La fel ca și iubitorii de artă culinară, precum și cu venerabili bucătari, varza Peking a câștigat faima ca o legume universale.
Varza chinezească este un ingredient preferat în salate, aperitive și mâncăruri principale pentru cei care duc un stil de viață sănătos. De asemenea, important este faptul că, chiar și după tratamentul termic, varza chineză rămâne o sursă excelentă de vitamine și minerale, care sunt atât de necesare organismului - atât copil cât și adult.
O varietate de rețete vă permite să preparați varza Peking într-o formă prăjită în cele mai sofisticate moduri de a vă exprima pe deplin gustul!
Pot să prăjesc o legume din China?
În bucătăria asiatică, o rețetă comună pentru varza Peking prăjită. Ca atare, legumele au un delicat, dar în același timp, un gust bogat.
Rețete de gătit cu fotografii
Cu mere
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- cap de varza chineza - 500-800 g;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 4-5 linguri;
- usturoi - 1-2 catei;
- Apple - 1 buc. (Opțional);
- sare și condimente pentru gust.
Fanii de arome savuroase pot adăuga un mic susan sau nuci în zdreanță.
Când legumele sunt procesate, puteți continua direct la gătit.
- Un cap de varză trebuie să fie tăiat în lungime și apoi tăiat subțire peste foaie. Lățimea "paiului" ar trebui să fie de aproximativ 2-3 mm.
- Grăbiți morcovi, mere și usturoi. De asemenea, puteți utiliza un aparat de tăiere de legume sau un dispozitiv de bucătărie pentru mărunțire cu o suprafață ornamentată sau cu șablon.
- Puneți ulei de floarea soarelui în tigaie, puneți-l într-un foc lent. Așteptați 1-2 minute pentru ca tigaia să se încălzească și puneți legumele tăiate în ea. Nu este necesar să acoperiți vasul cu un capac în timpul gătitului. În caz contrar, riscați să obțineți în loc de varză prăjită - fiartă.
Pe măsură ce sucul din legume se evaporă, este necesar să adăugați foc. Se amestecă în mod constant în timpul prăjirii.
- Roșie varză și alte legume timp de 7-10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, condimente, susan și nuci.
Această rețetă pentru varza Peking prăjită are un număr mare de variații. Când utilizați diverse aditivi, aveți posibilitatea să jucați tonuri de gust pe termen nelimitat., face ca varza trateaza mai satisfacatoare sau originala.
Cu ouă
Fried varza Peking cu un ou este perfect ca o farfurie sau un curs principal. Pentru două porții, veți avea nevoie de:
- o jumătate de cap mic de varză (aproximativ 250-300 g);
- 2 ouă;
- un bec mediu;
- sare și condimente pentru gust;
- ulei de prajire.
Mod de preparare:
- Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa mărunțită fin.
- Când ceapa începe să se coacă ușor, puteți adăuga varză tocată în fâșii.
- Prăjește legumele împreună pentru încă 5 minute, apoi le toarnă cu ouă bătut, sare și piper.
- Păstrați vasul pe foc este necesar până când ouăle se îngroașă.
În chineză
Gustul chinezesc chinezesc se va armoniza perfect cu carnea. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:
- cap de varza;
- nucșoară și piper negru;
- Se recomandă utilizarea untului pentru prăjire.
Mod de preparare:
- Tăiați un cap de varză pe fâșii de 5-7 cm lățime și fierbeți frunzele tocate timp de 1-2 minute în apă fiartă sărată. Obținem varză cu o lingură.
- Fry Peking varza la căldură mare în unt topit pentru nu mai mult de un minut.
- Se adaugă piper și nucșoară.
Atenție! Există un fel de mâncare de care aveți nevoie de fierbere.
Cu ciuperci
Bogat, bogat în proteine, multi-ingrediente fel de mâncare - Zmeura chineză prăjită cu ciuperci - perfectă pentru o cină de familie cu drepturi depline. Pentru prepararea sa, pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de:
- 300 g de ciuperci (puteți lua orice alte ciuperci);
- ou;
- ceapa;
- morcovi;
- ardei grași în cantități arbitrare;
- sare și usturoi la gust;
- susan după cum se dorește;
- Ca o combinație de condimente de ardei și ghimbir sunt ideale pentru acest tratament.
Mod de preparare:
- Începem procesul de pregătire cu mărunțirea ciupercilor cu plăci transversale subțiri, ceapă - jumătăți de inele, morcovi și ardei dulci - paie.
- Prăjește legumele în ulei vegetal timp de 7-10 minute.
- Îi trimitem varza tăiată în "petale" mici și se prăjește încă 5 minute, apoi se adaugă sare, usturoi, ghimbir, condimente și se toarnă conținutul tigaiei cu ouă.
- Apoi, se prăjește cu agitare constantă.
- Când oul se îngroașă - vasul este gata.
Cu pui
Pentru o rețetă similară, puteți prepara varza prăjită din Beijing cu pui. Pentru acest fel de mâncare este cel mai bun file.
În stadiul de procesare a ingredientelor, este spălat și tăiat în benzi subțiri. atunci Puiul trebuie prajit la foc mare timp de 7-10 minute.
Când carnea este înroșită, adăugați legume la ea și continuați să gătiți în același mod ca și varza chineză prăjită cu ciuperci.
Cu cartofi
Una dintre cele mai satisfăcătoare și înaltă calorii varietăți de varză chineză prăjită este o farfurie cu cartofi. La capul mediu de varza de varza veti avea nevoie de:
- Trei cartofi mari (aproximativ 300-350 g). Spălați-le, coajați, tăiați în felii sau paie.
- În primul rând, prăjiți cartofii la căldură scăzută sau medie timp de 7-8 minute. Opțional, puteți adăuga un amestec de ceapă tocată și usturoi.
- Apoi trimiteți varză tocată, sare și condimente în tigaie, lega legumele pentru încă zece minute.
Este important! Dacă doriți ca cartofii și varza să fie mai moi și nu prea prăjiți, în timpul gătitului puteți adăuga câteva linguri de bulion de carne sau de legume pentru ei.
Cu sos de soia
Pentru cei care iubesc crusta crocanta, va exista o reteta buna pentru varza prajita Peking cu sos de soia. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu puteți folosi întregul cap de varză, dar mai multe frunze de varză. Pe lângă acestea, veți avea nevoie de:
- un pahar de făină;
- sos de soia (pentru aluat și pentru servire);
- sare;
- ulei de gătit pentru prăjire.
Mod de preparare:
- Înainte de gătire, încălziți tava cu o cantitate mică de ulei.
- În timp ce se află pe aragaz, este timpul să bateți sau să tăiați partea grea a frunzei de varză și să pregătiți coaja de consistență groasă a smântânii:
- din făină;
- două linguri de sos de soia;
- apă.
- Frunze în aluat pune într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până la maro auriu.
Serviți vasul finit este posibil și cu sos de soia.
Câteva rețete rapide
Pentru cei care economisesc timp, există câteva rețete rapide pentru varza Peking prăjită. Dacă adăugați un vârf de zahăr la principalele ingrediente, prepararea vasului va fi accelerată semnificativ. Legumele sunt gătite în doar câteva minute.
Se va lua același timp pentru a prăji varza chineză cu roșii. Avantajul acestei rețete este că ingredientul principal poate fi tăiat în bucăți mari, iar inelele de la roșii. Timpul total de gătire a legumelor cu ceapă prăjită și usturoi va fi de 5-7 minute.
Pentru marinada pe 1 cap de varză mediu veți avea nevoie de:
- 50-70 ml de ulei vegetal;
- 2 lingurițe. oțet;
- 1 lingura. sare;
- 1 linguriță zahăr.
Varza trebuie turnata marinata fierbinte timp de o ora si jumatate inainte de prăjire. Vegetația va fi gătită în 3-5 minute și își va păstra criza naturală și prospețimea gustului.
Cum să serviți un vas?
Indiferent de reteta de varza prajita pe care ati ales-o, o prezentare spectaculoasa va fi o atingere finala excelenta in pregatirea capodoperei culinare. Înainte de a prezenta o feluri de mâncare oaspeților, puteți să-l presărați cu susan sau nuci zdrobite. de asemenea deoarece decorarea poate servi ca frunze de salată, felii de castraveți proaspeți sau alte legume.
Separat, într-o cratiță, serviți sos de soia sau sos dulce de chili cu varză. Deoarece felul de mâncare aparține bucătăriei asiatice, în loc de tradițional, puteți folosi tacâmuri chinezești când serviți.
Vârful chinezesc prăjit poate diversifica meniul zilnic și chiar poate decora masa festivă. În același timp, felul de mâncare rămâne o opțiune foarte bugetară de băuturi răcoritoare, iar pregătirea nu necesită mult timp și efort. Retete culinare orientale, plus imaginatia ta va face experimentele culinare de succes, iar produsele alimentare utile, usor si gustoase.
