Gătitul varză roșie în limba coreeană: rețete de casă și opțiuni de servire

Varza rosie este o leguma gustoasa si sanatoasa. În acest articol vă vom spune cum să-l gătiți în tradițiile coreene. Avertizare: va fi fierbinte.

Veți afla ce este acest fel de mâncare și care sunt caracteristicile pregătirii sale. Vă vom spune despre avantajele și daunele cauzate de varza roșie în coreeană, precum și despre contraindicațiile care există în ceea ce privește consumul acestui fel de mâncare.

Vom împărtăși cu dvs. rețete delicioase pentru pregătirea varză roșie, precum și pentru a vă oferi un videoclip util pentru claritate.

Ce este?

Varza rosie in stil coreean este un produs picant preparat cu diferite condimente calde, care pot fi consumate in forma sa pura, servite ca o gustare sau adaugate la salate.

Caracteristici de gătit

Principala caracteristică distinctivă a varzei în limba coreeană - păstrarea în condimente și oțet. Acest proces adaugă o claritate. Cineva îl toarnă cu saramură, cineva toarnă doar oțet, adoarme cu zahăr și sare și o lasă să bea.

Beneficii și rău

Varza rosie conține multe vitamine și minerale, de exemplu, vitaminele A, C, vitaminele din grupa B, E, K, PP; mineralele Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn și P, în plus, vitamina A este de 4 ori mai mare și C este de 2 ori mai mult decât în ​​albumină. (care este diferența dintre varza rosie si varza alba, am spus in articolul nostru).

Dar există și contraindicații: intoleranța individuală, bolile sistemului digestiv, ulcerul gastric, alăptarea, varza roșie nu poate fi consumată și pentru copii până la un an.

Mai mult decât atât, este necesar să se ia în considerare acest lucru majoritatea felurilor de mâncare descrise aici sunt foarte ascuțite, astfel încât acestea nu ar trebui folosite de persoanele cu probleme cu sistemul digestiv.

Detalii despre avantajele varzei roșii și posibilele daune cauzate de folosirea lor, citiți aici.

Această rețetă acasă

Varza gătită cu această rețetă va fi într-adevăr picantă. În plus față de varză în rețetă include morcovi.

ingrediente:

• Varza rosie este capul de varza de dimensiuni medii (este nevoie de 2 kg).
• Morcovi mediu - 4 bucăți.
• Usturoi - 2 bucăți (nu cuișoare, și anume capete!).
• Apă - 1 litru.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Zahăr - 1 ceașcă.
• Uleiul vegetal - 1 ceașcă.
• Sare - 3 linguri și jumătate de linguri.
• Frunze de frunze - 3 bucăți de dimensiuni medii.
• Ardei iute (roșu) - 1/2 linguriță.

preparare:

1. Clătiți varza și îndepărtați frunzele de sus și fragile, tăiați bine.
2. Morcovi de grătar grosier.
3. Grind usturoiul.
4. Se amestecă ingredientele și se pune într-un vas de salată sau o tigaie.
5. Se amestecă apă, zahăr, unt, sare, frunze de dafin și ardei iute, fierbe.
6. Se adaugă oțet și se toarnă varza de murat.
7. Acum trebuie să lăsați varza în saramură timp de câteva ore (până când soluția salină se răcește complet).

salată

Această rețetă este ușor de transformat într-o rețetă de salate: adăugați doar câteva semințe de susan la varză și morcovi (puteți folosi și kale de mare dacă sunteți un amator). Puteți adăuga ceapa prăjită în ulei de măsline. Într-un cuvânt - în rețeta de bază puteți adăuga ceva care va fi bine combinat la gustul dumneavoastră.

Oferim pentru vizionarea unui videoclip cu o rețetă pentru pregătirea salatei roșii de varză:

aperitiv

Reteta originala in sine poate fi folosita ca o gustare.. Serviți-l la cartofi, puteți, de asemenea, la carne și pește.

Kim Chi

În Rusia, kim-chi este de obicei făcut din varză chineză, dar am găsit o rețetă modificată.

avertisment: această varză este chiar mai ascuțită decât fierte în conformitate cu rețeta de bază!

ingrediente:

• Varză roșie - 1 furculițe.
• Ardei rosu fierbinte (păstăi) - 4-6 bucăți.
• Zahăr - 3 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Home adjika - 1 lingura.
• Dulceata paprika - 1 lingura.

preparare:

1. Clătiți furcile, scoateți frunzele superioare.
2. Se toarna greu varza.
3. Se toarnă într-o oală mare.
4. Se toarnă apa într-un alt vas, se aduce apă la fiert și se toarnă într-un castron de salată, se adaugă sare și zahăr în apă (citiți următoarele 4 puncte: până la a opta, apa ar trebui să fiarbă încă.
5. Tăiați usturoiul în felii.
6. Spălați piperul și scoateți tulpinile și cele mai multe semințe de la ele (acestea sunt cele care dau ardeiul roșu un gust arzător). Tăiați ardeiul în felii.

   Sfat: alegeți câte semințe să plecați, pe baza preferințelor personale.

7. Într-o cratiță cu varză, tăiată în bucăți mari, trebuie să adăugați ardei roșu, usturoi și boia de ardei.
8. Se amestecă totul și se adaugă o lingură de oțet. Se toarnă apă fiartă cu zahăr și sare.
9. Se amestecă și se acoperă din nou. Varza ar trebui să rămână în tigaie timp de aproape o zi să se răcească complet.

Acum trebuie să descompuneți varza cu marinada în borcane de sticlă sterilizate cu apă clocotită, bine înșurubate cu capace curățate, verificați scurgeri și lăsați băncile într-un loc întunecos și răcoros timp de trei zile. Numai după aceea puteți încerca felul de mâncare rezultat!

Este important: dacă gătiți cu această rețetă, primiți aproximativ 2,7 litri de varză.

marinata

Această rețetă este diferită prin faptul că varza este pregătită foarte repede - o puteți încerca chiar a doua zi.

ingrediente:

• Varză roșie - 1 bucată.
• Morcovi - 5 bucăți de dimensiuni medii.
• Usturoi - 2 capete (capete, nu cuișoare).
• Sfecla - 1 bucata.
• Chile - 2/3 linguriță.
• Zahăr - 1/2 ceașcă.
• Apă - 1,5 litri.
• Sare - 3 linguri.
• Piper - 10 mazăre.
• Ulei vegetal - un pahar.
• Oțet 9% - 2 linguri.

preparare:

1. Se taie cu varza.
2. Grăbiți morcovii și sfecla pe o răzătoare mare.
3. Se taie usturoiul.
4. Se amestecă varza cu morcovi și sfecla și se presară cu piper roșu, se pun în sticle de sticlă (trei litri) și se toarnă.
5. Se amestecă apă, sare, piper, zahăr, ulei vegetal și se fierbe. Așteptați până când salina nu mai este atât de fierbinte, dar nu a răcit încă.
6. Se toarnă otetul în murătură.
7. Umpleți varza cu amestecul rezultat și străpungeți varza cu un baston de lemn sau cu burete, astfel încât sarea să ajungă în partea de jos.
8. Acoperiți feluri de mâncare cu tifon sau cârpă.
9. Lăsați o zi la temperatura camerei.

Vă oferim să vă familiarizați cu rețeta de varză roșie mărunțită:

Cum să serviți?

Majoritatea felurilor de mâncare descrise aici merg bine ca o gustare. Acestea pot fi așezate pe o farfurie pe antena principală sau așezate pe un platou plat diferit, de formă pătrată. De asemenea, puteți pune varza într-un castron mic..

Servește poate fi presărat cu semințe de chia sau semințe de susan pe partea de sus, sau prin punerea unei mici rădăcină de patrunjel sau alte verde. Sperăm că veți găsi rețetele noastre utile. Mult noroc în gătit!