Salata verde verde este un ingredient minunat în multe feluri de mâncare. Dacă mai devreme am folosit mult mai puțin verde, acum scara culturilor de salate în creștere crește și ele apar din ce în ce mai mult pe masa noastră.
Și dacă totul este familiar cu salata verde, unele le este greu să răspundă. De fapt, salata este un sinonim pentru salata verde, o planta legumica care poate fi cultivata pe site-ul dvs. fara probleme.
Salată: descrierea și caracteristicile biologice ale salatei
Salată, salată, - genul de plante cu flori din familia Astrovye, care include 147 de specii. Dintre acestea, produsele alimentare sunt salata verde sau salata, alte tipuri sunt buruieni. Cultivate în întreaga lume.
Aceasta este o planta anuala, de maturare timpurie, cu un taproot, frunze sesile, inflorescențe galbene - coșuri și semințe de fructe. Caracteristicile organelor produsului (frunze sau capete) depind de soiul și varietatea de salată. Frunzele de salată vin în diferite forme și culori, uneori cu colorare antocianină.
Folosit in gatit ca o verdeata de vitamine pentru salate, sandwich-uri, gustari si alte feluri de mancare. Salata are multe proprietati benefice: imbunatateste apetitul si digestia, are un efect pozitiv asupra organismului in timpul obezitatii, sarcinii, epuizarii, anemiei. Pentru frunze de mâncare, varză, tulpini îngroșate. Frunzele sunt comestibile până când planta creează tulpina, după care își pierd gustul. 
Salata este cunoscuta ca o leguma, dar nu toata lumea stie ca aceasta planta are un efect de vindecare. Infuzarea de frunze proaspete este folosită ca sedativ, antispasmodic, hipnotic, din sucul de salată pregătindu-se un medicament homeopat pentru bolile sistemului cardiovascular.
Știți? Numele genului în limba latină (Lactuca) este derivat din cuvântul latin "lap" ("lac"). Când tulpinile și frunzele plantei sunt deteriorate, se eliberează sucul alb, care a servit drept titlu.
Tipuri și varietăți de salată de salată
Salata este reprezentată de mai multe soiuri:
- Lactuca sativa var. secalina - salata de frunze cu frunze puternic disecate, are multe soiuri, unele dintre ele fiind: Zmeura Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Coral Verde, Coral Roșu, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Soiul ucrainean Snowflake este maturizarea timpurie (20-25 zile). Relativ rezistent la secetă, umiditate ridicată și frig, rezistent la boli. Productivitate - 1,05-2 kg / mp Expansiunea mare semi-verticală de 30-35 cm înălțime și 20-25 cm diametru constă din 12-18 frunze. Frunzele sunt groase, întregi, largi și ovale, galbui. Planta este decorativă.
Golden Ball - ucrainean mediu timpuriu varietate (25-30 zile). Într-o ieșire compactă cu un diametru de 22-24 cm există 10-14 frunze întregi gălbui de grosime medie, ondulate de-a lungul marginilor. Salata este decorativă, frunzele întregi sunt folosite ca decor de feluri de mâncare.
- Lactuca sativa var. acephala - Salată de foi cu frunze întregi. Această specie este potrivită pentru recoltarea treptată: frunzele exterioare sunt tăiate, frunzele interioare (tinere) cresc. Calificări: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - un soi popular la mijlocul sezonului (40-55 zile), foarte decorativ, rezistent la șuruburi. Frunzele sunt mari, crocante, creț, verde deschis, cu o margine roz-roșie. Varietatea este adesea folosită pentru a decora paturile de flori. Greutatea plantelor - 325 g, randament - 3,0 kg / mp. m.
- Lactuca sativa var. capitata - salata de varza cu frunze largi de unt sau crispy. Piața este reprezentată de soiurile Etti, Olzhich, Godard, maior, senator, Laravera.
Olzhych - Soi mediu ucrainean târziu (40-46 zile), cu cap rotunjit, frunze delicate grase gri-verzui. Randamentul salatei - 2,5-3,2 kg / mp. m.
- Lactuca sativa var. longifolia - salată romană (romain), caracterizată printr-un cap oval alungit și o rozetă de frunze ridicate.
Soiul ucrainean Skarb creat ca urmare a selecției eșantionului spaniol Romana rorogorana și algerianului Varte maraihere la stația experimentală "Mayak" a Institutului de legume și pestii, Academia Națională de Științe Agrare din Ucraina. Varietate rezistentă la secetă. Salata are un cap mare în formă de ovală, frunzele sunt groase, erect, în formă de ovală și au culoarea verde închis, cu o margine nedescisă. Greutatea capului de salată este de 556,0 g. Perioada cuprinsă între germinare și comercializare este de 48 de zile. Randamentul soiului - 3,2 kg / mp. m.
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Salata verde (sparanghel), caracterizata printr-o tulpina groasa si frunze lungi, inguste, netede la margini. Planta anuală cu o înălțime de 60-120 cm. Cultură rezistentă la căldură, a cărei semințe încep să crească la o temperatură de 2-5 ° C și să reziste la înghețuri ușoare. Semănat din aprilie până în iunie. Dificilă tolerează seceta de orice grad.
Varietate de selecție ucraineană Pogonych Are un randament ridicat și un gust excelent. Lungimea tulpinii - 25-40 cm, frunze - 17 cm, la ieșirea 11 frunze. Frunzele sunt de grosime medie, gri-verde, oval, erect. Masa tulpinii - 310 g, rozete de frunze - 750 g. Randamentul de verde - 5,32 kg / mp. m, tulpini - 2,18 kg / mp. m.
Este important! Clasificarea economică și de consum modernă a soiurilor de salată le împarte în soiuri de varză uleioasă și crocantă, salată romană (Romain), salată verde (latină), salată verde și tulpină.
Alegerea locației și a solului
Salata este potrivită pentru cultivarea pe teren deschis și protejat.
Salata se simte mai bine într-un loc însorit, unde nu există corturi. Nu este necesar să-l plantați lângă legume înalte, care creează umbra abundentă.
Pentru salata sol fertil adecvat, drenat, cu o reacție neutră sau ușor acidă. Concentrația îngrășămintelor nu ar trebui să fie prea mare. Salata verde poate acumula nitrați, deci nu este nevoie să abuzați de îngrășăminte azotate.
Știți? Rata consumului de salată este de cel puțin 5 kg pe persoană pe an. Britanicii și francezii au depășit mult această cifră, pentru anul în aceste țări consumate 14 kg și, respectiv, 7 kg pe cap de locuitor.
Lucrări pregătitoare înainte de debarcare
Pentru a crește fertilitatea în toamnă, este suficient să se împrăștie peste zona compostului putrezit sau gunoi de grajd (1-2 găleți pe 1 mp M). În primăvara anului, cu aciditate crescută a solului, va fi nevoie de calcar. Înainte de parcela salată trebuie să fie nivelat. Pentru a accelera germinarea și a crește randamentul, semințele pot fi prelucrate cu stimulenți de creștere. 
Străbuni și vecinătate cu alte plante
Fasolea și cerealele sunt considerate precursori buni pentru salată. Ceapa, varza, ridichea si ridichea pot fi considerate vecini buni pentru salata verde. Prima plantă descurajează afidele, iar restul este utilă pentru salată în sine, deoarece respinge puricii de pământ. Puteți planta o salată lângă căpșuni, mazăre, fasole, spanac.
Plantarea în apropierea culturilor de dovleac (castraveți, dovlecei, pepeni, pepeni) va permite acestor plante să crească în locul recoltei de salată. În luna august, salata poate fi plantată în zone după recoltarea morcovilor, ceapă și usturoi, și cartofi timpurii.
Este important! Salata poate deveni un compactor pentru tomate: plantați-o sub formă de graniță în jurul paturilor de roșii, ceea ce va ajuta la economisirea spațiului și acordarea spațiului decorativ.
Plantarea semintelor de salata
Salata este o cultură rezistentă la frig, este însămânțată în primele zile de lucru pe teren de primăvară, mai devreme decât ridichi și morcovi. Varza poate rezista la înghețuri până la -2 ° C, iar plantele mature pot sta până la -5 ° С.
Frunzele de salată pot fi semănate în rânduri sau în însămânțare continuă. Plantarea unei salate mici se face conform unui model de 20 x 20 cm, cu cereale integrale - 30 x 30 cm. Salata de sparanghel este plantata pe un pat cu o distanta de 25-30 cm intre plante si 50-60 cm intre randuri. 
Semințele de însămânțare în sol deschis se realizează în gropi cu diametrul de 0,5 cm. Rata de însămânțare este de 2-3 g / 10 metri pătrați. m. Semințele trebuie să acopere solul aproape superficial, pe vreme uscată - puțin mai adâncă, până la 1,5 cm.
Este important! Pentru a obține o salată proaspătă în sezonul cald, semănați o salată de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii cu un interval de două săptămâni. La începutul toamnei salata este acoperită pentru noapte..Pentru a folosi rațional grădinile sau grădinile, cultivarea salatelor pe câmp poate fi organizată în două moduri. Prima metodă este amplasarea pe paturi separate. Ca urmare, în cel mai scurt timp este posibil să se obțină o cantitate mare de produs, nu este necesar să se dilueze plantele, creasta trebuie să fie groasă.
A doua opțiune implică plasarea salatei între alte plante - ierburi sau legume (de exemplu, morcovi). O salata cu trandafiri sau alte flori va arata bine.
Odată cu dezvoltarea puieților 3 pliante, culturile sunt subțiate. Re-subțierea are loc după 2 săptămâni. Plantele extra sunt consumate. 
Știți? În Scandinavia, 90% din randamentul salatei este crescut prin metoda de hidroponie - plasarea plantelor pe o suprafață netedă peste care curge soluția de nutrienți.
Îngrijire: elementele de bază ale unei recolte bune
Salata este o cultură care nu necesită măsuri speciale de cultivare și îngrijire. Pentru a obține un randament ridicat, este necesar să slăbiți în timp solul, să scăpați de buruieni și să udați salata verde. Udarea se face rar, dar copios. Pe vreme uscată, trebuie să faceți apă o dată pe zi, în condiții meteo reci - 2-3 ori pe săptămână. Îmbrăcămintea superioară nu este o măsură obligatorie, deoarece salata este o cultură precoce.
Știți? Producția europeană de salată este de aproximativ 3 milioane de tone. Cei mai mari producători sunt Italia, Olanda, Belgia, Franța, Spania. Principalul exportator este Spania.
Posibile boli și dăunători de salată
Dacă pe frunzele inferioare ale salatei apărea petele de culoare maro, care se răspândesc în axilii frunzelor, cauzând putrezirea capului, tulpinilor și frunzelor, salata este probabil afectată. gri rotunjit. 
Pălăria albă formează pete luminoase apoase, mai întâi pe frunze, apoi pe tulpină. Pe părțile afectate ale salatei este vizibilă scurtă albă. Factorii care contribuie la dezvoltarea bolii sunt febră (24-27 ° C) și umiditate.
Frunzele, tulpinile și capetele de salată pot fi afectate de fluctuațiile bruște ale temperaturii. mucegai prafÎn același timp, planta încetinește creșterea și dezvoltarea.
Creșterea umidității provoacă dezvoltarea mucegai. Partea superioară a frunzelor este acoperită cu pete vagi de nuanțe verde și galben deschis, iar partea inferioară este acoperită cu scoruri albe de miceliu. 
Excesul de nutrienți din sol poate duce la marginea arde - putregai, care afectează întreaga plantă.
Pentru prevenirea și controlul bolilor, este necesar să se observe rotația culturilor și salata de plante în același loc la un interval de 3 ani. Plantele rănite și bolnave trebuie îndepărtate, iar reziduurile de după recoltare trebuie distruse. Nu este necesar să se trateze verde cu substanțe chimice, înainte de plantare, este mai bine să se udă pământul cu amestec Bordeaux sau sulfat de cupru (5 l / mp M).
Stem Salată Aphid locuieste in parti ale plantei, cauzand stoparea cresterii plantelor, frunze curl si decolorare. Pentru pulverizarea plantelor afectate trebuie să pregătiți un decoct. Pe litru de apă, luați 0,5 kg de frunze de roșii zdrobite, insistați 5 ore, apoi fierbeți la foc mic timp de 3 ore. Apoi, lichidul trebuie să fie drenat și răcit, adăugați 5 g de săpun, diluați 2 litri de apă înainte de pulverizare. Procesarea se face cel mai bine după-amiaza. 
Pentru a lupta împotriva cocoșilor dintre paturi, sunt prevăzute capcane de piese de material de acoperiș și șipci, dăunători se târască sub ele și pot fi asamblate. Obstacolele în calea cuțitului sunt mici movile de var ars de-a lungul marginilor paturilor.
Dacă au fost observate la un potențial loc de salată în creștere filiform (click gândaci gândaci), cu două săptămâni înainte de plantare, culturile rădăcinilor, cum ar fi cartofii, sfecla sau morcovii, ar trebui puse în sol. Odată ce dăunătorii urcă în legume, pot fi eliminați.
Este important! Unele culturi, uneori numite salate, nu fac parte din genul de salată: arugula, castravete, salată de cicoare, spanac. În același timp, salata nu este o cultură separată între plantele de salată. Iceberg, Leaf de stejar și Batavia sunt tipurile sale.
Recoltarea și depozitarea verde
Recoltarea soiurilor de struguri timpurii este recoltată în interval de 40-50 de zile după apariția germenilor, soiurile de mijloc - după 50-60 de zile, după maturizarea târzie - după 70-80 de zile.
Este recomandabil să scoateți salata în dimineața când salata este proaspătă și răcită. Nu este recomandat să faceți acest lucru după udare, din cauza umidității, salata verde poate să putrezească. Salata de cap curata ca maturare, selectiv. Pentru a determina dacă salata a ajuns la maturitate, apăsați miezul cu degetul: dacă acesta este gros, puteți să-l tăiați. 
Din salată, tăiați frunzele individuale sau scoateți întregul tufiș cu rădăcina, depinde de varietate. Plantele de spalat, daca nu sunt planificate pentru utilizare imediata, nu merita.
Salata rapide pierde prospețimea, deci trebuie să o trimiteți la locul de depozitare cât mai curând posibil. Într-un recipient din sticlă sau plastic închis, salata poate fi depozitată în frigider timp de până la 2 săptămâni. În partea de jos a recipientului se poate pune un șervețel sau prosop de hârtie, ar trebui să acoperi, de asemenea, verdele de sus.
Varza de varza este plasata in 2 straturi: stratul inferior - cu fundul in jos, partea de sus - cu baza.
În salată, cea mai mare cantitate de compuși azotați se găsește în tulpini și tulpini de frunze. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie înmuiate în apă. Acest lucru va ajuta la spălarea a până la 20% din nitrați.
Dacă cultura recoltată nu poate fi consumată imediat, plantele sunt săpate cu o bucată de pământ și depozitate.
Știți? În SUA, cultivarea industrială a salatei se practică în mijlocul orașului. În New York, serele cu legume sunt situate pe acoperișurile instalațiilor industriale și de depozitare.Salata verde se caracterizează prin tehnici simple de cultivare. Oferindu-i condiții optime, obțineți o recoltă bună pentru experimente sau vânzări culinare.
