Lunile de primăvară nu sunt tradiționale pentru culesul ciupercilor, deși în acest moment mai mult de 60 de specii sunt potrivite pentru consumul uman. În primăvară, ciupercile încep să apară imediat după topirea zăpezii, unele cresc exclusiv până în vară, în timp ce altele continuă să se bucure de recoltă chiar și la debutul toamnei. Pe ce tipuri de ciuperci pot fi colectate în luna mai, să vorbim mai departe.
Morel
Se crede o ciupercă comestibilă condiționată, deoarece necesită pregătire prealabilă timp de 15 minute înainte de tratarea termică ulterioară. Nuielele crude au un gust și un miros pronunțat, dar când sunt gătite, aroma și gustul lor sunt foarte bune. 
Puteți găsi această specie în păduri de foioase și conifere de pe margini, între copaci, în zonele cu mușchi și arsuri. Preferă humus de sol sau nisip, cu o cantitate suficientă de umiditate. Este adesea posibil să se detecteze mai multe pe drumuri și drumuri, pe locurile de tăiere. În general, zona ar trebui să fie bine luminată de soare. 
Puteți colecta cadouri din pădure de la începutul lunii aprilie până la începutul lunii iunie. Și dacă iarna este destul de caldă, atunci primele mai multe se vor rupe la sfârșitul lunii martie. Uneori coloniile de ciuperci cresc în septembrie-octombrie. Cu toate acestea, de îndată ce apare verdeața luxuriantă în primăvară, se termină creșterea acestei specii.
Este important! Cea mai favorabila perioada de colectare este aprilie. Creșterea mai multurilor durează doar câteva săptămâni, până la apariția în masă a verdeață, pentru că este important să nu pierdeți sezonul de colectare.
Ciuperca aparține familiei multor, cel mai des întâlnit este mai mult (adevărat), dar există și alte specii: conic și delicatețe, mai multă pălărie, mai mult picior și ochi liber. Aceste specii pot să difere puțin în forma pliurilor de pe capac, de forma capacului. 
Capul celor mai obișnuiți poate fi sferic sau alungit, cu numeroase crestături de diferite forme. Culoarea este diferită: de la toate nuanțele de galben și maron până la gri-maroniu. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât este mai închisă capacul. Dimensiunea sa nu depășește înălțimea de 5-8 cm și diametrul de 4-8 cm. Piciorul crește de la 3 la 9 cm în diametru - până la 3 cm, pictat în galben sau alb. Pălăria și piciorul din interior sunt goale, formând o cavitate comună.
Aflați mai multe despre mai multe specii și diferențele dintre linii.
Puteți găti orice feluri de mâncare din aceste ciuperci de primăvară: în formă prăjită și fiartă, ele completează bine bucatele laterale, ele pot fi congelate, uscate și marinate.
Video: gătit mai mult
gyromitra
Această ciupercă este, de asemenea condiționată comestibilă, deoarece proaspete poate provoca otrăvire severă, cu un rezultat fatal. În Occident, ciuperca este considerată otrăvitoare, în unele țări este interzisă recoltarea. 
Pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, ciupercile ar putea fi consumate, dar numai cu tratament termic preliminar. Când este gătit, are un gust plăcut și o aromă plăcută. Timpul de colectare este din aprilie până în mai.
Linile de toamnă pentru colectare și utilizare nu sunt recomandate.
Puteți găsi această specie în păduri de foioase și conifere, pe soluri nisipoase. Ciupercile preferă marginile, curățenia, locurile pentru tăierea arborilor, pot fi găsite în apropierea drumului. 
Liniile au un aspect foarte neobișnuit, expresiv. Pălăria este fără formă, foarte încrețită și înfășurată, seamănă cu o nucă, în interiorul acesteia este goală, diametrul este de 2-10 cm. Culoarea depinde de condițiile de mediu și poate varia de la maro deschis la maro închis cu un ton roșu. Tulpina este scurtă și groasă, diametrul și înălțimea sunt de până la 3 cm, culoarea variază de la alb la cremă, goală. Marginile capacului sunt conectate la picior. Carnea este albă, foarte fragilă și delicată.
Este important! Ca parte a ciupercii există o substanță toxică giromitrină, care distruge sistemul nervos central, ficatul și tractul gastro-intestinal. Pentru a detoxifla materiile prime, fierbeți-l de două ori timp de cel puțin 30 de minute, schimbând apa între seturi. Supa, în orice caz, nu încercați și turnați. Deoarece hiromitrina este volatilă, ciupercile pot fi uscate timp de 6 luni pentru a permite evaporarea substanței toxice. Apoi puteți găti ciupercile în funcție de rețetă.
Puteți găti orice fel de mâncare de acest tip: sunt excelente pentru prăjire și coacere, sunt folosite pentru salate, mâncăruri laterale cu cereale, adăugate la carne și pui.
Video: colectarea și pregătirea liniilor
Poate ciuperca
Este o varietate comestibilă și sigură de ciuperci. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place mirosul și gustul lor specific, prin urmare, unii pur și simplu adoră acest aspect, în timp ce alții o ocolește. 
Mirosul ciupercilor proaspete seamănă cu mirosul de făină umedă (miros de pudră), dar unele notează asemănarea cu aroma de castravete sau iarbă, mirosul este foarte pronunțat, specific. Poate ciuperca, așa cum sugerează și numele, apare în ultima lună de primăvară. Prefera o zonă deschisă, bine luminată - se dezvoltă în lagune, marginile mediului de iarbă joasă, se găsește chiar și în parcurile orașelor și în paturile de flori, în general, nu este pretențios pentru sol sau teren. Odată cu debutul căldurii de vară, se încheie perioada de colectare. 
Pălăria și pălăria acestei specii sunt monofonice, pictate în culoare albă sau albă. Capacul are o formă hemisferică, cu plăci subțiri în partea de jos. În diametru se poate ajunge la 3-10 cm. Piciorul este cilindric, mai gros în jos, scurt: în înălțime - până la 8 cm, în diametru - până la 3 cm, carnea este albă de zăpadă, densă, carne.
Citește și despre ciuperci-ciuperci: patrunjel (gri ryadovka), vânătoare de plop.
Se poate râde - acesta este un alt nume pentru această specie. Ca toți reprezentanții genului ryadovok, ciupercile pot crește în colonii, adesea numite "cercuri vrăjitoare". 
Când este gătit, ciuperca capătă un gust și o aromă delicioasă. Cea mai populară metodă de gătit este prăjirea, ciupercile sunt foarte bune pentru decapare, sărare, uscare. Ea merge bine cu mâncăruri de carne, adăugate la salate și sosuri.
Video: Mai ryadovka
Puffball
Se crede complet comestibileCu toate acestea, ar trebui să fie consumate numai mici exemplare tinere, care se caracterizează printr-un gust și aromă plăcute, carne elastică, albă de zăpadă.
Check out cele mai populare tipuri de ciuperci comestibile de ciuperci.
De-a lungul timpului, pulpa își pierde proprietățile gustului, devine friabilă și devine verde. Deoarece ciupercile colectate nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, ele trebuie să fie gătite în timpul zilei. Ploaia trebuie colectată la sfârșitul primăverii sau vara, după precipitații. 
Fructe în a doua jumătate a lunii mai, în timpul lunilor de vară și până în toamnă. Impermeabilele preferă solurile fertile și terenul deschis: ele pot fi găsite pe pajiști, câmpuri, pășuni, marginile pădurilor și porțile.
Știți? Recordul emisiilor de spori este considerat a fi un strat de ploaie: sporii de 7 trilioane sunt evacuați din ciuperci la o viteză de 90 km / h.
Există mai multe tipuri de impermeabile, care diferă în funcție de mărimea și forma capacului. De exemplu, capacul uriaș (gigant) de ploaie este extrem de mare - greutatea poate ajunge la 10 kg, iar capacul în diametru este de 30-50 cm. Capul are formă sferică, piciorul este fie foarte scurt, fie lipsește. Pardoselile cu șocuri au o dimensiune modestă: până la 6 cm înălțime, suprafața este acoperită cu vârfuri mici până la 6 mm. 
Așa cum sa menționat mai devreme, carnea tinerilor reprezentanți este albă, densă, dar în timp își pierde fructul, devenind gri, violet sau verzui. Numai exemplarele tinere sunt potrivite pentru hrană. Acestea sunt cel mai bine utilizate pentru uscare, prăjire, stingere. Sunt o completare excelentă pentru plăcinte, salate și gustări. Boila nu este cea mai bună metodă de a găti, deoarece sorbând o mulțime de apă, ciupercile își pierd forma.
Video: impermeabile
Tinder este de culoare galben-sulf
Se referă la condimente ciuperci comestibile, înainte de utilizare, necesită fierbere timp de 40 de minute sau prăjire. De asemenea, doar exemplare tinere sunt potrivite pentru alimente, care nu au fost colectate pe arbori de conifere, ci pe copaci de foioase. 
Acestea au o aromă clasică de ciuperci plăcute și gust cu aciditate. Această specie este un parazit care distruge arborii care afectează cel mai adesea stejari, mesteacan, tei, plopi și pomi fructiferi.
Este interesant să citiți despre alte ciuperci comestibile și otrăvitoare care cresc pe copaci.
Pe teritoriul Rusiei și Ucrainei crește de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. Cea mai intensă perioadă de colectare este la jumătatea lunii iunie. Puteți să le întâlniți la o înălțime mică pe trunchiuri sau cătușe. 
În stadiul inițial de dezvoltare, tinderul este o masă asemănătoare unei picături de culoare galbenă sau portocalie saturată. De-a lungul timpului, corpul ciupercilor se întărește, dobândește o formă tipică, asemănătoare unei urechi, numărul de pseudo-pălării crește. La bază, grosimea ciupercilor este de 7-10 cm, mărimea capacelor variază de la 10 la 40 cm. Capacele sunt în formă de ventilator, ondulate, cu numeroase lame. Deoarece pot fi multe capace mari pe un picior, masa unor reprezentanți este de 10 kg.
Știți? Cea mai mare parte a ciupercilor este localizată subteran și ascunsă de ochii noștri. Miceliul poate ajunge la dimensiuni impresionante și se extinde la sute de kilometri pătrați sub pământ. De exemplu, în statul Oregon a găsit un miceliu de aproape 1.000 de hectare, cântărind sute de tone.
Polypore are o carne de zăpadă albă, fragilă, delicată și suculentă. Bine conservate atunci când este congelat, poate fi, de asemenea, utilizat pentru decapare, sărare și uscare. Metodele de gătit populare sunt prăjirea și prăjirea. Poți să faci cozonacii dintr-un strat de galben-sulfuric pentru a umple plăcinte, adăugând la caserole.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu tehnologia de recoltare a ciupercilor: sărare, decapare, uscare, congelare.
Video: colectarea și gătitul
Podberozovik
Este o ciupercă complet comestibilă, sigură de mâncare. Are un nume de vorbire, din care este clar că este posibil să găsiți această ciupercă în pădurile foioase și mixte, dar pădurile de mesteacăn sunt un loc preferat de creștere. Preferă o umiditate ridicată a solului și a aerului, de aceea se instalează adesea în apropierea corpurilor de apă și în zonele mlaștinoase. Coliere pot fi colectate de la sfârșitul lunii mai și pe parcursul verii. Acest tip este foarte apreciat pentru gustul excelent, compoziția și aroma sa. 
Există mai mult de 40 de specii ale acestei ciuperci, dar diferențele dintre acestea sunt minore. Culoarea ciupercilor variază de la maro deschis la gri-negru. Dimensiunea capului - până la 15 cm, formă hemisferică, umiditate ridicată acoperită cu membrană mucoasă. Piciorul poate ajunge la înălțimea de 3-15 cm, cu diametrul de până la 4 cm, cilindric, mai larg în jos și scalp în jos. 
Carnea acestei specii este albă, nu are miros și gust deosebit, este foarte moale. Ciupercile se caracterizează printr-o creștere rapidă: la o săptămână după apariție, ele ajung la dimensiuni maxime și încep să îmbătrânească, în timp ce carnea devine liberă, apoasă și își pierde elasticitatea. De aceea numai exemplarele tinere, elastice sunt potrivite pentru alimente.
Aflați mai multe despre soiurile și beneficiile boletului.
Brownberry are o utilizare universală în gătit. Este permisă gătitul, prăjirea, prăjirea, recoltarea pentru iarnă prin sărare, decapare și uscare în cadrul metodelor de gătit. Brownberry este grozav pentru primul și al doilea curs, poate fi o gustare independentă sau un ingredient în salate. Folosit pentru umplerea coacerii, sos de gătit, sosuri.
Video: botezul de gătit
champignon
Poate cea mai populară și mai cunoscută viziune. Delicioase și aromate de ciuperci comestibile. Cultivate intens în sere, dar în condiții naturale crește pe teritoriul european, în țările din Asia, Africa și America. 
Preferă un pământ bogat, fertil, cu un conținut ridicat de umiditate. Uneori poate crește pe coaja de copaci, mlaștini, în grădini și parcuri. Sezonul de recoltare durează din a doua jumătate a lunii mai până în toamnă.
Știți? Primele sere pentru cultivarea ciupercilor au apărut pe teritoriul Franței în anii 1750.
Capacul ciupercilor în formă de emisferă este de 6 până la 16 cm în diametru, uscat, poate fi catifelat sau scalos. Piciorul atinge 4-10 cm, are formă cilindrică, înălțată ușor în jos, chiar, în mijloc, împărțită de un inel lat. Culoarea picioarelor și a pălăriei este aceeași: poate fi albă, cremă cu galben deschis sau rozovinkoy. 
În exemplarele tinere, placa este albă, iar vârsta devine maro sau maro. Carnea este moale, moale, albă de zăpadă, în locurile de rupere și presare, și, de asemenea, devine roz atunci când este oxidat în aer.
Este interesant să citiți despre campioni: beneficiile și răul pentru organism, înghețarea în frigiderul acasă, tehnologia de creștere la domiciliu.
Cel mai cultivat fel de campion, familiar tuturor, este Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Comestibile sunt, de asemenea, două specii de păduri, de câmp, comune, de pădure. Specii periculoase - jupuite și șampanie cu jupuit sau roșiatic.
Șampiunele pot fi consumate crude fără efecte asupra sănătății. Pregătiți ciupercile în orice fel. Sunt potrivite pentru supe, ciorbe, mâncăruri laterale. Ele pot fi de asemenea prajite, fierte și coapte. Unii cred că gustul ciupercilor nu este suficient de pronunțat în șampițe, pentru că adesea acest tip de ciuperci se prepară cu adaos de condimente, condimente, ierburi și usturoi.
Videoclip: păstăi de pădure
În general, lunile de primăvară reprezintă o perioadă excelentă pentru colectarea de cadouri delicate de pădure. Dacă nu pierdeți momentul, fiți atenți și persistenți, puteți colecta o recoltă bună de cadouri de pădure utile.
