Este posibil să mănânci sorrel în diabetul de tip 2? Recomandări și sfaturi pentru gătit

Gustul acru de sorrel este cunoscut de mulți din copilărie. Acesta conține substanțele și oligoelementele necesare.

În medicina populară se recomandă utilizarea de sorrel în diferite boli, în care rolul principal este atribuit diabetului.

Frunzele verzi acide au proprietăți pentru a reduce nivelurile de zahăr din sânge. Acest lucru a făcut ca planta să fie populară printre suporterii medicinei clasice și alternative. Detalii privind proprietățile sorolei pentru diabetici - în articol.

Este posibil sa mananci aceasta planta pentru diabetici sau nu?

Persoanele cu metabolism carbohidrat afectat au interzis multe alimente. Dieta este adesea selectată de endocrinolog pe baza caracteristicilor individuale ale organismului, tipul și severitatea bolii. Sorrel este un produs diabetic.indiferent dacă tipul 1 sau 2 este o boală.

Cu diabet zaharat, puteți mânca sorrel fără restricții (dar în strictă conformitate cu recomandările medicului curant, în funcție de conținutul caloric zilnic calculat, echilibru), dar atunci când alegeți un produs, luați în considerare următoarele:

1. numai foile proaspete pot fi folosite pentru alimente, fără semne de putregai și daune cauzate de dăunători patogeni;
2. în procesul de gătit în plus, nu utilizați condimente, zahăr și alți aditivi;
3. numai frunzele și tulpinile trebuie consumate;
4. cele mai valoroase sunt lăstarii tineri din primul an de creștere (planta este perene, în fiecare an nutrienții devin mai mici);
5. înainte de utilizare, sorrelul trebuie spălat și uscat;
6. pentru gătit cu tratament termic (supe, stewing) pot fi folosite iarnă, după congelare în congelator.

Recomandările sunt de natură generală, iar în prezența diabetului trebuie respectate cu strictețe.

Cum este util?

Sorrel conține fibre utile și fibre grosiere, oxalic, malic, acid citric, care ajută la îmbunătățirea motilității intestinale și îmbunătățirea metabolismului. Ca rezultat, este recomandat persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 și excesului de greutate.

Există o mulțime de vitamine și oligoelemente în plantă.:

• Deci, vitamina A este bună pentru vedere, C întărește sistemul imunitar, PP, B1, B2 sunt importante pentru fluxul sanguin.
• Următoarele elemente fosfor, zinc, magneziu au un efect benefic asupra sistemului digestiv, cardiovascular, musculoscheletal al organismului.
• Potasiul îmbunătățește coagularea sângelui, ceea ce este necesar pentru diabet, deoarece această funcție este afectată datorită conținutului înalt de zahăr din sânge.

Valoare energetică per 100 g:

• 22 kcal;
• 1,5 g de proteine;
• 2,9 g de carbohidrați;
• 0,3 g grăsime;
• 0,7 g de acizi organici;
• 1,2 g de fibre dietetice.

92% constă din apă, datorită căreia promovează procesele metabolice și este bine excretată din organism.

Compoziție chimică

Compoziția de sorrel are mai mult de 40 de substanțe și compuși.

Compoziție chimică:

• Vitamina A - 414 micrograme;
• Vitamina B1 - 0,19 mg;
• Vitamina B2 - 0,11 mg;
• Vitamina B5 - 0,041 mg;
• Vitamina B6 - 0,12 mg;
• Vitamina B9 - 13 mcg;
• vitamina C - 41 mg;
• Vitamina E - 2 mg;
• niacin - 0,31 mg;
• beta caroten - 2,5 mg;
• potasiu - 500 mg;
• calciu - 46 mg;
• sodiu - 15 mg;
• magneziu - 85 mg;
• fosfor - 90 mg;
• sulf - 20 mg;
• fier - 2 mg;
• cupru - 131 mg;
• seleniu - 0,92 mg;
• mangan - 0,35 mg;
• Zinc - 0,2 mg;
• amidon - 0,1 g;
• acizi grași saturați - până la 0,1 g.

Recomandări de utilizare

Fibrele și fibrele grosiere, din care fac parte, îmbunătățesc digestia, dar sunt digerate suficient de mult timp. prin urmare soricelul este cel mai bine consumat dimineața, înainte de gustarea după-amiaza.

În absența bolilor concomitente ale sistemelor digestive și urinare, nu există restricții stricte asupra consumului. Endocrinologii recomandă să mănânce 40-90 de grame de plante pe zi.

Este posibil să mănânci sorrel pentru diabet în orice formă, dar proaspetele tulpini și frunze sunt cel mai bine să nu mănânce pe stomacul gol. Aciditatea crescută va avea un efect negativ asupra mucoasei gastrointestinale și poate provoca:

• greață;
• râgâială;
• disconfort și durere în stomac.

Nutriționiștii și endocrinologii recomandă includerea unei cantități mici de produs în dieta zilnică.

Sub ce formă este permisă mâncarea?

Există restricții privind utilizarea persoanelor care suferă de boli concomitente.. Consumul de sorrel, mai ales atunci când este proaspăt, nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal. Compoziția bogată în acid are un efect negativ asupra membranei mucoase a stomacului și intestinelor, ceea ce provoacă agravarea gastritei și a bolii ulcerului peptic.

Digestia necesită o cantitate mai mare de enzime, deci există o sarcină asupra vezicii biliare și a pancreasului. Aciditatea agresivă în produs poate determina o creștere a contractilității canalelor și a vaselor, care afectează în mod negativ colelitiaza și poate duce la colica hepatică.

Rețete și instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Sorrel greens sunt un plus excelent pentru salatele dvs. preferate, supe, okroshka și va fi o bună umplere pentru plăcinte.

Consumați proaspăt soricel sau fierte, principalul lucru - nu expuneți la tratament termic lung, deoarece acesta va pierde majoritatea proprietăților sale benefice.

salată

Pentru salată va avea nevoie:

• 2 cești de frunză de coapse;
• 40 de grame de frunze de păpădie;
• 50 de grame de frunze de sorrel;
• 30 de grame de ceapă;
• ulei vegetal și sare.

1. Ingredientele trebuie spălate, tăiate și amestecate bine.
2. Adăugați ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline, sare, piper după gust, dar având în vedere restricțiile privind dieta de bază.

Puteți mânca la prânz și ceai după-amiază pentru 150-200 g.

Vă oferim să urmăriți un videoclip cu o rețetă simplă pentru o salată sănătoasă oxalică:

supă

Pentru supă de gătit va avea nevoie:

• 50 de grame de sorrel;
• 1 dovlecel mediu;
• ceapă mică;
• 1 ou fiert de pui;
• 1 morcov proaspăt;
• 300 ml de bulion fără grăsimi (pui, carne de vită, curcan sau iepure);
• buchet de verdeață (mărar, patrunjel).

1. Se taie bine ceapa și morcovii și se toacă într-o tigaie cu puțin ulei vegetal.
2. Zucchini tăiate în cuburi mici.
3. În supă pregătită adăugați ceapă, morcovi și dovlecei, gătiți până când ați terminat.
4. Sorrel se spală și se taie, se adaugă la supă și se lasă focul timp de 1-2 minute.

supa de varza

Următoarele ingrediente sunt necesare.:

• 3 litri de apă sau bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• 5-6 cartofi medii;
• 1 morcov;
• oua fierte 1-2 bucati;
• ceapa;
• 100 g sorrel;
• 100 g smântână (15% grăsime);
• ulei vegetal și ierburi pentru gust.

1. Se taie morcovii și ceapa, se pune în ulei vegetal.
2. Cartofii tăiați fierbe până aproape gata.
3. Se taie verdele, castravetele, oul de pui si cu ceapa si morcovii trimit in ciorba la cartofi.
4. Sare supa, dacă se dorește, adăugați condimentele admise. Gatiti timp de 1-2 minute.

Gătitul supa servit fierbinte cu o lingură de smântână pentru prânz, ceai de după-amiază și cină.

Următorul videoclip arată cum se poate prepara delicioasa supă verde de sorrel:

Sorrel este o plantă sănătoasă și gustoasă. Acesta poate fi baza multor mese dietetice și aduce beneficii considerabile pacienților cu diabet zaharat. Este important să ne amintim că tot ceea ce este util este bun în moderare.. Fiecare persoană este unică și bolnavă în moduri diferite. Înainte de a utiliza sorrel, ca orice alt produs, este recomandabil să consultați un medic. Aceasta va ajuta la determinarea dozei zilnice admisibile și la alimentația echilibrată.