Mead - o băutură cunoscută în popor încă din timpul vechii Rusii. A fost pregătit de strămoșii noștri și astăzi nu și-a pierdut popularitatea. Acum puteți cumpăra cu ușurință o băutură în orice magazin, dar printre noi există mulți iubitori de gust acasă.
Pe intricaciile madului de gătit, a cărui rețetă este dată mai jos, veți spune acest articol, precum și veți afla multe sfaturi utile.
Faceți cunoștință cu băutura
Mead este o băutură alcoolică de miere și apă, obținută prin fermentarea mierei. Puterea mierei clasice este de obicei 5-10%.
Compoziția, pe lângă componentele principale, include hamei, drojdii, aditivi aromatici diverse. În vremurile vechi au fost adăugate boabe și mirodenii, cum ar fi trandafirul sălbatic, cireșul, afinele, cimbra, cardamomul și ghimbirul.
Gătirea acestei delicatețe cu tehnologia modernă este mult mai ușoară. Întregul proces durează până la șase zile, iar gustul acestei băuturi magnifice nu este deloc inferior versiunii vechi.
Reteta pentru prepararea miei clasice (fara vodca) la domiciliu
Medovukha este o băutură destul de populară, există multe variații ale acesteia, dar vom oferi o rețetă clasică pentru gătit la domiciliu.
Știți? În forma modernă de miere a apărut și a câștigat popularitate în secolul al XX-lea. În vremurile sovietice, "miere imatură" a fost adesea pompată, care nu a putut fi stocată pentru o lungă perioadă de timp și nu era potrivită pentru vânzare. Unii apicultori au inventat o astfel de metodă de eliminare - au diluat și au fermentat cu drojdie. Sa dovedit băutura, care a câștigat de-a lungul timpului o mare popularitate în rândul poporului.
Lista ingredientelor
Pentru a face miere fără alcool, veți avea nevoie de următoarele componente:
- apă - 2 l;
- miere - 300 g;
- conuri de hamei - 5 g;
- drojdie uscată - 1 linguriță, presată - 25 g;
- scorțișoară - la gust;
- nucșoară - la gust.
Pregătirea și selecția mierei
Mierea este potrivită pentru orice, dar cea mai delicioasă băutură este obținută din miere de înaltă calitate din soiuri ușoare - var sau salcâm. Mierea de hrișcă este de asemenea potrivită - apoi mierea se transformă într-o culoare frumoasă de caramel, cu o amărăciune plăcută.
Check out alte tipuri de miere, cum ar fi phacelia, dovleac, rapiță, coriandru și miere de păpădie.Mai întâi trebuie să fierbeți apa și să dizolvați mierea în ea, amestecând ușor amestecul cu o lingură. În procesul de gătire, spuma va apărea pe suprafața lichidului - trebuie îndepărtată pentru a obține o culoare transparentă frumoasă.
Este important! În procesul de gătit nu se poate lăsa siropul nesupravegheat, deoarece mierea arde rapid.
Adăugați aromă
Se fierbe amestecul, amestecându-se în mod constant cu o lingură, până când spuma nu se mai formează (durează aproximativ 5 minute în total). După aceea, adăugați hamei (conuri), un vârf de nucșoară și un gust de scorțișoară la gustul tău. Se amestecă ușor gustul parfumat, se scoate tigaia din căldură și se acoperă cu un capac.
Toate condimentele pe care doriți să le adăugați la băutură pot fi cumpărate la magazin, iar conurile de hamei sunt ușor de găsit la orice farmacie. Oricine este interesat să gătească miere la domiciliu, știe că rețetele pot fi foarte diferite. Alegerea aromei este a ta. 
fermentație
Permiteți amestecului să se infuze și să se răcească la aproximativ 50 de grade. După aceasta, puteți adăuga drojdie în tigaie.
Pentru aceasta, se diluează drojdia în aproximativ 200 ml de apă caldă și îndulcită și se lasă o oră. Când pe suprafață vedeți bule - drojdia "câștigată" și este timpul să le adăugați în tava comună.
Este important! Se toarnă drojdia diluată în băutura răcită de miere. Dacă vărsați apă fiartă - drojdia va muri și o băutură gustoasă nu va funcționa.Puneți vasul într-un loc unde temperatura nu este mai mică decât temperatura camerei, înainte de fermentare. Faptul că procesul a început a fost determinat de o spumă pe suprafața lichidului. După aceea, turnați capodopera viitoare într-un cilindru cu un capac pentru evacuarea aerului. Puteți folosi metoda veche dovedită - puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul cilindrului, vă va "semnala" despre fermentarea activă a lichidului, precum și despre finalizarea acestuia.
Filtrarea și scurgerea băuturilor de casă
Procesul de fermentație durează de obicei între cinci și șase zile. La sfarsitul acestuia (puteti verifica cu un meci: daca meciul aprins cand este adus in lichid - fermentatia nu sa terminat), trebuie sa drenati bautura, trecand prin mai multe straturi de tifon gros la o culoare frumoasa transparenta si turnati-o in sticle sau sticle de plastic. Această plăcere este păstrată în frigider sau în orice alt loc răcoros.
Știți? Mierea finită este consumată nu numai în forma sa pură. Există mai multe cocktail-uri care includ această băutură: prepararea excesivă (preparată pe baza unei combinații de mead și bere), un alt cocktail - "Nunta" (conține miere și kvass), iar în perioada sovietică cocktailul "Kolomensky" + kefir).
Alte rețete populare
Mierea poate fi făcută folosind orice drojdie: uscată, preparată sau culinară. Dar se întâmplă că nu există drojdie în gospodărie. Aceasta nu este o problemă. 
Pregătirea miei la domiciliu fără acest ingredient este destul de realistă, o rețetă simplă este enumerată mai jos.
Veți avea nevoie de:
- apă - 1 l;
- miere - 2 kg;
- cires - 4 kg.
- Pregătiți siropul, dizolvând mierea în apă clocotită, fierbeți-l timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma din băutură, aceasta poate afecta culoarea și gustul acesteia.
- Când amestecul a dobândit o consistență uniformă, răciți-l la 50 de grade.
- Cireșele sunt tăiate și umplute cu sirop. Puneți oală într-un loc cald timp de câteva zile.
- După 2-3 zile, turnați băutura viitoare în sticlă și puneți-o în pivniță. Puteți încerca creația în aproximativ 3 luni.
- apă - 1 l;
- miere - 80 g;
- stafide - 50 g
Să începem cea mai mare bucătărie:- Se amestecă mierea cu apă rece până se netezeste.
- Ridicați stafidele cu sirop rece, puneți-l într-un loc cald înainte de fermentare (2-3 zile).
- Tulpina si se toarna intr-o sticla sau o sticla de plastic. Puneți vițelul viitor în frigider sau în pivniță timp de 3-4 luni. Apoi o puteți încerca.
Este important! Mulți oameni recomandă să nu se spele cireșe sau stafide înainte de gătit, pentru a nu spăla drojdia naturală, care este responsabilă pentru fermentație, de pe suprafața lor.
Cum sa faci sifon
Ventilatoarele din midia carbonatată pot folosi următoarele sfaturi:
- Într-o sticlă curată și uscată (din sticlă sau plastic) se toarnă miere la o viteză de 1,5 tsp. pe litru de băutură. Acest lucru va asigura fermentarea, care va umple mierea cu dioxid de carbon.
- Umpleți recipientul cu o băutură, fără a ajunge la 5-6 cm până la margine. Hermetic închis.
- Timp de 7-10 zile, plasați sticlele într-un loc întunecos la temperatura camerei, verificând periodic și eliberând presiunea excesivă.
- Înainte de utilizare, păstrați miedul carbonatat în frigider timp de cinci zile pentru a "coace".
Sfaturi și sfaturi pentru gătit
Următoarele recomandări utile nu vor fi inutile:
- Meadul poate fi consumat imediat după gătire, dar este mai bine să rezistă timp de aproximativ cinci zile pentru a satura gustul.
- Gustul mierei clasice poate fi diversificat de un număr mare de ierburi și condimente diferite, condimente și fructe. Totul depinde de gustul și ingeniozitatea dumneavoastră.
- Această băutură este uimitor de gustoasă, nu numai atunci când este răcită, dar și caldă.
- Fructele înmuiate și fructe de padure (afine, lingonberries, mere, pepene verde) sunt considerate o gustare tradițională, iar felii de lămâie este perfectă pentru aceasta.
Principalul lucru este să urmați reguli simple, să nu vă fie frică să experimentați și, în curând, veți obține o băutură aromatică minunată pregătită cu propriile dvs. mâini.
