-150 g de fasole (este recomandat să consumați cel puțin 15 kg pe an);
- au o calitate utilă pentru diete - boabele cu calorii scăzute și beneficiile nutriționale sunt utile în diete;
- eliminarea metalelor grele și a radionuclizilor (ceea ce este deosebit de important pentru locuitorii regiunilor industriale sau a zonelor cu un nivel radioactiv ridicat);
- ajutați cu indigestie - fierte și măcinate în cartofi piure;
- utilizate în tratamentul edemelor (sub formă de decoct de frunze și tulpini);
- promovează maturarea mai rapidă a fierbei și deschiderea fierbei, au efect antiinflamator. Aplicați boabe de boabe, fierte în lapte;
- ameliorează iritarea pe piele - freacă un decoct de legume;
- au o proprietate coleretică ușoară;
- încetinește procesul de îmbătrânire, regeneră celulele pielii și unghiile;
- ajuta la reducerea nivelurilor ridicate de zahar pentru diabetici;
- stabilizeaza hormonii;
- îmbunătățirea funcției creierului (vitamine din grupa B);
- ele împiedică absorbția excesului de grăsimi și a carbohidraților de pereții stomacului, se saturează rapid;
- calmeaza si scade stresul.
Trebuie avut în vedere faptul că această legumă poate provoca flatulență - zaharurile complexe din compoziția sa necesită enzime speciale pentru digestia lor. Cu consumul regulat al acestei legume, organismul începe să le producă, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal în ansamblu.
Este important! Fasolele nu acumulează nitrați și alte substanțe nocive. Este un produs ecologic.
Cum să gătești și cu ce sunt combinate
Fasolele sunt auto-suficiente în gust, dar, de asemenea, perfect combinate cu toate legumele, ierburi, boabe, nuci.
Mancate sau fierte - în prima și a doua feluri de mâncare, salate, conserve. Dar ei vor putea aduce beneficii maxime doar atunci când sunt pregătiți corespunzător. 
Fasolea trebuie să fiarbă și cât să gătească - depinde de pregătirea preliminară. Înainte de gătit, se recomandă să le îmbibați pentru o perioadă de 6 până la 12 ore sau mai mult (până la o zi) în apă rece (3 părți la 1 parte a produsului) - ceea ce va accelera tratamentul termic ulterior.
Aflați și despre beneficiile leguminoase cum ar fi fasole, mazare, fasole sparanghel.În apă caldă sau caldă nu trebuie să fie înmuiate - pot acru. Încălziți-le bine timp de 1-2 ore, în timp ce sarea și alte condimente nu trebuie adăugate (aceasta va încetini procesul de gătire), de asemenea, nu adăugați apă rece sau puneți sifon (aceasta va distruge vitaminele B și va strica gustul).
Știți? În Japonia, această plantă este considerată un simbol al fertilității și bogăției.
Cum să gătești fasolea, provocată de numeroasele rețete bogate în bucătăria națională (mai ales mediteraneene, indiene, latino-americane). De exemplu, Cuba gătește în mod tradițional felul de mâncare perfect în ceea ce privește nutriția - un amestec de fasole neagră și orez cu roșii și verdețuri. 
Bucătăria mediteraneană oferă multe tipuri de salate din fasole fiartă cu aditivi din ceapă proaspătă, usturoi, piper, verdețuri, ulei de măsline și oțet de struguri.
Pulpa tradițională a acestui produs este fabricată din fasole aburită, curățată și transferată cu măsline sau unt.
Știți? Filozoful și om de știință greacă vechi Pitagora credeau că în această plantă sunt sufletele morților și nu le-au mâncat niciodată.
Cum se păstrează
Pentru a colecta această legumă ar trebui să fie după păstăi uscate și transforma negru - acestea sunt ușor de desprinse, și le-a pus într-un recipient cu un capac strâns. Țineți-i într-un loc uscat și întunecat. Această legumă nu necesită condiții speciale de păstrare. Periodic, trebuie să fie verificate - indiferent dacă șarpelui le-a pătruns. Fasolele fasole pot fi congelate (pre-plantate pentru un minut și uscate). 
Contraindicații și efecte secundare
Acest produs, în ciuda tuturor proprietăților și calităților benefice, poate aduce rău organismului uman și are anumite contraindicații. Cu siguranta abandoneaza utilizarea lor ar trebui sa fie oameni cu boli ale articulatiilor, vezicii biliare, reumatism, pacientii cu hepatita si pancreatita.
Este important! În anumite cazuri, boabele pot cauza intoxicații - cu tratament termic slab. Otrăvirea se manifestă prin greață, dureri de cap, culoare urină brună.
Astfel, putem concluziona că această legume sănătoase ar trebui să fie cu siguranță inclusă în dietă.
