Comerțul oferă o gamă largă de produse afumate. Dar pentru a le oferi o aromă și un gust cu adevărat originale, care satisface pe deplin nevoile individuale, pot fi fumate numai acasă în formă fierbinte sau rece.
Lampa de fum afumată la rece se va deosebi de un aparat de uz casnic similar cu fum cald, numai la distanța care separă camera în care are loc procesul de fumat din vatră cu combustibil fumător.
Este important! În nici o metodă fumatul pe o flacără deschisă nu este permis.
Dispozitivul și principiul funcționării compartimentului de fumat
Cea mai simplă cameră de fumatprecum și orice altceva printre elementele de proiectare ar trebui să aibă o vatră, o cameră într-o incintă închisă, echipată cu cârlige sau o grătare pentru agățarea (desfasurarea) produselor pregătite pentru procesare, un dispozitiv pentru colectarea grăsimilor emise în mod inevitabil în timpul procesului.
În mod schematic, magazinul staționar de fumat poate fi reprezentat după cum urmează. 
De asemenea, este posibil ca soba să joace rolul vetrei. În acest caz, camera de fum trebuie instalată deasupra nivelului garniturii de coș. 
Alegerea unui loc pentru fumat
Principala cerință pentru amplasarea magaziei de fumat - siguranța la foc. Procesul îndelungat de fumat va fi inevitabil însoțit de un miros persistent, pe care vecinii din zonă nu-l vor dori neapărat - acest lucru merită luat în considerare. Construcția nu ar trebui să fie o disonanță pentru estetica holistică a aspectului exterior al parcelei de dacha sau a unei grădini de uz casnic.
Este important! Este de dorit ca în apropiere să aibă o robinet de apă.
Instrumente și materiale necesare
Determinarea conținutului bazei materiale și tehnice care va fi necesar pentru construirea unei fumizări casnice (cabana) este precedată de alegerea structurii sale intenționate. Este posibilă și ordinea inversă: tipul de structură va fi determinat de disponibilitatea instrumentelor și materialelor existente.
În orice caz, proprietarul nu poate face fără o lopată, un instrument de tăiere pentru metal (de preferință electric), un burghiu, un ciocan destul de greu. În unele cazuri, este posibil să aveți nevoie de sudură. Este obligatorie prezența apei, a nisipului, a cimentului, a cărămizilor (piatră de carieră), a fierului și a produselor din acesta (cârlige, tije).
Stăpânirea fumului cu mâinile tale: instrucțiuni pas cu pas
Oricine poate să facă un magazin de fum în țară. Acest lucru nu este atât de dificil, iar acum există multe recomandări pe această temă.
Efectuarea unei camere de fumat dintr-un butoi
Un butoi cu un volum de până la 200 de litri, cu un capac superior, tăiat corect și spălat, va fi de preferat. Sunt parcurși pașii suplimentari în secvența lor.
- Cu un burghiu sau alt instrument facem o gaură în partea inferioară a cilindrului.
- Realizăm o rețea (pe care nu se poate face) pe care va fi plasat produsul destinat fumatului (opțiunea este de a instala benzi metalice cu cârlige în partea superioară a cilindrului).
- Facem o groapă (poate fi întărită cu cărămizi sau zabutovat), punem un butoi pe ea și din carieră săpat un șanț de adâncime de două metri. Înainte de a instala cilindrul, puneți-l în tava pentru a colecta grăsime. Diametrul tăvii trebuie să fie mai mic decât cel al cilindrului, altfel fumul nu va trece.
- Construim o acoperire de ardezie (foi metalice) peste șanț, acoperită cu sol deasupra.
- Sapa o gaura mica, punem caramizi in jurul nostru - se pare focul.
- Containerul pentru fumat este acoperit cu o cârpă de pânză și fixați-o ferm (de preferință cu sârmă de oțel).
Știți? Puteți face un colector de grăsime de pe un capac de sus tăiat la butoi.
Este important! Încălzirea fumului nu trebuie să aibă un capac.Rezultatul procesului de producție realizat în acest mod este clar vizibil în desenele fumului, al cărui compartiment este alcătuit dintr-un cilindru.
Realizarea unei camere de fumat din tablă
Este posibil să faceți o cameră cilindrică din tablă de fier - apoi din nou veți obține un simplu magazin de fum din același butoi, realizat cu mâna voastră cu mari eforturi.
Prin urmare, utilizarea foii de fier implică găsirea celei mai convenabile forme de fumat pentru plasarea sa în țară. Pentru mulți, cubul de fier fără partea superioară cu cusături sudate pare optim. 
Realizarea unei camere de fumat dintr-o cărămidă
Dacă acasă afumat a devenit o parte integrantă din viața ta, atunci un butoi sau doar o cameră de fier pentru un magazin de fumări nu poate fi suficient. Cum, în acest caz, de a acționa și de a face un magazin de fumat acasă cu mâinile tale mai fundamentale, va provoca un material de construcții pe scară largă - cărămidă.
Caramida este păstrată pe o soluție de nisip și argilă, iar fundul unei structuri mai solide poate fi făcut din nou din capacul cilindrului sau dintr-un alt material adecvat pentru astfel de încărcături. 
Știți? Principiul echipamentului camerei de fum este standard atunci când se utilizează orice materiale.
Aranjamentul coșului de fum
Parametrii chimici determinată de elementar: adâncimea sa este egală cu lama lopată, iar lățimea corespunde lățimii acesteia. Fumul nu trebuie să scurgă la suprafață. Prin urmare, coșul săpat trebuie să fie foarte atent acoperit cu ardezie sau foi de fier. Deasupra structurii subterane este acoperită cu un strat de pământ.
Generatorul de fum al aparatului (cuptor)
Camera clasică de incendiu (centru) în proiectarea generală a echipamentului de fumat nu presupune trucuri tehnice speciale în dispozitiv. Cu toate acestea, meseriașii oamenilor nu pot aștepta, ca regulă, să obțină rezultatul eforturilor lor mai repede decât tradiția.
Ignorând generatoarele de fum din fabrică, care pot fi achiziționate în magazin, inventatorii de acasă au creat multe dintre propriile lor dispozitive pentru producerea unor cantități mari de fum, urmate de alimentarea lor în camera de fumat. 
Creând un generator de fum cu propriile sale mâini, un maestru de origine poate veni din acele materiale și părți pe care le are la îndemână. Cutia sau vasul se vor potrivi perfect corpului, orice conductă rezistentă la căldură este potrivită pentru conducta de fum.
Sfaturi de operare
Gustul produselor afumate este determinat de materialul de fum utilizat. Fumătorii sunt invitați să uite că există conifere.
Rumeguș, așchii sau așchii ar trebui să fie din struguri de ienupăr, stejar, arțar, cireș, măr sau cătină. După tratarea prealabilă a scoarței, se poate folosi cireș, mesteacăn și ars.
Pentru fumatul rece, este importantă nu numai fiabilitatea echipamentului fabricat, ci și răbdarea celor care îl folosesc - procesul care are loc la 30-35 de grade Celsius, care de obicei durează 5-7 zile, poate fi întârziat. Haste se poate transforma în otrăvire alimentară..
Pentru a controla temperatura și intensitatea generală a procesului va ajuta nu este un element obligatoriu al supapei în partea superioară a vetrei. Capacul de tip sac, aruncat peste aparatul de fotografiat, trebuie umezit din când în când cu apă.
Înțelepciunea populară are în arsenalul său exemple de fabricare a unei camere de fum dintr-o găleată (nu este un butoi mic?), De la o aragaz sub presiune deja inutil, chiar și de la un frigider vechi. Unii maeștri creează echipamente electrostatice pentru a accelera procesul de fumat rece.
Indiferent de metoda aleasă, atât simplă, cât și complexă, încercarea de a crea un fumător la domiciliu pentru produsele pentru fumat cu mâinile tale va avea cu siguranță succes, atât din punct de vedere tehnic, cât și din punct de vedere culinar.
