Sunt puțini oameni care nu-i plac borșul. Acest vas frumos, colorat și fortificat poate fi pregătit folosind o mare varietate de alimente.
Dar componenta principală a oricărui borscht este, desigur, varza. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, fierte cu fasole, năut și ciuperci.
Dar ați încercat să gătiți un borș din varză roșie de vitamine? Vă vom spune cum să faceți acest lucru, ruinând stereotipurile pe care "supa albastră" este înfricoșătoare. De asemenea, puteți viziona un videoclip util pe această temă.
Este posibil să gătești acest fel de mâncare de legume roșii?
Este posibil să adăugați varză roșie în loc de varza albă obișnuită în supă? Varza rosie are un gust bun, iar supa gătită din ea are o culoare frumoasă purpurie., transformând în liliac, dacă adăugați și amestecați smântână. Acest fel de mâncare este o adevărată bucurie pentru esteți.
Beneficii și rău
Compoziția acestui vas conține acizi organici, vitaminele din grupa B, vitaminele C, K, sărurile minerale, carotenoizii, acidul folic și pantotenic, precum și aminoacizii, astfel încât borsch-ul este, în general, util. Dar în supă există, de asemenea, acid oxalic, contribuind la apariția bolii renale, cariilor și dezvoltării osteoporozei. Extracte de carne duce la afectiuni ale articulatiilor si vaselor de sange.
Rețete pas cu pas de gătit și fotografie de feluri de mâncare
Pentru a pregăti varza rosie, scoateți frunzele de sus și "limpede" și clătiți bine.. Ar putea fi murdărie sau insecte în capul de varză, așa că spălați-l bine.
Luați în considerare câteva rețete pas cu pas cu fotografii atașate acestora, cum să gătiți borscht din varza roșie utilă, cu adaos de sfecla, fasole sau alte componente.
Cu carne și cartofi
Aceasta este o supă clasică, dar cu adăugarea de varză roșie.
ingrediente:
- Apă - 1,5 - 2 litri.
- Carne de porc sau de vacă pe os - 400 grame.
- Sfecla - 2 bucati (mic).
- Morcovi - 1 bucată.
- Ceapa - 3 cepe mijlocii.
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- Ulei de floarea-soarelui - 4-5 linguri.
- Acid citric.
- Varză roșie proaspătă - 300 de grame.
- Cartofi - 4 bucăți (mediu).
- Sare, frunze de dafin și plante pentru gust.
preparare:
- Într-un vas de trei litri turnați apă și puneți carnea. Puneți pe foc mediu. Este necesară monitorizarea atentă a bulionului și îndepărtarea spumei înainte de fierbere. Când boabele se fierb, trebuie să le acoperiți cu un capac și să gătiți o oră și jumătate peste căldură. Sfat: dacă utilizați carne pe os, supa se va îmbunătăți.
- Spălați toate legumele. Sfecla rosie un ras de mare, morcovi - pe un mediu, și ceapa tăiat în cuburi.
Adăugați ulei de floarea-soarelui în tigaie și prăjiți ceapa și morcovii (aproximativ cinci minute) la foc mediu și apoi adăugați sfecla. Prăjește legumele timp de încă cinci minute, adăugați pastă de tomate, mutați-o și lăsați-o pe foc timp de încă trei până la cinci minute.
consiliu: Tonul roșu va fi mai bogat dacă stropiți sfecla cu suc de lamaie.
- Se taie varza rosie si se taie cartofii.
Când se face gustul, trebuie să scoateți carnea din ea și să adăugați varză la supă și în cinci până la zece minute - cartofi. - Carnea este separată de os și tăiată în cuburi. Puneți în supă. Sare la gust, adăugați prăjit (ceapă, morcovi, sfecla + pasta de tomate). Se amestecă supa, se condimentează cu frunze de dafin și verde mărunțit. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă cinci până la șapte minute.
Vă recomandăm să vizionați videoclipul despre gătirea clasică de borsch cu varză roșie:
Cu fasole
În general, rețeta este aceeași ca și pentru borsch cu carne. Are aproximativ 150 de grame de fasole. În primul rând, merită pregătită fasolea, deoarece va dura cel mai mult timp..
- Fasolele trebuie spălate și lăsate timp de o oră în apă rece, apoi fierbe timp de o oră sau jumătate până la pregătire completă.
- După aceea, scurgeți apa și lăsați fasolea.
- Se adaugă împreună cu prăjirea, cu puțin înainte ca borsch-ul să fie gata.
Cu năut
Baze - rețete anterioare. Fasolele pot fi înlocuite cu năut.
Năuturile sunt luate de 70-100 de grame. Mai întâi de toate, din nou, merită pregătită năuturile:
- Lăsați-l să se înmoaie timp de 2 ore în apă rece. În acest timp, ar trebui să se umfle.
- Se adaugă năutul în supa de gătit imediat după îndepărtarea pieilor și până când carnea este gătită.
- După ce carnea este gătită, nuca nu trebuie scoasă, deoarece restul procesului de gătire pentru borș nu durează prea mult.
În multicooker
ingrediente:
- Apa.
- Carne de porc sau de vacă pe os - 400 grame.
- Sfecla - 2 bucati (mic).
- Morcovi - 1 bucată.
- Ceapa - 3 cepe mijlocii.
- Tomat - 2 bucăți.
- Ardei iute - 1 bucată.
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- Ulei de floarea-soarelui - 4-5 linguri.
- Acid citric.
- Varză roșie proaspătă - 300 de grame.
- Cartofi - 4 bucăți (mediu).
- Usturoi - două căței.
- Sare, frunze de dafin și plante pentru gust.
preparare:
- Tăiați carnea (de exemplu cuburi).
- Puneți carnea în unt timp de 20 de minute în modul "copt".
- Se sfărâmă sfecla morcovi mari și medii. Taiati rosii in sferturi, ceapa in cuburi.
- Ceapa cu morcovi se adaugă la carne și se prăjește timp de aproximativ 15 minute.
- Pepperul bulgar, cubulete, se pune și într-un aragaz lent.
- Adăugați aceleași roșii și pastă de tomate și fierbeți timp de 10 minute.
- Sfeclă acolo, se topește timp de 15 minute.
- Strângeți usturoiul și adăugați condimente.
- Se taie cartofii și varza și se amestecă totul.
- Sare, se toarna apa si in modul "quenching", gatiti timp de o ora.
fara carne
Această rețetă pentru borscht fără carne are calorii scăzute și este potrivit pentru o dietă. Și ciupercile albe dau vasului o aromă și o aromă deosebită.
ingrediente:
- Apa.
- Ciuperci uscate albe - o mână.
- Năut - 120 de grame.
- Sfecla - 1 bucata.
- Ceapa - 1 ceapa.
- Oțet de cidru de mere - 1 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
- Varză roșie proaspătă - 120 grame.
- Cartofi - 3 bucăți (mediu).
- Pătrunjel - două crengi.
- Sare și piper măcinat.
preparare:
- Înmoaieți năutul în apă pe timp de noapte, dimineața înlocuiți apa cu proaspăt și fierbeți năutul. La sfârșitul sarei.
- Ciupercile pot absorbi apă rece. Mai întâi, lăsați timp de zece minute, apoi scurgeți apa (astfel, impuritățile inutile, cum ar fi murdăria, vor fi, de asemenea, drenate). Se toarnă apa și se lasă o oră. Ciuperci tulpina, se taie și se prăjește în ulei vegetal timp de zece minute. Nu vărsați apa de sub ciuperci!
- Tăiați sfecla în bucăți mici sau frecați-o pe o răzătoare mare.
- Dați ceapa și prăjiți în ulei vegetal. Un minut mai târziu se adaugă sfecla. Se prăjește totul timp de zece minute. Se toarnă apă și se fierbe în apă timp de încă zece minute. Adăugați oțet de cidru de mere la sfârșit.
- Varza rosie nashinkovat.
- În infuzia de ciuperci filtrată se toarnă mai multă apă. Aceasta va fi supa noastră. Adăugați cartofi cubați și varză. Aduceți la fiert, sare și gătiți timp de zece minute.
- Adăugați sfecla și gătiți supa până când legumele sunt gătite. Apoi piper după gust, se toarnă năuturi fierte. Adăugați ciupercile prăjite și lăsați supa să fiarbă timp de douăzeci de minute.
În grabă
Borsch este un vas care este gătit pentru o lungă perioadă de timp. Gătiți-l foarte repede imposibil. Dar dacă ați gătit deja bulion de carne, cea mai rapidă opțiune ar fi gătit supa fără năut sau fasole, deoarece prelucrarea varză roșie și a altor ingrediente nu ia mult timp.
Buretele poate rămâne din gătitul de carne pentru un alt fel de mâncare. (amintiți-vă că totul și supa au propriile lor perioade de valabilitate) și dacă nu mai există carne, nu puteți să le adăugați deloc sau să încercați să le înlocuiți cu ceva de carne și fără a fi nevoie de pregătire. De exemplu, cârnații de vânătoare - cu siguranță vor fi gustoase, dar departe de borsch-ul nostru obișnuit.
Opțiuni de depozitare
Borsch este servit, presărat cu patrunjel (tăiat nu foarte fin) sau cu frunze de dafin (cu frunzele de dafin "digerate" pe care le puteți obține, nu arată prea bine). Puteți adăuga o lingură de smântână în supă și nu-l amestecați: atunci supa își va păstra culoarea violetă profundă. Daca amesteci smantana, culoarea se va schimba in liliac, nu mai putin frumoasa. În general, supa va arata bine, deci nu are nevoie de "decoratiuni".
Puteți afla retete de supa de varza rosie originala, precum si a vedea fotografii de feluri de mâncare aici.
concluzie
Deci, v-am spus despre cum să preparați un borș de varză roșie de vitamine, cu condiția să aveți mai multe rețete, inclusiv o rețetă slabă pentru borșul din bulionul de pui. Dacă urmați sfatul nostru, veți primi cu siguranță supa care vă place. Mult noroc în străduințele dvs. culinare!
